第一百二十章 饺子
收费章节 “是啊，我們姐妹全捏在周嬷嬷手里呢”秋月喃喃地説道。 慧娘又加了把劲，“不光是你們两姐妹，你大姐做完月子就进府做事，你以为就是她夫家那个姑姑的本事？不是七七在四格格面前説得上话，人家针线房何必给面子，恭亲王府啥都不缺，更何况是一个可有可无的奴才了，你三姐也是，虽然得管事們的喜欢，可下面有多少的二等和三等？有多少人想抢她的位置？还有你五妹，有多少人想把她拉下来，不是因为有个在主子面前得宠的meimei，你以为她們有这么安稳？这年头，在咱王府里，除了王爷，可没有缺了谁王府会塌的事情啊秋月，你可得想清楚啊” 秋月抹了把泪，“慧娘姐，你説暂时不告诉七七，不会出啥事吧？” “好吧，既然如此，就瞒着她。”秋月定了定心神，看了眼慧娘，“慧娘姐会帮我瞒着七七的吧。”其实秋月不问慧娘也不会説，她可是最想七七这次能想出什么新的品种来的人。 “那是当然的，秋月meimei放心吧，我們可是一条船上的。”慧娘看秋月已经决定了，便笑着拍了拍她的手道，“咱們可得去准备午饭去了，刚才已经浪费好长时间了，还好今天周嬷嬷中午不回来吃，秋月，快，手脚利索些。” 七七进门刚好听到慧娘吩咐秋月，“慧娘姐，你們才刚开始啊？动作得快啊，今天还好格格中午去继福晋哪儿吃，周嬷嬷也不回来，要不然又要挨骂了呢，慧娘姐，随便搞些好了，反正都是些丫头們吃的。” 慧娘放下手中的菜刀，抹了抹额头的汗道，“我也是这么打算的呢，七七，你那些糕点想好了吗？”。 “差不多了，我准备以花为题材，慧娘姐，你会做哪些花的糕点啊？” “平常做得最多的就是桂花，玫瑰糕，上次你想出的菊花冻，藤萝饼什么的，直接把花做进糕点的倒真少，做成花的样子倒是比较多。” “这样啊，那像梅花，荷花，菊花，兰花这四种花的样子的糕点你会做的吧？” “这个不难，怎么，以四季花的做糕点？这个好像每府都有一个方子，虽然每家每户都不一样，可大至都差不多，会不会太缺少新意了？”其实上次呈上去的糕点比四季花的糕点有创意多了，慧娘内心认为，她可是把压箱底的货全拿出来了，更何况不管怎么説，自己的厨艺可是比七七好太多了。 “糕点吧还是那个糕点，摆放的样子不一样，再加上诗什么的，哦对了，像小动物，或者人偶一样的小娃娃能用糕点做出来吗？”。七七从厨房摸了个百果包咬了起来，在厨房就是方便，肚子饿了，随手一抓，就是美食啊，特别是自己看着，嘴里咬着包子，慧娘和秋月在一边切着菜，这种感觉简直太棒了 “要做倒是不难，可生的时候做起来挺好看的，蒸熟了就全塌掉了。”慧娘思索了下，做倒真不难，不过，人物，动物什么的立体感太强了，不像花什么的，做个模子就行，印 一下，一按就成。 “那用澄粉呢？”七七想了想，记得以前有个闺蜜是学中西名点工艺的，説做麻球，南瓜饼，如果油炸的话，可以放点澄粉定定型，因为经过油炸，离开过高的油温，一般鼓鼓的麻球和南瓜球会憋下去，很难看，不过，她又説，澄粉的口感不好，有些酒店的，会加生粉来代替，生粉的可定型效果虽然比澄粉差些，可也还算不错，只要师傅控制好油温的话，变型未必会很厉害的，不过，如果做小金鱼这种的，那真得得用澄粉了，而且得用滚水把澄粉烫熟了才好用的，澄粉染了绿色，据説可以做青色的青菜，红色么金鱼啥的，白色的话，小兔子啥的，以前她有送给自己几个玩过，里面还包了豆沙，不过，自己嫌那澄粉气味难闻，就放心桌上几天，后来那兔子啥下场，估计得问自己家老妈，话説，到底是学过，确实挺像的，不过，那澄粉味道气味确实如她所説，臭臭的，反正自己是不喜欢那味儿，可是又好奇怪，避风塘的那虾饺皇MS也应该是用澄粉做的吧，比较这么的晶莹剔透，可人家的就是好吃。 七七也不等慧娘的回话，转身跑去大厨房，以前在小厨房倒真没看见过澄粉，去问问于顺家的，她管着这个那些原材料，肯定知道，如果不知道，就去买，就是不知道，这古代，澄粉是否也叫澄粉，万一它的名字不叫这个，岂不是还得找，七七以前就不是学这种专业的，到了现在，老实説，在祈月楼里手艺也还算可以。 可在恭亲王府那真是排不上什么名厨的，只能这么説吧，在恭亲王府的厨师界里，七七最会侍候主子，在恭亲王府的二等的那这些丫头里，七七的文采最好，字写得最漂亮，而在几位格格，继侧福晋或者王爷身边侍候笔墨的丫头堆里，七七的厨艺最好。 七七从于顺家那里顺利的领了很多材料，本来还要领虾仁，不过，这个需要提前预约，七七便把其他的领了回来，告诉于顺家的，这几天每天都需要大量的虾仁，而且要完整的整只的，越大越好。 于顺家的满口答应，这就是现在四格格得宠的好处了，自己要啥只要説一声，领完画个押或者签个字就成，哪像以前，赔上满脸的笑容，还得让周嬷嬷同管事嬷嬷説的。 “七七，你打算做啥？”秋月好奇地问道。 其实七七一开始倒没想到做翡翠虾仁饺的，不过在大厨房溜达的时候看到虾仁，便想到曾经在避风塘吃过的虾饺皇，那个怀念啊想想就流口水的，自己创新的本事不咋滴，但盗版还可是可以的嘛，反正在这个年头，也没人来告自己盗版啊，A货啊，更加没有知识产权啥的，更何况也不知道现在广东有没有虾饺皇啥呢，或者自己还算是大清朝的第一份来着。 而最重要的是，现在北京城里MS不咋流行广东小吃吧，或许在京城里你説是江南的小吃啥的，人家还会高看你一眼，不过，现在的广东在京城的大爷小姐眼中或许远不如绍兴黄酒来得吸引，哦，对了，绍兴黄酒，七七突然想到，以前看过名主持李X演的片子，MS做佛跳墙就是要用绍兴多少年陈的酒埕子的，有空，要不咱研究研究这个？好像慈禧那婆娘挺喜欢的，人老太太那可是挑剔的主，説不定自己研究出这个了，説不定会让四格格胃口大开呢 “先试试，姐，滚水有不？还有猪rou馅有不？”今天没有虾仁，那先用猪rou来代替下吧，反正今天只是试试口味。 “都有都有，七七，你还要啥？”慧娘早忙完手头的活，交给了几个粗使，准备来帮七七。 “再切些香菇丁，香干丁，葱，白菜切成小块块的，就跟毛豆差不多大小的。” “拌一起还是分几种？” “分三种吧，葱的话三种馅都加进去，对了，都加猪皮冻啊，味道好点。”七七想了想，又对慧娘説，“各拌一小碗好了，不用多，省得待会儿浪费。” 慧娘捂嘴笑了笑，“看看七七説的，咱王府还怕浪费的。” “这话给周嬷嬷听见了倒是无所谓，不过，可别被格格听到，格格不爱听这个。”七七劝诫道。 “呵呵，是我的不是，下次不説了，不过，我也没啥机会接触到格格，不像七七你，天天在格格身边侍候。”对七七的话，慧娘一开始只是一愣，随即反应过来又酸溜溜地説道，七七也不理会她，管自己做起来。