238、翡翠白玉汤
柳平潮苦笑一声，知道张悦娘不是不帮，只是不肯白帮。 也是，他们本来就是因为利益而成为盟友的。 “柳某在翡翠轩东家那里干了几代，现在手里尚握有翡翠轩三成股份，如果张娘子不嫌弃的话，这三成股份，柳某就送给你了。” “柳掌柜，你这是何必，这种事，应该交由翡翠轩的真正主人来解决。” “东家于我柳氏一族有大恩情，别说只是让柳某让出三成股份，哪怕是付出性命，也是值得的。张娘子不必再劝，你只说帮还是不帮吧。我明人不做暗事，丑话也说在前头。这次前来挑战的人，非同寻常，不可小觑，如果翡翠轩一旦战败，恐怕这店也保不住了，到时候损伤的可不止是我们东家的利益呀。” 张悦娘的眸光低敛，她自然是考虑到了这一层，当即笑道，“柳掌柜这是说哪里的话，我与翡翠轩荣侮与共，翡翠轩的事儿，就是我一品香的事儿，说什么股份的话，真是见外了。只是我从未做过那翡翠白玉汤，真不知道要从何处下手呀？” “张娘子，这里是三成股权的契纸，请收下。”柳平潮推过来一个木匣。 张悦娘没看也没收，静等柳平潮的下文。 “如果张娘子能赢了那海云天，除了这三成股权的感谢外，还另有五千俩银子；如果张娘子输了的话，这也就是翡翠轩对一品香损失的一点补偿吧。” 话都说到这份上了，张悦娘便收下了那三成的契纸。 柳奴从外面冲进来，满脸惊惧，“掌柜的不好了，那些人在海家那父女的挑唆下，竟然要搭梯子摘我们翡翠轩的牌子。” “什么？”柳平潮站起来，急忙下楼，张悦娘也跟着下楼，果然许多人在那儿搭梯子，一看见柳平潮出来，立即停了下来。 海云天一看见柳平潮，不由目露精光，满是嫉恨，他恨的并不是柳平潮，而柳平潮的父亲柳愿。 柳愿昔年曾是翡翠轩第二代大厨的跟班，海云天二十年前和翡翠轩第二代大厨比试厨艺，输的极惨，当时也被柳愿奚落的没脸。 现在看见和柳愿长的一般无二的柳平潮，他便想起二十年前的事来，心里岂能不怒？ “怎么，缩在壳里的乌龟终于肯出来了？”海云天二十年前，被翡翠轩打败，输的极惨，原都想封刀的，但是遇到一个神秘人收留，并且认真演练厨艺，而且最近那神秘人还来信说，翡翠轩招牌菜原料失传，第二代厨师祖下落不明，正是他崛起的好时候。 他打听好情况，便打算先从这边城小县开始挑战。 青峰县的翡翠轩可是京城的祖籍地，如果这里被挑了，京城里定然会有大反应，到时候再看他们会做何应对，如果能逼得那老家伙出现，那就最好不过了。 此次他有高手助阵，是定然不会再输的。 想到这里，他便将目光投到身旁那个正在起哄，极力挑动众人情绪的少女身上，明着他们是父女，其实他们是主仆。 那少女是主，他是仆。 而且少女只不过是自着身形矮小，尚在少年时期，真正年龄已经有三十多岁了。 这少女天资聪颖，是神秘人派来助他的秘密武器。 若是这里被挑，京里没有反应，那么他就一路杀向洪都京城，到时候将翡翠轩踩在脚底下，看他们百年老字号，是如何惨淡收场的？ “海云天，你二十年前输给我们翡翠轩大厨兰九生，当时的赌约就是你退隐厨艺界，封刀绝厨，难道你想反悔？” 海云天哈哈大笑起来，“二十年前，你不过是七八岁的毛头小子，你可是亲身所见，你可是亲耳所听？” 柳平潮脸色一变，早听父亲说海云天诡计多端，没想到竟无耻至此。 “乃是家父所说，家父昔年一直跟随兰九生大厨，他所说的话岂会有错。如果你还想在厨艺界混，劝你及早收手，不要再做湖涂事。” 如果能够用兰九生的名气，降压住海云天，让他主动退缩，那自然是最好的。不过柳平潮心里隐约知道，海云天潜伏二十年，突然出现，必不会那样就善罢甘休。 “兰九生？兰九生是谁，我从未听过。噢，爹，他是不是你说的那个，胆小怕事，不敢勇于承担责任，反而害死了自己最心爱的女人的，胆小鬼呀？”站在海云天身旁的红衣少女，适时嘲讽起来。 “啪啪”红衣少女话音未落，就听见响亮的巴掌声，柳平潮身影闪动，已经是来回两趟，而红衣少女海雅白晰的脸蛋上，也多了两个五指印。 “你，柳平潮，你不要欺人太甚。” 柳平潮冷声而严厉的说道，“你侮我翡翠轩厨艺祖师，到底是谁欺人太甚？这只是一点小小的教训，请这位姑娘讲话注意措辞！” 海雅咬住嘴唇，恨声的看了柳平潮一眼，却是不敢再多嘴。 海云天立即道，“我们今天是来比试厨艺的，柳平潮，难道你们翡翠轩浪得虚名，不敢应战，所以才恼羞成怒，想以武力镇压？大家伙儿来看看呀，这就是你们慕名已久的翡翠轩，简直就是浪得虚名，连太白居都不如，人家的太白醉鱼，虽然说方子失传，但好歹也有其形呀。” 海云天打一个压一个，竟是将周围几家酒楼的招牌菜全都点评的，一无是处。 “谁说我们翡翠轩招牌失传了？你想怎么挑战，我们应下就是。”柳平潮看见张悦娘自后厨走出来，朝着他点点头，他便立即信心满满起来，说话底气也足了许多。 他之所以一直拖延时间，就是为了给张悦娘创造机会，同时安排大厨做出现有的翡翠白玉汤，让张悦娘尝试味道，并且再模仿做一道，果然他没押错宝。 张悦娘真的做到了！ 他先不管张悦娘是如何做到的，但是这次翡翠轩一定会赢，一定要将这海云天嚣张的气焰打压下去，踩的他永远也翻不了身。 海云天眸中精光一闪，随即又阴阴笑起来，“那好呀，翡翠轩向来以翡翠白玉汤闻名，今天我们就来讨教讨教。” 既然决定应战，当即柳平潮便请来了青峰县有头有脸的商会会长，县令陆自在，周师爷，还有几位举人老爷，其中就包括李恒之。 又从百姓群里选出十位普通评委，加上美食界的评委和官商方代表，共同组织成评委团。 翡翠轩今天的生意也不做了，将后厨收拾出来，一人一间，俨阵以待。 海雅看着柳平潮气定神闲的模样，不由有些忌惮，轻声道，“海云天，你有几成把握？” 海云天一撇嘴，“雅姑娘尽管放心，自从二十年前战败，我就一直在研究那道翡翠白玉汤，并且几经改革，早已经胜过从前。而后主人给我明确消息，那兰九生于大战后，神秘失踪，并未将手艺传下来，现在就连洪都总店的那道汤，其味都不到原味的十分之一。并且因为这道汤的价格十分高昂，所以一向很少动用。今天我们赢定了！” 雅姑娘眸中精光闪过，“但愿你不会让主人失望，主人说了，只要我们办成此事，他只要洪都的翡翠轩总店，至于全国其它地方的分酒楼，则由我们俩挑选。” 所谓翡翠白玉汤，其实普通名字就是青菜豆腐汤，因为青菜碧油油的像翡翠一样，豆腐白白的像上等羊脂玉一般，才有了此道汤名。 但其真正的做法，可不是像我们现代一样，随便装碗水，烧开放盐和油。 首先那小青菜，得选最鲜嫩的菜心，这点翡翠轩不用担心，因为他们的菜都来自张悦娘的暖棚，自然用的都是最早最新的一批； 豆腐也是现制作出来的，具有极嫩口感和鲜甜滋味的。 但最最重要的不是这些主料，而是那汤，那汤里的学问大，那汤是用上百种珍贵药材和各种禽畜的骨头熬制出来，并且经过十几种香料的调配稀释。 当这些汤在熬炖的时候，放入雪白如玉的豆腐，并且针在豆腐上面扎小孔，可以让这些汤汁充分的吸收到豆腐本身去。 等得汤和豆腐成，装碗时，再将用开水箭为焯过的青菜心放入其中。 则翡翠白玉汤成。 翡翠轩之所以这道汤名不见经传，一来是因为兰九生突然失踪，并未将绝技，就是汤料的配方告诉徒弟，二来也是因为中间经历了几次动荡，兰九生的徒弟被人挖了墙角。 导致现在配方和太白居的配方一样，残缺不全，不，甚至比不上，只是有其形，没有其神了。 陆县令和县里的商会元老们，都在紧张的等待，唯有李恒之镇定自若。 当他得知出赛的人是张悦娘后，便更加镇定自信。 凭着他娘子那超乎常人的六觉，还有什么搞不定的，没有原配方有什么关系，只要舌尖一品，立即就能还原。 做好的汤品分别被盖上，蒙上黑布，只在碗底做标记，然后将汤料分开，装给美食评委和大众评委，最后哪个大碗里的汤被喝的多，哪个胜。RS