第一百三十二章 驴打滚

    第二天中午，忙碌完店铺大小内务外加感情纠纷的郑芝，很快照着陈思道的预留的坐标来到了一所老街小屋。

    老街环境古色古香，长满绿意的苔藓衣服在有些年头了的青石砖上，墙角缝隙边不时能看见碧绿的蕨类植物。

    桦木做的木头门很是精致，其还挂着两盆绿油油的莳萝。

    透过镂空木门，还能依稀见到内头聚集的两名拍摄人员，换了一身黑色休闲风衣的陈思道也在其内。

    见到郑芝后立马招手呼唤。

    进门，他就问到一股清幽的香味，房间说是房间，倒不如用袖珍厨房形容更贴切。

    大大小小的厨具平整悬挂在一旁的挂栏，透过窗外明媚的光线到不失作为完美拍摄地点的地方。

    “如你所见，这就是我们的拍摄地点，非常的干净清爽。”

    陈思道带着他走了圈，嘿嘿道。

    为了拍摄这次的系列片，他可是调动了很多这行的朋友进行分析，多次选择后才对了这么个地方。

    他问：“那现在开始试手？”

    “对，材料都有，不着急拍。”陈思道点点头，示意郑芝先上手。

    青年颔首，围上特制的碎花小吊裙。

    这次要做得是京都一道点心，名为驴打滚。

    来源的故事也是奇趣。

    据说有一次，老佛爷吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。

    于是，御膳大厨左思右想，决定用江米粉也就是糯米粉，裹着红豆沙做一道新菜。

    新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨。

    但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。

    老佛爷一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。

    从此，就有了“驴打滚”这道小吃。

    虽然故事不知道是否属实，但现实对于郑芝来说实在是再简单不过，所以根本不需要做些什么学习工作，基本看了遍cao作流程，他心里就大概有数了。

    说白了，就是糯米团裹豆沙，撒黄豆粉。

    嗯，就是如此的清新脱俗。

    用的材料也是简单到极致，糯米粉，红豆，糖，黄豆粉。

    简直是一些喜欢在家制作糕点却身为手癌患者的不二选择。

    过去传统用的都是黄米面，粘性更强但如今市场上比较难买的到，而且糯米粉质地弹滑，裹豆沙切出来的横截面，也就是外观更为清晰，所以一般都改为了糯米粉。

    红豆沙馅自个做比较容易控制甜度的大小，而且糯米面之内也会加入砂糖，豆沙就不必弄得极甜，大概适口就可以了。

    他比较喜欢去壳后只剩下纯净豆沙仁的豆沙，时间问题，高压锅内的红豆很快被熬煮得稀软。

    碾得粉碎后的红豆被隔着一层滤网晃动在透明的水中，呆紫色的混合物淀粉沉淀下来，就可以用双层纱布隔离，只剩下一陀最为干净的绵豆沙。

    之后就是加猪油调味，过程很是简单。