第一百一十一章 大餐
我瞧着屋里的人都能热闹的说着话儿，自己便赶紧往厨房走去，毕竟经过这一系列折腾，再过两刻钟便到了吉时巳时七刻，那时候就得把祭祀的东西摆上，要拜地基神和安宅神，待拜完可定要午时两刻，那时候便开了桌，桌上肯定要摆上刚拜完的贡品，取其分福，接着便是上菜了。 今天不知为何，原本答应孩子们会很早过来的王政还未出现，但却多了一个白字宇，我和方嫂子一家就七个人，万爷和孟大夫一家五个人，加上吴嫂子林嫂子和她们的孩子还有白子宇有七个人，共十九个人，如果一张桌子肯定是坐不下的，再加上梦国虽然没规定男女不同席，但梦国还是以儒家思想为主导，男女还是尽量不在一个桌子上吃饭，特别对于不熟的人，于是我便在院子里头又设了一桌，专门供万爷、孟大夫、白子宇、林儿、森儿、稚儿、羿儿、吴嫂子林嫂子的两个儿子享用 待自己进了厨房，见方嫂子带着两个孩子在厨房忙碌，还好厨房很大，再进三四个人也不显拥挤，厨房里头的七八口锅都冒着热气，而望着弥君那忙碌的身影，虽不麻利但很熟练和认真。我看到了方嫂子脸上写满了满意，也不点破，便和方嫂子相视而笑，原来人的默契就是这么养成的，方嫂子一瞧见我的样子便用自己的食指指了指林儿，只瞧着林儿正麻利的拿着一个筐子递到弥君的手中，他们有说有笑的，一副妇唱夫随的样子。 “好了，大伙可都在厅堂里头坐着，你们全躲在厨子里头也不是个事儿。总得打声招呼吧？瞧着这厨房里头的事儿差不多了，剩下的就让我来吧，你们赶紧出去吧！”我说完便赶紧把方嫂子、弥君和林儿往外赶。 “诶。我先去瞧瞧。再过一刻钟我便叫孩子们过来帮忙把吃食端出去祭祀。”方嫂子见厨房确实忙得差不多，自己都没时间和他们打声招呼，忙把身上的围裙取下，拿着干净的抹布把手擦洗干净后，让两个孩子都洗了手后便带着他们出去了。 梦国搬家祭祀的东西主要是三牲一食。穷人用木模子做上鸡鸭鹅的样子祭拜，旁边放上一筐子玉米饼或者白面馒头还有几盘的水果、糕点这算是不错了。而像我这样的人家就是用真的鸡鸭鹅，加上包子、水果和糕点还有梦国三蒸菜作为祭拜品。接着是梦国土豪们，他们都是直接用全猪全羊全牛来祭祀，这才是真正的豪华版了，如果真有神仙这么一说。也肯定先保佑那些土豪了！ （梦国三蒸菜为：梅菜扣rou、玉米排骨、酱蒸猪膀子。 梅菜扣rou跟我们二十一世纪的做法一样，也是取一块带皮的三层rou，下沸水煮十五分钟捞起。抹上老抽，静置十五分钟，让其表皮上色，然后放热锅里煎，顺便再上一层生抽。算是能让扣rou上色的一个重要步骤，其实古代就直接放酱油而已。没分那么多，嫌麻烦的人直接无视生抽或者老抽吧！然后起锅让rou凉了把rou切成一厘米的厚片，平铺在装在盘子里切碎的梅菜上放入蒸笼里，因梅菜中是多少有点咸度的，但不如我们的咸菜，所以喜欢咸味的人还可以撒一点点的盐进去的，待放入蒸笼小火蒸上两个小时，rou早已经软烂得不像话，入口即化混着梅菜鲜，却不油腻，因为rou里头的油脂早已经留在梅菜里头，实属于下酒圣品。 玉米排骨，没听说过了吧？排骨切段放入料酒、糖、盐、香料进行两个小时的腌制，取出半斤晒干的玉米粒，用石臼把它捣碎，不要太碎，还可以吃到它的小碎粒最好，然后放在盘上，拿出一根排骨放玉米碎粒中打滚裹上一层玉米碎粒，每根都这般的做，在小蒸笼上放入一片荷叶，如果有剩玉米碎粒先把剩下的铺在荷叶上，坚持不浪费原则嘛。接着把处理好的排骨上平铺在上头，在锅蒸中蒸一个半小时左右便可以了。个人觉得如果是芭蕉叶可能也不错，但这边毕竟不是真正亚热带地区，香蕉树虽然偶尔也有瞧上几棵，那也属于珍贵物种轻易动不得的，咱们还是来个实惠点的。这样腌制排骨中的汁水混着排骨的味儿一起渲染了外头裹着的玉米碎粒，玉米经过蒸煮早已经都粘在一起混合着汁水，一口咬下去，便是淳朴的玉米粒儿充斥着满满的排骨鲜，而排骨经过一个半小时的蒸煮早已经脱离了骨头直接往你喉咙送，美味至极。 酱蒸猪膀子：好像在哪个美食里头有看过它的身影，但具体的做法不知道，梦国的做法是，把肘子清洗干净后用开水川烫，用刀把肘子皮划上几道，然后放在盘子里头，淋上梦国流行的大豆酱，有点是做酱油留下的那种渣吧，在蒸笼里蒸上三四个小时，就大功告成。因蒸的时间长，方嫂子一进这个宅子门就把昨晚备好的肘子直接往蒸笼扔争取到了不少时间。这味儿说不出来，我第一次吃的时候觉得肘子有点馊味硬是没吃几口就不吃了，后来第二次吃，又勉强吃上几口就喜欢这个味了，但具体的感觉又说不上来，亲爱的看客们，鄙视我吧！ 反正这三道菜都是属于美味的主，梦国此刻已经有许多许多属于自己特色的美味而精致吃食，以后我会一一跟大家介绍那些真正梦国土豪餐桌上的美味。所以后来想想我居然能靠着做吃而脱贫，一个有运气成分一个真属于奇迹老天爷的眷顾啊！） 过了一刻钟，孩子们便进了厨房，把放在一旁桌上的吃食都端出去摆放好后便进了屋叫我出去。待我拿下身上的围裙，净了手把自己的衣裳拉平整后出了屋便瞧见一群人早已经绕着长条桌子围了一个半个圆正看着热闹。方嫂子正忙着把桌上的祭品摆放整齐，林儿和森儿手里都已经高高举起一个竹竿，竹竿末尾便系着一串红通通的鞭炮，羿儿、颜儿和稚儿正从屋里搬来四个软垫分别铺在地板上。瞧这架势，分明就是要我在众人表演封建迷信的节奏啊！虽然我脸皮一向挺厚的，但也禁不住现场围观的人，脸刷的一下全红了。白子宇一瞧我那如同猴子屁股的脸，整张嘴都快咧开到耳根了，一瞧见我的眼睛有飘到他身上，马上摆出“你活该”的口型。好吧，我叫你去疫区念祷文的时候你也没反对没抗议，现在报了一箭之仇。爽了吧？终于知道为什么白子宇会屁颠屁颠的跑来了，原来是为了看我的窘相啊！ 于是我便在众人注视的目光中蹩脚的完成一切的仪式，而三个孩子都乖乖的跟着我照做，虽然方嫂子之前一再的跟我说过全部流程，不知是太多人看着我有点紧张还是仪式有点复杂。我经常给忘了，站在一旁的方嫂子不得不一再的提醒，一副巴不得替我完成的样子，到最后一步我还是给忘了，自己不禁用手挠了挠自个的脑袋，本来大家是没太在意这个动作。只是我身后的这三个倒霉孩子居然也照做了，于是站在一旁的全部人不禁全被逗乐了，而不明情况我们娘四个都张着一双无辜的眼神望着他们。这下更不行了，连一旁假装严肃的白子宇也忍不住笑得有些人仰马翻的味儿，待方嫂子笑完才又提醒了我接下来的步骤。本来见他们的样子，又瞧到一个好好的祭祀典礼被我弄得有点像马戏团表演，心里有点小小的伤心。后来又想到反正人活着就图个乐嘛，让客人笑一笑也算我的待客之道。便就释怀了，看来我还是挺有阿Q精神的。 随着林儿森儿手中的鞭炮响起的时候，便是开席了，自然先是桌上的贡品，因分了两桌，所以那些吃食全分为两份摆在两张桌上，而鸡鸭鹅方嫂子早已经拿进厨房用刀剁成块状的分成两份端出厨房放在桌上，这没注意不知道，一注意倒觉得桌上的吃食都够五个人吃了。待他们都吃了一些贡品分了福后便开始上菜了首先便是开胃凉菜，一叠是凉拌黄瓜，一叠是酸辣萝卜拌小鱼干，都是一些便宜的东西，但够新鲜够开胃。接着便是我的现炒锅，这可是咱们营生的东西，拿出来亮一亮先做个市场调查也是好的，接着就是小笼包和切好的卤料，待看他们吃得差不多时候便是一盘油淋香虾、油淋鲈鱼和每人一盅的石斛排骨炖汤，都是之前放在蒸锅里头的，不需要费太多时间做，汤直接端上桌便可，虾和鱼直接淋上备好的汤料和葱丝，再淋上热油便可，最后为了让大家解解腻还上了一盘翠绿的油淋空心菜和一大碗花生银耳汤圆甜汤。 一顿饭吃完后，每个人的肚子都撑得滚圆滚圆，连一向吃遍山珍海味的白子宇都喊着下次一定不过来吃饭了，看把他肚子给撑得不像话，在疫区也没瞧出我有这害人的本事。最后让大伙在厅堂喝口茶吃上几个梅子消了些食到了申时两刻才跟我一一告了辞离开，白子宇走的时候还不忘记打包几屉小笼包还有一些卤料回家，还美其言曰怕我做太多放着坏了浪费，传说中的连吃带拿啊！ PS： 亲爱的看客们，昨天偷懒没码字，今天拼命码字，迟发了~