第73话 观看烹制
两个人简单作了交流，趁着这个间隙，艾迪和罗蒙也来到了窗口前，大致看了一眼厨房。 毫不夸张的说，餐厅最核心的地方，就在于厨房。 有时候，看起来非常高档的餐厅，却不一定有高质量的厨房。 一间厨房的卫生、管理，可以看出这家餐厅主厨的决心和潜力。 艾迪作为一名美食家，对这些当然特别看中，他确实答应了罗蒙，陪他来一趟，顺便试吃一下料理，但前提是厨房的卫生要达标——他可不想把一些垃圾吃进肚里。 透过窗户，他扫描了一下厨房。 厨房里的厨师烹制的都是比较常见的菜品，但厨房的卫生却出奇的话，尤其在更换厨具的时候，并不是把厨具随手一扔，而是放在指定的地方，所以在一番cao作之后，厨房内依旧能够保持整洁，这是很多厨房都不具备的，而且，餐具、厨具、甚至摆放食材的地方，都有明显的区分。 整个厨房能够有条不紊地运行，只能说明一个原因，这座餐厅的主厨对厨房有很高的要求。 但谁是主厨呢？ 艾迪看了一圈厨房，最后视线落在了朝着他走来的两个年轻人身上。 不用说，郑轲就是那名华夏菜的厨师，至于这个餐厅的主厨，看来看去，只有那个黑发厨师有些主厨的感觉，只是年龄……有点小，应该还未成年吧？ 罗蒙和他提起烹制华夏菜品的厨师年纪很小时，他还将信将疑，但看到这两个人，他相信了。 至于厨艺如何，只有等到华夏小厨师烹饪过料理，才能知晓了。 “两位好——”郑轲对着两个人微微点头。 艾迪的视线却移向了郑轲身后的阿布索伦，“你是这家餐厅的主厨？” “没错。”阿布索伦点了点头，不清楚艾迪为什么要问他。 “厨房看起来还可以。”艾迪说道。 “多谢。”阿布索伦微微鞠躬，以示感谢。 能得到欧洲前0名的美食家称赞，确实让阿布索伦小小的得意了一下。 艾迪再次看向郑轲，“你会做西餐吗？” “会做。”郑轲点头。 “给我来道西餐。”艾迪说着，就要转身。 “不行。”郑轲断然拒绝。 咦？ 艾迪、罗蒙以及阿布索伦，全部疑惑地看着郑轲。阿布索伦更是全身无力，他就是害怕郑轲会说出一些出格的话，才刻意提醒艾迪的身份，没想到郑轲还是无视他刚才的话。 “为什么？”艾迪回身看着郑轲。 郑轲用手指轻敲了一下厨窗，“先生，请看通知的第二条。我可是事先都已经说明的。” 艾迪瞄了一眼通知，眯起眼睛，脸色却露出了不满，“你知道我是谁？” “难道吃个饭，还要比谁的身份高低吗？”郑轲反问道。 艾迪眨了眨眼睛，他去了这么多餐厅，还是第一次听到别人这样和他说话。 “扑哧。” 一侧的罗蒙捂着嘴，轻笑了起来，轻轻地拍了一下艾迪的后背，“好了，别乱看，我昨天就告诉你了，他只做华夏菜。” 艾迪郁闷地转过了身，“我当然知道，但身为西方人，我完全吃不习惯华夏菜。” “那就稍微尝一下，或许能给你带来不一样的感觉呢？”罗蒙劝说道。 “你记着，如果再有下一次，千万别再叫我了。”艾迪瞪了罗蒙一眼。 “无所谓，我要去近处观察那名少年的菜品，不知道你有没有兴趣？”罗蒙问向艾迪。 艾迪想了一下，最后点了点头。 罗蒙提出了自己的要求后，阿布索伦冲着郑轲挤了一下眼睛，示意他拒绝。 如果是普通人提出观看的要求，阿布索伦或许会觉得没什么，但艾迪明显不是普通人。 他知道艾迪不是厨师，但谁也不确定艾迪对厨艺有多少料理，但作为一名顶级的美食家，对厨师的cao作和判断，应该有自己的独到之处。 郑轲刚刚才和艾迪发生了言语上的冲突，要是再让艾迪近距离观摩，一定会看出差错的。 阿布索伦虽然没有出声，但是内心已经开始纠结。 “嗯，好，这是昨天就已经商量好的。”郑轲直接说道。 这个回答再次出乎了三个人的意料。 阿布索伦单手捂脸，郑轲的胆子，还真是大。 罗蒙和艾迪进入厨房后，厨房的气氛立刻变得非常奇怪。不少厨师的目光，落在艾迪和罗蒙的身上。 “有一件事，我需要说明。”郑轲打开冰箱，从里面取出几只整鸡，“进来之后，不要说话，其他厨师也在烹饪。” 艾迪点了点头，说实话，他没兴趣看其他人的烹饪，而且，他也不一定有兴趣，看完郑轲的烹饪过程。 郑轲对方同意了他的要求，也不在说话，而是拿出一直整鸡，洗去rou上的血腥味。清洗干净之后，他抽出一张厨房纸，擦去鸡rou表面的水渍，将整鸡平放在砧板上。 拿起片刀，手起刀落，砍掉了鸡头，接着，郑轲又拿起了片刀，沿着鸡背骨，自颈部到尾部，将鸡rou切成了两半，再将其中的一半，平放在砧板上，用刀面轻轻拍动，直至rou质变得酥松，然后再切成四分见方的小rou块。 经过四天的练习，郑轲对“境界”的掌握，也有了一定的心得。接下来，就是“神之心”与“境界”，在“二之心”的作用下，发生的叠加效果。 在东方，郑轲也不止一次将两者叠加，而现在又对“境界”的运用，更加娴熟。现在它们能达到什么效果，这也是郑轲所期待的。 厨刀快速切下，鸡rou也成为了大小一致的鸡块。 艾迪和罗蒙目不转睛地盯着郑轲的厨刀，半天说不出话来。 在这个年纪，很少有人能达到这种刀工，甚至连蓝际学院的学生都不行。 先不说面前这名华夏小厨师的厨艺如何，至少，刀工这一项，就能让很多人闭嘴。 看到这里，两个人的脑海中，同时冒出了一个想法——这么年轻的华夏厨师，究竟是怎么到这儿的？ 郑轲的注意力集中在面前的食材上。 把切好的鸡块倒入瓷盆中，再加入绍酒、食盐，适量的蛋清以及干淀粉，匀速搅拌，使调料和干淀粉均匀涂抹在肌rou块上，进行腌渍。 做好这一切，郑轲又拿起了一株春笋，削皮之后，切成了菱形小块，挥刀的速度，又较之前快了几分。