第307章：寿喜烧
自接受专访后，过了一周。 这一周，夏羽生活基调和原来差不多，回归日常，白天有空就去学校上上课，灵感来了就在学校的专用厨房，烹制美食款待朋友。 得益于紫色道具的帮助，夏羽将面点领域的2个基本功，‘和面’和‘揉面’锻炼到10点满级。 其余两个，‘制皮’和‘成形’，则各是5个等级，还差一半进度就满了。 不得不提的是，天赋对他制作面点帮助极大，就比如，这两天，夏羽时常与森田真希通电话，向她请教一些糕点的技巧，然后自己尝试去制作精致漂亮而又好吃的点心。 这里面，缺不了天赋。 日常生活很平静。 管他外界声音如何，那天接受专访用国骂发泄一通，夏羽彻底心静如水，那些跳梁小丑爱跳就跳去吧，他是厨师，理应把精力放在料理的世界。 另外，夏羽在学习点心之余，也终于向凉子丽娜请教日料方面的知识。 他这一周在学习凉子丽娜的特级食谱。 凉子丽娜很大方，一下子就传授他两门日料特级食谱，分别是和。 这两门特级食谱和一样，皆带着nongnong的大众化气息，却被特级名厨用点石成金般的笔触，融进一种或多种幻想食材，彻底的脱胎换骨。 用到的主食材，是肥牛，牛rou。 毫无疑问，用到的牛rou是幻想食材，但并非‘白毛辛德瑞拉牛rou’。 又是一个周末。 白天。 把本店的厨房让给久我照纪，夏羽和凉子丽娜在分店的厨房。 凉子丽娜身披围裙，长发束成了马尾，脸颊不施粉黛，素面朝天，就在一张厨台前忙碌，夏羽在对面，关注她的一举一动。 “高汤1杯。” “调料是生抽、味淋和砂糖。” 夏羽抵住下巴，思忖。 味淋是日料中独有的调味料，实际上就是米的发酵物，属于料理酒，味道偏甜，因此常常被称作‘甜日本酒’。 高汤调味后，接着放进斜切成段的大葱。 这里所用的葱，是京葱，一根一根的，很大，在祖国内地，这种葱又叫北方葱，和南方细葱有明显的区别。 “不对！” 夏羽面色微微变了变。 随着煮锅的加热，高汤guntang，刚刚刚进去的葱段，飘散出浓郁的清香。 吸一口，口鼻皆是葱味，且有股辛辣的味道。 “这不是普通的葱……”夏羽断定。 即便没有摸，没有去品尝，光靠嗅气味，夏羽如今也可辨识食材的好坏了。 这是凉子丽娜第二次当着他的面，烹制。 工序步骤大抵与大众化食谱相似 但特级食谱与大众食谱最本质的差异，也在于对食材的处理！ 夏羽静静地看下去。 豆腐用平底锅煎至两面金黄。 平底锅倒油，夏羽鼻翼扇动，敏锐嗅到油中携带的nongnong牛rou风味。 “牛油？” 暗暗点头，看着凉子丽娜专注地用牛油翻炒牛rou片，嗞嗞嗞，丝丝缕缕的烟气不断冒出，夏羽也看得认真，甚至用了去监控火候变化。 出乎意料的是，与‘白毛辛德瑞拉牛rou’不同，这种夏羽认不出来的幻想牛rou，熟的很快，这才下锅煎几分钟，就有5成左右的熟度了。 出锅！ 之后，凉子丽娜把准备好的食材，牛rou片、豆腐、蟹柳、香菇、金针菇等等，一股脑放进煮锅里。 加上盖子前，凉子丽娜第二次往锅里洒进高汤。 但这回的汤色，乌黑油亮。 这是秘制的酱汁高汤！ “嗞啦……” 五分钟后，女特级名厨把盖子一掀而开，轰隆，厨房瞬间有香气瓦斯弹爆炸。 夏羽满脸的陶醉。 门口，小林龙胆和薙切绘里奈刚刚推门，还没来得及打招呼，就猛地僵直在原地。 “这股味道！” 薙切绘里奈只是嗅一口，神色间就溢满了幸福陶醉之色，语气无意识地放得轻柔，呢喃着说：“是寿喜烧！唔，好经典的味道，是关西口味吗？牛rou片，魔芋丝，茼蒿，白菜，香菇，金针菇……好多食材融于一锅，缤纷华丽！” 小林龙胆则干脆地双目放光，不停擦口水。 “还有海鲜啊！海鲜！”小林龙胆笃定地说，“高汤里面肯定有海带，木鱼花……咦，凉子主将还放进了蟹柳！这不太像关西口味的寿喜烧呐！” 两人喃喃。 寿喜烧是非常有名的霓虹料理，口味分为关东和关西，这种料理的标准吃法，其实就像是火锅，一般家庭节日欢聚或者庆祝时，往往会选择寿喜烧这种料理供一家子品尝享用。 实际上，寿喜烧用到的食材，看似杂乱，但是恪守“单纯”这个原则。 主材料永远是牛rou、蔬菜和豆腐。 酱汁根据地域不同，大抵可分为关东和关西口味。 “啪！” 只见凉子丽娜取了四个晶莹剔透的生鸡蛋，打碎后分别装了四个调味碗。 没错，生蛋液就是正宗日式火锅的蘸料。 煮锅不断冒出热气，大火已经改为小火慢煮，凉子丽娜满满的大和抚子气息，面含一丝微笑，取来木筷，放在桌面的筷架上。 “尝尝看吧。” 凉子丽娜这么说，目光却有意无意放在夏羽身上。 小林龙胆和薙切绘里奈只是凑热闹的时刻，她如此细致，刻意放缓处理速度，无非就是想让夏羽看得仔细，看得明白，进一步领悟食谱更深层次的奥义。 见夏羽没动，抵住下巴思索的样子，凉子丽娜点了点头。 “好吃——” 另一边，小林龙胆和薙切绘里奈已经开吃。 经过煎煮的薄薄牛rou片，蘸了蛋液，送进嘴巴那一刻，那种顺滑到极致的口感，让两人情不自禁地呻吟出声，脸颊泛起酡红。 “顺滑！鲜嫩！” 小林龙胆兴奋地要尖叫了，嗓音发颤：“入口那一刻，就已经是‘极致’了啊！” 薙切绘里奈持筷的手在颤抖，她好不容易把嘴里滑溜溜的牛rou咀嚼咽下，盯住面前食材琳琅满目的煮锅，眼睛闪烁着纠结，自语道：“绿色的是春菊，蔬菜。” “香菇已经刻划，好漂亮！” “烤豆腐是完美的金黄色泽！” “咦，牛蒡丝！” 终于下筷夹起锅里的一种食材，薙切绘里奈咔嚓的咬下一截，边吃边惊叹：“牛蒡丝没有土腥味！柔和的味道！” “唔！” 这时，一股不知名的情绪由心底涌上来，薙切绘里奈半晌说不出话来。 “……这就是顶尖特级名厨的实力吗？”