第三八三章 荷塘月色 十三

    纪之国宁宁到了这一步不再依赖温度计，而是凭经验用自己玉指触碰锅壁感受底汤的温度变化。底汤余温已经降到合适的范围，木鱼花的鲜味也得到了很好的释放。纪之国宁宁握住雪平锅把手两次过滤剔除所有的绵软的木鱼花残渣，得到一碗晶莹剔透的琥珀色日式高汤。

    只稍一小撮食盐，几滴薄口酱油和少许味淋酒就能让这碗昆布木鱼花高汤的鲜味得到升华，其他多余的调味品只会破坏这份纯净的美。搅拌均匀盛上一勺用品味碟品尝过底味，纪之国宁宁自己都陷入沉醉许久才回过神来开始装盘。

    黑漆木质衬盘为底，中央放上一方稍厚的手工缝制的布垫。纪之国宁宁取出一只内外都錾刻盘龙的银碗摆在布垫上防止其滑动，抽出固定用的牙签将已经定型的鱼rou移动到银碗当中，动作轻盈而温柔防止幅度过大会使得鱼rou碎裂。鱼rou上堆砌一些春季蔬菜切成的细丝撒上几瓣新鲜的樱花花瓣，一勺高汤沿着碗边缓缓倒入，液面刚好没过鱼rou浸泡到蔬菜丝盖上碗盖。

    完成料理的纪之国宁宁还抽空看了一下对面的江云枫，见他也开始在进行最后的装盘布置，只是他一直在进行盘面的妆点而料理的主体还闷在高压锅里。

    “江云枫学弟，你还没好吗再这样下去我可不等你咯”已经没有心理包袱的纪之国宁宁在等待高汤的余温完全浸透六线鱼rou的这点时间，闲暇中还不忘挖苦一下紧张的满头大汗的江云枫。

    江云枫今天用到的容器是一件体量极大且逼真的彩漆木雕深盘，形制构造是中式的亭台水榭，盛装食物的部位正好是水榭中的荷塘。小心翼翼的摆动着用翻糖捏出的睡莲荷叶布置出自己想要的样子和稀疏程度，头也不抬的回答“宁宁学姐的料理要是不能等就先上吧，我还需要一点时间。”

    纪之国宁宁无所谓的耸耸肩，端起大托盘来到评审席将自己的料理挨个摆到三位评委面前，微微一笑说道“六线鱼汤，三位请慢用。”说完，将托盘抱在怀中微微鞠躬后退一步。

    德拉克揭开碗盖双手捧起银碗在琼鼻前轻轻一嗅，樱花淡雅的香气高汤朴实纯净的鲜味萦绕鼻尖。银碗中清澈透亮的高汤，洁白如玉的鱼rou，色彩斑斓的蔬菜丝无时无刻不再向食客传达春天的气息，微微一笑说道“纪之国家的镇宅之宝四时菜谱之一春之韵果然名不虚传”

    “四时菜谱难道就是纪之国家每一代传人都要掌握的家传绝学”安妮大为震惊，急忙仔细端详欣赏手里这碗六线鱼汤，“大道至简呀用最朴素的料理方式和极少的调味料突显出鱼rou的原味。对了既然是四时菜谱，那么另外三道是什么，纪之国宁宁小姐方便透露一下吗”

    纪之国宁宁微微一笑回答“没有什么不方便之处，我们家的四时菜谱只是被外界以讹传讹过于神话了，正好借此机会我想澄清一下。”说着扭头将目光投向自己亲友团的方向。

    村雨铃音对纪之国真绘担忧的低声说道“真绘小姐，宁宁小姐就这样将家传菜谱公之于众会不会欠考虑”

    “没事，这些菜谱本就没有什么见不得人的机密，开诚布公也好省的以后许多不必要的麻烦。”纪之国真绘说完像台上的纪之国宁宁点头示意。得到母亲首肯的纪之国宁宁报以的微笑，转回头接着说。

    “除去春之韵外还有夏之雨，秋之静，冬之雪这四道料理共同组成了纪之国家的四时菜谱，其实这所谓的菜谱并没固定的形制而是一种观念，用应季的食材精心烹饪出最符合季节特色的菜肴。”纪之国宁宁简洁直白的言语三两下就把自己的家传绝学简明扼要的解释清楚。

    在场的观众和媒体们都陷入了一种异常的兴奋，料理名门的绝技原来这么简单普通人也能学会。但是那些收看转播的职业料理人却冷静很多，因为他们很清楚理念这种东西很玄乎，更为重要的关键点纪之国宁宁却只字不提，那就是该如何去料理就要靠自己去摸索了。