第七百五十章 汝窑之美（1）
“贺师傅，总厨到底怎么回事？还没想好吗？”时间一点点流逝，单简心中越发焦急了。 “很难啊！换作是我，我也不知道该怎么办。”本来还算淡定的贺东临也急了。 虽然身处灯火辉煌，无数张眼睛注目的大厅，可刘芒现在的心情，却从未有如此安静平和过。 厨神空间的菜苗绿了，该摘了……树上的野果熟了，沉甸甸压弯了枝头…深潭中的刀鱼结着群，在水面荡起一阵阵涟漪…… 这一路走来，从得到这个神奇的空间，拿起菜刀的那一刻开始，刘芒走上了一条自己以前从未想过的道路。 在这条路上有艰辛、有困惑、有喜悦、有欢愉、更有一种决不放弃，勇往直前排除万难的勇气。 往昔的各种片段在刘芒的脑海中一一涌现，如快进的电影般播放…… 烹饪是由小及大的艺术，每一个细节都要用尽自己的全力，力求做到最好，哪怕是一碗最最普通的阳春面，也同样如此！ 韩少白，你其实不懂做菜！真正的美食是属于全天下人的，而不是只属于那些权贵！安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜…… 浓到极致是平淡，人生有味是清欢！大羹不和！大羹不和！我喜欢‘开水白菜’！我选择刘芒！ 我记得上届厨神是有投票权的吧！那么我这票投给刘芒，他才是真正的厨神！ 食物从来是不讲规则的，粽子是豆沙的还是咸rou的？月饼是莲蓉的还是五香的？火锅是清淡的还是麻辣的？一万个人有一万个哈姆雷特，一道菜有一万种做法，对于食客，吃得开心就好，对于大厨，做得真心就行，毕竟我们心中最好的那几道菜，哪里就几颗星星就能决定的？ 在美食的世界里，我不想被人为制定的规矩束缚，就像黄牛套上枷锁，狼儿锁上绳套，所以对于米其林的评星，我选择拒绝！ 其实我只想通过这道菜告诉所有人，在这世界里，只有华夏，才能称得上真正的美食之国！至于你们怎么想？关我什么事？我只在关心我锅里这锅老鸡汤，是不是已经到了火候。 在世人看来，我是什么样的人，是无名小卒，一个无足轻重，又惹人讨厌的样子。这样的人在现在，以及将来，在社会上都难有容身之处。总而言之，我就是最为低贱的下等人。可是，就算已经成为无可争辩的事实，但总有一天，我会用我的作品昭示众人，我这个无名小卒，这个区区贱民，心有瑰宝，绚丽璀璨。请欣赏我的作品——致敬梵高！ …… 胖胖的狗熊舔着爪子，看着坐在空间水潭边的刘芒，摇摇晃晃的走过来，用肥硕的屁股轻轻蹭了蹭刘芒的膝盖，见他没动，歪着脑袋疑惑了一会，走开了。 过了一会，几只捧在野果的猴子路过，也围了上来，叽叽哇哇的叫唤，见刘芒没有理它们，便将爪子上的野果放在刘芒面前，也离开了。 那只本来瘦弱的灰狼，在空间生活一段时间，吃够了潭中的刀鱼，身上本来坑坑洼洼的皮毛变得油光水滑。它踮着脚，轻轻摸过来，伸出长长的舌头，想要舔刘芒的脸。 刘芒的眼睛霍然睁开，按着灰狼的额头，重重揉搓了几下。这头蠢狼先是一惊，然后眯起眼睛，显然极为享受。 ”我已经想好了，想好要做什么了。“刘芒惊醒，站起身来。 “真的吗？你想好做什么菜了？“看到刘芒起身，众人围了过来。 “嗯。”刘芒点点头：“小简！帮我准备食材！” “需要什么？我马上去拿！”看到刘芒发出指令，所有人都兴奋起来。 “糯米粉、鸡胸rou、鲜菇、黄瓜、青红椒.....”刘芒沉吟片刻，迅速报出食材名字。 “好咧！” “明白！” 众人分散开来，连忙去取各种食材。 “老刘，你想好菜品了？”等食材取来，林萧问道。 “还是不太确定，得看最终的成品。”刘芒想了一下：“想用一道菜来展现中华最高审美是很难的，但如果我们能抓住其中十分之一的神韵，那也是一种成功啊！” 食材准备好，刘芒走到放置厨具的货架旁，在上面挑挑拣拣，选出一个大小合适的不锈钢大碗。 “小简，帮我把糯米粉用水和开。记住，得用50度左右的温水。” “明白！” “等等。”刘芒想了下，走到放置调料的区域，用料碟舀了一点盐、胡椒粉、辣椒粉、以及少量的糖，倒入单简的面盆中。 “好了，记住！揉面的时候要充分和开，不能有一点疙瘩。” “主厨，你放心好了。” 单简用力揉搓了半个小时，盆中的面团光滑而有弹性，盆中干干净净，没有一丝多余的粉末。 刘芒满意的点点头，先在不锈钢碗上拍上一层淀粉，然后取过和好的面团，将整个大碗的外层包裹，用手轻轻拍打，力求面团在碗的外层包裹均匀，最后取过小刀，对着灯光仔细修改。 “总厨这是准备干吗？”单简诧异道。 “不清楚，不过从配料来看，难道是做汤菜？可是用汤怎么来展现汝窑的美感？汤在中国菜里可没有被当成过主菜啊！”贺东临摸着下巴，嘀咕道。 时间缓缓流逝，等到面团在不锈钢大碗外侧，均匀的裹上了一层厚，刘芒这才停下手，对着灯光仔细端详。 “不错，盛放菜品的器皿有了，可是怎么让它定型呢？”略一思索，刘芒架起油锅，倒入橄榄油。等到油温升高，中间冒起细碎的小泡后，再将裹住面皮的不锈钢盆一起放入。 “哦，原来主厨先准备制作摆盘的道具。”众人有些明白了。 刘芒的这种方法，并不罕见。在粤菜中有一道‘雀巢虾仁’就是先用伊面摆放在漏勺中，接着下油锅炸制成鸟巢的形状，最后将炒制的虾仁盛入。 方法并不复杂，cao作也很简单，只不过胜在构思巧妙，稍微有点功底的厨师几乎一看就会。 不过，刘芒现在方法似乎又有些不同。因为他还没等面皮完全定型，就从油锅中捞出，等稍稍晾凉，便用吸油纸细细吸附面皮上的油分。接着又取过一根带皮黄瓜，在依旧还附着在不锈钢碗上的面皮，使劲揉搓起来。 “不会吧！老刘不是只想做个摆盘的道具那么简单！他是想复制一件真正的汝窑吗？”林萧初看还不明白，细细一想，忍不住惊呼出声！ “真正的汝窑，怎么可能？”