第428章 香煎咸鱼和咸鱼茄子煲
叶垂在唐人街的第四场比赛，很快就通过李修云的专题报道传回了华夏，预想之中，这场报道引起了很大的轰动，毕竟现在几乎整个华夏关心美食界的人都在关注这件事情，而美食周刊为了销量考虑，还特意在杂志的封面上写了“叶垂单挑唐人街第四场比赛饮恨辣红庄。”的标题，这一下顿时激起了无数人的注意力，杂志销量也跟着攀上新高。 不过也有些人看到了这个题目之后，根本就没有详细阅读这篇文章的打算，而且更有人习惯性的说风凉话，在网络上表言论 “我说的什么！？让一个十八岁的少年代表我们整个华夏出战唐人街，丢的可是我们整个华夏的脸面，现在输了吧，我看他还怎么怎么收场，前段时间闹得沸沸扬扬的，那些个国内知名厨师也都跟着瞎起哄，现在事情闹成这样真是让我们华夏都跟着丢人了，我建议美食协会一定要严厉的惩罚叶垂，国内就是有这样的人才让美食文化一直都提升不上去的。” 表这个言论的竟然还是某个知名大学中的教授，网名张教授，平日里他也喜欢表一些评论性的文字，有着颇多拥趸，然而，这个评论表出来，却是瞬间就收到了上万条恶评 “这老家伙瞎比比什么，麻烦表评论的时候先把美食周刊的那篇专题报道看清楚再说好吧？” “平日里也挺喜欢张教授文章的，但这一次我不得不说点什么了，您老这是被人收买了专门来黑叶垂的吧？” “美食周刊的标题也太欠揍了，当时看到这标题的时候还被吓了一大跳。” “叶垂这一次做的太大快人心了，把一个八星厨师都给忽悠了回来……” “什么叫做忽悠，人那是以德服人的好吧。” “以后再也不关注张教授的评论了，我觉得华夏就是因为有这种言论和想法的人在，美食文化才一直都没有办法提升上去！” “说风凉话的人最讨厌了。前段时间叶垂单挑唐人街的事情闹大之后，我还看到张教授给一篇夸奖叶垂的文章点赞来着。” “这张教授果然是收了钱来黑叶垂的吧？” …… 张教授恐怕怎么也想不到，他只是有感而的一点文字，竟然引起了这么大的反应，甚至于网络上一瞬间就出现了反驳张教授的热搜词会，这是张教授怎么也想不到的，于是他很识相的就躲避了起来，准备短时间再也不上网了…… 满汉楼的包间里，偌大包间内摆上了一桌子美味，可吃饭的就只有一个人韩老。 田小杜亲自端着一盘尖椒肥肠走进包厢。放到韩老的面前，看到韩老一只手拿着筷子，另外一只手却拿着一个平板电脑浏览新闻，那张向来都是见谁不爽的脸上，却带着阵阵微笑，于是田小杜忍不住就问道：“韩老，你也在关注师父的新闻吧。” “这小子果然没有让我失望，我们华夏现在最高级别的厨师就是七星厨师，现在被叶垂请来一个八星厨师。这对于国内美食文化有着极大的提升作用。”韩老笑着说道，“这场比赛输的太妙了。” “等单挑唐人街完成之后，那时候唐人街的几名八星厨师还有一名九星厨师，可都属于华夏厨师了。”田小杜笑着说道。 “没错没错。”韩老连连点头。吃了一口田小杜做的尖椒肥肠，他满意的点点头，“你这肥肠做的不错，比你师父也不差多少了。” 田小杜脸上一喜。韩老吃了他这么久的菜，这还是第一次称赞他啊…… 然后这胖子一脸喜滋滋的就拉开椅子在韩老身边坐在，笑呵呵的说道：“这菜我练习了很久……” “谁让你坐这里的？”结果韩老的脸说变就变。“你不用工作的吗？该干嘛干嘛去，楼下那么多客人都等着呢。” 田小杜：“……” 讪讪的站起来，田小杜也没有太受伤，反正韩老就是这性子，他咧嘴笑了笑：“那韩老你慢用，还想吃什么尽管说。” 这么说着退出了包厢。 韩老一边吃着菜一边继续看新闻。 网络上一片对叶垂的称赞崇拜之声。 “这小子现在几乎已经得到了所有华夏人的支持，这就是大势所归啊，乘着这大势，叶垂如果再赢了唐人街的众多厨师，那华夏美食文化的崛起，可就指日可待了。”韩老轻声说道，接着就又笑了起来，“还是我当初的眼光够好啊……唔，等会跟雨堰那边打个电话，跟叶垂这小子独处了这么长时间不知道搞定了对方没有。” …… 时间很快便到了一个星期后约定的跟林家煲进行厨艺比拼的那一天。 一到早叶垂起床之后，推开窗户，看到万里无云，骄阳高照，又是一个大好天气，过去的一个星期天气一直都很好，叶垂的心情也跟着舒畅了起来。 当然，他心情变好也不仅仅是因为天气的原因他穿好衣服走出房间，直接来到陈家旅店后边的院子里：“经过这一个星期，那几条咸鱼干应该也已经晒好了吧？” 叶垂要做的菜中，需要用到咸鱼干。 不过叶垂还有韩雨堰陈天等找遍了唐人街，甚至在旧金山搜寻了一遍，也没有找到那里有卖咸鱼干的，后来搜索网络，叶垂终于确定，这种食材压根就没有人去制作。 其实咸鱼干的制作自古就有，是一种人类初期保存食物的方式，将鲜鱼经过一定程度的处理，暴晒脱水之后，可以储存很长时间，而且还有独特的风味。 但因为素食者运动的原因，已经没有人会再去费劲制作咸鱼干了，而到如今rou类解禁，鱼类虽然已经可以重新食用，可rou质保存的方式早已经不再需要这种古老的方法，自然更不会有人去费劲制作咸鱼干。 没办法，最后叶垂只能尝试自己制作。 其实咸鱼干制作方式十分简单，鲜鱼经过腌渍处理，然后进行暴晒，蒸干水分就可以了，一个星期的时间用来制作咸鱼干，时间绰绰有余。 而今天到了正式要开始挑战的日子，叶垂所晒的咸鱼干也终于可是拿来使用了。 只见挂在院子内晾衣绳下方的一排咸鱼，每一条都色泽新鲜，具有光泽，伸手触摸，更是感觉到rou质致密结实，有弹性，这是上佳咸鱼的品质。 将几条咸鱼干收集起来，并从中挑选了最好的一条，这边唐珊珊也已经赶了过来，今天的挑战她当然也要跟着去了，当然，大早上的就过来，叶垂估摸着她是来这里混早餐的…… “老板，咸鱼已经晒好了吗？”看到叶垂正在收拾几条咸鱼干，唐珊珊顿时来了兴趣，走近打量，“做菜用新鲜的鱼不是最好的吗，为什么要使用这种咸鱼干呢？” “咸鱼干拥有独特的口感，是鲜鱼比不上的，有一道茄子煲利用咸鱼进行搭配，口味最佳。”叶垂简单解释道，他冲唐珊珊笑了笑，“今天你既然赶早来了，那我就用咸鱼干做一道经典小菜来当早饭吧。” “真的呀？太好了。”唐珊珊立刻就高兴了起来，这姑娘其实也带着一点小吃货的性格。 叶垂笑了笑，当厨师的天生就对吃货属性的人有好感吧……说起来当初他不就是被林薇的小吃货属性给吸引了么？ 利用咸鱼做的菜，最经典的恐怕还要数香煎咸鱼了，这道菜味道鲜美，是一道广.东家常菜，而将咸鱼跟茄子一起煲的做法，也是粤菜的经典，咸鱼茄子煲，这就是等会叶垂准备做出来跟林家煲比拼的菜肴。 等韩雨堰晨练结束，回到陈家旅店这里的时候，叶垂已经做好了鲜美可口的香煎咸鱼。 这道菜其实十分简单，咸鱼用清水浸泡二十分钟，接着就是在锅内煎炸至两面乏黄，然后放入姜丝，干辣椒丝，最后再放入适量的醋、少许生抽，撒入葱花就可以出锅了，做法简单，但鲜美可口，就着小米粥食用更是爽口舒畅，回味无穷。 等吃完了早饭后，叶垂将准备好的各种食材拿好，就跟韩雨堰、唐珊珊、陈天、李修云一起前往了唐人街第五家饭店林家煲。 来到了之后，叶垂看到早已经有不少人早早等候在这里，在其中叶垂还看到了申中达以及江月梅。 这两人现在已经是叶垂的坚定支持者。 至于高夫人，林立，黄毅远，还有彭松等人，则是也站在门口迎接叶垂，而在他们之中还有几位陌生的白人男子。 叶垂注意到他们每个人的胸口位置，都挂着一个奇特刀叉形状的胸针。 “这几个人都是国际协会的美食家。”陈天走到叶垂身边小声说道，“刀叉胸针是美食家的标志。” 这几个美食家自然是请来担当来做这场厨艺比拼评委的，不过，看这几个人跟林立等人又说又笑，似乎关系十分亲密的样子，说他们之间没有鬼才是怪事。 但叶垂没有露出任何不愉快的表情，他拽过韩雨堰的手看了一眼她手腕的手表，唔，罗伯特那边应该也快到了……(未完待续……) ps：求推荐票求月票 ：".."，。，谢谢！