第516章 夫妻肺片vs肺片混沌
蛇rou在叶垂上一个世界中并不算如何令人惊讶的食材，但在这个世界，在人们刚刚从素食者运动造成的伤害中恢复过来的时节，蛇rou显然是那种没办法直接容易接收的类型，恐怕在很多人眼中蛇rou比猪杂羊杂这些东西都更难接收，看着那两盘蛇rou菜肴，不但三位美食家都面露男色，就算是现场的观众都露出了一副恶心的表情。【】 安小小算是胆子比较大的，拉着叶垂的胳膊问道：“师父，他们的菜到底是怎么做到的啊？蛇rou原来也可以吃的呀。” “蛇rou当然可以吃，实际上蛇rou中包含人类所需要的各种氨基酸，对人来来说还是大补的rou食。”叶垂笑着说，眼睛看着那两盘菜，随后继续说道，“那盘三丝蛇羹中所谓的三丝，指的是鸡丝，果子狸rou丝，还有香菇丝，挂上蛋清和湿淀粉后跟蒸熟的蛇rou高同烩煮沸，再加上盐胡椒粉水淀粉淋上一点熟猪油，这道菜就完成了。” 旁边有人惊讶的看向叶垂，叶垂是刚刚才到这里的，竟然只看一眼就弄明白了这道菜到底是怎么做的？他之前一直都在旁边观看，叶垂的说法可跟这道三丝蛇羹一点也没有出入 叶垂可以一眼就弄明白三丝蛇羹是怎么做出来的，是因为两个原因，第一个原因是他早就知道蛇羹是如何做成的，这个世界虽然跟上一个世界不同，但食之同归，美味的做法总是脱离不了那些既定的做法。 而另外一个原因就在于叶垂的看，他能够通过观察菜肴的颜色。就大致明白这道菜是如何完成的，经过了那些步骤。 综合起来，叶垂就可以判断出一道菜的大致做法。 安小小钦佩的点了点头，继续问叶垂道：“那那道炭烧水蛇呢？” “这个么……”叶垂看向方涛所做的那盘菜，眉头却是皱了起来。这盘菜中是一条条不过两公分长纠结在一起的粉红色长条，只看外形根本就看不出任何特异的地方来，叶垂倒是没办法一时半会就弄明白这道菜是怎么来的。 站在旁边先前露出惊讶表情的那个人，这个时候笑着开口道：“叶先生，这一次你不知道了吧，那我来告诉你吧。” 这人是个华夏人。张建中跟方涛都是华夏人，所以此刻来这里围观的大都是华夏人，只听这人继续说道：“方涛制作这道菜简直残忍，他不知道从那里捕捉来一堆只有两公分长的小水蛇，将这些蛇倒进锅内。锅内加入了一点牛奶，还有一些调味品，大火加热后，那些水蛇慢慢的就开始四处乱串，乱成一团。” 听到这人的讲述，叶垂身边的人都露出一副恶心的表情，倒是王诗雨仰着小脑袋继续问道：“那接下来呢？” “接下来就更残忍了。”想到那一幕，这人脸上露出一抹后怕来。“方涛在一旁架起了一个烤炉，里面都是烧的通红正在燃烧火焰的碳石，在锅内的水蛇半死不活的时候他直接将锅子力的东西都倒进了烤炉内……啧啧。那个场面真是没办法形容，牛奶碰到煤炭立刻就蒸发掉了，那些小蛇却一个劲儿的开始往煤炭下面钻，结果钻到一半就整个被烤焦了，方涛就那么站在旁边看着，然后用筷子一根根的将小蛇架出来。剥去了蛇衣，就成现在这样子的了。” 说完这些那人又用力的撇了撇嘴。“这种东西太残忍了，能吃吗？” 叶垂这边也都一片沉默。田小杜更是有些愤怒的喘了几口气，他没想到方涛竟然学会了这么残忍的烹饪方法 “我看这小子这一场肯定没办法赢下去吧？”唐珊珊在一旁开口说道。 叶垂却皱起眉头，觉得这可未必。 将水蛇先跟牛奶调料等放在一个锅内煮，这会让牛奶等人进入蛇的体内，接下来淋入炭火，牛奶遇到炭火被直接气化，那种温度会让水蛇多了一种蒸煮的质感，并且更加能够入味，再加上水蛇慌不择路之下就下意识的想要找地方钻，结果一头扎进火热的炭火内，被考的焦黑，这道菜跟华夏那几道以残忍而闻名的菜肴简直不逞多让，至于口味……虽然叶垂很不想承认，但他心里明白，这道菜的口味绝对不会太差。 那三位评委在犹豫了半天后，分别品尝了两道菜肴，其中两名美国男子还算胆子大，先后品尝了蛇羹以及碳烤水蛇，至于那个日本女子，则是在吃了蛇羹之后却怎么也不肯去吃那碳烤水蛇了，并且宣布自己将自己的一票投给三丝蛇羹。 而那两个美国男子在吃完了炭烧水蛇后，低声讨论了片刻，随后他们给出了一个叶垂意料之中却让大家大吃一惊答案：他们认为那道炭烧水蛇更胜一筹。 于是，这场比赛方涛获得了胜利。 这场比赛结束后，那个华夏厨师张建中有些落魄的离开，而方涛一早就看到了叶垂等人，他满脸狂妄的走到了田小杜的面前，带着几分鄙夷气质的说道：“田先生，我下一场的对手就是你了，希望你不会让我失望” “方涛，你……现在竟然变成了这样”田小杜的声音有种说不出的悲怆。 “我现在成为这样都是你们逼的”方涛冷冷的看了叶垂一眼，“叶垂你等着，我会打败田小杜，然后再将你打败我现在已经不同往日了。” 叶垂无所谓的耸耸肩：“就凭你学的这些歪门邪道？” 方涛仿佛更加愤怒了：“你们会后悔的” 说完这些话，他冷冷的转身离开了。 叶垂等人看着方涛离开的身影。 片刻后董悠悠忍不住吐槽道：“他这冷酷劲儿是跟谁学的，田胖子，你赶紧清理门户，这种人简直给华夏美食界丢脸。” 田小杜叹了口气。 叶垂拍了拍他的肩膀：“你明天第二场比赛好好比，在遇到方涛好好的教训他吧，黑暗料理……终究不是正途。” “师父你放心，我知道的。”田小杜用力的点了点头。 不知道是不是因为方涛的缘故，让田小杜变得前所未有的认真，第二天跟那个美国厨师佩妮进行比赛的时候，田小杜所做的拔丝苹果以三票全胜赢得了佩妮的苹果烤火鸡，堪称压倒式的胜利，接下来他就开始准备跟自己的逆徒方涛的比赛。 在这一天的下午，吉姆跟法国厨师阿兰德龙的比赛开始了，最后吉姆所做的鸡胸脯rou丝有惊无险的赢了阿兰德龙的法国洋葱汤，正式晋级。 到了第三天，这一天有一场重量级的比赛，那就是秦一月对决苗盛松。 秦一月曾经是苗盛松的手下败将，之后苗盛松又被叶垂给打败，就此沉寂了一段时间，这次超级厨师大赛，七十多岁的苗盛松可以说是重出江湖了，碰巧的是，他们这一场的评委竟然安排了韩老，这似乎也是韩老故意要求的，因为上一场秦一月和苗盛松的对决，就是韩老做的评委。 两人要做的菜肴都是肺片。 秦一月要做的是肺片混沌，而苗盛松要做的是夫妻肺片。 在上一次输给叶垂后，叶垂曾经指责苗盛松固步自封，rou类解禁但他依然执着于素食菜，令水平大为降落，在叶垂的提点下苗盛松重拾雄心，却是让自己的厨艺更上一层，他意外得到了夫妻肺片的菜谱，卷土重来，准备用这道菜跟秦一月一较高下。 夫妻肺片是一道经典的老菜。 所谓的夫妻肺片，实际上并没有肺片这种食材同样的秦一月的肺片混沌也同样没有肺片。 这里的肺片，其实指的是牛杂。 包括牛头rou牛心牛舌牛肚等。 至于为什么这些东西叫做肺片，却是还有一个典故，肺片原名废片，指的是来自屠宰场废弃的杂碎，不过废片并不好听，因此才成为肺片。 所谓的肺片，实际上就是牛杂。 夫妻肺片的制作颇为复杂，将各种牛杂放入锅内炖煮，用各种香料调味这个香料是这道菜的两个重点之一，如何调配香料关乎了这道菜是否美味，炖煮的过程要持续一个半小时，先用猛火烧开再用小火慢炖，最后将牛杂捞出晾凉，切成薄片备用。 接下来则是这道菜的另外一个重点，那就是酱料，酱料的制作更加繁复，芝麻炒熟和熟花生米一起压成粉末备用，在加入上好的卤汁，豆油味精花椒面红油辣椒，当然还有最不能缺少的芹菜段，跟先前的牛杂薄片搅拌均匀即成。 吉姆的肺片混沌，实际上就是牛杂混沌，这道菜倒是属于他的完全原创了。 包混沌所用的馅是牛rou馅，而煮混沌的汤却是牛杂汤，这个汤汁是最重要的地方所在，同样要熬煮一个半小时再下入牛rou混沌，最后盛入碗中。 一盘夫妻肺片，一碗肺片混沌，到了此时双双完成了。 两盘菜都有种沁人的香味，因为等时间长了而显得有些疲倦的韩老，眼睛顿时亮了起来未完待续 ps：魔法师快上架了，看来食神得要加快进度了~~~ ...