060章 凉粉出锅
张家发生的一切巧真并不知道，回去的路上，她问着小三儿：“三儿，宝生哥的大伯和咱们家不合吗？” 小三儿听了jiejie的问话急忙道：“大姐，宝生哥的大伯可吓人了，他和咱二伯有仇，听说以前还打过架，至于是啥仇俺也不知道，反正他见了咱家人没好脸。我见了他就怕。要是他不是宝生哥的大伯该多好啊，那样你和宝生哥就成了。” 巧真笑了笑，她和宝生成不成不在于他有没有那样的大伯，得看以后的发展，反正自己现在没有嫁人的心思。 “三儿，这事回家别说了，免得再有矛盾。”巧真叮嘱着小三儿。 “恩，我知道了。”小三儿乖巧的点头。 到了家，周氏正在给婆婆洗床单，上午的时间陈氏又拉床上了，周氏给婆婆擦洗了身子，一直到这时间才得空把被单洗了。 “真儿，三儿回来了，油送去了？你大娘和宝生都还好吧？”周氏边拧着水边问着。 “都挺好的。大娘挺客气的，说了半天才收下油。”巧真急忙上去帮着周氏拧水。 “你大娘是个好人，一辈子好脾性，可惜就是命不好，男人死的早，她也不容易啊。往后宝生娶个好媳妇，真该好好孝顺她。”周氏边说边看闺女的表情，她想知道闺女咋想的。 “是啊，大娘是好人。宝生哥也是个实在的，到时间娶个嫂子好好对大娘，他们一家会过的好的。”巧真笑着答了。 闺女对宝生没意思吗？不然说到宝生娶媳妇她该难受才是，咋能这么轻松？周氏心里有些不解，她不明白闺女到底咋想的。 到了黑了吃晚饭的时间，巧真看家人都在，就把自己想用红薯做凉粉去会上卖的想法说了。 “啥，红薯都给你？那红薯咱们要吃一冬呢，都给了你，家里吃啥？你要是赔个地儿净，家里不是要跟着倒霉了吗？俺不同意。”玉huā先不干了。 “大嫂，上次卖玉米你也这样说，后来又说我不帮家里人，帮外人。要是红薯不给我也中，反正今个我去宝生哥家里了，他说把他家的红薯给我，到时间要是赚钱了，大嫂可别再说闲话了。”巧真不疾不徐的说着。 “这？”玉huā噎住了，上次巧真帮着宝生赚钱，她眼馋的厉害，这次要是再赚了，她可要后悔死了。 “他爹，要不让真儿试试？”周氏问着王长顺。 “真儿，这几天，我和你哥先打一些粉子出来，你先做出那啥凉粉咱们家里尝尝，要是好吃，咱就做，这样中不？”王长顺商量着闺女，他知道闺女现在主意大，只要不是太为难，他都应承闺女。 “中啊。谢谢爹娘。”巧真答应了。 等把红薯打成了粉子，巧真的手也基本好了，黑色的痂还没有完全脱落，不过不影响干活了，看着那两道丑陋的疤痕，巧真并不太在意，比起现在她胳膊上那几道疤痕差远了。不过周氏几人心里却不好受。 开始做凉粉了，巧真让周氏，大嫂玉huā，二嫂梅huā，巧红都在旁边打下手，也跟着学。毕竟以后要是做多了，光靠她自己可是不行的。巧娥不愿意学，领着声子和成子做杂活。 巧真先把红薯粉倒在了案板上，红薯粉干了后会结成小结块，所以做之前要先把红薯粉用擀面杖擀一遍，把小结块擀开，擀均匀。 几人动手，很快就擀好了，然后把红薯粉放在了盆子里，倒入了一定比例的水，让粉沉淀，稍微的过滤一下就好，等弄好了，就把红薯粉水倒入锅内，用小火烧着，巧真开始用棍子在锅内均匀的搅拌。 慢慢的粉开始变稠，变成糊状，搅拌均匀后，把糊状弄进盆子里，弄了一大盆子，之后巧真把盆子扣在了缸里，上面加上凉水，放外面过一夜，这样才能凝结而成。 第二日巧真先把缸内的凉水舀了出来，舀干净后把凉粉盆子弄了出来，扣在了案板上，凉粉已经成型，和盆子是一个形状的，颜色不是白色的，有点深，看上去却有些透明，按一下颤巍巍的，巧真笑了，成功了。 “这就行了？”周氏不懂的问着闺女。 “恩，我来切。”巧真拿起菜刀，切了一块凉粉，然后用手在旁边的碗里沾了点水，把刀也沾了下，开始切了起来。 边切她边撒水，她边说道：“娘，嫂子，巧红，切凉粉的时间一定要洒水，不然它粘刀，不好切，切出来也不好看。” 巧真先切了一份比较薄的，又切了份比较厚的。 “你看看你切那厚，起来，还是我切吧。”玉huā看不惯巧真的刀工。 “大嫂，这个是要炒的。切薄了，一炒就碎了。必须得切的厚才中。”巧真笑着说道。 “哦。这样啊，俺是白cao心了。”玉huā不好意思的笑了下。 巧真开始伴了起来，薄的她凉拌，上面放了蒜，葱huā，巧真又放了点盐，还有熟蒿子油，一点点的醋，要是有一点白糖就好了，可惜啊，这只能想想。 巧真搅拌好以后，把盆子放在了案板上，又开始炒热的。 锅内先放了不少的蒿子油，炒凉粉一定要油大，不然沾锅还不好吃。 炒香了葱huā，巧真把凉粉倒了进去不住翻炒着，又放了盐，不一会凉粉受热，再翻动的时间，有的就会碎，不过巧真切的块大，就是碎了后，块还是不小的，不会夹不住。 炒了一会，有的地方已经慢慢的变了颜色，稍微有点金黄，巧真又放了蒜，凉粉全靠蒜提味，没有蒜，味道会差很多。 出锅的时间，凉粉看上去带点焦黄，又油汪汪的，相当的引人口水。 “俺先尝尝。”玉huā受不住一直往鼻孔钻的香气，拿手就捏向了热凉粉。 “大嫂，烫。我炒的多，我先给奶弄去点，剩下的装碗内一起吃吧。”巧真现在和大嫂没有原来那么剑拔弩张了，玉huā也很少骂人了，家里清净了不少。 “中。你快去，俺装碗。”有吃的，玉huā嘴好了不少，急忙按巧真说的做。 巧真给陈氏送去的是热凉粉，陈氏年纪大了，又瘫在床上，肠胃不好，让她吃凉的，怕她受不住。 “真儿，这就是你说的凉粉？闻着可真香。”陈氏抽动了两下鼻子，脸上的皱纹都笑了开来。 “是啊，奶尝尝味儿咋样，要是不好吃，奶就说出来，咱们改。”巧真放在嘴边吹了下，然后喂向了陈氏。 陈氏吃了一口，慢慢的嚼着，过了会才咽了下去，然后连连点头。 “好吃咧，真香，俺真儿就是巧，真好吃。”陈氏并没有说瞎话，她是真的觉得很好吃，凉粉并不硬，就是她这牙口不好的都能吃。 巧真微微笑着，喂奶奶把凉粉吃完，又说了几句，才出去了。 外面两个桌子上，凉的，热的凉粉都干净了。看着一个嘴角的油，巧真就知道，味儿肯定不错。 “真儿，我让你嫂子给你留点，她那个没出息的都给吃完了。”周氏说完瞪了媳妇一眼，她自己也就一样尝了一口，数老大媳妇吃的最多。 “没事，还有呢。娘，咋样？味还中不？”巧真并不在意，她要的是味道。 “中啊，俺觉得中。”周氏不会怎么表达，就是觉得挺不错的。 “真儿，别说，真不错。爹也觉得好吃。”王长顺的意见。 大中和二中也都点了头。 “巧真，别说，真香，俺觉得这生意能成。”玉huā也不犟了，一脸的笑。 梅huā也笑着点了下头，她也觉得能成。 “大姑，可香了。俺都没吃够。”成子跑过去，张着油汪汪的小嘴对巧真说，还一脸期待的样子。 “大姑，好吃。”声子也抱住了巧真的腿，仰着小脸眼神亮亮的看着巧真，显然是对吃的很满意。 “爹，娘，那咱们就定下做凉粉的生意中不？”巧真问着，大家都满意，看来这生意有戏。 王长顺点了点头，大中，二中都没意见。他们干活，妹子想倒腾就倒腾吧，反正不吃红薯叶没啥。 “中是中，真儿，你想过没有，这在家能炒凉粉，会上咋炒啊？这还需要锅碗板凳吧，你算没算过，得拿出多少钱出来。”周氏问着闺女，她想的比较多。 “啥，还要拿钱出来？家里哪还要钱，我不管，咱们出红薯就不错了，巧真哪不是还有钱吗？她出的这注意她自己想办法，娘要是偷给钱，俺可不依。”玉huā又咋胡起来。 “俺是想给，可家里也得有啊，要个钱就像要你命一样，往后你妹子赚了钱，你可别伸手。”周氏说了媳妇一句，她也为难，她手里也就有个几十文钱，估计就是都给闺女也不够。 巧真如何不知道娘的为难，她轻声道：“娘，没事，我自己想办法吧。”巧真笑了下，她不想为难家人。家里就那么点钱，都给了她的话，家里用啥，她还是好好想想该如何才是真的。(未完待续