第五十六章 为了煎饼果子
有好些个跟豳州大混混有关系的，还拍着胸脯跟华润号的主事说，只要粮食你全买走，包你一间酿酒坊。 河套就这点好，你关扑个酒坊没事儿，还不用被朝廷逮起来，光明正大啊。 可是在长安就不同了，你要关扑个酒坊，门路且先不说，光遇到一两场皇帝的心血来潮禁酒令，死去吧。 总的来说，在河套搞点中原不能搞的事情，纯属沾了蛮夷的光。 简而言之，草原出品大唐制造。 再简而言之，出口转内销。 酿酒这事儿可以搞，河套酒具也都齐全，酒药档次也还不错。光白酒就有十七八种，烈度各有高低。 铜制蒸馏器都归官府所有，关扑酒坊之后，这酒器也是算租的。 不过张德对这个不感兴趣，与其弄烧酒，不如直接搞酒精。至少工业生产要用到的地方很多，况且还有医用消毒。 只是特种玻璃器目前要制作起来还很麻烦，张德也就没有很强烈的意愿。 在决定萃取某些奇怪东西，或者需要用到硝基化合物之前，老张就没打算弄一套酒精提纯设备出来。 所以，在没有李思摩的日子里，张德除了教熊孩子们四则运算之外，又开始了工科狗的日常不务正业。 他想吃煎饼果子…… 在唐朝要吃上煎饼果子也很不容易。首先要制作摊煎饼的铁板，铸铁不是不可以，但是想要做的铁板薄且耐用，那就有点考验炼铁和模具水平了。所以为了省点力气。张德用水力锻机，做了一块摊煎饼的铁板，基本上……可以当板甲用。 工欲善其事必先利其器，这不过是解决了制作工具。摊煎饼还需要用到炉子，以及热力变化不剧烈的热源。 这就需要打造一只坚固耐用的炉子，同时要筛选好颗粒大小均匀的无烟煤。 但是，这时候依然处于巧妇难为无米之炊的阶段，因为你没有上好的面粉，尤其是绿豆面。 虽说河套菽豆不少，但绿豆并不多，张德猜测可能是红豆子比绿豆子喜庆。而且红豆子一亩地减的税比绿豆子多一斗。 豆子磨面。靠普通的石磨，是没办法做到精面粉的。这时候就不得不用上水力磨坊，日夜研磨，乃得精面。 麦子磨面同理，两样按照比例混合之后，想要口感的，再弄点土碱……当然老张对口感没追求。就没加。 到了这个阶段，也仅仅是解决了煎饼的制造工艺。还有一个大头就是果子，可以是薄脆，可以是油条，但不管是薄脆还是油条，需要用到植物油。 不是说动物油不可以，而是动物油油炸的油条和果子，张德不喜欢吃。 所以，为了吃到心目中完美的煎饼果子，老张不得不再制造了一套榨油机。当然还是水力的。就是析出油料的时候。过滤渣滓很费心，要是杂质没清除干净，很容易在油炸的过程中产生焦苦味。 不过为了吃，这些都不是问题。丝绸做的滤网还是很不错的。至于这些丝绢仿佛是皇帝还是太子赏赐的，就不要在意这些细节…… 其实张德还挺喜欢虾皮的。所以为了好吃，他又在汉渠中制作了虾笼，搜刮了为数不多的淡水小虾之后，炒制成干，然后略微粉碎。 至于突厥人模仿着制作虾笼去逮鱼，关他鸟事…… 万幸的是，唐朝的酱料还不错，至少内府还有专门做酱料的死太监阴阳人。 至于香菜……他就要强烈谴责那个汉朝的本家张骞了。你说你出使西域就出使西域，没事干带香菜这种反人类的植物回国做什么？ 然后老张觉得味道的层次感还差点，可惜没榨菜，但是张德机智地用到了菜心来腌制，比榨菜的口感还要好，又嫩又脆，爽爆了。 为了一套煎饼果子，老张付出了很多汗水，但这一切都是值得的。 抱着煎饼果子美美地啃了一口，望着淘淘黄河，老张感慨万千：“洒家这辈子值了。” 自己这么忙，不可能天天自己做煎饼果子。再说了，要是被人看到自己做煎饼果子，礼部的人又要开始忙活，他可是贵族！ 没办法，老张只好从同仁医学堂找一个勤奋好学但又什么都学不会的好孩子，那个遇到数字三，有百分之九十概率回答九的庞缺，就光荣地从学堂退学了。 “山长，煎饼果子做好了。” “嗯，放下，然后出去。” “哦。” 咬了一口，还是辣么的好呲…… 又脆又香，那种感觉，就像是初恋一样。 学堂午休开饭，饭堂口熊孩子们井然有序地排着队，前方热火朝天，庞缺以迅雷不及掩耳之势一勺面糊摊在铁板上，然后迅速摊开，面糊散发出诱人的香味。 “庞哥，要两个鸡子，要两个！” “胡葱要么？” “要！” “小葱要么？” “要！” “虾皮要么？” “要！要！要！都要！” “拿好，小心烫。” “谢庞哥。” “继奴，你也吃煎饼果子？” “大郎手艺好，我吃别的，如今甚是没味。大郎，饶我一个鸡子可好？” “不行。” “饶我一个。” “你还要不要了？” “要，要……” 很快，又一套煎饼果子出炉了。饭堂内外，洋溢着快活的气息，少年们浑身充满了动力，感觉下午的课完全不在话下。 “阿奴阿奴，在哪儿在哪儿？” 学堂外面，阿史那银楚拉着薛招奴，包子脸手里还死死地攥着半截煎饼果子。 “喏。” 阿奴挣脱了银楚的手，指了指排队的饭堂。 “哎呀！你们汉人真有意思！” 银楚辣么漂酿，顿时让一群熊孩子自惭形秽，情不自禁低下了头。骄傲的公主飒爽无比地走到庞缺跟前，笑的宛若月牙，爽快道：“快给我做一个。” 排队的都主动让了开来，却见庞缺面无表情：“排队。” “嗯？” 银楚一愣。 “排队，插队违反了学堂纪律。” “我可是公主！” 珍珠弘忽气鼓鼓地插着腰，“连你们山长都要宠着我，我是你们山长娘子，难道我也要排队？” “嗯。” 庞缺很认真地点点头：“山长吩咐过，好孩子要讲纪律。” “……” 薛招奴默默地啃着煎饼果子，然后默默地转身离开了。因为她知道，辣个漂酿的突厥公主，很快就会出来。 坐在门口刚啃完最后一块煎饼果子，银楚呜咽着夺门而出：“张cao之你这负心汉，连块煎饼都不给我”(未完待续。) ps：香菜是生化武器，不服来辩。