第385话 雕刻
评委们听到凯瑟琳的解释，又看到面前的菜品，点了点头。 正如城一郎和凯瑟琳所说，这道菜品确实在细节上，处理的非常到位，再加上凯瑟琳高超的厨艺，让这道菜品在味道和口感上，达到了完美。 “不止馅料，鸡腿rou的味道也非常美味。”克拉玖双手紧抱着胸口，直到这时，原本雪白的肌肤依然透露着绯红，美味对她的冲击，更是无法驱散。 “鸡rou……” 不少观众稍微一愣，看向了菜品中的鸡rou。 “没错，鸡rou的细腻与柔嫩，也充分体现在身体上。鸡腿原味，以及香料的清香，牢牢居住味蕾，那种柔软而又弹滑的触感，就像是柔软的丝绸触碰着肌肤，细腻与柔嫩的触感，让人的内心也随着颤抖起来。”德拉克摸着脸颊，眉宇间充满了幸福。 现场的观众，听到翻译成华夏语的话后，立刻陷入了讨论。 “这是什么感觉。” “不知道，但是，应该很好吃就对了。” “好想尝一口啊。” 城一郎拿着餐叉，敲了一下餐盘。 “保证食材的原汁原味，正是分子料理的特点，而且，由于烹饪的温度很低，大约只有65摄氏度，所以，营养物质也能更完整地保留下来。可以说，这道菜品把一些低温慢煮的优点，完全发挥出来。 “但是，它与普通的分子料理也有些许的区别。比如，这道菜品的内馅和外馅，虽然使用了少量的食油，但是食材的味道，却完全被烘托了出来，尤其，像鹅肝、栗子这些食材，经过烹制后，浓香的味道渗透到菜品中，而西班牙腊肠所特有的醇厚，也被充分地发掘了出来。” 幸平听到城一郎的话，忍不住连连点头，“不愧是老爸，分析的真是细致。学姐在决赛中的表现，比前面的比赛更出色。” 绘里奈说道：“现在好像不是说这种话的时候，学长还没上场呢。” “也是。”幸平单手托着下巴，轻轻点头，“期待学长的表现。” 评委席上，莫晓和擦了擦嘴唇，轻声说道：“除了幸平老师、两位执行官所说的特点外，这道木枝鸡还有一个很重要的优点——火候。” “火候？” “可是，分子料理所使用的是恒温水浴锅，火候的控制应该没那么重要吧？” “废话，无论什么菜品，火候都很重要，只不过，分子料理的火候更容易控制罢了。” 莫晓和听到观众们的议论声后，呵呵一笑，“没有这么简单。我说的火候并不是恒温水浴锅，而是这道菜品后面的cao作。 “这道菜品，所表现出的树的纹路，是由馅料所制造的。将涂抹了馅料的鸡腿，放入烤箱中，高温使之定型，但中间的鸡rou经过了低温慢煮处理。如何使馅料在高温下凝固，又保持鸡rou的原汁原味，需要一个比较准确的烘烤时间。而这个时间，才是最难把控的。但凯瑟琳却处理的非常好，保持鸡rou鲜嫩口感的同时，也让馅料完全凝固。” 千跃秋也点了点头，“利用馅料，仿制木枝，并且又保证了鸡rou的原汁原味……你做的非常出色。” 听到评委们的点评之后，凯瑟琳对着评委鞠了一躬。 转身看到面带微笑的郑轲，她也嘴角微扬，露出了自信的笑容。 老师对木枝鸡的评价，郑轲听得很清楚，但内心却比较平静。一方面惊叹于凯瑟琳的厨艺，而另一方面，他并不认为，自己没有机会。 看到凯瑟琳走下了评委席后，郑轲也叫上来五名工作人员，让他们把托盘端上评委席。 台下的凯瑟琳面带笑意，当工作人员从她身边经过时，她看了一眼托盘上的菜品，脸色一变，眉头也皱了起来，直到郑轲从她身边经过，她才开口说道：“之前怎么没看你烹制过这种菜品？” “之前用不到。”郑轲很诚实的说道。 雕刻装盘很考验刀工和想象力，但同样也非常麻烦，而普通比赛不会给他这么长的时间。 凯瑟琳稍作思考，便认同了郑轲的说法，餐盘上的雕刻很多，但菜品的味道却集中在少数的食物上，其他食材只是装饰而已。 “祝你好运。”凯瑟琳轻声说道。 “多谢。”郑轲微微一笑，便迈着疲惫的脚步，登上了评委席。 坐在评委席上的五名评委，在看到郑轲的菜品后，表情各异。 或欣喜、或惊讶、或赞许、或质疑。 但无论哪名评委，都被面前的菜品，所深深吸引。 现场的观众们，也在看到这道菜品后，发出了惊呼声。 “这真的是菜品？而不是雕刻？” “真是太不可思议了，我简直不敢相信自己的眼睛。” “绿竹、凉亭、宝塔、熊猫……这简直就是一副画面。” “如果我面前有这样一道菜品，肯定不舍得吃。” 幸平眨了眨眼睛，也喃喃自语：“学长的这道菜，有些不一样。” “没错。而且，这道菜品……如果没有基础，哪怕手把手教，都不一定能做出来。”绘里奈也露出了惊愕的神色。 大屏幕所显示的画面是一张长盘，在长盘内，摆放着两只大熊猫，其中一只熊猫抱着一根竹子，另一只熊猫则仰面朝天，抱着一个黄色的小球。在熊猫的后面，有凉亭、有高塔，有假山，盘底则是绿色的汁水。 毫无疑问，这样的菜品不仅模仿了各种物品，而且，当把这些物品汇聚在一起，它们也组成了一副图画。 尤其那两只熊猫，憨态可掬、栩栩如生，让人感到一种说不出的怜爱。 德拉克盯着面前的餐品，眼睛明亮，面露喜色“好可爱的熊猫，这道菜品叫什么名字？” “熊猫戏竹。”郑轲简单回答道。 “小厨师，没想到你厨艺这么高。”克拉玖对着郑轲抛了一个媚眼，露出了浅笑。 “咳咳……” 台下的凯瑟琳重咳了两声，冷眼看着克拉玖，立刻对克拉玖没了好印象。 在这种充满***的目光下，郑轲也觉得有些不自在，低声说了一句，“这些都没什么。” “我可不这样认为……对了，有人不止一次在我耳边提起过你。”克拉玖捂着嘴，轻笑道。 “谁？”郑轲皱起眉头，他在wgo并没有熟人，倒是和安妮有过几面之缘。 难道是她？ “这个人嘛，就是蓟大人。”克拉玖小声说道。