066、 叫花鸡和竹筒饭
第六十六章叫花鸡和竹筒饭 这一顿饭一直吃到月朗星稀。 熊猫大人吃完了桌子上的菜，又干掉一大盆白米饭后，这才满意的扭着肥嘟嘟的屁股，一摇一摆的离开。 从那顿饭后，不知不觉，来这学艺已经过去一个多月了。在这一个多月里，刘芒的进步简直可以用神速来形容。 现在他已经可以从装满淀粉的大盘中，轻易的拈起蚕豆而不沾粉末。 而现在，不语已经让他改换成绿豆练习了，估计再有练上一个月，他的勾芡手法就可以出师了。 “芒哥儿，别练了，今天我们去搞点野味打打牙祭。”悟静从门后探出个脑袋，说道。 刘芒不急不忙的将盘中剩下的绿豆拈了起来，看了看指尖，点了点头：“也好，最好扛上锄头，一会我顺便去挖点野菜。” 听到今天要去打猎，五眼这厮屁颠屁颠的跑了过来，对于这个无rou不欢的胖子来说，这段一个月时间的粗茶淡饭早让他憋出火来。 “和尚，打猎怎么打？是放夹子还是用弓箭？”五眼乐呵呵的问道。 “弓箭你射的准哦，有狗就行了。”悟静吹了口哨子，几只獒犬就围了上来。 悟静跨上他的那头大山羊，神气活现的宛若一个就要出征的大将军，带着刘芒和五眼两人朝山里走去。 山里昨天刚下过一场雨，林中有些湿滑，不是很好走。 刘芒走在最后，手里挎着个大竹篮，不时在树堆和草丛里翻翻捡捡。 “老大，你这是在捡蘑菇？”五眼往刘芒的竹篮里一瞄，发现这一路走来，刘芒已经捡了小半篮五颜六色的菌类了。 “嗯，这些可都是好东西，自带鲜味素，不论是煲汤还是清炒，都鲜美绝伦。” “老大，你也教我怎么采吧，我就怕采到毒蘑菇。” “行!”刘芒从篮子里拿出一个蘑菇，给他讲解起来：“先是看颜色，一般有毒的蘑菇大多都色彩艳丽，特别是紫色的，一般都有剧毒。第二是看形状，无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，下部有皱褶。有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬。” 这些理论都是《食珍录》上记载的，属于初级入门。 “行了，我来试试。”五眼点点头，拿出一个塑料袋子也开始寻找起来。 “芒儿哥！有收获了！”走走停停，最前面的悟静突然发出惊喜的叫声。 “抓到什么了？” 刘芒跑了过去一看，一只獒犬嘴里咬着一只色彩斑斓的山鸡正朝悟静摇头摆尾。 悟静将獒犬嘴里还活着的山鸡取下来，提在手里掂量掂量：“嘿！最少都有四五斤！够肥的！” “嗯，晚上可以来个野鸡炖蘑菇了。”刘芒取出一根麻绳，将野鸡的翅膀牢牢的捆住。 “要是再抓只野猪就好了，上次的猪头rou真是没吃过瘾。”五眼舔着嘴唇，满脸的憧憬。 “野猪不是那么好抓滴！要是遇上成群的，就凭你这肥猪一样的身板能跑的过？”悟静忍不住打击道。 “我这身板怎么了？倒是你，野猪一个喷嚏就能将你吹飞啰！”五眼白了悟静一眼，很是不屑。 “吹飞？吹飞倒没事哦。”悟静盯着五眼上下打量，看得他全身发毛。 “看什么？没见过这样的猛男啊？” “你这长相会被日的，我跟你说哈！”看了一会，悟静捏着下巴，若有所思：“会被野猪日的！” “靠勒！” “好了！好了！”看到这两个活宝又要开始斗嘴，刘芒憋着笑，连忙制止。 “快中午了，我们也别回去了，就在这生火做饭吧。” “就在这？老大，我们没带锅啊。” “好的厨师是不应该局限于工具和食材的，况且我早有准备。”刘芒神秘一笑。 走出树林，前面是一条弯弯的溪谷，大块大块的鹅卵石铺满整个河滩，微风轻抚，让人心旷神怡。 “小五，和尚，你俩去拾点柴火，我来准备食材。” “好嘞！”听到有吃的，五眼和悟静立马精神百倍。 刘芒拔出柴刀，将野鸡割喉放血，去掉头和鸡爪，然后从野鸡的肋下划开一个切口，取出鸡心和鸡肝备用。 然后他走到悟静那只大山羊的面前，从山羊身上挂着的布囊中取出带来的材料。 盐、五香粉、花椒粉、姜粉、白酒，一小袋米和一块熏制好的腊rou。 刘芒想了想，来到小溪的竹林边，砍下一根碗口的楠竹，用柴刀剁成几截竹筒。 这个时候，五眼和悟静两个人抱着大堆的干柴回来了。 “老大，这鸡去毛是吧？”看到地上还没有脱毛的野鸡，五眼自告奋勇的准备帮忙。 “鸡不用褪毛，你帮我去挖点河泥回来。记住！要挖深处石子少，杂质少的。” “啊，不用褪毛，那怎么吃？”五眼心里很诧异，但还是按照刘芒的要求去了。 刘芒取了一个竹筒，将调料加水和成糊状，均匀的抹在已经掏去内脏的野鸡腹腔内。 剩下的竹筒刘芒用刀尖钻出小孔，将带来的大米灌了进去。加入切成小丁的腊rou、蘑菇、和鸡内脏，摇晃均匀，然后用小木棍将小孔堵死。 “芒哥儿，你这是准备做竹筒饭？”悟静凑了过来。 “没错，没有带炊具，只能就地取材了。”刘芒回道。 “那这个鸡呢？你说不去毛，难道就这样放火上烤么？” “是也不是，等小五回来你就知道了。”刘芒嘿嘿一笑。 不一会儿，五眼就提着一塑料袋湿漉漉的河泥走了过来。 刘芒接过，用手指插了插，试了试粘稠度，满意的点了点头。 然后将河泥抹在野鸡的外面，将野鸡整个包裹起来，形成一个篮球大小的泥球。 “把火烧起来吧，可以开始做饭了。” 这下，悟静和五眼两个人都看不懂了。 悟静忍不住问道：“芒哥儿，你这是耍的什么法术？” “叫花鸡你听过没有？我现在做的就是叫花鸡。” “原来这就是叫花鸡？老大，这个我以前吃到过，但不是这样做的啊。人家是将鸡褪毛之后，加上佐料，用荷叶包裹端上桌的。” “哦，那你吃的叫花鸡是已经摆过盘的。他那叫花鸡的荷叶外面本来还包裹着揉好的面团，然后在烤箱中烤出来的。而我现在做的是叫花鸡则是最原始的一种，也是最最原汁原味的一种。” 这道叫花鸡的做法，是不语前几天和他闲扯的时候提到过的。刘芒暗暗记下了，今天刚好有机会，就准备演示一番。