第三十九章 紫参野鸡汤
已过饭点，东厨里，大部分厨子都已经做完活计，端着木盆蹲在角落里聊天。梁小满蹲在中间，说的眉飞色舞，人群里不时爆发出几声大笑。 我匆匆走进去，梁大满正好出来，遇见我，惊讶道，“吴兄怎么才来？” 我脚下未作停顿，一路走进厨房，“骠姚校尉受了点伤，耽搁了一会儿。今天有什么新鲜食材？” 梁大满陪着我到堆放食材的角落，指给我看，“今天大将军带人去打猎，有新鲜的鹿rou，野猪rou，还有一只花豹，我看吴兄弟一直没来，让小满留了点鹿rou。” 我捻起来看了看，是一块鹿脯，位置还可以，将就做个炙鹿脯。抬眼看见墙角有两只野鸡在扑棱，指了指道，“多谢梁兄，这两只野鸡能否分我一只？校尉流血太多，我给他做个鸡汤补身。” 梁大满连连点头，“自然自然，我让小满杀了给吴兄拿去。”他搓了搓手，又道，“校尉伤的可严重？” 我拿了鹿脯去旁边清理，顺口道，“还好，被野兽抓了一把，已经没事了。” 梁大满蹲在我旁边，“听说那头花豹就是被校尉杀死的，你来得晚没有看到，那么老长的一只，”他伸手比了比，“足有一人长短，又肥又壮。居然被校尉给杀了，真是英雄了得。rou都被分没了，大伙儿都想尝尝豹子rou是啥滋味。” 想了想觉得不妥，又笑道，“上头几个将军指名要的，我本想给吴兄留些，还是没留住。” 梁大满能做到厨头这个位置，有点小滑头不足为奇。 我轻笑一声，“不妨，rou食动物的rou大都又腥又老，我有鹿脯足以。” 梁大满趁我清洗的空当，出去吩咐梁小满杀鸡。 我把鹿脯切成花刀，撒上调料腌制。 梁小满拎着割断喉咙的野鸡走进来。野鸡尚未死透，不住蹬腿，身上的毛被拔得七零八落。 梁大满跟在他后面，满脸堆笑，“野鸡已经杀好，吴兄还缺什么？” 我接过来扔在灶台上，对梁小满拱了拱手，“还缺一味药材，可否烦劳梁兄帮我跑一趟？” 梁大满拍着弟弟的肩膀，“吴兄有什么要他做的尽管说。” 梁小满吃饭吃到一半，很是不大情愿，迫于兄长的重压，勉强道，“吴兄要什么药材？” “一味叫做紫参的，一株即可，烦劳梁兄跑一趟，高医士若问起，就说是我要的。” 梁大满催道，“还不快去，路上跑快些，别耽误了。” 梁小满哀怨地出门，梁大满站在我后面，兴奋地搓着手，“吴兄今天打算做什么？” 他如此殷勤，无非是为了一件事，我也不跟他客气，“这是我刚煮开的水，梁兄帮忙把鸡毛拔了。这样……”我把开水倒进去，稍稍滚了一圈，等候片刻，鸡皮被烫的半熟，再捞出来，拔毛便容易许多。 从我来到汉代的这些日子看，西汉对食材的处理很是马虎，拔毛剔骨都不在行。 “好办法，吴兄高招。”梁大满啧啧称赞，对于这个新的拔毛方法很感兴趣。 所有的智慧都是经验的积累，中国上下五千年，积累了无数先辈的经验，成就光辉灿烂的中国文明，很大一部分体现在菜谱上。 眼下梁大满眨巴着小眼，对我的智慧表示景仰，我也不好告诉他生错了时代，只能转身再去烤rou。 他平时作为厨头，只负责监督，干起活来倒也不慢，三两下扒光鸡毛，拎着一只光秃秃的裸鸡给我展示，“吴兄弟，下一步做什么？” 我见他非但没有怨言，反而面泛红光，觉得我能给他机会锻炼是个再好不过的事情。 他能有此觉悟，我很是欣慰，遂指着菜刀道，“将鸡剁成小块。” 梁大满欢喜地领命去剁鸡，我架上镬，烧水，放姜片。 梁大满剁完鸡，梁小满恰好赶了回来，拎着三株紫参，风尘仆仆，“高医士听说是吴兄要的，非要多给两根。平日里看他总是板着张脸，今天这般好说话，还是吴兄的面子大。” 我谢了他两句，把切了几片扔进镬里。又把野鸡飞水去污血，一并放进镬中。 梁小满抱着碗出去继续他未完的事业，梁大满激动地站在我身后，期待这道有他参与的美食赶快完成。 我吩咐他看着火，自己去烤rou，梁大满对我的倾囊相授感动不已，丝毫不觉得让他打下手有什么委屈，一边照看着镬里的鸡汤，一边看我烤rou，一边问问题。 “吴兄为什么要放药材？可有什么讲究？” “这叫做药膳，药食同工，野鸡补先天罡气，紫参活血镇痛，对于失血过多的人大有裨益。” 这道汤其实也是我常常做给凌云喝的，只不过把野鸡换成乌鸡，她气血不足，每次动完手术，元气大伤，我都会做这道汤。汤里除了姜和盐，不放任何调料，以免影响药性。这也是紫参乌鸡汤的难点所在，既要去腥味和药味，又不能放调料。我试了几次才成功，凌云也很是喜欢。 “药膳？”梁大满咀嚼两遍，“吴兄真是博学。梁某今世只能做个厨夫，药膳是学不会了。” 我翻着rou，道，“这个不妨，我回头给你抄几个方子，大众药膳，没有什么禁忌的，喝了强身健体，比喝药强。” 梁大满大喜过望，圆鼓鼓的胖脸不住抖动，说话的声音都打着颤儿，“吴兄如此慷慨，梁某受之有愧啊。” 我对他笑一笑，“我与梁兄一见如故，几个方子而已，梁兄太见外了。” 梁大满搓了搓手，道，“吴兄一再指点梁某，梁某却没有什么可以回抱的，今天那张花豹皮倒是不错，可惜被公孙将军拿去了。” 我略抬了眉眼，“哪个公孙将军？” 梁大满道，“左将军公孙贺。” 我脑海中浮现出一个白净面皮，长几缕胡须的人影，多半就是那个人。 门口忽然有人娇笑道，“梁大厨头，偷偷在煮什么好东西呢？这么香，叫我逮着了，你可得分一份给我。” 这声音耳熟得很。 梁大满冲来人咧嘴笑了笑，“梅三娘子，什么风把你吹来了。”