166、芦花蛋粥
) 166、芦花蛋粥 “肖员外，这，这，小人后头厨房里还有菜在烧着，你就别为难小的了，不管怎么样做，那都是东家的决定，我们不过是一个小厨子罢了，哪里管得了那么宽，不好意思，小人先失陪了。”刘老做出百般为难，不愿意说，实际是有很多内幕的感觉来。 肖员外一拍扇子，自己开始脑补了，你看连刘老都不看好，那肯定是输了，当下也不为难刘老了，放他走了，还说了些客气话，就朝着前面走。 刘老走到厨房门口，拍了拍口，一辈子都没干过这事儿，今天还真是大姑娘上轿头一遭啊，看来咱也有腹黑的潜质噢。 江富江贵一看见刘老进来，连忙凑上前去问况，刘老只是朝着他们点点头，做出三个人才明白的手势，然后各自分散开来，不再议论这些事，而是专心做菜了。 今天就算是沈袭玉输了，酒楼也没输，你看这前面客人多的，要挤破大门了，而且叫的菜流水价般，比平时的客流量多了不知道几倍呢。 肖员外满脸志得意满的笑，连吉祥酒楼原主厨刘老都不看好，看来这什么天下第一花厨果然是要下台了。 他晃悠到前面，一张手，丢了一叠银票过去，“给本员外押五千俩！” 五千俩？这可是目前最高的赌注了，众人原本还在唧唧喳喳说个不停，现在都平静下来，一起看着他。 那个小酒保立即高声喊了出来，“肖员外五千俩下注，对了，肖员外您买输还是赢啊？” 他摇了摇扇子，一脸不屑和嘲讽，“当然是输啦！赢？哈哈，本员外会做那么不靠谱的事？” 哗！全场沸腾了，这个肖员外，在镇上也是数得上的人物，有头有脸的，大家都纷纷挤到他旁边，“肖员外，是不是有什么内幕啊？刚才我好像看见您和刘大厨说了些什么？” “有么，没有的事，你们该怎么下注怎么下注，别到时候输了钱，怪到我头上来，我可没让你们一定要买谁赢谁输啊。” 这话分明就是反的，原本押了些在沈袭玉头上说是赢的客人就有些动摇了，那虽然是几百俩银子，但也是银子啊。 “既然肖员外都押了五千俩了，本老爷也押两千俩” “三千俩！” “四千俩！” “我跟肖员外后面凑个趣，五千俩！” 肖员外很满意自己造成的轰动效应，得意的朝着四周拱了拱手道，“承蒙大家这样看得起，待赌局结束了，这酒楼里所有人的消费本老爷全包了！大家尽管放开肚皮吃吧，反正到时候有人买帐！” “肖员外真是豪爽啊，多谢肖员外！” “员外真是好人！” 赞美声此起彼伏，肖员外则是跟着一个小伙计的后面，捡了一个靠窗的雅间，又叫了满满一桌好菜，静候结果了。 包间的走廊上，花行商业协会的诸人看到这一幕，都互相心照不宣的笑了，而沈自秋的双手却是紧紧握着，脸上满是担忧和紧张。 大夫人嘴也撇了撇，朝着沈老夫人投去暗示的一个眼神，双方同时想着，看来这沈自秋是秋后的蚂蚱，蹦不长了。 花行商业协会的人也在想，原本还想着回去以后，多拿些历年来花行商业协会的旧帐本，才能把那女人bī)下去，没想到只是一场赌局就搞定了，这真是太好了。 就算王爷怪罪下来，也不好说什么，人家可是自己说了，如果赌局输了，就要下台的，管他们什么事？ 至于沈自秋下台后，这个首席的位置归谁坐，这事以后再说。 天启朝就算民风开放，不介意男女同席，也不介意女子经商，但是一般管理的位置轮到女人来做，这还是头一次，也难怪这些家伙不服气。 别看表面上客客气气的，心里指不定怎么腻歪呢。 有些人已经暗自打起了主意，想着一会儿要去镇长家送点礼，交，商业协会会长的位置坐不到，好歹搞个首席也不错呀。 押注的况终于统计出来了，当沈自秋看到摆在高高桌子上的那堆筹码，脸色顿时就如同死灰一般，双眼盯盯紧着，好像要把桌子看穿。 押席大厨赢的那边只有钱子轩拿了一千俩，其它都是零零散散的碎银，还是那些小伙计不忍心拂了她的面子，本着送输的心放上去了，而另一边押她输的呢，简单堆的跟小山一样高，银子只是其次，大把的银票叠在那里，甚是显眼。 沈袭玉怎么可能乖乖待在厨房里呢，她早就放出了小动物们的暗哨，听到前面的盛况，高兴的差点暴走，这些傻*，还以为自己有多聪明呢，岂不知一切尽在本小姐掌控之中。 还以为他们要出多难的题目，居然是鸡冠花，这也太简单了。 前世沈袭玉做为一个优秀的吃货，岂能没有吃过鸡冠花这种平民花种？ 她在脑海里稍一回忆前世的一些有关菜肴，几乎是立即就定下了芦花蛋粥这道菜，因为这道菜用料简单。 这道花粥营养全面，风味独特，而且鸡冠花还含有氨基酸，是珍贵的食材噢。 其实在现代鸡冠花处理起来就很简单，只需放入淡盐水中浸泡十分钟捞出晾干即可，但是现在来做就更方便了，沈袭玉直接将它扔进了灵泉水里，洗净过滤后，原本的涩意就和毒就完全不存在了，只留下营养和甘甜味。 所需材料有：鸡冠花、鸡蛋、糯米、植物油、生抽、味精、香葱、生姜、盐。 小金和青儿也不闲着，帮忙打下手，小金负责将糯米用灵泉水清洗干净，当然淘过米的水也可以留下来浇天星草原，一举两得。 工蜂军团和青儿则是合作，将蛋打碎到碗中，搅拌好待用。 沈袭玉最近和江富两兄弟练了一阵子刀工，切出的鸡冠花丝别说也有模有样咯，虽然比不上人家的细如薄丝，但是至少丢出去不会砸死个人哈。 另外生姜切丝，香葱切段，备用。OK，万事俱备，只欠开炒啦。 先将铁锅烧，倒入适量的素油，再放入鸡冠花丝和生姜丝，煸炒两分钟后取出。 取砂锅，加入适量灵泉水，将糯米放入灵泉水中，先用大火煮开，然后用小火慢煮，约摸半个时辰后，将炒好的鸡冠花倒入粥内，闭盖小火蒸三分钟，关火。 将搅拌好的蛋液倒入粥中，不停的用勺子搅拌，使蛋液充分与粥融合，并且经余温煮熟，又不会太老，只是形成淡淡的蛋花形状，最后加入适量的盐，味精，生抽，香葱段调味即可。“美味的芦花蛋粥出锅咯”。 青儿和小金都把脑袋凑过来，拼命深吸一口气，哇好香的说，好想吃噢。 沈袭玉拍了拍青儿的大脑袋，“口水掉下来了，快擦擦。” 因为鸡冠花丝是红色的，又加上碧绿色的香葱段，因此要用白玉色的磁盅来盛，方显得出其色泽鲜明。 沈袭玉先给花行商业协会的那个包间里，每人一盅装好，又给押赌注银俩最高的十几位员外老板每一人一盅，其它小人物，就是一般的碗了。 隐约估计时间差不多了，沈袭玉这才打开门，江富和江贵，刘老等人早就在个面恭候了，一看见她出来，立即就迎了上去。 沈袭玉给他们一个安心的表，指指厨房里的东西，“去端吧，对了，过来，我吩咐你们几句话，一定要在客人尝过之后说噢。” “席姑娘，让我们兄弟俩去送吧？不少字”江富和江贵一看盅里的粥花，还有那红色如丝状，血翡翠的菜肴，当下眼睛就闪闪发亮了。 “也好，你们过来，我有些话要吩咐你们！”沈袭玉凑近两兄弟耳边吩咐了几句。 两兄弟眼前一亮，连连点头道是。 花商行会的那桌做为最主要的开局之人，肯定要第一个尝咯，当他们看见那白玉般的碗盅内盛装的漂亮不像话的蛋粥时，脸上同时都出现了惊叹了表。 但亦有不甘心认输者，“光好看有什么用，好吃，能吃，才是正经的。” 钱子轩迈了进来，“张老板说的对，你们尽管放心食用，大夫我都请好了，这位回堂有名的大夫，大家都认得，一会吃完了，让他给诸位把脉，确保平安，诸位以为如何啊？” 大家这才放下心来，用汤勺盛了粥放进嘴里，只感觉那粥咸香四溢，清香可口，而那鸡冠花也是清脆甘美，竟是丝毫不输于酒楼的招牌菜群英荟萃。 “好吃，真没想到，那路边的jiàn)花，只有穷人家才种的花品，做出菜来竟然如此美味，真是不可思议。” 他们每惊叹一声，江富就觉得自己的腰板直上一分，待大家都尝过后，他才清了清嗓子，“诸位，我们大厨还有一言奉送大家。” “席大厨有何高论，说来听听” “我们大厨说了，这鸡冠花并不是什么jiàn)花，相反它作用还很大呢，它还有个名字叫芦花，因花朵外形酷似鸡冠而得名，享有“花中之禽”的美誉呢。鸡冠花凉，味甘涩，具有清除湿，收敛涩肠，凉血止血的功效。席大厨让我转告各位，若有哪位老板有痢疾啊有便秘啊，可以多多食用这种芦花蛋粥，保证比吃药还要灵。”