第一百八十四章 厨师之心（下）
桌子上的这锅‘东北乱炖’正咕噜噜的冒着热气。 各种菜的颜色搭配还不错，红的西红柿、绿的扁豆、黄的土豆、紫的茄子… 只是这些食材都被裹在褐色的酱汁里，卖相无形中就打了几个折扣。 那些评委们的吐槽也不是没有道理，即使是用黑曜石容器来盛装。这道‘东北乱炖’看起来，也还是有些寒碜。 “来尝尝吧，这道‘东北乱炖’要趁热吃才有味！”看到评委们都愣在那里，谭石有些尴尬的招呼道。 他心里很清楚，这道菜品已经完全失败了，因为光是从外形上就让评委们没法下箸。 这些评委都是什么人？不是一些眼高于顶的名流，就是一些口味挑剔到天上的美食家，甚至还不乏像他一样，从厨多年的大拿。 以他们的眼光，又怎么会看上一道光看卖相，就让人产生不了食欲的菜品？ 这个年轻人，今天有些失算了啊！ “那好！让我先来尝第一筷子吧！”看到评委们都没动，谭石苦笑一声。 他也是苦出身，以前也吃过大锅菜，身上还没有沾染上这些金贵评委们的臭脾气。 “其实凑近看还不错！即使是经过炖制，扁豆的颜色也保持了翠绿，可以看得出厨师对火候的掌控力。” 谭石伸出筷子夹起一根扁豆，看了看，心里暗暗想到，然后吹了吹气，送入嘴中轻轻一咬。 “咦？好新鲜的扁豆！”一口咬下，谭石忍不住惊呼出声。 扁豆被酱汁包裹着，在牙齿的切合下，里面的汁水立刻溅了出来。 这种汁水是扁豆里自带的，完全纯天然，非常的清爽，和口腔中大酱的滋味混合在一起，产生了一种奇妙的鲜味。 这种感觉，就像他小时候，第一次被父亲喂食扁豆一样，充满一种新奇感。 吃完扁豆，谭石又夹起一块茄子，送入嘴中。 和贺东临的茄子不同，刘芒用的是已经熟透的茄子。在锅中炖煮后，茄子看起来有些蔫了，软趴趴的。 因为满满的吸附了锅中的汤汁，放入口中后，茄子显得有些烫，让谭石忍不住大口大口吸了两口气。 但正是因为这种烫，让汤汁里的鲜味彻底在口腔中激活了。 几咂之下，茄子rou的软，茄子皮的韧，两种不同的口感交织在一起，让谭石第一次觉得，茄子也能炖出这种味？ “真是好吃到流泪啊！”谭石此刻觉得只有这句话才能表达自己的心情。 “谭石兄？真有那么好吃？”韩少白诧异起来，拿起筷子。 “尝尝！尝尝就知道了！”谭石接着往嘴里塞了一块土豆，说话都含糊不清。 韩少白半信半疑的夹了一根扁豆送入嘴中。一入口，他马上就被扁豆的味道给征服了。 他仿佛看到了一粒小小的种子，长出嫩芽，爬出藤蔓，开花长苞，慢慢长成一根扁豆的过程。 清新、自然…… 并且，刘芒也不知道用了什么方法，一点都没有破坏扁豆的原味，而是将这种味道完全激发出来，那股自带的甘甜感，确实让人想流泪啊！ 品尝完扁豆，韩少白又夹起一块西红柿。 西红柿的外皮在入锅前，已经让刘芒小心的剥掉了，果rou经过炖煮，已经有些快要融化的感觉。 只是轻轻一吸，里面酸酸甜甜的汁液就在口腔中荡漾开来。 相比爽脆的扁豆，西红柿给人的又是另外一种感觉，酸酸的滋味让人的胃口大口，对接下来的饕鬄盛宴更添期待。 “这就是普通的西红柿和扁豆吗？为什么吃到口中的感觉会完全不一样？会如此新鲜？” 和刘芒锅中炖的蔬菜一比，韩少白觉得以前自己一直吃的是菜场里的过期菜！ 韩少白已经控制不住自己手里的筷子了，他吃完西红柿吃土豆，吃完土豆吃茄子。 甚至连一向不喜的五花rou，他也夹了一块送入嘴中大嚼起来。 “韩主厨？谭会长？”看到两人没有说话，只是埋头大吃，旁边的其它评委们都诧异起来。 “难道这道菜，还有什么特别的地方？”一开始有些不屑的那个评委好奇起来，拿起筷子夹了一块土豆送入嘴中。 土豆炖得恰到好处，rou质的鲜美和大酱的味道也完全渗透进入，轻轻一嚼，满口粉嫩的感觉，只让人感动不已。 “好吃！”那个评委情不自禁的叫出声来。 “真的吗？那我也来尝尝！” 很快，评委们在这几个人的带动下，都纷纷拿起筷子品尝起刘芒的‘东北炖菜’来。 一时间，各种赞美声不绝于耳…… 贺东临看到这边的情况，脸色阴晴不定。 “不可能啊？一道再普通不过的‘东北炖菜’为什么能让评委们如此赞叹？ 他忍不住走了过去，朝刘芒点点头，然后拿起筷子，在锅里的汤汁里蘸了蘸，然后送入嘴中。 “这是？！”贺东临的眼睛瞪了起来。 口中的滋味包罗万象，大酱、土豆、西红柿、扁豆、五花rou、排骨、鸡汤…… 各种滋味都有，各种滋味又混在一块，彼此融合，但又分出了层次，能让人很明显的感觉出这锅菜里，放了什么东西。 他马上夹起一根扁豆送入口中，轻轻一咬：“怎么可能！？” 这完全不像是已经炖过的扁豆，它的口感和味道被完美的保留下来，仿佛刚从藤上采摘下来的一样。 贺东临的心里慌乱起来，他忐忑不安的看了下周围吃得兴高采烈的评委们，自己给自己打气。 “不会的！我的‘茄鲞’不论是菜品的味道，还是菜品的底蕴，都不比刘芒的差，评委们应该会选择我的！” “怎么回事？那些评委们怎么都像没吃过东西一样，一口接一口？”看到平台上评委们的异样，底下的观众吃惊道。 “难道是刘芒的菜品实在太好吃？让评委们都失态了？” “有可能，搞得我也好想吃啊！” “谭石兄，你心里已经想好了么？”韩少白依依不舍的咽下嘴里的土豆，问道。 “嗯，我已经想好了。你应该和我想的一样吧？”谭石笑了起来。 “可是…”韩少白迟疑起来。 “我知道你想什么。你是觉得刘芒的这道菜太过普通，虽然征服了你的胃口，但总觉得上不了台面，不符合你心中对美食的定义，对吧？” “没错！”韩少白点点头。 “那你就错了！少白兄！”谭石神情郑重起来：“真正的美食就是简简单单，能让普通人都享受的起的！相比贺东临制作复杂，耗时繁琐的‘茄鲞’，我倒觉得，刘芒的这道‘东北乱炖’更加符合我的胃口！我愿意将票投给他！”