第573章:七国统一炒面
呼—— 油脂耗尽,火圈终于在十分钟后彻底熄灭。 呈环形排布而去的金属桶,在火焰熄灭后,一个个已被灼烧得面目全非,且桶里的水也沸腾了,咕噜咕噜吞吐水泡,雾气蒸腾。 人们牢牢注视两位年轻主厨。 李翰将火焰炙烤出来的面丝,塞进了蒸笼里。 之前,灶台上就有架在煮锅里的蒸笼,当时观众、评审还不知道蒸笼的用途,此刻恍然大悟。 “炙烤出来,味道太冲、太呛口,所以为了让味道更顺口,再蒸一遍么?” 安德莉亚的声音,通过麦克风传出去。 这样啊! 许多厨师点了点头。 可北海道神宫馆的焦点,不在李翰这。 包括李翰,都对另一位主厨投以关注的目光。 夏羽亦把炙烤出来的面丝,卷起来装在蒸笼里,这是镜像般的一步工序。 高清镜头始终锁定似发辫的面丝。 “好漂亮——” 一片赞叹声。 白色小发辫,炙烤后,俨然变成了金色的,亮闪闪仿佛渡上了魔法的辉光,光是远距离的看不知多少观众就咽起了口水。 咔! 盖上蒸笼,夏羽回头瞧了瞧计时器。 炒面用去大概15分钟。 此时,距离烹调环节结束,剩下最后一刻钟,时间足够了! 侧头再看煮锅下旺盛的灶火,夏羽一抹额头汗水。 最后这一步,是让炒面的味道、口感更圆滑,如果再用的火候处理,就显得过度了。 虽没有食谱,夏羽却看过原著,知晓这一步工序的玄机。 察觉到李翰的视线,夏羽对他笑了笑。 没有多余可说的。 夏羽已经毫无保留的,将自己掌握的三门火焰厨技,熔于一炉,身为李氏下一代的砥柱,李翰自然看得出来其中蕴含的东西。 所以,李翰眼神中,那份骇然,那份复杂,夏羽可以理解。 十五分钟后。 “铛!” 钟声传开,赛馆的欢呼声亦随之而来。 “时间到!” “喔喔喔喔噢噢噢!” 当主持人宣布结束那刻,夏羽、李翰,同时揭开蒸笼的盖子。 哗—— 两股白色雾气冲天而起。 李翰的蒸笼,雾气盘踞在上,形似一条潜水的蛟龙,有着自己独特的气势。 而夏羽的蒸笼…… 全场都在看,一个个窒息。 涌起的雾气陡然散成无数股,每一股都扬起了头,有着雀跃欢腾的气象,这一幕落在观众视野中,就如同龙巢之门开启,无数真龙腾云驾雾,嬉游于天空。 见此,李翰眼睑抖了抖,脸色几经变幻。 “上菜吧——” 他低语对自己说,将蒸出来的炒面摆盘,就用一个超大号的白色玉盘装。 哒,哒。 每迈出一步,双腿就似灌了铅水般沉重。 李翰从没听过自己如此清晰的脚步声。 寂静的赛馆,居然让他有了一丝惧怕。他脚步也略显仓促,明明是在同一时刻完成,李翰却急着抢先上菜,目睹此景,许多厨师对胜负顿时了然。 “气势上,被狠狠压制了啊!” 李全苦笑,一屁股跌坐在椅子上,侧头对团队的2号女特厨说:“罗瑛,第二回合靠你了!” 这位面目平凡的大婶,肃容点头:“我会竭尽全力的!” 砰! 炒面的盘子,放置在评审桌上。 五位评审同时注目。 不得不说,李翰的炒饭,也蕴含着‘均一性’的神髓,每一根火焰炙烤的炒面,色泽均匀,呈金黄,乍一看去,还以为满盘的黄金。 更奇怪的是。 这盘炒面,没有任何配菜,没有一丝酱料,整个玉盘中只有面丝,可菜色因为炒面的精致都被填满了,在‘色’这一块并没有缺陷。 之前的鲷鱼等食材,则化为了馅料。 而一开始的细嫩牛里脊rou,则和面粉混合变成了金黄色的面丝。 “尝尝吧!” 李翰仍显得镇静,说道:“试吃之后,一切自见分晓!” 每位评审都拿到一副筷子,一个餐碟。 各自用筷子夹起炒面放在餐碟上。 ‘灼烧的紫玫瑰’安德莉亚,首先忍不住吸进一根金黄色冒出热气的面线。 “呼!” 热的口感,立刻在口腔中爆炸。 腮帮子颤了颤,安德莉亚牙齿一咬,于是口中的面线顿时粉碎,霎时间,夹藏在面线中的馅料,溢满唇齿。 鲷鱼的鲜美、浓香。 竹笋、白菜、木耳和粉丝营造的‘素’之味,和鲷鱼的浓稠之味混合。 “啊啊啊啊啊!” 女性麟级评审情不自禁地扬起俏脸,瞳孔涣散地,呆呆看赛馆上空,藏在紫色发丝中的精致鳞甲立刻冒出了汗液,红扑扑的。
“螺旋的口感!” 面具男斯塔一只手撑在桌上,另一只手却死死握筷,不停地夹面丝往口里送,身子一颤一颤的。 明明是炒面,他在用牙齿猛力咀嚼时,却有噗哧噗哧的水声,通过麦克风传向赛馆。 “怎么回事?” 观众吞口水,更好奇了:“不是炒面吗?也没见淋汁啊,怎么水分很足的感觉!” “你们看——” 研究权威路德睁开眼,把筷子上,剩下的一截面丝,展示给空中降落而下的高清镜头。 画面中,那截被牙齿咬断的面丝,不断渗流出浓稠的汁液。 见此,不少厨师浑身一震。 “我懂了!” “鲷鱼、粉丝、木耳、白菜、竹笋……它们被剁碎后,被浇灌在面丝内部!” 白玉楼团队等候席。 听到赛馆传出的窃窃私语声,李全嘿的一笑。 “炒面里,可不是什么馅料。” “更准确说,是淋料被灌进了空心面丝里!” 评审闷头吃。 一个个狼吞虎咽,吃完一碟,又持筷盛装第二碟。 很快,一大盘炒面,就被瓜分干净了。 “呼——” 长长吐口气。 “满足!” 面具男斯塔摸了摸肚子,对上李翰的视线,点评道:“很好!” “火焰炙烤的面丝,具有不可思议的弹性,因为面粉混进了牛rou的缘故,吃起来有那么一些咀嚼撒尿牛丸的口感,但远比撒尿牛丸浓香!” 安德莉亚抿抿嘴,接着说:“吃进去后咀嚼,居然是高雅而清爽的口感,这和之前用粗野、原始火焰炙烤的风格截然不同!” “面条强烈的弹性,和浓稠似岩浆的汁料混合……” “我吃到了一同席卷天下的气势!” 顿了一顿,安德莉亚盯住李翰,认真问:“可以告诉我,这种炒面的名字吗?这是我第一次吃到如此不思议的中华炒面!” “七国统一炒面!” 李翰说。 “七国统一……” “炒面?” 评审若有所思。 场下的麟巨头,比如唐氏参赛团的唐山,亦在暗暗思考:“七国统一?所谓的七国,是指竹笋、白菜、木耳、粉丝、鲷鱼、比目鱼这些食材么。”