第三百话 礼云子
之前替稻香园张罗扩建之事的那一批匠人，如今已去了城中帮景泰和与花二娘的铁匠铺做装潢，眼下盖新屋，的确是需要格外请些工匠。 郑牙侩拍着胸脯再三保证说，他那里请来的匠人，一定是干活儿精细为人憨实的，孟郁槐几番思量，考虑到他和花小麦都甚少有闲工夫，索性便将这事托给了他，只少不得多叮嘱了几句，让他多帮忙盯着些，莫要被那起偷jian耍滑的货色浑水摸鱼。 郑牙侩高高兴兴地答应着去了，当晚回到家中，孟郁槐便又特意问了问花小麦和孟老娘，对这新房子，可有特别的要求。 孟老娘那边是如何回答的，花小麦不得而知，自个儿绞尽脑汁想了半日，除了想要个灶具齐全的大厨房，添一只结实舒服的新浴桶之外，竟仿佛就再没有什么东西，是非要不可的了。 毫无疑问，在这火刀村里生活，是万万比不上她从前的时代那般便利的，不过……日子长了，渐渐习惯起来，好像也没有甚么是绝对忍受不了的。 这种原汁原味的乡村生活，其实也挺不错。 孟郁槐将盖房的事一肩揽下，不需孟老娘和花小麦cao半点心，也就是买下地的六七天之后，新居便正式动工。 十月，接连下了几场小雨，天凉了。 鱼塘中添了一层肥泥，做越冬的准备，最近来稻香园的食客们，也渐渐地喜欢挪进屋里用餐，临窗观景，同样惬意。早两日前，曾与杨氏同在稻香园游玩过的一位冯夫人，遣人前来定下了两桌筵席，宾客名单中，芙泽县的不少达官贵人赫然在列，于是，铺子上上下下，便立时忙碌起来。 花小麦打发伙计特意去了一趟省城，采买了不少本地难得一见的食材，园中也里里外外地彻底清扫了一回。得闲时，三位厨子凑在一处细细商议了好几遍，将菜单定下，一应准备功夫做足，只等贵客登门。 这日午后，雨停，天空中难得地露出一丝太阳星儿。忙活完厨房里的事，汪展瑞就与花小麦打了声招呼，说是要出去办点事，抬脚离了稻香园。 这一去，便是晚饭将至时仍旧未归。 铺子上众人得了花小麦的吩咐，轻易不会再对汪展瑞有微词，这一向气氛都算是和睦。然而今日，稻香园里的客人格外多，因路上有些湿滑，许多预备赶夜路的行商，也都愿意在饭馆里多留一会儿歇歇脚，便显得有些拥挤，厨房里更是热火朝天，嗤拉嗤拉炸油锅的声响不绝于耳，似乎永远就没有个停下来的时候。 谭师傅一个人在厨房，未免有些忙不过来，花小麦即便是最近不爱往灶台前凑，也只能强撑着去搭把手。春喜和腊梅在大堂与厨房之间脚不沾地来回穿梭，好容易得了个喘口气的机会，便立刻将花小麦拽住，很不高兴地埋怨起来。 “那汪师傅，平日里也不是这样不知分寸的人呀，今儿是怎么了？他明晓得这两日厨房里忙，明天还得张罗宴席，这会子还不回来，是打得甚么主意？我就说你不该那么纵着他，如今怎样，纵得他越发得意了！” 花小麦素来晓得那汪展瑞是分轻重的，心中估摸他多半是被甚么紧要事绊住了脚，便也没接春喜和腊梅的话茬，只笑了笑，手脚不停地在灶上忙活。烧了几道菜，正准备抽空去瞧瞧周芸儿那边的情形，刚刚从厨房里走出，却见汪展瑞浑身湿淋淋地跑了进来，裤腿上全是泥，手里还死死抱着个同样脏兮兮的大篓子。 “实在对不住，耽误了！”他飞快地瞟了花小麦一眼，点头赔了个不是，接着唇边居然露出一抹笑容，把手里的竹篓往前送了送，“弄了点这东西回来，你瞧瞧可认得？” 他那一身实在污糟得够呛，花小麦暗暗摇头，招招手将他叫到后院，这才稍稍拧了眉头细声道：“汪师傅，铺子上忙得这样厉害，你怎么……” “我知道，抱歉，我是真的忘了时候了！”汪展瑞不等她说完，便又连连道歉，把大篓子往地下一搁，“你好歹先来看看，这真是好东西啊！” “什么？” 花小麦不明就里，唯有走过去朝那竹篓张了张。 里面密密麻麻，装着大半篓的小螃蟹，一个个儿只有拇指大小，还活泛得很。个头虽小，却神气活现，举着裹满泥巴的大钳子挥舞不停。 “这是……”花小麦不由自主地蹲下身，仔细打量一番，“不就是螃蟹吗？是……水田里抓回来的？这么小，能派上什么用场？” 汪展瑞竟然嘿嘿一笑：“看来你真不认识啊？这东西，说它是螃蟹也没错，不过，在灵泉府那边儿，管它叫‘礼云’。” “礼……什么？” “你看着。” 汪展瑞随手拈了一只小螃蟹出来往地下一放，就见那小东西立刻慢吞吞地朝前爬去，行路时两只大钳摆在头顶，好似在给人行礼作揖一般。 “这玩意，据说是叫‘相手蟹’的，因为它那两只钳子如同在给人作揖，显得很懂礼数，在我们那儿，就管它叫‘礼云’。” 他笑呵呵地道：“这小东西，专爱往水田旁的泥洞里钻，最近天儿凉了，它四处觅食准备过冬，就变得肥美起来。我原本只是午后得空，想去碰碰运气，却不料这火刀村里，还真有这东西！” “所以……你这一下午，就一直在水田里呆着？”花小麦满心里都是疑惑，不由得睁大眼，“可这……礼云，一个个儿只有拇指大小，能拿来干嘛？” 好吧，这种被碾压的感觉可太不好了，显得自己好像很没见识似的，但……从学厨之初到现在，她是真的从来没听说过一个名唤作“礼云”的食材啊！ “你别看它个头小，滋味可不是寻常螃蟹能比得了的。”汪展瑞很有耐性，将地上那只礼云捡回篓子里，拍拍手道，“眼下正是吃它的时候，剁碎了用作料和绍酒腌上十天半个月，便是礼云酥，又香又鲜，拿来佐酒送饭是最好的了；除此之外，还可将雌蟹中的礼云子剥出来做酱，那个味儿……包管你吃过一回，还想下回！” 你……一定是在开玩笑。 花小麦不可置信地往汪展瑞脸上扫了扫。 这样拇指大小的螃蟹，要剥多少只，才能得到一碟礼云子用来做菜？ 虽说为了做出一道好菜，再怎样辛苦都是值得的，可这也太夸张了！ 似是察觉她有些不信，汪展瑞便又笑了起来：“你没见过这礼云，自然不会晓得它的好处。我先上灶烧菜，过会子等客人都走了，你若有兴趣，可多留一会儿，我剥一点礼云子来给你尝尝，你便知道我为何对它如此看重。” 说着，又是呵呵一笑：“对了，还要同你打声招呼。方才我发现，就是这稻香园附近的水田里，便有许多肥乎乎的礼云，这玩意在水田里呆得久了祸害庄稼，我便在村里找了几个人，让他们能挖多少就挖多少，过会子都给咱铺子上送来，每人给他们二十文。你若是觉得这钱花得冤枉，回头我自个儿付，不要你破费。” 花小麦忍不住翻了翻眼皮。 前头的话都说得好好的，何必后头非要补上这一句？他肯给铺子上踅摸新奇食材，这不是一件好事吗？ “那你先忙吧。”花小麦不欲与他在这事儿上掰扯个没完，点点头，转身去了前面大堂。 …… 亥时初，饭馆儿里食客们走得尽了，大堂里的青砖地面留下一串串泥脚印，庆有和吉祥领着几个伙计正卖力收拾打扫。 孟郁槐带了伞来接花小麦和孟老娘，进了门方听说厨房里汪展瑞正在张罗新奇吃食，倒有些兴趣，也在桌边坐下等着。 这一等就是半个时辰过去。 花小麦这一向精神不济，早就有点犯困了，为了不打击汪展瑞的积极性，只能强撑。又过了约莫一盏茶的时间，那汪师傅终于捏着一只小酒盅，乐颠颠地走了出来。 “尝尝？”他把那酒盅往桌上一搁，抬头冲孟郁槐笑了笑。 新鲜剥出来的“礼云子”呈红棕色，细小如沙，一粒粒泛着荧光，瞧着倒的确是鲜艳可爱。稍微靠近一些，便立刻嗅到一股清淡的酒味。 “我只用现成的绍酒浸了浸，加了些盐，单是这样，滋味就已经很好了。”汪展瑞给花小麦和孟郁槐各递了一双筷子，“这东西剥起来太费工夫，你俩就只尝个味吧，待得闲时，我再慢慢把今儿送来的那些都剥出来。” 花小麦似信不信地用筷子尖沾了一点，犹犹豫豫地送入口中。 一股子带着酒香的绵软甘鲜味，立刻在舌尖绽开，如炮仗一般，轰地充斥口中各个角落。 牙齿轻轻上下一磕，那礼云子便在唇齿间发出一声碎裂的轻响，幼滑软嫩，无孔不入，连牙齿缝中都是它浓郁奇特的香味，柔润醇美，鲜甜隽永。 花小麦被这滋味给惊住了，来不及说话，筷子便又要伸过去，却被孟郁槐从旁边伸过手一挡。 “寒性的东西你哪能多吃？”他勾唇一笑，“都归我了。”RS