第五章 药膳早餐

    “阿爹，您老站这看着我干嘛呀？”

    瞪大了眼睛看着眼前熟练的刷过洗米的女儿，阿爹不禁想着这难道是蛊虫留下的后遗症？

    “阿爹，醒醒。”看着呆愣愣的小老头，阿钰也有些无语。

    “如果您没事，请帮我去药店拿几位药材好吗？”

    “啊，好，好，不过你要药材做什么？”从惊吓中回过神来的小老头又是一脸疑惑。

    “您只管拿来就好了。我需要一钱白术，一钱陈皮，茯苓二钱，栀子粉三钱。啊，还有少许冬灰。快去吧，快去。”阿钰推着她的阿爹出了厨房。

    刚才把厨房仔仔细细的翻了一遍，阿钰发现家里的调味料比较乏善可陈，只有盐巴，白糖，酱油和醋，还有大半罐的猪油。但是幸运的是她在厨房的小隔间里找到了几种米谷。有一小袋红小豆，大半袋大米，一小袋小米，一小袋玉米面，一小袋黄豆，还有一袋白面。加上小老头的现成药店，可以说起码今天早上的食材是足够了。不错，阿钰就是准备给她的老爹做药膳。这也多亏了阿钰曾经专门在药膳馆进修过一段时间，对许多药膳食谱都了然于胸。至于对自己的厨艺，她当然自信满满，在曾经竞争那么激烈，对美食需求那么多的世界里，她都能竞争到五星级饭店主厨的地位。她就不信在这个如此缺乏美食，人们的味蕾都没被开发出来的世界，自己的厨艺还征服不了自己那个傻老爹。

    因为是早餐，阿钰决定做两样主食一样粥，再切一些小菜佐食。听到老爹的脚步声，阿钰开始了准备工作。用一个半大不小，大约能装半斤米的瓷碗舀了两碗玉米面，小半碗黄豆拿小磨石磨碎。舀了大半碗面粉放在一旁，阿钰又拿了两颗鸡蛋，打好蛋搅拌至起泡，鸡蛋也算准备好了，再舀不到二两大米，用水清洗两活，准备工作就大致完成了。

    此时，老爹已经进厨房有一会了，他仍旧有些惊讶地说，：“阿钰，你这是要做什么呀，这么丰盛。”

    “呵呵，阿爹，您看那两个大碗里装的是什么。”

    “玉米面和黄豆粉呀。”

    “对，玉米面，黄豆粉，再加上栀子粉，就是这第一道食物的原材料，这道食物叫做栀子窝头。”

    “虽然我从没听说过有栀子窝头这种东西，不过阿钰，药材是能随便放在吃食里的吗？”阿钰听到小老头谨慎的声音，不禁乐了。“我说阿爹，亏您还是个药店掌柜，没想到胆子这么小。好吧，那我问问你，黄栀子的功效是啥。”

    “嘿嘿，阿钰，这你可考不倒我了。黄栀子，主用于清心泻肝，兼有解毒之效。”

    “所以说呀，我这道栀子窝头，也有这种功效。这便是药膳的优点，相对于药来说，它食之味美，又相对保留了药的特性，栀子窝头，就是药膳中特别简单的一道主食。因为只需黄栀子一种药材相辅，所以效果单一，不过早餐吃这个还是很养生的。好了，阿爹，我再问你这白术，陈皮，又分别有什么功效。”

    “白术主健脾益气，燥湿利水。陈皮嘛，长于理气，能入脾肺。”

    “不错，我要做的下一道吃食，就是健脾益气的，叫做白术香酥饼。最是适合早晚食用。最后要给您做的就是赤豆茯苓粥，同样是益气的，我就不考您了。”

    看着对自己惊为天人的小老头，阿钰笑着又一次将她的阿爹推出了厨房，说道；“现在这里没您什么事了，您就出去歇着等好吧。”

    总算把好奇心旺盛的小老头推了出去，阿钰开始专心于她的食材料理上。首先将玉米面，黄豆粉栀子粉活在一起，再加5大勺白糖，温水适量，把大面团揉匀。搓成面条，再揪成一两一个的小面团，捏成窝头状，放在已经加水冒着蒸汽的竹条屉上，这第一道就算完成了。其实，这道栀子窝头如果加入桂花酱后口感最好，但是由于身在古代，又没有事先准备，只能一切从简。

    接着做粥。赤豆茯苓粥其实很好做，只需把赤豆粳米如常加水开熬即可，当粥将成时，再把磨成粉状的茯苓撒入粥中，即可保持茯苓药效，又可使味道香美。熬上了粥，蒸上了窝头，阿钰又为白术香酥饼忙活了起来。刚才在做准备工序时，阿钰已经把白术和陈皮水蒸致软，此时刚好拿出，切成碎末，再将刚才搅好的鸡蛋拌上一些猪油，盐和白糖，最后把白术末，陈皮末，拌好的鸡蛋都与面粉混合，加上冬灰。说道冬灰，也就是我们熟知的草木灰，阿钰还真是费了一番脑筋。因为在现代的时候，做酥饼面包之类都需要小苏打，但是这里可没有小苏打这种东西。阿钰想了又想，不得已只好用冬灰少量来代理小苏打，就不知道效果如何。

    一切都混合的恰到好处之后，被阿钰捏成小饼状放入铺了薄薄一层猪油的大铁锅里，然后渐渐摊开，煎了起来。

    一刻钟过后，锅里的白术香酥饼已经穿上了一层金黄的外衣，蒸笼冒出了nongnong的蒸汽，而另一个锅里赤豆茯苓粥也冒出了nongnong的米香。来到这个世界后自己做的第一顿饭，完成了。