089.金花酒厂
小宝和罗晓杰的高中生涯让两个半大孩子叫苦不迭，习惯了乡镇上处处放松的学习氛围，乍一来到县城重点高中便倍感吃力。好在之前小宝在周心悦的指点下已经做了不少的预习，又是个能吃苦耐劳的孩子，总算没有落后太多。罗晓杰倒也独自预习了高一课程，无奈平时生惯养习惯了，突来的紧凑学习bī)得他不得不争分夺秒将精力全都放到了学习上来。 没有罗晓杰滋扰的周心悦顿时松了一口气，酒厂的工作并没有周心悦想象当中那么轻松，只是抱着别样企图进厂的她自然不会那么轻易退缩。一面努力吸收着实用的知识，一面努力的回忆记忆中能用的所有适用知识。 这一回忆还真让她找到了一个最适合桑树沟发展的路子：种植猕猴桃！ 重生前要说她最喜欢吃什么东西，那一定是猕猴桃了。她喜欢猕猴桃不单单是它富含的营养价值，也不是为了它“水果之王”的称号，单纯只是喜欢吃而已，当然啦，顺便也美白保健嘛。 要说她喜欢到什么程度？一年四季每天最少两三个猕猴桃下肚，家中常备自酿的猕猴桃酒，专程到四川某猕猴桃基地花五万块钱认养一颗果树算不算？ 记得当时她为了这颗果树还在当地住了半年，也见识了不少种植猕猴桃的技巧。最重要的是，她认领的那颗猕猴桃那年在她的精心侍弄下可是创造了主人果园最高记录，一棵树结了348颗果子，几乎全都是拳头大小一个个的；记得当时另外认养果树的那个英国人气得半死。 后来那果园主人还在q上给她说果园里又新添了红心、黄金心的猕猴桃，只是她当凯子的心也淡下去，再也没亲自去过果园。 根据回忆当中的种植步调来看。桑树沟光照充足、靠水源，雨量适中、湿度也不错，遍布丘陵的松软沙土也是种植地点的最佳选择。 只是！现在最困扰她的是那个不到一两重的“软枣子”是怎么样才能变成四五两重的“猕猴桃”？这可是个技术难题，需要继续回忆当时去果园那半年从主人那“买”来的经验。 当务之急，还是好好挣点钱，也好作为研究资金啊！ 生产车间里永远弥漫着难闻的刺鼻气味。周心悦发现粮食酒和果酒的制作之间存在着很多差异。或者说金花酒厂的制酒过程完全是她所没见识过的。 她玩票质的果酒作坊制酒完全已经脱离了这种原始的制酒方法。根本不需要蒸煮，直接搅碎发酵后取液兑上浓度合宜的酒精。于是乎，她以为金花酒厂生产车间也不过就是这么几个步骤，还打着主意偷学人家是兑入多少比例的酒精即可成酒！ 呜！为嘛现在的况是这样？ 周心悦上穿着罩满全的浅蓝工作服。头上是同色系的工作帽，嘴上蒙着大口罩，只有那可怜的小眼神透露着深深的无助。手上舀着一个长柄方铲。将绞碎机里面出来的玉米碎粒铲起来倒进一个方形巨桶里面。 边上还有铲高粱、大米、小麦、稻壳这些碎粒的，她们这样的小杂工都是同一批进入生产车间的，只能做这种不花费脑筋。压根没有技术含量的活儿。哦，有技术含量，据大师傅训话的时候就说啦，她们这些铲料工要是发现有碎粒不均匀的要及时上报！ 周心悦认为，在挥汗如雨，臭气熏天的车间内，估计要有火眼金睛才能发现碎粒不均匀吧？ 经过这么些天的单一辛苦劳作。周心悦在理论上还是把握了如今酿酒的工艺流程。 先是要原料粉碎，原料粉碎的目的在于便于蒸煮；接着就是配料。这个对周心悦来说就完全是双眼一抹黑了，新料、辅料、酒糟……。 对，这是这个“酒糟”！貌似是个大秘密来着，当然，配料也是个秘密活儿，小工们压根看不到过程。 后面就是没什么技术秘密的蒸煮糊化，利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶和杀菌；冷却。 再后面又是加入曲子和酒母，这玩意儿周心悦估计和酒精差不多吧？ 最后就是入窖发酵和蒸酒；以周心悦搅拌杂工的工作范围还看不到这两步的实际cāo)作。 工作了小半年，周心悦总算是知道了为什么金花酒厂底层员工换得如此之快了，一是工资不高，二是转正渺渺无期，三是…… 说到这个三，周心悦就很想对着上天骂上几句脏话！连从杂工升到学徒工也是需要关系、需要实权、需要金钱、也需要时间。 搅拌机的轰鸣声中，两米远铲高粱的小蜜尖声抱怨道：“心悦，周心悦，你还有多少？今天都要吃午饭了怎么还不完啊？” 周心悦闻言顺着梯子手脚并用爬到搅碎机高处看了眼流向出口的最后几十斤玉米，眼里染上几丝喜色：“我的就要流完了。”顺便侧看了眼小蜜的高粱，“你的也不多了，放心，依然可以按时吃饭的。” 机器在打碎完所有的配料之后慢慢停止了轰鸣声，周心悦和小蜜拉下脸上的口罩，抹去额上的汗水，天气转冷，可在这屋内却是因为远处蒸煮的锅炉显得温度偏高。 “外面那么冷，咱们还是把饭打到这里吃。”小蜜整理着她的长发，在脑后利落的挽成一个发髻。 “也好。”周心悦当然赞同，站在车间门口，下意识紧了紧上的衣服；“那边不管了吗？” 她指的是车间角落的防盗门铁皮房，那里是杂工小工的地，平里只有两三个大师傅可以自由出入。其中一个是当初极力招揽周心悦进生产车间的李师傅，只是后来周心悦才知道，当时招工的时候有两个年纪相当的人，一个是自己，一个是这位李大师傅的侄女儿，想当然尔，她就成了人家李大师傅侄女儿进厂的陪衬。如今李小华已经是配料组的正式工人了，但表面色她还是和同期进厂的周心悦和小蜜相处得不错。 “她？算了吧，人家现在是能够被上头信任的大红人了，一会儿人家不知道自己去吃小炒。”小蜜从心里一直酸到嘴里。 正说着，那道铁门开了一条缝，探出一个打扮得就像手术室医生模样的小脑袋，扯掉脸上口罩，挥手唤道： “亲的悦悦、蜜蜜，这儿还要忙十多分钟；你们帮我把饭带过来好不？” “你自己怎么不待会儿又吃？”小蜜小声嘀咕着，却又不敢大声说出来，靠了靠边的人。 周心悦只好张嘴应了下来，能怎么办？人家是新晋新贵，让你顺便带个饭又怎么了。 她是实在没料到，在个厂里做个普通工人都这么难，有的时候真想说一句：这临时工本小姐不做的，我回家种地去！可下一刻她就会告诫自己：安安分分种一辈子地是不会发财的，还是继续忍耐下去吧。 她也不是没有想过做其他的事，可要文凭没文凭，要工作经验没工作经验，至于做生意就更难了，她自认不是那个能长期和人虚与委蛇的料。 两个小女生端了三个饭盒顶着寒风回到了工作车间，不少人都聚集在锅炉边上一边吃饭一边谈天说笑，周心悦知道，待会儿还可以坐在暖暖的炉边撑着膝盖小小睡上一觉。 “你给她舀过去，我才不想去触霉头。”小蜜端着饭盒迎向了先一步回车间的同乡，周心悦只好捧着两个饭盒快速走向那间防盗门。 “快进来。”她被李小兰一把拉进温暖的内室，快速扫了一遍看起来有些杂乱的屋子，小声道： “这里不让我们进来的，要是被发现就惨了。” “惨什么惨？上午我二叔把酒曲全都收好密封了，不过让我守在这里待会儿把用过的菌种收掉就好。这次做的是低温大曲，这里的温度可比在锅炉旁边舒服吧。”李小兰拉着周心悦坐到了室内唯一的一张干净桌子边，桌上杂乱着放着一些纸张，估计是做酒曲的秘诀吧。 周心悦也不好推辞，两人坐在桌边一边吃饭，一边说着闲话。 “周心悦，你没看过酒曲什么样子吧？过来，给你瞧一眼刚做好的大曲是什么样子的。”李小兰骄傲的将周心悦带到一个五升装的玻璃酒罐面前。 “这就是酒曲？”周心悦不敢相信里面那和缩小的大米一般的灰褐色颗粒状就是酒厂最大的依仗“酒曲”？据说每个大型酒厂都有各自一制酒曲的法子，小作坊就只能到酒厂收买酒曲。 “当然，这个叫大曲，旁边那个是上次培植的小曲。其实酒曲没想象中的那么神秘，这都是做给别人看的，重要的配料，要是配料手艺不好，酒曲再好也是废物。”李小兰狡猾的笑了笑，凑到周心悦耳边道：“酒曲的做法很简单的，看一遍就会，配料的大师傅才是重中之重，没我二叔的这份好手艺，嘿嘿，上头就是怕我在外面乱说才让我跟着二叔的。” 难怪如此！周心悦若有所悟，看李小兰哼着歌转继续吃饭，她暗道：放你在外面还真是祸害，这么轻易就把秘密说给旁人听，总有一天你要害死你二叔的。但也知道有事不是说了别人就会听的，或许还会觉得你多事。 大曲瓶盖被李小兰揭开在旁边也不盖上，周心悦叹了一口气帮着将瓶盖盖上，突然觉得拇指一痛，几滴鲜血沿着玻璃瓶壁滑进了那大半瓶深褐色酒曲当中。 ……