第八十五章：酿酒计划
“怎么可能。”艾玛扭动了一下肩膀，道：“我猜的。” “猜的？” “根据时间、酒体……橡木二号是15年的葡萄，酒体过重，橡木味浓烈了一些。好在是品质极佳的赤霞珠……对了，你叫我过来，不会只谈论葡萄酒？” “制定今年的酿酒计划。”叶默伸手搂住艾玛的肩膀，拦在怀里，接着道：“酒庄扩建，运营成本也增加了。还有，价格昂贵的葡萄酒销量有限。酒庄酿造的入门级葡萄酒在网络上销量非常好。所以……我考虑是否多酿造一些轻松既饮的葡萄酒。” “我喜欢清淡香型葡萄酒。但是，你在酒庄投入了这么多资金，酿造的入门级葡萄酒太多会影响了高端消费市场。因此，即便是轻松即饮的香型葡萄酒，档次也不能太低，价格要控制在30美元以上。你觉得？”艾玛端起了咖啡杯。 “我这里的入门级葡萄酒最低售价也是22美元以上。品质和价格我心里有数……咖啡怎么样？” “香。”艾玛双手捧着杯子，露出甜甜的笑容，道。 “我说味道。这是去年的咖啡豆，月亮湖咖啡园里采摘的，只剩下很少了。” “你加了奶泡和糖，咖啡本身的味道……我对咖啡的了解很少，就觉得很香，是独特的咖啡香味，很容易让人记住和区分开来。” “那就不错了。”叶默喝掉自己的这杯无糖咖啡，提神。中度烘焙的咖啡豆子，微酸、甘苦和很淡的甜味，有独特的芳香和味道十分调和。这里的咖啡已经具有风味，是区别于其它咖啡的独特风味。这种独特的风味非常珍贵，就像是印记，将橡木酒庄的咖啡和其它咖啡区别了开来。 “好喝。”艾玛喝完咖啡，舔了舔嘴角的泡沫印子，靠在了叶默怀里。 叶默笑了笑，安静地享受现在的舒心时刻，好久：“起来了，我还得工作。” “酿酒计划书也不着急现在。再抱着我一会……好舒服的。”艾玛赖在叶默怀里不肯起来。 “计划书不着急，可我还有其它工作。走，咖啡园里转转。” 五月中旬过了。园子里咖啡树的枝条上一簇一簇的小绿豆，再稍微长大一些，估计能压弯了枝条。 二号到九号咖啡园子，咖啡树上早已经看不到小百花。一号咖啡园，枝条还在生长，有陆陆续续开出白色的花簇。 一号咖啡园叶默特意照顾的，树枝留的很长，好多并未修剪，一簇簇密密麻麻的青色小咖啡樱桃压弯了枝条，铺张开来。 “艾玛。”山顶上，詹姆斯教授看到了他们，远远的喊道。 “姨父。”艾玛和詹姆斯教授的关系并不是秘密，又不在学院里，自然按照家庭称呼。 康纳也在，带着人在规划道路的两边播撒草种，种植玫瑰。 早上去的戴维斯肥料工厂，康纳拉了一车肥料回来。肥料倒入水塔，溶解过后浇花、浇草，非常方便。这是生物溶解肥料，给土地施肥多一点少一些对土壤的影响不大也不会污染环境。 过去闲聊了一会。 康纳向叶默介绍了肥料，道：“这个肥料也能在咖啡园里使用，要不然，也给咖啡园施点肥料，增加果实厚度。” “算了。”叶默摆了摆手，害怕胡乱施肥破坏了咖啡原有的风味，道：“按照以前的管理标准，贫瘠土地出好货。” 肥料是好肥料，价格也贵，一分钱一分货没的说。 康纳今天是去工厂看过的，也看了各项证书和数据，道：“这次采购的肥料有点多。我准备第一批肥料用在绿化上面……特别是道路两旁的草地。草势长好看一些，也自然一些。” 园区工作上的事情，叶默不需要cao心，康纳可以处理的很少，可是管理和资源利用方面，康纳还有许多不尽人意的地方。叶默看了看时间，要中午了，道：“差不多吃饭了。让大家收拾一下……晚上在会议室里开个小会。” 品酒间改成了临时食堂。戴维斯的三十名学生，以前到中午的时间就由司机开车载他们纳帕县用餐，这一来一回加上吃饭的时间要一个小时，中午都没法休息。酒庄停业，厨师们无事可做，叶默就主动承担了学生的午餐。现在不止是学生，酒庄里不愿做饭的员工也可以在食堂里用餐，十几块钱就能吃到丰盛的午餐。 这只是临时的，等酒庄正式开业，餐厅也能提供午餐，甚至早餐和晚餐，到时候明码标价。 餐厅有便宜有贵。便宜点的一日三餐只为填报肚皮，要不了三十美元。这点钱，酒庄里任何员工都能消费得起。 艾玛要陪着詹姆斯吃饭，叶默坐上了康纳的皮卡，回到住宿区，先是去了一趟麦克斯家里，让他通知所有经理级别员工晚上六点半在会议室开会，准备一下材料，晚上汇报现阶段的工作进展和后面的安排。 “客服部和会计部，他们要全部过来？”麦克斯开着玩笑问道 客服部和会计部，每个部门就只有两人，一个经理一个副经理，。 “你自己决定。”叶默的内心毫无波动，甚至有点想吃蛋炒饭。就转身回家，做了个蛋炒饭吃…… 睡一个午觉，三点过，被艾玛喊了起来：“还在睡觉，懒猪。” “瞌睡多。”叶默打着哈欠起床，洗了把脸，跟艾玛去了品酒间。 拿了葡萄酒销售的具体数据会…… 橡木一号赤霞珠干红，每箱售价630美元，截至目前售出427箱，还有自己消耗的一些，剩3622箱。 这款酒卖的最好，帕克团队评分96，产量是四千箱，售价方面就比其它同评分的纳帕赤霞珠便宜……427箱的销量，酒庄会员就买走了一半。 橡木二号赤霞珠干红，每箱售价930美元，售出125箱，叶默自己喝一些，还剩下1064箱。 麦克斯一号黑皮诺，每箱价格330美元，原有950箱，还剩500箱不到。 麦克斯二号黑皮诺，每箱售价750美元，原有650箱，还剩下414箱。 2015橡木酒庄仙粉黛，原料来源卡利斯托加产区蒙特威尔庄园07号园区，790箱，未上市。 2014麦克斯作品长相思，原料来圣海伦娜产区阿文勒斯庄园，霞多丽和维欧尼的混酿，干型白葡萄酒，271箱，未上市。 这款葡萄酒不仅没有上市，甚至都不想送去审评，害怕被花溪酒庄针对。麦克斯和花溪酒庄的首席酿酒师安克里夫有仇有怨，在叶默他们从阿文勒斯庄园采购了葡萄酒以后，安克里夫也采购了同一园子同样数量的葡萄。 剩下就是入门级葡萄酒、气泡酒，总共3015箱，还剩下2100箱左右。 橡木酒庄没有找经销商，自己销售，卖的最好的也就是价格便宜的酒款。价格昂贵的葡萄酒，自然有它贵的道理。最简单一点，是否具有陈年潜力。 叶默的两款赤霞珠至少有十年以上的陈年潜力，现在是上升期，放到以后香味会更加复杂，酒体更加平和。其实不急着上市，而且随着时间，价格会越来越贵。 麦克斯的黑皮诺葡萄酒，经过橡木桶陈酿，装瓶后上升期也有三到四年，产量少，甚至等不到巅峰期就能将葡萄酒销售一空。 麦克斯主打酿造的葡萄酒，除了长相思，都是‘清淡型葡萄酒’。陈年潜力一般，每款酒的数量也不是不多。 今年的酿酒计划……