第89章 投机
四人一起吃饭，突然一个被打倒在地，其它三个怒吼一声，摇摇晃晃站了起来。 吕中得手之后戒备地退后两步，双手握拳。三个大汉五大三粗，要不是满嘴喷着酒气，半个他也打不过。 段勇几人过来，扶起地上醉汉，又安抚了其它三人。用的是最直接的方法，段勇拿出一块碎银子，对着一人耳语几句。 看在碎银子的份上，加上地上的兄弟被人扶起来，还蹦跳着要找回场子，三个大汉默契地没有作声，钞也没会，搀扶着扬长而去。 一个侍卫低骂一声：“吃白食。” 段勇瞪了他一眼。如果吕中不是乐思齐请来的，用得着息事宁人吗？ 吕简生强忍着才没有把孙子臭骂一顿，可是那脸色，要多难看有多难看。 乐思齐笑道：“该出手时就出手，才是血性男儿。” 吕中眼睛一亮，定定看了乐思齐一眼。坐回位子上。 吕简生却道：“这孩子自小让老妻宠坏了，没大没小不说，还没脑子。” 在一个比自己还小的少女面前让爷爷说得这么难听，吕中脸上下不来，又不好拂袖而去，唯有黑着脸低下头，一言不发。 气氛便有些微妙。 乐思齐叉开话题道：“老前辈看我这菜可还吃得么？” 吕简生不停点头，道：“确实美味，难为你是怎么想的。” 哪里用得着想。乐思齐微微一笑，道：“瞎想的呗。不知老前辈可有兴趣执掌永定分店？” 做饮食最重要的是口味，只要口味新奇。食客吃了还想再吃，才能生意兴隆。吕简生执掌醉仙楼，什么美味没有吃过，却从没有吃过这么好吃的牛rou。他没有再自高身份。而是乐呵呵地道：“我这一把老骨头承蒙乐东家瞧得起，敢不尽力。” 乐思齐抚掌，道：“能得老前辈相助，可是我景福楼的福气。” 当下仔细告诉他怎么涮rou，怎么酱料，一碟碟的佐料又要怎么吃才能吃出最美的味道。 吕简生一时之间哪里记得住什么料。好不容易涮了rou，加了沙茶酱，热乎乎地就往嘴里送，牛rou正烫，他也顾不得，咧着嘴连嚼带咽。 乐思齐笑道：“在沙茶酱碟子里放一放，凉一下再吃，不烫。” 吕中看爷爷这副吃相，不由撇嘴，真是只许州官放火。不许百姓点灯，要是自己这吃相，后脑勺还不得挨一巴掌。 吃完饭，乐思齐请吕简生到东厢房详谈。说起景福楼的来历，吕简生才知原来是由四个年轻人合伙成立的，不由再次感叹道：“真是英雄出少年。”说着。若有深意地瞥了孙儿一眼。 吕中是长房嫡孙，他本来指望他继承衣钵，可是长子却不愿意他远离，非要带在身边不可。如果在永定府的话，正好让他当当学徙。这事，以后再跟东家提也不迟。 乐思齐哪里知道他的心思，问起醉仙楼的管事，才知不仅等级森然，而且有年期限制，在一个职位上没有做够年期。是不能提拔的。 “难怪说熬资历，”乐思齐道：“看来在哪里都一样啊。” 吕简生反问景福楼是怎么做的，听说只有管事、小二、学徙三个等级，而且没有其它限制，东家今天瞧着你干得不错。想提拔也就提拔了，或者没有原因，就是因为心情好了，瞧你顺眼，一句话也就把你提起来了。 吕简生不由摇头，道：“这哪成啊。岂不是乱了套了。” 两人谈得投机，天色暗了下来也没注意到，冬儿掌了灯上来，问道：“小姐，今晚上还吃火锅吗？” 乐思齐听吕简生说管理之道说得入神，顺嘴应道：“好。” 吕简生说得兴起，道：“……只有等级分明，才能让手底下的人有了奔头，知道只要认真做事，迟早有前途。再一个，指令明确，知道怎么做是正确的，怎么做是绝不允许的，手底下的人才不会犯错。” 乐思齐听得频频点头。景福楼开业之前，她曾请了顺庆镇一个辞馆的老掌柜教导小二们服务规范，内里的门道却不是很清楚，那老掌柜因是上了年岁的人，身体实在不好，不能出山，幸好请了康文，才有了规章制度，日常执行还算公允。总算能按部就班的经营下去，没有犯错。 现在要走连锁开分店，肯定不能再靠运气，再两眼一抹黑了。 见识了景福楼前所未有的创新，吕简生不敢小觑，尽心尽力把大半辈子的经验一一道来，听得乐思齐心潮澎湃。前世只是一个烹饪学校的学生，哪里学过管理呢。 乐思齐的眼睛亮亮的，吕简生心里越发舒坦，感觉受到尊重。 吕中却只觉得枯燥无聊，他信步走出东厢房，门只拉开一条缝，外面的喝酒声猜拳声闹哄哄地传了进来。雅座他进不了，从声音听来，竟是每间都有食客。缓步下楼，从楼梯上望下去，不仅看不到一张空桌子，门外还有一些人围坐着下棋玩牌喝茶谈笑。 还没见过一家酒楼生意这么好呢。何况在顺庆镇这样的边陲地方。难怪乐东家开口闭口开分店，真是经营有道哪。 小二们午后见过他，此时见他站在楼梯半中间呆呆出神，来来往往的不免多看他一眼。这人一会大打出手，一会傻傻的，神经不正常吧？ 一个挺着大肚子的食家含了牙签一步三摇地下楼。本来可供两人并肩而行的楼梯，杵了一个人，他可就下不了了。 能在楼上雅座用餐的大多是富绅或是小吏，多少有些身份。见吕中一身粗布衣衫，他想都没想，抬腿踢了踢他的臀部，道：“闪开些。” 他要是口说脚不动，吕中自然下楼让他通过。现在众目睽睽之下，居然让人这么羞辱，让他怎么下得了台？手肘立即向后撞去。 大汉打着饱嗝，快捷无伦捏住吕中的手臂。 吕中惨叫一声，用力挣扎，对方的手像铁钳似的，哪里挣得动了。 楼梯口一个清脆的声音道：“吕大哥，原来你在这儿，快请去用膳吧。” 却是菜送上楼，乐思齐和吕简生拿起筷子打算边吃边谈时，在冬儿提醒下发现少了一人，才让冬儿出来找。 大汉回头打量冬儿一眼，道：“你是景福楼的人吧？” 冬儿常跟着乐思齐在景福楼进进出出，抛头露面的时候比乐思齐还多，很多熟客都认识她，有的还时不时跟她说笑几句，打个招呼。 这大汉，也是熟客。冬儿见过他两三次，每次见他，都是含一根牙签在嘴里。 “大爷，”冬儿一副小女孩的可爱模样，道：“这位是我们东家客人的孙子，你大人大量，就不要跟他一般见识了。” 两人之间发生什么，她还真没有瞧见，可是不服软的话，吕中一条手臂就废了。 大汉松开手，老气横秋道：“跟你们东家说，别跟不三不四的人来往。” 关你什么事儿。冬儿腹诽着，脸上依然笑靥如花，道：“你用餐好了没，怎么只有你一人，你那些伴当呢？” 大汉道：“还在吃饭呢，我这不是上茅厕么。到楼下茅厕多走两步路，活动活动，等会能多吃些。” 冬儿强忍着才没有翻白眼，敷衍两句，让那大汉去了。 吕中在小女孩儿面前失了颜面，有些窘然，道：“顺庆镇真是民风彪悍，随便一个人就是练家子，你家小姐在这儿可得有多难。” 玉露是贴身侍卫，回来后便歇去了。来了半天，全是冬儿侍候茶水点心，他自觉和她有点熟了。说话便没有什么顾忌。 冬儿随口应着，把他领回东厢房。 房里，一老一小两人已吃开了，乐思齐见吕中进来，招呼了一声，接着刚才的话题。 直谈到三更二刻，冬儿催了两三次，乐思齐考虑到吕简生上了年岁的人，坐了半天的车，没有歇息，又谈论这么久，确实很累。 吕简生却越说越精神。 冬儿劝道：“老爷子，你和小姐有的是时间叙谈，不用争这一时半会的，还是歇了吧。” 吕简生哈哈大笑，道：“真是有其主必有其婢，你这小妮子倒是有主见。” 冬儿脸颊微红，长这么大还没人夸过她呢。 乐思齐想了想，让车夫先用车把吕简生爷孙送到客栈歇了，再回雅居小筑。 一路上，冬儿低声说了吕中不少坏话，才来半天，就打了两场架，本领不知道怎么样，这脾气可真够呛的。 乐思齐倚在大迎枕上静静听着，道：“你没看出来吗，吕老爷子有心栽培他这大孙子呢。要不然他一不聋二不哑，身子骨硬朗着呢，怎么用得着带了家里人来？” 冬儿耷拉着脸道：“你能不能跟吕老爷子说说，不要他这大孙子啊？天天跟人打架，我们的生意还怎么做？” 乐思齐笑着摇头，道：“这个还真不行。你也不用担心，交给他自己管去就是了。” 冬儿嘀咕：“不担心能行吗？” 乐思齐的思绪却回到吕简生说的那些话上，古今中外的管理不外乎一是管人，二是管银，再没有其它了。可怎么让景福楼在全国各地一家家开起来，又要如何管理呢？