第六百九十七章 菠萝咕噜rou（续）
锅中的番茄汁加入白糖，又经过中火的炖煮，已经慢慢变得粘稠，孙宥晨将炸过的rou块下到锅里，又接过助手切好的新鲜菠萝块和甜椒段，一起翻炒。 “又错了！汤汁还不够粘稠，rou块过早下锅，外皮会被煮化，根本做不到收汁的效果！最败兴的是，居然把菠萝和甜椒一起下锅，这是一个连初级厨师都不会犯的错误啊！” 贺东临可是学粤菜起家，这道‘菠萝咕噜rou’的每一个步骤，每一个细节熟稔无比，了熟于心，自然能一眼指出。 改良菜品不是那么简单的，如果将本来的菜品改得面目全非，那不如新创菜品。 就好比刘芒曾将油条切成段，剖开塞入rou馅，再套用咕噜rou的做法，上糖醋汁包芡，最终成就一道令人垂涎的‘油包rou’。 但如果刘芒硬说他的‘油包rou’是改良后的‘咕噜rou’，相信很多老饕都不会认账。 等到锅中的芡汁将食材包裹，孙宥晨起锅装入小盘，按响铃铛。 “各位评委，我的菜品完成了。” 这道菜的卖相全赖于食材的颜色。金黄的rou块、明黄的菠萝、鲜红的甜椒，色彩组合得刚刚好，天生就有一种令人食欲大开的感觉。 紧随其后，那边胡安卡洛斯的‘海鲜烩饭’也完成了。 揭开那口大锅，浓郁的香气瞬间飘散开来，锅中一片金黄，米饭粒粒均匀剔透，犹如秋天待收的麦田。 “奇怪，米饭的颜色怎么变了？放了什么调料？”林萧奇怪道。 刚才他的注意力全在孙宥晨身上，并没有过多的关注另一方的卡洛斯。 “藏红花，我看到他最后加入了藏红花。”单简回道。 “难怪！” 藏红花又名番红花、西红花，除了是一种名贵的中药外，还是著名的香料，以及着色剂。不过中餐里应用得比较少，主要是中国并不出产，并且这种香料非常昂贵，价比黄金。 胡安卡洛斯的烩饭还在起锅装盘，做最后的装饰，孙宥晨的‘菠萝咕噜rou’已经送到评委们的面前。 “味道好棒！番茄、菠萝酸甜的滋味再配上软嫩的里脊rou，给人耳目一新的感觉。孙先生，难怪你的餐馆能开遍全美。”其中的一位评委尝完，赞道。 “谢谢！”孙宥晨微微欠身，满脸喜色。 “我感觉我的味蕾被这道菜全部打开了，特别是这种炸过的rou块，非常嫩，特别符合我的口味！”另一个女评委也称赞道。 “孙先生，你去过中国吗？”但是，也并非所有评委都喜欢，就有一个评委就提出异议。 “没有。”孙宥晨摇摇头：“我的太爷爷从中国来到美国落地生根，已经四代了。我接受的是纯正的美式教育和美式文化。至于所谓的故乡？在我眼里一直很遥远。” “但这道‘菠萝咕噜rou’，可是地地道道的中餐啊！”这个下巴留着大胡子的评委摇摇头：“我去过中国，也尝过真正的中国菜。恕我直言，你的‘咕噜rou’已经改得面目全非，根本不是它原有的样子。” “那有什么关系呢？先生。”孙宥晨耸耸肩膀：“美食无所谓正不正宗，只要好吃就行了。况且，中餐并不符合西方大多数人的口味。我从我父亲手里学习到这道菜，并让它变得更好，这不对吗？” “好吧。如果有机会，你可以去中国尝尝真正的‘菠萝咕噜rou’，相信对你的观点一定有所改观。” “我会的，先生。”孙宥晨微笑点头。 等评委们尝完孙宥晨的菜品，多数人都露出满意的表情，但令人没想到的是，孙宥晨端起剩下的一份‘咕噜rou’，走到观众席，径直来到刘芒面前。 “刘芒先生，你好。”孙宥晨这次说的是中文，虽然有浓重的口音，听起来有些别扭。 “你认识我？”刘芒一脸错愕。 “当然认识，在美国，我曾去过美食节的现场，亲眼见到过您的表演，令人叹为观止。所以今天我一眼就认出您来了。”孙宥晨话说得漂亮，甚至用上了您这个敬词，但语速和神色，却明显有些咄咄逼人。 “那你……” “我想让您尝尝这份‘菠萝咕噜rou’，看看还有什么需要改进的地方。” 孙宥晨二十岁学厨，从一开始的州烹饪大赛冠军，到接手父辈餐厅，用五年时间从一家小餐馆扩展到全美，一路顺风顺水，收获无数赞誉，这无形中助长了他的骄傲和自信。 今天看到同样年轻的刘芒，自然就有一种想让对方尝尝自己作品，更有一些较量的意味在其中。 “你是站在什么角度呢？”刘芒沉默了一下，回道。 “角度？什么意思？” “你是以一个中式厨师还是一个西方厨师的身份来让我品尝呢？”刘芒补充道。 “这有区别吗？” “当然有区别。在中国，厨师遇到同行，不论对方地位、水平高低，都应该尊称一声师傅，而不是先生。可如果你以西方厨师的身份，那么刚才评委们已经点评过了，我也不好再做评价。” “当然中式啊，我学得本来是中餐啊。” 孙宥晨有些好笑，不就尝一道菜而已嘛，有必要绕那么多弯弯道道？难道是因为这个中国来的厨神，认为自己的菜品很完美，找不出改进的地方？说不出什么来，会觉得丢脸？这也太小气了吧。 “既然你以一个中餐厨师的身份来让我点评，那我就尝尝吧。” “好的，刘芒师傅。”孙宥晨憋住笑，再递过一双筷子。 刘芒拿起筷子，没有直接夹盆中的食材，而是用筷尖蘸了蘸里面的芡汁，送到嘴里抿了抿。 “怎么样？刘芒师傅？” 刘芒没有回话，这次他夹起一块里脊rou，送入嘴中仔细咀嚼。 “你要听实话吗？”过了好一会，刘芒才抬起头，看了看周围，问道。 这个时候，孙宥晨和刘芒之间的互动已经吸引了观众和评委们的注意。有很多人也认出了刘芒，毕竟上次他那道‘鱼羊鲜’太令人影响深刻了。