第三十五章：生物动力种植法（求收藏，推荐）
傍晚。 太阳落下山头，天还亮敞着大地已经朦胧。 大葡萄园里，康纳他们还在挖葡萄树，不仅是种植园的工人，麦克斯带了酿酒师、品酒间服务员都过来帮忙。 “屎涨了挖茅坑……”叶默把车子停在路边，走过去，看了一眼：“还需要多少颗？” “两百多颗……本来已经干完了的……酒庄又加入了六名白金会员。”康纳放下手上的锄头，道。 “六名白金会员是在快要下班的时候才来询问，加入的白金会员。”麦克斯掏出烟，递给叶默和康纳一支。 “有没有终身会员？” “没有。”麦克斯耸了耸肩膀：“你去了戴维斯？” “你怎么知道？” “康纳猜测的，说你一遇到无法解决的难题就去戴维斯图书馆查找资料，这是个好习惯，收获如此？” “不错。”叶默点燃烟，抬起头，看到两个家伙一脸戏谑的笑容：“我是为了工作……” “知道。泡妞是顺便。” “老子……靠。” 康纳嘿嘿笑了两声，说起了正事，道：“有解决的办法了？如果能解决土壤保水性的问题，咱们酒庄入驻纳帕葡萄酒博物馆指日可待。” “没。”叶默摇了头，让他们过来，将烟蒂丢到路边的垃圾桶，再回到葡萄园：“跟我在园子里走走……我今天在戴维斯图书馆看到一篇阿特拉斯峰葡萄园的论文提案……” 葡萄园干燥，火山遗留的土壤混杂着大量的红色玄武岩，土壤呈现暗红，沧桑古老的气息。 如果锁住土壤水分的问题一直是阿特拉斯峰种植园研究的重要课题。 最好也是最简单的办法就是修建水库、蓄水池。阿特拉斯峰有几个大种植区，都修建了水库，最大的一个人工水库比叶默的月亮湖大了接近三倍……叶默的这个水库已经很大了，水平面有四五公顷。水库能覆盖的范围也就只有月亮湖山谷，除开水库面积，大概十英亩左右…… 土壤锁不住水分，经常浇灌，先不说长出来的葡萄品质如何，就这个土壤表面也好多地方龟裂开来，表层土壤变硬。 “今天看到的论文提案应该出自学生之手，说是在多年生长的葡萄园里铺设鹅卵石，采用喷洒灌溉。我觉得不太可行，你们呢？”叶默问道。 “这个……可能不错。”葡萄园里铺设鹅卵石，可以在天光照强时遮挡阳光减少土壤水分蒸。在气候干燥地区铺鹅卵石也起到减少土壤水分蒸腾，保墒的作用。 但是阿特拉斯峰的昼夜温差并不大，鹅卵石在夜间无法快速的冷却下来。从而有一系列的连锁反应，鹅卵石没法快速冷却，将空气中的水蒸气冷凝下来，反而让葡萄园保持持续的温度…… “种植霞多丽的话……”康纳搓着他下巴的胡渣，看向了麦克斯。 麦克斯专精白葡萄酒、黑皮诺，不喜欢赤霞珠。叶默只钟爱酒体重的赤霞珠…… “阿特拉斯峰的气温比谷内产区稍高，铺上鹅卵石……其实，昼夜温差这个问题，夏季晚上十二点以后还是非常凉爽。有鹅卵石，在白天可以让气温迅速上升，也能起到一定的保水作用。阿特拉斯峰虽然被评定为良好的赤霞珠山坡种植区，但这里的赤霞珠可没有明显特色……反而是赤霞珠。这里的霞多丽具有特度的梨子矿物味道，如果配合热带水果味，会不会形成特殊的风土？”麦克斯看了看叶默。 “靠！说的简单，有没有想过土壤的情况？我们可是有机葡萄园，土壤肥力下降了怎么办？能铺设鹅卵石的葡萄园多是河谷产区……” “这是你和康纳的问题，我不会照看葡萄树。”麦克斯摇头，干脆站在山坡看起了风景。 “那个……你是专家，你比较厉害。”康纳又拿出了香烟，递给叶默一支，然后跟麦克斯勾肩搭背起来。 “我觉得波尔多实验的那个生物动力种植法不错……”叶默看向两人，询问道。 生物动力种植法把葡萄的栽培和整个葡萄庄园视为一个整体，形成一个紧密结合、相互交错影响的生态系统，提倡生态、有机、自然、自给自足的哲学观，物质、能量和人与自然的联系在一遍遍循环往复的过程中，不断沉淀，最后产出复杂多变、浓香醇厚的葡萄酒。很玄的一套东西，它不仅是一个神秘的农业系统，更是一种世界观。 是1924年奥地利哲学家兼教育家鲁道夫·斯坦纳首先提出来的。 勃艮第、阿尔萨斯、德国和新世界的一些著名酒庄都在利用生物动力法酿酒。依旧只处于试验阶段，真正形成一个有效完善系统的也就人们最熟悉的罗曼尼-康帝、乐桦等几个世界知名酒庄。 “太过时了。要不然，咱弄一个时髦的，代表先进和科学的——豪放派。葡萄园里可以利用的土地还有很多嘛，种点瓜果蔬菜，特别是西瓜，夏天的时候来咱们酒庄的游客，一杯葡萄酒一口西瓜，爽快嘛……”康纳笑道。 “行啊。豪放派项目就交个你负责了，亏本了直接扣你工资。” 康斯笑的胡子飞扬：“生物动力种植法难度太大，搞得不好就是不伦不类。你懂？” 叶默嘴角轻轻抽搐，道：“废话。”懂个屁…… 也不是不懂，而是似懂非懂。这个东西三两句说不清楚…… 要根据气候、土壤、降雨等等，制定一套专属于葡萄园的管理和运作体系。其宗旨是不施用杀虫剂、除草剂、化肥和任何对人体有害的化学产品。选择农时令，运用月球和宇宙的节奏周期，来积极影响葡萄植株，提高植株的天然抗病、抗虫能力，改善土壤健康，维持葡萄园长寿。 这东西说神秘很神秘，说简单非常简单。中国古代农民采用的基本就是这个模式，农时令，在中国很久很久以前便有了，还有各种农家时令谚语…… 康纳就这么看着叶默，脸上一个大写的‘服’字。 一款评分相同的葡萄酒，为何有的价格会相差几倍。因为多出的价格里面还包含他们的文化和给你装逼的资本…… 所以，叶默想要自己的酒庄成为世界名庄，也得弄出一套自己的东西，即便伪科学忽悠大众的也行。 天黑了，明天需要的葡萄树藤还没有挖完。 “酒庄有多少白金会员？” “32名。入会门槛降低一半的话，数量应该是现在的三倍。”麦克斯道。 “已经不错了。不能贪心……” 叶默觉得很好了，麦克斯并不满足，道：“纳帕珍藏宣布运作就有50名会员加入，2003年的10万美元和现在比起来……之后就上涨到15万美元……” “你开玩笑了不是？15万，人家是冲着哈兰酒庄……”叶默也羡慕得很，但没有办法的事情。 橡木酒庄现在的经营状况以及让很多人侧目了，如果再有几个自己的‘年份’，成为纳帕顶级酒庄也就是迟早的事情。