NO.12.III：箭在弦上不得不发

    咖啡总管的离开，让沈扬意识到节奏必须加快。快刀斩乱麻，如果不放快速度，观望的人会越来越多，这不利于咖啡厅的改造。

    以前，餐饮店的事都是半遮半掩的进行，现在捅到了明面上，就是箭在弦上不得不发了，开弓没有回头箭，现在必须给员工打一针强心剂，要不然就真是人心惶惶了。

    相比于其他人，咖啡总管和咖啡师的联系更紧密，因此，刚刚离职的咖啡总管，他很有可能会通知咖啡师这件事。咖啡厅需要改造成餐饮店，作为其中核心的咖啡师必将面临尴尬的局面，没错就是失业。

    咖啡总管离开时脸色不善，他肯定会带着手下的咖啡师集体离职，既然咖啡师知道自己会失业，那么还会安稳地留下来吗，显然是否定的。

    很有可能的话，在不到几个小时内，就会有辞职报告递上来，他们一定是那些正式员工咖啡师。作为2004年的咖啡师，他们拥有很少人拥有的一技之长，在人才市场上还是比较抢手的，很快就会有其他公司的人找上门来。

    咖啡厅少了灵魂咖啡师，经营将陷入瘫痪状态，逼得沈扬不得不加快速度，每延迟一天时间，将会有一天的损失。

    在咖啡总管走后，其他人并没有离开，这应该算是一个比较好的消息了。或许他们还在观望，等到后续的一系列收购或是改造结束后，看公司有没有前途再做决定。

    沈扬理解他们，在坐的众人，除了采购总管是负责采购咖啡豆，其他的人从事的事务，没有一项是直接和咖啡挂钩的，只有咖啡总管例外，咖啡总管是咖啡公司特有的一个职位。

    像人事财务营业这些部门，餐饮店都会用到，也就是说，他们不会没有用武之地，就连采购，除了采购咖啡豆，其余的蔬菜水果就不能采购了吗。

    所以，咖啡厅改造成餐饮店，他们的工作不会出现多大变化，这似乎也是他们留下的一个重要原因。

    “告诉手底下的员工，不管是侍卫生还是收银会计出纳前台，公司签订的劳务协议都会继续履行下去，当然，前提是她们继续履行职责。所有人敬请放心，公司不会无端无理由裁员。”

    消息肯定会传出去，所以制止流言大范围流传就显得很有必要，安抚员工的情绪也是必不可少的，必须要维持公司稳定运行，餐饮店改造的关头需要很多人力，这也是不能忽视的。

    就在这时，会议室的门突然被人敲响，安静地会议室内清晰可闻，所有人都注视着这个方向。

    秘书听从沈扬的指示，打开门就看到外面站着的侍卫生。

    沈扬看着方清清，她气喘吁吁地样子，脸上红扑扑的脸色十分红润，额头上还有些汗水冒出来，显然走得很急。视线落在手上抱着的问卷调查上，那一摞应该有两千张左右，抱着很重显然很吃力。

    “东西放在外面，拿二十张进来，发给大家。”

    沈扬前面的话是对着方清清说的，后面是对着秘书说的，不过方清清似乎是没有听懂，愣了一下然后拿着问卷调查，主动分发给众人，秘书却在一旁呆住了。

    “好了，你可以出去了。”

    沈扬有些无奈，她平时似乎挺机灵的，怎么现在犯傻。没想到更傻的事出现在后面，方清清没有立即离开，而是拿出钱包，掏出一大堆零钱放在会议桌上，就放在沈扬面前。

    会议室里气氛很古怪，众人盯着那一堆花花绿绿的零钱，偷偷看着沈扬面无表情的脸，不知道在想什么。

    沈扬的脸都快绿了，好在在方清清出去后，秘书主动收拾起来，这才不那么难看。

    “大家都看到手里的问卷调查了，这就是我们今天要做的事，一共是三万份问卷调查，九个门店，平均每一处三千三百多张，必须在明天早上收回来反馈。”

    在他们感到莫名其妙，盯着问卷调查看的时候，沈扬不急不缓地说着。

    “为什么要做问卷调查呢，因为我们不了解消费者，就像这个咖啡厅，它并没有满足消费者的消费欲望，因为消费者从来不会有消费需求。而这份问卷调查，它可以帮助我们了解消费者，了解他们的需求，然后制定出更符合市场的经营策略。”

    很快的时间，众人一个个都看完问卷调查，都抬起头来盯着沈扬看着，并且在思考他说的话。

    “三万份，每个门店有三千多份，要知道顾客还没有三百多人，我们如何能发出去，又怎样收回来，一个下午时间，这显然太短了。”说话的是一名店长，他显然觉得沈扬的想法太过想当然，有些强人所难。

    “我的想法是这样的，发动每个门店的所有侍卫生，十多名侍卫生每个人不过是三百多份，让每个侍卫生发动她的同学舍友，相信很快就能完成，更何况我们还有礼品送上，每个填写问卷调查的人，会有特殊的奖品奖励。”

    沈扬并没有给他留多余推卸的机会，很快就说出了自己的思路。

    三万份又有什么难度，就是三百万份都不难，按照后世的传销模式，一个人发展六个下线，六个人就是三十六个，继续下去，不到八九次就可以完成。

    他们是没有看到后世传销的恐怖，才觉得这一切都难以完成。

    “印制问卷调查已经花费不少吧，但是礼品又是什么呢？价值太高花费太大，价值太低又拿不出台面。”

    又有人提出问题，沈扬扭头一看，发现她是财务总监。不过她说的也对，并不是没有根据地乱说。

    “咖啡，一些无法卖出去，将来会积压库存，无法退回经销商的咖啡，不管是速溶咖啡还是咖啡豆，都可以送出去。下面参照库存，制定一个详细的赠品名单，采购部最清楚库存，所以这件事采购部负责，必须在两个小时内完成，有问题吗？”

    这个问题沈扬当然有提前想过，所以也不会难倒他。偏头看着采购总管，沈扬目光直视着他，既然选择留在这里，那就必须有工作的觉悟。

    “没有，没有。”采购总管忙不迭点头。

    “问卷调查的主要目标是上海高校校园，我们的第一大的消费者是大学生群体，店长除了负责咖啡厅的日常事务之外，必须亲临校园一线，监督侍卫生的执行情况，我和萧副总会不定时choucha。”

    沈扬环视着众人，看到他们没有再明显抗拒，开始继续说话。

    “问卷调查反馈西先交到门店，再汇总到公司，营业部组织分析统计，最迟明天中午，统计结果必须出来。如果人员不足，可以协商从其他部门抽调，若是协商不了我来解决。”

    沈扬开始分派任务，现在营业部采购部门店都有任务，只有财务和人事还没有活干。

    “财务处统计未来改造餐饮店的花费，不管是前期装修还是宣传，或者人力成本。至于人事处，尽快完成辞职人员离职事务，还有负责厨师招聘。这几件事必须尽快展开。”

    “有没有问题？”

    沈扬如炬的目光盯着，似乎有人反对，就会立即开除似的。所有人都看得出来，沈扬这次下了很大决心，因此没有人再多说。一直话很多的萧慕，也难得保持平静。

    “没有！”

    （未完待续）