第72章 脍炙人口
从仓库出来，袁枚大大的呼了口气，无债一身轻的感觉真棒！ 看了看周围脏乱的街道，又看了看彪哥还停在路边没有开走的车，袁枚顿时就后悔了…… 装逼装过头了，回杂货街好远啊……现在回去让彪哥送他一程会不会太怂了…… 袁枚转过头看了眼自己刚刚闹腾完的仓库，终究还是默默的走去了列车站。 虽说昨天开车发生的事情有点打脸，不过袁枚还是觉得该给自己弄个交通工具才行，不然以后跑进跑出的也太不方便了。 从西城区一路赶回城中的杂货街，袁枚花了将近一个小时的时间才到家。 昨天订购的厨房设备早在上午的时候就已经完成了安装，料理人的店面在这美食大陆是最受重视的。 此时小店也已经恢复了营业，来来往往的客人虽然比之前少了许多，不过客流也不算少。 看着小店慢慢回到之前的样子，袁枚连路途中积累的疲惫也都忘了。 第一时间回到厨房帮忙，午餐时间很快就在忙碌中过去，就在这短暂的时间中，袁枚还接到了伊诺克的来电，袁枚先前提出的条件研究院全部接受，只是需要袁枚尽快拿出古代种番茄的种子供他们研究。 对此袁枚自然毫无疑义，古代种番茄的种植数量要是能够有效扩张，他也不是不能公开神级番茄炒蛋的配方赚笔外快的。 想到这里，袁枚突然想起了那位曾来找过自己的林主厨，翻出他先前给自己的名片，袁枚毫不犹豫的打了一通电话过去。 寒暄几句之后，袁枚很直接的说明了研究员和古代种番茄的情况，并且说明了自己在研究员有所结果之后就会公开配方的事情，接着又和他稍微聊了聊刘东的事情。 却没想到袁枚试探性的提问却瞬间让林主厨大怒起来，简单说明了事情的原委之后，林主厨直接用料理人协会的名义向袁枚做出了担保，这件事情他们一定会追查到底。 到此，袁枚也算是把这些乱七八糟的事情全都处理完毕，接下来最重要的事情，无疑就是和雷诺的食战。 他会以身犯险进入迷雾森林寻找食材，为的不就是和雷诺的这场胜负！ 如今没有了诸多烦心事缠身，袁枚也能全身心的把精力投入进去。 他对自己辛苦找来的清泉脆rou鲩的味道很有信心，但菜品的味道可不是只用顶级的材料就能决定的。 尤其是看似简单的生食，这可不是把材料切片装盘就能够做好的。 中国古代的鱼生成为鱼脍，生食的历史最早可以追述到周朝时期，脍炙人口这个词的本意就是生鱼片和烤rou人人都爱吃。 在袁枚曾生活的那个世界里许多人都认为鱼生是邻国的文化，可很少有人知道生食的吃法其实是从中国流传到周边国家的。 而古代的鱼脍吃法非常考究，从鱼的品种、配菜、调料，到刀法、烹调时间等等等等，都不尽相同，每种鱼都有其独特的烹调工艺。 到袁枚那个时代，大多数的鱼脍做法都已经接近失传，只有在南方的少数几个地方还保留着传统的做法。 潮州鱼生，也是少数几个保留比较完整的做法中的一种，袁枚曾经也是在机缘巧合下才吃到过这么一次。 那味道，真的甩了那些极其昂贵的日式生鱼片好几条街！ 假如他能在这个世界把那味道重现，再加上美食大陆上的这些高等级食材，这场胜负对他来说毫无悬念！ 只是，他必须得想办法重现出那道潮州鱼生的味道，尤其是酱料和配菜的搭配，这还需要袁枚不停的尝试。 美食大陆的蔬菜，可比原来那个世界的复杂多了。 一直等到晚餐时间结束，厨房才空闲下来能够让袁枚研究新菜，虽然他这次寻找清泉脆rou鲩的时间已经超出预计，可是掰着指头算算，距离食战的约定日期也只有不到两周了。 对于完美主义的袁枚来说，这个时间还是挺赶的。 加上这两天又被接连的变故分散了精神，这第一次的尝试，袁枚自然不会大胆的使用自己辛苦找来的脆rou鲩。 初次尝试，他的目标只是找出味道的不足。 用厨房里剩下的解冻冰鲜鱼，一些新鲜蔬菜，买来的萝卜干，加上厨房里现成的调味料，材料就算备好了。 只是当袁枚信心满满的开始分割鱼rou的时候，却没想到第一个困难竟然这么快就来了。 袁枚的刀工非常精湛，这一点无可厚非，只是烹制鱼脍和分解牛羊的标准完全不同，每一刀下去，都不能让鱼皮上的任何一点粘液触碰到鱼rou，这样会让鱼rou的味道大打折扣。 再加上袁枚的完美主义作祟，一连换了四把刀，清水浇了五次砧板，才成功的打完了一条鱼的鱼片。 而用时已经远远超过了五分钟！ 这对袁枚来说是彻底的失败…… 他很难做到极致的洁净，五分钟的烹饪时间，足够让鱼皮残留在砧板上的微生物发生太多次作用，味道也会发生数不清的变化。 他的速度必须更快！ 袁枚摇了摇头，随意的切了一些蔬菜丝，再拌上简单调配的调味料，第一份“失败品”完成。 架起一片半透明的鱼rou送入口中，味道就和自己想象中的一样，鱼rou不够爽脆、鲜嫩，调料的比例也不够完美，蔬菜的味道甚至为鱼rou的味道起了反作用，萝卜干里的咸味和调料的味道压过了鱼rou所有的味道…… 这些东西要是单吃味道其实都不差，这一片鱼rou的味道其实还是胜过了袁枚在原世界尝到的潮州鱼生。 只是这仅仅是因为食材的等级而导致的味道诧异，凭这种东西想要胜过以生食料理出名的雷诺是绝不可能的！ 袁枚叹了口气，默默的把失败作品吃完，然后回到了楼上的房间里。 打开电脑一边浏览这个世界的生食料理和制作方法，一边在记忆中寻找潮州鱼生的做法，时间就在不知不觉中过去。 直到倦意袭来，袁枚才瘫倒到床上沉沉睡去。 他知道这时候心急是最没用的，可这种似乎记得又似乎忘了什么的纠结感觉却让他无比难受…… …… ……