第17章 很会吃
天刚蒙蒙亮，赵家村的公鸡们就已经开始扯着各自嘹亮的嗓子，此起彼伏的展示起了各自的歌喉。在第一声鸡鸣的时候，李安然再次从那种物我两忘的玄妙练功状态中苏醒过来，一夜没睡不但不困反到更加精神。 从塌上起身之后，活动了一下丝毫没有因为盘坐一晚而酸麻的身体，李安然却并没有急着去河边练剑。 “昨天晚上练功时再次浮现出来的符纹上，那些一个个仿佛xue位一样的节点，怎么会有十分之三的亮了起来？” 回想着之前练功时自己发现的奇异之处，李安然思索了好一会儿也没能想出什么合理的解释，只能暂时记在心里。等洗漱完，李安然换回自己的道袍，拿着拂尘背着长剑来到距离赵二家不远处的河边空地，开始练起剑来。 一套纯阳剑打完之后，李安然顿时就感觉到自己的力量、速度、弹跳以及神经反应等方面，又提高了一些。特别是感觉方面更加的敏锐，这不，在练剑的时候就发现了在河对岸的草丛里有些不对劲，但却并没表现出来。 将纯阳剑来来回回打了几遍之后，完成了早课的李安然也并没急着回去，而是拿着“法宝”手机在河边溜达了起来。 不得不承认，这古代的环境确实很不错。别看赵家村不是什么名胜景区，但到后世都能算得上是景色优美之地。在打开强制闪光灯后，李安然嘁哩喀喳一通拍摄，然后才满意地点了点头，将手机往百宝囊里一塞，转身离去。 等回到赵二家时，赵二夫妇俩已经忙碌了起来。喂鸡、喂牛、还有昨天李安然特意让赵大去县城买回来的猪。 在唐代这个时期，普通老百姓基本上一天只吃两餐。但在李安然的要求下，赵二家里却改成了一日三餐。 将道袍、宝剑全都放好后，换回粗布唐装的李安然，趁着赵二一家都在忙碌，弄了些白面在厨房的案上揉了起来。有了之前雪糖、加工rou制品的经历，对于家里这位与众不同的真人很会吃这一点，赵二和赵二婆娘也算是见怪不怪了。 但对于这种从没见过的揉面方法，到是相当的好奇。没办法，谁让地道的兰州拉面，眼下这个年代可还没有出现。 为了第二天早上有面可吃，李安然除了让赵大买回白面之外，还特意去野地里弄了些蓬草回来，晒干后烧成灰。然后放进水盆里做成蓬草灰溶液，静置了一晚上之后就成了做正宗兰州拉面所必备的一样关键之物，蓬灰水。 传统的兰州拉面讲究的是“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，经过改良后直接将水与灰混合溶解，效果更佳。 要说这兰州拉面的方法，还是当初李安然在大学时跟同宿舍的兰州舍友学得，甚至还偷学了些牛rou汤的配方。兰州拉面除了面条要筋道之外，最最关键得就在汤底和配菜上。可惜，古代的牛都是耕牛，严禁杀来吃。 特别是大唐贞观时期，因为隋末战乱的影响，对于农业的伤害很大，各地都在休养生息，谁敢杀牛那可是重罪。好在虽然手头上没有牛rou可用，但头一天熬的大骨浓汤用来做拉面的汤头也很合适，特别是加了香料后又小火煨了一晚上的浓汤，更是香得让人直流口水。 借着夏天的便利，很快就醒好面的李安然三下五除二就用赵二夫妻俩眼花缭乱的手法，拉出了一把细如发丝儿的面条。 在正常的兰州拉面里，面条也是很有讲究得。不光是选用的面粉和蓬草灰，同时连面条的尺寸也分成很多种。 毛细，顾名思义，就像头发，其实就有点像细粉丝那样细，也就是李安然眼下拉出来的这种面条。 细，这个比毛细要略粗一些，大约有香头那么粗。 二细，这种就有点像一般的炒面条那样粗细了。 三细，比二细还要稍微粗点，吃起来像吃粗粉条，不过面如果拉的比较劲道的话，这个嚼起来却最有感觉。 韭叶，顾名思义，这种面条就像韭菜叶子一样宽。 大宽，这种面条则是像吃麻辣烫的那个宽粉一样，很宽。 细面条的好处，可不只是口感更细滑，入口之后几乎不用咀嚼，对于商家来说最大的好处是这种面非常易熟。只需要在开水锅里涮上几下，就可以出锅，能节省不少的火力。但如果面拉得不好，这种毛细一入锅就会化掉。 换成是以前得话，李安然还没办法把面拉得像现在这么好。可力量和身体协调性提高了不少之后，却是水到渠成了。 知道赵二夫妇俩今天会很忙，李安然先给两人各下了一碗毛细。然后用大骨浓汤做汤头，又切了些熏rou和着葱花、香菜以及切成丁的小菜做浇头。这面好不好吃赵二夫妻在没尝之前还不把话说得太死，但光是从卖相上来看，这面绝对绝对能勾起人的食欲。 “慢点吃，不够还有。说说，此面味道如何？”看着赵二捧着快有脸大的碗在那里狼吞虎咽的模样，李安然笑道。 感受着细腻的面条在嘴中与香浓的汤头一起融化，再加上熏rou的弹牙、小菜的清爽，实在不知道该用什么话来形容的赵二，只憋出了一个字。 “好！” 这一个字的赞美虽然远不如华丽的辞藻来得好听，但对于李安然来说，这种发自内心的称赞，才是自己最喜欢得。 在感受到狗蛋忽闪的大眼睛之后，李安然也没再浪费赶时间，哈哈一笑，就又开始忙活起来。 “我去！这面可真好吃啊！！” 等李安然自己也端着面蹲在厨房外美美地吸溜上一大口之后，同样也被那鲜美、浓香、爽滑的口感给镇到了。 吃得一爽结果就没有刹住嘴，等李安然还想给自己来碗面时，才发现自己之前揉的那一大团面早已经被吃光了。 “也不知道是自己胃口变好了，还是这古代的食材、香料都是纯天然的品种，这面的味道比我以前做得都好。” “熏rou的滋味还是差了一些，要是能配上我最拿手的烤叉烧，再弄出辣油来，那滋味肯定会更上一层楼。” “要是把这面拿出去，短时间之内赚上一大笔可能不行，但细水长流做为一个长久的营生，却是绝对没问题地。” “可惜，眼下手边能用的人还是太少了。又要做雪糖，又要做烤rou，再搞这兰州拉面的话，根本忙不过来。” “而且眼下这个年月，辣椒还没从国外传进来。想吃辣也只能用花椒、茱萸来代替，味道方面可是会差了不少。” 想到这里，李安然也只能将兰州拉面提前问世的想法暂时放到了脑后。而这时，赵大夫妇俩也赶了过来。 眼瞅着人到齐了，李安然也没客气，先是让赵大把昨天焖了一晚上的土坑给扒拉开，将烧好的炭给起了出来。 炭有两种，一种是松木炭，一种是竹炭。按说烤rou最好用得是果木炭，可惜眼下哪来的果木，只能将就着用用。等炭火被点燃并放进烤炉内之后，李安然就将腌了一晚上的rou拿了出来，分别穿在头一天买回来的铁勾之上。 四四方方的烤炉内很快就挂上了一圈rou，在演示的时候李安然还不忘提点一些注意事项，赵二他们则学得很是认真。用炭火烤叉烧，这还是李安然无意中跟一位厨师学来得手段。与普通叉烧不同，这种烤出来的叉烧不光是保存的时候能更久，味道方面也是非常得不错。 趁热的时候吃味道极佳就不说了，就算是放凉了，只需要在炭火上炙烤一会儿，口感与滋味就会彻底“复活”过来。