第494章 打一架？

    古有庖丁解牛，讲究的是以无厚入有间，但实际上菜刀不可能是无厚的，再锋利的刀刃也有厚度，反而rou中的有间”好把握，所以菜刀也不能一味的追求贴近于无厚，不然不但发力不便，而且容易折刃。

    削皮刀就是典型的不适合切rou的刀，不但使不上力，而且没几下就要卷刃，但是在叶开手中，却仿佛将这种无厚入有间发挥到了极致，只在削皮刀实在处理不了时，剔骨刀才会再次变成主动。

    一整只龙虾剥出来之后，龙虾rou还能够看出是龙虾的形状，而且因为龙虾的rou质紧凑，剥出来之后隐隐比剔除的龙虾壳还要大几分！

    “咕噜……”少女看着叶开的表演，不禁咽了口口水。

    这个家伙，感觉好厉害的样子！

    海中的那些厨师，虽然修为高深，这种刀功也完全可以做到，可绝对做不到叶开这么讲究。

    他用的不是什么修为，也不是什么蛮力，而是巧力！

    “小meimei，你叫什么啊？”叶开一边弄一边道。

    “海薇！”少女高兴的道。

    仿佛，对她的名字很骄傲一样。

    “咋不叫海明威呢？”叶开继续他的工作，也不忘顺口吐槽一句。

    “海明威是什么？”少女歪着头道。

    “一个壮士。”叶开吐槽道。

    “那人家要叫海明威！”少女举手道。

    “别，辣耳朵……”叶开翻了个白眼。

    少女又疑惑了起来，明明是你说为什么不叫海明威的啊？

    就在叶开剥出了三只龙虾之后，面对三坨已经剔除了沙线、依旧呈现龙虾形状的龙虾rou，却进行了捣碎的处理！

    显然之前的刀功，仅仅是秀一秀而已……

    少女本来见他做的这么精致，还以为是要用整块的龙虾rou呢，结果居然捣成泥了。

    她倒是没有纠结什么，好吃就行。

    不可否认的是，叶开并没有浪费什么时间，因为即便是完美剥离，对于他来说也并不算什么耽误时间的事情。

    将虾rou捣成了半碎的状态之后，又拿起了之前就准备好的各种粉末状的调料，一一泼洒在龙虾rou泥中。

    他好像揉面一样，在盆中和了和，之后加入了蛋清液和小麦粉作为凝固剂。

    一开始至少还用了手臂粗的木质捣棒，而后面直接就是之用双手敲砸拍捏。

    没多久，一颗颗龙虾丸被叶开搓了出来。

    龙虾球是中华料理中，鲁菜的一道名菜，古法是用龙虾rou块，裹上勾兑的薄糊使之成球，实际上里面是整块的龙虾rou。

    后来也发展出了，机械化生产的龙虾萃取物和鱼浆，还有其他原料制成的龙虾球。

    当然，还有许多普通虾rou调和出龙虾味道的“龙虾丸”，就不提了。

    再说的直白点，叶开折腾了这么久，其实就是弄了点新鲜的虾丸而已。

    随即，叶开又弄出了几个纸锅，这是要做纸火锅用的。

    火这种东西，还有燃料这种东西，自然难不倒叶开。

    纸锅中，水渐渐的开了，而叶开也开始将菌类按照需要煮制的时间顺序，一一放入烧煮。