第三章 厨行的规矩
第三章：厨道的规矩 跟一般人的了解不同，现在虽然已经是21世纪，传统文化和江湖已经退出了人们的视野，但是在一些行当中依然顽固的存在着。其中武行和厨行两个行业更是保存了绝大部分古老的行规。 这也是行业特点决定的。武人和厨师有一个共同的特点，就是技艺基本都需要一个师父手把手传授，武校和厨校虽然也收徒弟，但是教得基本都是大路货，一些独家秘诀和秘方轻易不会传授。 黄毛所说的行规，是从古至今在厨行流传的一个规矩。厨师到一个陌生的地方开店找食吃，就不免要跟当地的饭店抢生意，为了保护自己的利益，本地的地头蛇都会刻意刁难过江龙，这就叫做“过手。” 简单来说，就是本地的厨行会故意出难题考较外地来的厨师，如果通过的考较，那么才允许他在挂幌子开店。现在的餐馆都不用管幌子了，但是规矩还在。 宁不凡跟张宝成走了十二年江湖，自然知道行规，听到黄毛的话，脸色也郑重了起来，点了点头，道：“这是应该的，那还请划个道儿来，我接下了。” 黄毛不可思议地看着宁不凡，像是在看一个傻子，“你真的要接？没看错的话，你也是刚来的吧。” 宁不凡理所当然地说：“你没听到老板娘说吗？这是我们的店。” 黄毛吹了个口哨，阴阳怪气地说：“没看出来，你还是个讲义气的。那么我就出题了，如果你接不住，该怎么办？” 宁不凡麻利地摘下手腕上的百达翡丽手表，放在桌子上，道：“如果接不住，这块表留下，我走。” “****。百达翡丽啊！”混混里也有识货的，顿时惊呼了起来，那块表是两年前张宝成送给宁不凡的成年礼物，市值20万多人民币，就算卖二手，也能卖15万多。 看着混混们贪婪的目光，宁不凡一手按在表上，眼睛紧紧盯着黄毛，道：“这道题我接住了该怎么办？看朋友你的面相，也不像是厨行的人，我能问一句，是哪位老板请你来的吗？总不能接了道儿，还不知道出题的人是谁。” “如果你接住了。我自然让你知道。” “行。出题吧。”宁不凡放开了手表，站直身体。 黄毛似乎笃定那块手表已经属于自己了，洋洋得意地道：“看你们也不是做大生意的，这次就当买个教训吧。听好了，题目是，做一道荤菜，还得无腥，无血气，得能端得上桌。” 宁不凡皱了皱眉。他不知道要刁难龙晴的人到底是谁，但是从这道题目来看，这个人居然是想赶尽杀绝。一般来说，虽然厨行有刁难新人的规矩，但是一般没有深仇大恨的话最多也就是意思一下，象征性的出个题目，老人保全了脸面，给新人一个下马威就可以了。很少真有出绝题的现象。 这道就是明显的绝题。张宝成有一句话常常挂在嘴边，神创造出食物，魔鬼挑出调味料，两者搭配好了才能烹出人间的味道。对绝大多数厨师来说，不用调味料做一道菜都是天方夜谭，素菜还好说，但是荤菜基本不可能。 荤者，血rou也，天生就带有腥气，如果不用葱姜香料去腥，根本就无法入口。龙晴只是一个学了一点厨艺皮毛的二把刀的厨师，甚至连厨行的门都没进去，当然不可能答得出来。 黄毛见宁不凡皱眉，嘲讽地笑了笑，道：“没有那个金刚钻就别揽那个瓷器活啊，不要说你，我现在还真有点希望你做出这道菜来让我见识见识。不用调料的荤菜，世上难道真有这种东西？” 宁不凡没理他，自顾自地卷起袖子钻进了厨房，一阵叮叮当当乱响过后，他又转了出来，手里窝着一柄明晃晃的……菜刀！ 黄毛汗毛直竖，他听过很多江湖上的故事，知道最狠的人不是看起来就凶神恶煞，而是外表看起来极其正常，但是惹急了直接玩命的。面前这小子看起来人畜无害，没想到居然悄无声息地摸了一把刀出来。 黄毛猛的跳了起来，随手抄起屁股下的凳子，大喊：“兄弟们抄家伙！这小子不对劲！” 宁不凡莫名其妙地看着如临大敌的黄毛，无辜地道：“我只是想借个火，这家店的燃气灶好像坏了。” …… 对于龙晴来说，一万块钱并不是小数目。她在这个城市无亲无故，要借钱都没地方去借，好在街对面餐楼“金满楼”的黄老板一直跟她相处的不错，平日常常相互借调食材和调料。龙晴决定先跟黄老板先借点钱，把这几个混混打发掉，以后的事情等生意好点以后再说。 “现在招到了厨师，害怕以后没生意做吗？”乐观的龙晴一路小跑着穿过街道，想起宁不凡，嘴角忍不住泛起了微笑。 那个人看起来明明一副贵公子富二代的打扮，可是人倒是很好说话，居然没有工资都能干活。龙晴不知道宁不凡是什么目的，但是他好像天生就有让人信任的潜质，见过他的人都会不自觉产生信任。 金满楼距离龙晴的小餐馆并不远，穿过街道不远处就到了。这是方圆三公里之内最大的餐楼，分为上下两层，有足足八十张桌子。 在龙晴看来，能开起这种餐楼的黄老板无异已经是高不可攀的富豪。本来跟她在两个世界，没什么交集，但是黄老板的为人却意想不到的随和。在“秀色”第一天开张的时候，他就主动来捧场，还教了龙晴很多东西，后来更是隔三差五的去小店做客。 龙晴一路斟酌着措辞，不知不觉间已经来到了“金满楼”门前，她深深吸了一口气，挥了挥拳头，小声给自己加了加油，然后用力推开了沉重的玻璃门。 此时的金满楼已经准备关门打烊了，黑暗而空旷的一楼大厅中没有一个客人，只有黄老板一个人在收银台清点账目。 黄老板本名叫黄四喜，大概四十多岁，身材矮小，大概只有160高，比穿着平底鞋的龙晴还低半个头，但是可能是因为开餐馆的缘故，显得格外有福相，大腹便便，甚至一张国字脸都被肥rou填成了圆脸。 看到龙晴推门而入，他脸上精光一闪，麻利地关上收银箱，惊喜地招呼道：“哟？这不是龙晴meimei吗？怎么有空到黄哥这里来了？” 龙晴有点不好意思，喘着气说：“黄哥，我……” 黄四喜挥手打断龙晴：“别着急，坐下说。”说着随手开了大厅的灯，将龙晴领到靠近门口的一个座位上坐下，接着说：“出什么事啦？慢慢说，别担心，别的不说，在这一片儿，就没有黄哥摆不平的事儿。” 龙晴咬了咬牙，一口气说道：“黄哥，您这里有闲钱吗，我那边周转不开，想借点钱救救急。等生意好点，我很快就可以还上。” 听到借钱，黄四喜的胖脸瞬间皱了起来，为难地说：“借钱啊。龙晴meimei啊，别的事黄哥一定帮你，但是你不知道啊，黄哥这里虽然看着摊子铺得大，但是每天没几个客人，现在只能吊着一口气没死。就昨天买菜的钱还欠着呢。” 龙晴有点灰心，忙站起来告辞：“哦。那打扰了，我再想想办法吧。” 黄老板双手忽然按住龙晴肩膀，把她重新按在座位上，关切地说：“别着急走啊，再坐一会儿，是生意不好？听黄哥给你说说，现在这行生意不好做啊，你一个小姑娘家家的难处我也知道，我早就跟你说了，你还小，要创业也不能急于一时。” “谢谢黄哥好意，我还是再想想办法吧。”龙晴看着靠得越来越近的黄四喜，有点惶恐地使劲往后面靠。 黄四喜俯视着龙晴，视线毫无掩饰地从龙晴脸上一路扫视到胸前，而后停在修长结实的双腿上，猥琐地笑着说：“龙晴meimei啊，不如你关了店面来跟黄哥干得了。你长得这么漂亮，黄哥不会亏待你的……” 说着，一双油腻的手就伸向了龙晴脸颊。