第四十二章 活鱼活吃的绝技
黄德兴横眉怒目：“滚开滚开！都关你们屁事？咸吃萝卜淡cao心！我跟薛老头之间的恩怨，跟你们有个毛关系啊？”黄德兴斜楞着眼，恶狠狠地道：“今日一来比试的时候，咱们就都提前说好的，有约在先，你的糖醋鱼做熟以后要饮下五杯酒，可是适才大家伙都见了，只吞下三杯就没了动静。愿赌服输，输了就要履行约定。从今天起，我就是薛老头的首席弟子，那么那把御扇自然就要归我传承。这天经地义啊！” 原来是这黄德兴觊觎薛老头手里的御扇，所以想了这样的法子巧取豪夺来了。 那活鱼活吃诺雅知道，最是考究一个厨师娴熟的技巧。鲜活的鱼捞出来，最快的速度处理干净，改花刀以后，用浸湿的毛巾包住鱼头不受损伤，然后将挂了芡糊的鱼身放进guntang的油里热炸，起锅淋汁。鱼嘴仍旧还是一张一合，栩栩如生。趁这时候，往鱼嘴里倒入度数极低的梅子酒，那鱼还能吞咽下去，又不破坏鱼rou的鲜美。 说起来简单，其实此菜最为考较厨子的刀工技巧，还有对油温以及火候的掌握程度。油温过高，外皮焦脆而rou不离骨，油温过低，则鱼奄奄一息，就没了活鱼活吃的名头。按说，像薛老头这样被传扬得神乎其神的厨艺应该是小菜一碟才是。 “油锅里你分明是做了手脚，黄德兴，这样的比试你胜之不武！”薛老头气哼哼地道。 “就算是我做了手脚又如何？你作为几十年的老厨师了，这油温你都感觉不出来，还配称什么御膳师傅？” 诺雅向身边人打听究竟是怎么回事，旁边一位大婶指着人群外一口热锅道：“这黄德兴今个一来就不怀好意，四处挑衅，逼着薛师傅为我们大家出头，然后冷言冷语地相激，设了圈套，诱使薛师傅答应了这场赌局。说是薛师傅要是赢了，他以后绝对不上玉鼎节上来捣乱，若是输了，薛师傅就要同意收下他做徒弟。 薛师傅气不过，一口应下来。也不知道那黄德兴使了什么手段，薛师傅那活蹦乱跳的鱼丢进滚开的油锅里，竟然没有啥反应，就连挂着的面糊都脱浆了。薛师傅见势不妙，慌忙抄起鱼到一旁正在炸米面果子的油锅里炸制，方才做成型，但是那鱼已经不够鲜活了。自然输了这场比试，被黄德兴紧抓不放，索要他手中的那把御扇。” 诺雅转头看看那油锅，如今下面的柴还未熄，油锅仍旧在翻腾，冒着烟气。 她走到近前，提起鼻子轻嗅，伸手在上方探知油温，心里顿时恍然，这是江湖术士用来骗人的”油锅捞铜钱“的惯用伎俩，那锅底也不是油，而是醋。稍微一加热，那醋就开始翻腾冒泡，上面的油看起来就像滚开一样，实则温度并不高。薛师傅摆明就是中了人家的算计，因为匆忙赶时间，一时疏忽，所以被钻了空子。 场子里，薛师傅愈说愈气，最后上来了倔脾气，吹胡子瞪眼的，就要玉石俱焚。 “想要我收你为徒？心术不正者，想都不要想，今日我就算是剁了我的手，也不会答应。” 薛老头一扬手，就把手里的菜刀高举了起来。惹得人群一阵惊呼！ 他身边的打手倒也眼疾手快，一把就攥住了他的手腕，略一使力，将他手中的菜刀劈手夺了过去！心猛然提到了嗓子眼里的众人方才长舒一口气。 “老东西，敬酒不吃吃罚酒，今日就算是你剁了双手双脚，这徒弟也是要收的，我又不用你传授什么厨艺，留那手做什么？” 一句话又惹了众怒，人群里顿时爆发出一顿讨伐责骂声：“畜生！” “狼心狗肺！” “忘恩负义！” “当初慕容老爷子怎么就没有一掌劈死你？”一老妪也恨声指责道。 原先面对着众人的指责，黄德兴还洋洋自得，丝毫不以为意，老妪的一句话却惹恼了他，一个凌厉的眼刀杀过去，凶狠恶煞道：“谁敢再跟我面前提一句慕容城，别怪我黄德兴不客气！” 那怨毒的眼神诺雅看了都忍不住一凜，老妪立即住了声。 “哈哈，原来你黄德兴竟然这样惧怕慕容城，即便他已经去世这多年，提都不敢提。”薛老头笑得畅快，火上浇油。 “谁说我怕了？”黄德兴明显已经是色厉内荏，却仍旧叫嚣道：“他慕容城的下场就是跟我作对的人的报应！” 人群又是一阵责骂声，声浪却低了许多。 黄德兴看样子也不过只是一个地痞流氓而已，诺雅不懂，为何邯郸城的百姓都对他这般忌惮。 黄德兴得意地扫视一圈，扭身面对薛老头：“怎么样，薛老头，乖乖地把你手上的御扇交出来吧？否则，我可要动硬的了。” 薛老头后退一步，从怀里取出一把黄缎子包裹的扇子，去掉外面黄绫，一把展开来，冲着黄德兴冷哼一声道：“想要这把扇子，哼哼，今日老头子我就算是撕了它，也不会给你！” 说完就要将手里扇子撕破！ 人群又是一声惊呼：“薛师傅，撕不得！” 诺雅心里也是一惊，故意撕毁御赐之物，虽然说是迫不得已，但是那也是掉头的死罪！ 这老头脾气怎么就这样古怪？看样子也不像是一毛不拔的铁公鸡啊？ 她毫不犹豫，从旁边老妪手里的篮子里揪下一块米面果子，屈指一弹，正好落在薛老头的手腕之上。薛老头手腕一麻，顿时松了手。 诺雅不紧不慢地从人群里走出来，冲着薛师傅撇撇嘴：“我说你这个老头，脾气果真怪异地很哪，简直又臭又硬还又贪财吝啬。不过一把扇子而已，人家喜欢，给你也磕了头，拜了师，就送人家一个见面礼又如何？至于这样小气巴拉的，又是剁手又是寻死觅活，宁肯撕了也不给人家？” 一旁的黄德兴顿时眉开眼笑，连连点头称是：“就是就是，这位小哥说的对极了。” 薛老头手下一僵，猛然扭过头来打量她，盯着她的脸打量半晌，眼中冒出的火光恨不能将她烤成黑炭，气性果真大。 一旁的百姓听诺雅这样诋毁薛师傅，顿时可就不高兴了，对于黄德兴那样的二皮狗可能心里还有那么一丝忌惮，不愿意招惹，对于一个陌生的外乡人，唇舌哪里还会客气，指着她就是破口大骂：“这是哪里来的黄口小儿，不知道具体情由就在这里胡说八道！” 还有更不堪入耳的辱骂也有。薛老头也只是望着她一言不发，嘴唇抿得死紧。 诺雅并不着急，转过身又对那黄德兴道：“你也有些蛮不讲理了，巧取豪夺，跟土匪没什么两样，怪不得在邯郸城里人缘不好。” 黄德兴原本以为这林诺雅是帮着自己说话的，没想到她竟然转过来又开始指责起自己，顿时有些不高兴：“我说你这人是不是傻？各打三棒槌，两面不落好。你到底向着哪一边？我咋就不讲理了？” 诺雅指了指薛师傅做的那道糖醋鱼：“这鱼呢，跟人一样，酒量是分三六九等的，你说人家三杯就醉倒了，你非要给人家灌五杯，莫说喝不下去，没给你吐出来就是好的。” 人群一愣，黄德兴也被逗得咧嘴大笑：“生平还是第一次听到这样的谬论。” 诺雅一本正经地摇头：“那是你孤陋寡闻而已，做这道活鱼活吃，若是挑拣好了酒量大的鱼，莫说是三五杯，那是千杯不醉，喝上十几二十杯都是没有问题的。” 黄德兴摩挲着自己的下巴，用一双高深莫测的眼睛瞪着诺雅：“我算是看出来了，你今天来是砸场子的不是？这鱼都是喝水长大的玩意，还真没听说过会喝酒的呢。众所周知，这最好的手艺，也至多能饮下八杯，你能给我灌下十杯？” 诺雅“嘻嘻”一笑，走到盛放活鱼的水桶跟前，瞄了一眼：“巧了，这桶里就有一条，今儿个就让你开开眼，什么叫做鱼中醉八仙。” 黄德兴的狗腿子们就是一声哄笑。黄德兴觉得自己的权威受到了挑战，对她讥讽道：“今日你若是能做出这道鱼，我就心服口服！” “薛师傅的事情也一笔勾销？”诺雅加大筹码。 黄德兴瞄了一眼那倔老头，痛快地点点头，然后一指那盆油：“前提条件是就用现在的工具，不得借助别人的。” 这是看着诺雅胸有成竹的样子觉得心虚，所以自觉地又加了一个条件。 诺雅不以为意地点头：“成交！” 身后的薛老头可就不乐意了：“逞什么能，你看不出来那锅油里有猫腻？” 诺雅嘻嘻一笑：“老头你就擎好吧。” 她挽起袖子，从木桶里装模作样地左挑右拣一番，捡起一条个头适中，可是又蔫呼呼的鱼来：“这条鱼没精打采的，一看就是老酒鬼，就它了。” 人群又是一阵嘘声，黄德兴愈加洋洋得意，认准诺雅不过是自取其辱。 “薛老头，借你手上菜刀使使？” 这些人全都鄙夷地看着林诺雅，薛老头却看出了门道，诺雅挑拣的鱼个头上正好适中，而且那鱼双目澄明，两腮鼓突，正是制作活鱼活吃最好的一条。...