第七十八章 凉面生意（上）

    “娘当然知道了，娘也没有打算动那块地，但是，我们没有建成房子，不表示我们不能在那里做买卖啊，不是么？只要我们不建房子就行了，那块地怎么用都可以。”王氏道。

    王丫惊讶的看了王氏一眼，原来，一直被她以为木讷的母亲，也是会钻空子的啊，不过，实际上，也不算不得钻空子了，平常那块地，王氏也不愿意种东西，那边的地，大家都嫌费事，除非家里实在是没有地的才会去种他们，只因为那里的地肥力实在是太差了，你种了地，就算是勤施肥勤浇水，可是收获的时候，也不过是上等田收获的三分之一，有可能还不到，这样的情况下，谁愿意去那里种呢，更不用说那边的地土壤来实了，你要是想要种，可要可劲儿的翻土，然后沤肥，又是费财力，又是费人力，也不能增产多少，典型的吃力不讨好，所以，王氏跟王生，根本就不想要去种那块地。

    不说王家自己了，就是王家村的其他人家也不爱去那里种地，如果说家里原来因为没地，有人家不得已，就把那边的地种上，现在也不种了，自从去年推广番薯，人人开荒，家里的地又增加了，对这块地就更是不在意了。

    这个时代，单单是一个推车可不便宜，其他的东西还好说，价钱也贵不到那里去，主要是贵在底下的两个车辕上，要弄车辕，自然不是这么简单的事情了，单单一个车辕就要几百文钱，这么算下来，买一辆推车也要一两银子。

    王氏的速度很快，从说要买小推车到买来，不过是一天的时间，王丫虽然对古代不熟悉，但是也不知道，小推车是要定制的吧，这会儿谁敢做一辆小推车等着卖啊，这可不是寻常人家买的起的。

    王氏看王丫惊讶的表情，好笑道：“小丫，怎么了，这么惊讶？”

    “没有啦，娘，你怎么买的这么快啊？这个小推车应该没有人直接做好了卖吧？”王丫本来也没打算问的，不过，既然王氏说起了，说不得顺嘴一问。

    王氏摆摆手：“这个，自然是你母亲我神通广大了！”见王丫还是一脸怀疑的看着自己，而不是拿崇拜的眼神看自己，王氏突然也觉得挺没有趣的。

    王氏这才说了实话，道：“你没有发现，这个小推车不是新的吗？”说完就想起，自己这话不是白说么，虽然知道女儿受过神仙教导，但是总不会连什么都给女儿讲吧，肯定也是讲一些，留一些的。

    却不知道，王丫可不是什么受过神仙教导的，而是本身就是个成年人，还是现代的，王氏不说，王丫也没注意，一说，王丫自己一看就看出来了，这个推车有八成新。

    王丫道：“娘，你是找人买的啊，是别人家不要，卖了吧？”

    “是啊，是那刘家村，你大妈婶的三舅妈的表侄子家，他家听说发生了点事，为了筹钱，只能把这个小推车给卖了，正好，咱们需要一个小推车，我就给买了。”王氏有些得意的道。

    王丫还不明白这有什么好得意了，王氏就接着说了：“这小推车可只要五百文呢，省了一半的钱呢！”

    王丫明白了，原来啊，王氏是觉得自己买了物美价廉的东西，感到得意呢，不过，一般大家都会为自己买到一样比它原来价值还便宜的东西得意吧。

    王丫摩挲着这小推车，自己试着抬起推了推，嘿，别说，虽然王丫的身板看着那么瘦小的，但是那小推车就轻轻松松的被王丫抬起了，推动的时候，更是不用费什么力气，唯一一点不好的是王丫的小手实在是太小了，只能从底下撑着向上抬，而不是像大人一样，抓着两个推手往上拿。

    王丫虽然身子小，但是力量却不小，这不，一辆小推车，轻轻松松的就被王丫推着满院子转，让王氏看的直心疼：“唉，你轻点，轻点！”

    有了小推车，自此要去集市就方便多了，王氏再去找人定制了三张小桌子，十二个小凳子，桌子是那种可以折叠起来的，用料不是最好的，而是用那种轻质的木头做的，因为这样的话，可以减轻重量，而凳子要用料结实些的，中等的料子做的，毕竟不是自家用，用的最好的，也重，不好带，但是质量差的，又怕让人一屁股坐下，结果给断了，最后，王氏就折衷了一下，选了中等质量的做。

    有了桌子跟椅子，这还没完，至少还有不少东西要准备的，比如说，碗筷，这个容易，杂货铺子一买就有了，然后，还有一些其他的，七七八八的，王氏都考虑到了。

    王氏的速度快，王丫的准备工作也做的差不多了，有了王氏的支持，第二天，就拉着小推车去进了一袋子的面粉，可不便宜，花了八十文钱呢。

    有了面粉以后，王丫就盘算着到底要什么时候开始做凉面，定多少钱，说起凉面，让人不得不说起的还有凉皮，可惜现在没有什么材料可以制作凉皮的，要不，王丫还知道怎么做凉皮，做出来的凉皮也很好吃，卖起来也更加的方便。

    这一天，又到了要赶集的日子了，凌晨的时候，太阳还没有出来呢，王丫就起来了，准备做凉面了，要说这种天气有一点不好的就是，面之类的不能提前做，你担心会坏了，而既然你要卖的是凉面，自然是要凉的了，那么你就要提前准备好了。

    所以，王丫只能那么早起，好在王氏也知道情况，跟着早起帮忙。

    就王丫知道的凉面做法有很多种，但是，王丫只打算做两种，一种辣的，一种不辣的rou丝凉面，其实，要是要正宗的，好吃的，那么就是鸡丝凉面还有三丝凉面，或者是芝麻酱凉面。

    现在这个时代，还没有做面条的意识，王丫今天要做的就是面条，不过，纵观所有的，王丫觉得还是手擀面快，不是说王丫异想天开的想要用机制的面条，而是，王丫觉得做拉面会不会更快一点，不过，等到王丫做了一顿以后，就发现，还是做手擀面吧。只因为拉面的话，王丫倒是有力气拉，可是，关键是王丫拉不开啊，人家一扯拉面就变得老长，王丫一扯拉面，就那么一小截，这还算是凉面吗？

    王丫先弄了些凉白开，兑上些许盐，然后放在一边备用，再从缸里舀出几大勺的面粉，约莫着差不多了，有二十个人的分量了，王丫把这些面粉都给堆放一起，成了一个锥形的，然后，王丫就从上面，面粉的中间弄了一个洞，王丫就慢慢的把凉白开往里面倒，倒到一定的量了，王丫就把水放下，然后，拿起一根筷子沿着一个方向，一直搅拌，从里到外，搅阿搅，直到面粉里面的水都被面粉吸收了，而面粉也基本上有沾到水，虽然这会儿显得应该还再需要水，但是实际上不用了，接下来就要慢慢的把这些面揉在一起。

    王丫的手小，但是力气大，没一会儿，一个浑圆的大面团就成形了，面嘛，自然是越揉越筋道，越筋道越好吃了。

    王丫就一直把面揉啊揉，揉啊揉，揉的面特别的筋道了，用手揪的话，你要是不费力气，根本就揪不动，然而，还会弹起来，这面就说明揉的够功夫了。

    王丫把揉好的面，切成很多块，然后跟王氏两个人，一人一根擀面杖，把这些切成小块的面擀的薄薄的，而这也需要一点耐心，要擀上一轮就打开抹上一层面，再卷起再擀面，反复到皮变得薄薄的。

    等到面变薄以后，就用擀面杖把这面卷起，然后再摊开，要层层叠叠的放着，再用刀子切成细丝，再抖开。

    弄到后面，王氏看着时间差不多了，就跑去村口买了三斤的肥瘦适中的rou五花rou回来，王丫就要利用这些五花rou做rou丝凉面。

    王氏早就知道rou丝凉面是要把这些rou丝切成细丝，对这个倒是很熟练，就赶着王丫去烧火。

    烧火才是轻松活儿，王氏的刀工不错，不一会儿，就把那三斤的rou块变成了rou丝，大小一致，王丫用了点面粉抓了抓，然后再开始炒酱料。

    就在王氏切rou丝的时候，王丫就已经把水烧开了，王氏停手的时候，正好把那堆面条，一团团的放进去，等到煮熟了，王丫看看锅里的面条，感觉差不多了，就让王氏捞出，王丫往里面塞了根木柴，保证灶口烧着，就去洗手，赶过来帮忙。

    把这些面条浸在凉水里，这些都是前一天准备好的凉白开，因为要做凉面，肯定要用很多的凉水的，所以，王丫跟王氏提前一天烧了很多。

    把面浸进去一会儿，再挑起来，用筷子再挑两下，又滴了两滴油，使劲的抖搂，这样不但可以防止面沾粘在一起，更是能让面保持了口感。