第三百八十一章 胖子家的灶王爷
完晚饭，奇奇她们仨丫头撂下筷就走，胖子正坐在就忍不住叨咕一句：“越跑越野了，天天都不着家。” “我们去看唐伯伯做大块糖。”仨丫头一起向胖子做个鬼脸。 “啥玩意，老唐不光会蘸糖葫芦啊，还会做关东糖，那说啥也得瞧瞧去！”胖子一下子出溜到地上，紧随仨小丫头而去。 炕上的俩老头就听见小丫头们叨咕：“哼，还说我们呢……” 再过几天就要过小年了，年年到这个时候，都有卖大块糖的，用来在小年那天祭灶，然后全家跟着沾光。胖子也吃过，酥脆香甜，就是不知道咋做的，当然要跟着凑凑热闹，见识一下。 话说来到靠山之后，胖子看家家锅台后都贴着灶王爷，他心里一琢磨：俺本来就好吃好喝的，干脆也供个灶王爷吧，保佑俺顿顿都吃香的喝辣的。 所以胖子也就跟着供了个灶君，也算是入乡随俗凑热闹。 唐凤山的家搬来，所以作坊就在车老板子家里，完全是手工作坊。胖子到了当院一瞧，好家伙，足足有三四十个小娃子，挤得满满当当。 胖子一瞧，嗷唠一嗓子：“奇奇在不这？赶紧回家看电视，一会有铁臂阿童木！” 呼啦一下，满院子的小子眨眼间就全都没影了。胖子这才不慌不忙地往屋里走：“呵呵回消停了。” 进屋一瞧。奇奇她们仨小丫头还在那热闹。丫丫一看胖子就乐了：“胖叔叔。你这招调虎离山太好了。刚才我们都没挤上来。” 唐凤正在那忙活着闻听不由大乐：“就胖子能收拾这帮淘小子。” 胖子凑过去伸脖子一瞧。只见车老板子从炕头搬过来一个大盆。上面用湿布着。揭开一瞧。里面是一层雪白地芽子。 “豆芽菜？一会我也拿回去点。正好炒着吃。”一到过年地时候子就看着家家户户都生绿豆芽。用一个大盆装着绿豆。放在炕头上。还得用棉被捂上天天得用温水投几遍。慢慢就长出豆芽。 自个家生地豆芽没有那么粗壮。放到锅里。旺火翻炒几下就出锅吃起来水灵灵。脆生生。稍稍有点苦味。味道十足。 “这可不是绿豆芽。”唐凤山用水瓢舀了半下子。连汤带芽子放到一个石磨上面。胖子这才看到。下面地豆子很小来是子。去壳之后就是黄米。比小米粒稍大性十足。蒸豆包主要就用这个。 车老板子抡开胳膊动小磨盘上面的把手，石磨呼噜噜转动起来汁带水的碎子就从下面淌到一个大号的黑陶盆里面。 仨丫头都吸溜着鼻子一闻：“有点酸？” “那当然了，发了四五天呢，全仗着这个做引子呢。”唐凤山呵呵笑了两声，然后就把锅里的黄米饭淘出来，然后跟胖子抬到外边，用一个棒子来回搅和。 外面天冷，一会就那么烫了，又把盆子抬回来，然后把发酵的糖酶掺和到里面，然后再搅匀。 胖子有力气，干这活最合适，晃着膀子搅，里面黏黏呼呼，稀稀溜溜。唐凤山这才把大盆子封好，说是还要发酵两天，就可以熬制大块糖了。 “那我们不是白等了吗？”奇奇眨着大眼睛，有点不满意。 “行了，我还白挨半天累呢。”胖子倒是想得开。 “不白等，前两天我们都发好一盆了。”唐凤山又和车老板子进屋抬出一个大黑陶盆，打开封盖，里面稀溜一下子，十分粘稠，而且已经可以嗅到一丝香味。因为经过发之后，米里面的淀粉，都已经转化成糖类。 “噢——”小丫头们一阵欢呼，其中还夹杂着一个破锣般的声音，那是胖子也跟着凑趣。 车老板子和唐凤山也大乐：“胖子啊胖子，你咋跟小孩一样啊，怪不得人家年轻呢童心不老啊。” 大锅底下烧上火，因为火急了就容易熬糊，所以一定要用文火。唐凤山把手伸到锅底，试了一下温度，然后就把盆子里面稀稀的糖浆舀到进锅里两瓢，开始迅速搅拌。 很快，就有白气冒出来，伴随着的还有一股甜香。胖子使劲吸溜着鼻子：“这糖是纯粮食酿制，难怪这么好吃。” 锅里的糖浆越来越干，也越来越粘稠。 唐凤山用勺子把糖浆淘进一个盆子里面：“好了，大功告成。” 胖子眼睛都长长了：“唐老哥，这个还是稀的呢，你做胶皮糖啊？” “等一会放外边一冻就凝固了，不过那样就成一个饼了，所以等凉一会之后就抻成长条，完事再那外边冻去。”唐凤山估计胖子也没见识过这个，所以就给他解释。 “怪不得大块糖都是长条形的呢，敢情是抻出来啊。”胖子现在算是明白了，等盆子里面白色而又微微有些泛黄的纯糖浆不烫手之后 出一团，俩手一抻，拉成长条，然后放到盖帘上面。 这活比较容易，仨小丫头洗了手，也过来帮忙。而唐凤山就一锅一锅地熬糖，胖子奇奇他们就一个劲抻，一盖帘一盖帘往外端。 等一大陶盆糖浆熬完了，最开始的那帘子大块糖已经彻底凝固。唐凤山把上面的大块糖都敲下来：“尝尝吧，看看甜不甜。” 仨小丫头和胖子一齐伸手，都拿了一块，咬一口嘎巴嘎巴直掉渣，又酥又脆。 “嗯，不错，又香又甜，这甜味非常正，然后还稍微有点黏，果然是好东西。”胖子赞不绝口，这种纯手工制作的食品冷冰冰的机器批量生产的东西就是不一样啊。 小丫头们很快吃完一根，都是一副意犹未尽的模样。奇奇把手指上的糖渣舔干净，然后说：“唐伯伯，下回放点蜂蜜里面道估计会更好。” “这办法不错，对呀，忘了蜂这茬了，下回一定要放点。来，一人再奖励你们一块。”唐凤山又给她们拿了一块，仨丫头这才乐颠颠地跑了。 “俺的呢俺两块。”胖子自个伸手就抓，用手绢包了好几块。 “你这家伙也太贪心了吧？”车老板和唐凤山齐声道。 “嘿嘿，没办法里还俩小孩呢，还有毛毛、笨笨它们，啥玩意都不能落下啊，我这当掌柜的容易吗我。”胖子嘴里磨磨叨叨然后也溜达回去。 一进屋，只见屋里一帮小娃子在那看呢，看到胖子都问：“胖叔叔，阿童木咋还不演呢？” 胖子看表：“嗯，还差半个小时呢。”说完，咯嘣咯嘣嘴里含着的大块糖嚼碎，然后痛痛快快咽到肚里。 “胖子叔啥呢？”鼻涕娃忍不住问。 “大块糖，刚熬好的。 ”胖子话音刚落子们又都一阵风地跑出去，估计都去车老板子家了。 “来两位灶王爷，都吃一块关东糖，然后平时帮俺说点好话。”胖子拿出手绢包，给老吴头和武老头一人一块，林青山和警卫员也都跟着借光。 老吴头咬了一口大块糖：“我们可没再你这白吃白喝，家有一老，如有一宝，随便指点你两句，就够你小子受用一辈子啦——别说，还真有点粘牙。” 胖子环顾一下屋子里面，有老有少也有兄弟朋友，更有值得一生厮守的伴侣，人生至此，夫复何求？ 笨笨早就闻到香味，和嘟嘟一起凑过来，使劲抽动着大鼻头，它们对这类香甜的东西尤其敏感。 胖子故意馋它们，把手绢包塞到衣兜里面，笨笨就趴在炕沿上，眼巴巴地看着老吴头，不时伸出舌头舔鼻子。它也不动手抢，你吃俺看着还不行吗？ 瞧得老吴头实在是不好意思再吃，只好把手里剩下的半截大块糖塞进它的嘴里。 还是毛毛比较机灵，围着胖子，伸出毛乎乎的小手去兜里掏。胖子这才把手绢拿出来，给它们都分了一块，这才皆大欢喜。 第二天一直到天黑，赶集的大部队这才回来，胖子一问，原来是黄金棒供不应求，不少小娃子都围着不肯走。集市散了之后，又卖了俩个小时。后来一看天实在晚了，这才强行突围。 车老板子拢一下帐，竟然卖去一万多根。这玩意成本及其低廉，足足赚了一百块。年前这十多天，估计就能把成本捞回来。 不过就是查钱的时候比较费力，除了角票就是钢，车老板子的手差点抽筋。 又过了三五天，终于到了腊月二十三，从这天开始，就算一只脚踏进大年，家家户户就该开始为一年中最重大的日子做准备。 早晨吃完了饺子，胖子也学着别人家，在灶王爷前面摆了一盘子大块糖，还有点槽子糕啥的。 等到晚上准备送灶王爷上天的时候，奇奇一瞧乐了：“灶王爷显灵了，把大块糖都吃了！” 胖子向毛毛瞟了一眼，只见它的小眼睛也正贼溜的看过来，就知道准保是它们干的；再看看笨笨，脖子下面还沾着不少糖渣子呢。因为大块糖比较脆，所以一咬就掉渣。 “灶王爷上天，你们这帮家伙解馋，今天晚上都罚你们不许吃饭！”胖子摆出一副恶嘴脸。 毛毛会溜须，凑乎过来，用小爪子在胖子的后背一个劲拍打，叫他消消气。笨笨比较实诚，伸出大巴掌拍拍肚皮，瞧那意思好像是说：反正俺也吃饱了，不吃就不吃。 胖子也被他们给气乐了，于是把灶王爷塞到灶坑里面，连同一个~~扎成的小马，一起烧掉，嘴里还叨咕着：“灶王爷，本姓张，骑着马，挎着枪，上了天，见玉皇，人间好事要多说，明年下界降吉祥……”(未完待续