第108话 汤汁
郑轲盯着大屏幕，视线落在了司瑛士的身上。 司瑛士被誉为“餐桌的白骑士”，擅长西餐。但事实上，如果仅仅把司瑛士局限于正统西餐，那就相当于不了解司瑛士。 除了正规的西餐之外，司瑛士还擅长把日式料理中的食材，运用到西餐中，使其所烹制的西餐，带有典型的日式料理的风格。 从这一点来说，与幸平有些相似。 记得漫画中有过提及，幸平在进入极星寮的时候，他和一色慧以鰆鱼为题，进行了一场简单的比试。幸平烹制了一道鰆鱼饭团茶泡饭，其中使用了法式烹饪手法，“生煎”。 难道说，幸平是下一个司瑛士？ 想到这里，郑轲不经意间，看了一眼身边的幸平。 “怎么了？学长？”幸平好奇地问道。 “没什么，看比赛。” 郑轲再次抬头，看向大屏幕。 这时，司瑛士从小车中，拿出了柴鱼丝。 在华夏，柴鱼主要是指鳕鱼的干制品，但在日本却不一样。 日本的柴鱼，又名木鱼，是用金枪鱼科的鲣鱼，所制备的烟熏制品，经常会被用来熬汤，进行调味。这种柴鱼的硬度很大，大致处在木材和金属之间。如果用柴鱼熬制清汤，是一个极佳的选择。 不过，柴鱼汤的烹制方法也不止一种。如果想要简单一些，通常会使用柴鱼精，倒入开水中熬煮，借此来制备柴鱼汤。 这样的汤汁虽然也能达到相同的效果，但在高级餐厅，通常不会使用，因为味道和口感，始终不是最佳的效果，一些日式料理比较出色的厨师，通常不会使用柴鱼精。 为了保证汤汁的质量，他们通常会使用柴鱼丝，就像司瑛士这样，将水煮开后，加入适量的柴鱼丝，关火后，使柴鱼的香味慢慢融入到开水中。 而另一侧的洛克，也和司瑛士一样，烹制料理所要使用的酱汁。不过，他所选用的食材，不像司瑛士那么简单。 首先，他要调配出需要的白酱。 把烧开的鸡高汤倒入锅中，用大火烧开。接着，在调成小火后，加入法式面酱，再用打蛋器打匀，随即加入鲜牛奶和豆蔻粉。 制备出白酱之后，洛克立刻开始着手调配酱汁。 洋葱切碎，柠檬也被挤出了汁水，再将两者与白葡萄酒一起熬煮。 司瑛士与洛克，从比赛一开始，就表现出了极佳的状态。而且，从前面烹制酱汁的细节不难看出，他们两个人都非常重视这场比赛。 “洛克，能成为圣林比的学生会会长，果然有极强的实力呀。”郑轲骤起眉头，目不转睛的注视着大屏幕。 幸平也点头，认同郑轲的看法，“而且，从调配白酱，到烹制现在的酱汁，力图做好所有的细节。他非常重视，与司学长的比赛。” “不过，司学长的料理也应该不错，尤其他先烹制了柴鱼汁，这就更让我好奇，他究竟能做出什么样的西餐。”郑轲揉着下巴说道。 “咦？司学长还做西餐？他刚刚才烹制了柴鱼汁，难道不是要日式料理？”幸平惊讶道。 “是啊，也正是如此，这样的菜品才更具有司学长的特点吧？”郑轲露出浅浅的笑容，“这要的菜品才有意思啊。说不定会烹制出什么有趣的菜品呢？” 听到郑轲的解释，幸平创真也有了兴趣，打起一百二十分的精神，抬头看着大屏幕。 司瑛士手中拿起了厨刀，动作轻盈地将洋葱切成了细丁，同时将一部分的牛油和橄榄油，倒入平底锅内，翻炒洋葱。 司瑛士的动作，如此的轻盈，生怕锅中的洋葱，受到一丁点的委屈。用自己独特的方式，对食材进行烹制。 境界！ 果然是司瑛士的一贯作风。 郑轲心中感叹道。 所有的细节，都必须追求极致，以期让评委们感受到最精致的料理。不会因为对手的水平，而做出改变。 当然，洛克也确实有实力，让司瑛士使出境界，只是这样一来…… 郑轲瞥了一眼东方和蓝际的学生，尤其是参赛选手，他们果然坐直了身体，目不转睛地盯着大屏幕。 很明显，他们找到了他们想要的东西。 像这样的系列赛，就像是马拉松，有时候还是需要隐藏一下实力。 不过，既然司瑛士觉得这样做是最正确的，那也应该没问题吧？ 郑轲也不相信，东方和蓝际能从司瑛士的一场比赛中，观察到太多的东西。 正如郑轲所猜想的那样，在司瑛士使出“境界”之后，东方的每个人都有了精神。 “司瑛士果然很有水平。”章乐杉说道。 “学长，如果你和他比，能赢下吗？”杭子琪问道。 “应该没问题吧？虽然‘境界’很难应付，但之前，我也赢过会‘境界’的人。”章乐杉看了一眼前排的阙正卿。 “喂喂喂，你什么意思？要不要回去之后，我们比试一下，看看到底谁更厉害？”阙正卿立刻不乐意了，扭过头抗议道。 “好。就今天晚上。”章乐杉满口答应下来，没有任何犹豫。 “你们两个，如果想比试，就回东方去比。听明白了吗？”傅修筠打断了两个人的对话。 阙正卿撇了一下嘴，感到没了意思。 看到阙正卿扭过了头，傅修筠再次把目光放在章乐杉的身上，“你也是。不会‘境界’，并不是一个值得骄傲的事，而且，司瑛士再怎么说，也是U18的前十名，如果你把他和阙正卿划等号，估计你会输的很惨。” 前排的阙正卿听到傅修筠的话，眉头皱成了一个疙瘩。 傅学长，你叮嘱章乐杉也就算了，为什么要拿我做反例？真是气死了。 阙正卿知道，就算他抗议，傅修筠也不会听他的，只能把目光又放在大屏幕上。 这时，洛克把番茄去蒂之后，切除上下两端，中间掏空，形成了一个空心的番茄。 这是要做什么？ 阙正卿的注意力集中在洛克的身上，刚才对傅修筠的不满，也被他忘记了。