第七十二章 宫保鸡丁
“当然了，这青瓜不是我吹的，煎炸炒样样都行，也可烧汤腌制。就是切成一片片，也可当美容品敷脸，保湿美白” 听李雨晴说了这么多，看着背篓里的黄瓜姚掌柜实在看不出来它有这么多的用处，看李雨晴的眼神就充满了不确定。 李雨晴看到姚掌柜的投过来的眼神，里面意思明显，李雨晴懒得和他解释，就怕解释也解释不清楚，还有他的不相信让她很不开心，相处这么久自己是那种空口说白话的人吗。。 李雨晴也不多说什么直接就让伙计把背篓背到后院，让姚掌柜在外面等着，自己进了厨房。 进厨房就看到了安小能，安小能正在帮忙做饭打下手，一抬眼也看到了李雨晴，不过这次和上次不同，安小能不在是原来那个刚来的学徒，现在已经是曹大厨的弟子羡慕死了一众新老学徒，再者能被曹大厨看上可见其人品不错。 其实李雨晴不知道，安小能能有现在的地位跟她脱不了关系。要不是她把辣子鸡做法交给他，安小能到现在除了能在厨房混个眼熟，怎么努力也不会能拜在曹大厨的手下。 相互打了声招呼，李雨晴说明来意，因为上次就是安小能帮她烧的火，帮忙准备东西，而且干的都不错，所以这次直接跟曹大厨说了声，指明还要安小能帮忙，曹大厨听了李雨晴的话没有迟疑立马答应下来，以为对于安小能这个聪明能干的徒弟，他是从心底喜欢的。 安小能听到师傅没有迟疑的同意很是高兴，跟师傅道了谢屁颠颠的就跑到了李雨晴的身边，叫了声“李姑娘”然后就围着李雨晴，叽叽喳喳和她说着最近自己发生的事。 李雨晴笑着听他说着，待他说完这才安排他的工作。 其实黄瓜做菜很简单，李雨晴准备做一个黄瓜凉拌猪耳，宫保鸡丁，黄瓜鸡蛋汤。 让安小能拿出一些黄瓜洗净放在一边，把她上次送过来的辣椒切碎，这次李雨晴怕安小能还发生上次的流泪事件，在安小能刚开始动手摘辣椒，李雨晴就在他耳边千叮咛万嘱咐他要注意不要碰到眼睛，后来切辣椒时又是絮絮叨叨的说个不停，搞的安小能脑袋都大了。 “李姑娘别再说了，我都记住了，保证不会在出意外了。”安小能实在受不了了 上次帮李雨晴切辣椒，因为是第一次接触那种东西，所以不知道不能用手碰眼睛。可想而知最后的下场，不说一个劲的流眼泪，就是最后不流泪了，眼睛也肿了好几天，那段时间可没少被人笑话。 “得得，还嫌我唠叨了，我是为了谁好。” “我知道，李姑娘最好了，你不是还有事吗，还不快做。早点忙完，你也好早点回家啊”安小能看着还在装受伤的李雨晴无奈地说道。 本来还在找机会借机说安小能，没想到又被他堵死。想到中午还要请别人吃饭，自己回去晚了可是很尴尬的。也不再和安小能废话，两个人一时无语，他忙他的，我忙我的。 李雨晴把准备花生的事交给了安小能，她想做一个宫保鸡丁，放食材的大桌上就有刚杀好的鸡。怎么说这里也是镇上最大的酒楼厨房，什么配菜基本在外面能看到的这里也有。 走过去把桌子上的鸡拎过来，把它倒过来放着露出肚皮。拿起菜刀顺着鸡肚子上的道口把鸡皮起了下来，露出鸡脯rou。 菜刀倾斜把两块鸡脯rou片了下来，剩下的半只鸡放到一边不用了，因为酒楼做汤食之类的都用鸡汤，剩下的半只鸡洗洗熬汤也行反正也不会浪费。 把片下的鸡脯rou切丁放点盐巴，再放点酒去味。淀粉什么的现在还没有，用面粉提取还需要一段时间，李雨晴很忙根本没时间去那么精致的弄，没办法一切从简只要味道还好，剩下的以后怎么做好吃就是福满楼厨师的事了。 摸过来安小能洗好的黄瓜，从中间平分切开分成四瓣然后切丁。葱切段，辣椒安小能也切好，花生也洗干净放在一边过水。 其实做宫保鸡丁也是需要点花椒的，当时李雨晴并不知道能看到黄瓜，会来福满楼做菜也就没准备。 拿出一个小碗，在里面放上酱油，盐白糖，因为没有料酒就用做菜的白酒少放一点代替，混合均匀制成调味料汁。 花生基本控干，安小能也已经把锅烧热，李雨晴舀一勺油放到锅中，待温度上升放一颗花生进去，待油沸腾起来，就把所有的花生放入锅中。用锅铲搅拌均匀防止炒的不均匀，待花生表皮裂开过几秒钟就把花生盛出备用。 锅中留底油，烧热后将干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙白酒，炒到鸡rou变色倒入事先调好的料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀待上色就熄火盛出。 一阵阵香味传来，大早上的还没有吃东西，被这香味勾引的不行。李雨晴拿过来两双筷子，自己用了一双。夹了一个花生放入口中，香脆异常。 安小能站在一旁看着李雨晴吃的一脸享受，努力咽了几口口水，面上没说什么，心里把李雨晴数落个遍“这李姑娘怎么这么小气，没看到我还站在这，这么香怎么不让我试试啊”急的抓耳挠腮的。 李雨晴像有感应一样，一转头就看到安小能一脸急迫的样子，看看自己吃的惬意很不好意思“那个，安小哥也试试”说着把另一双筷子递给了安小能。 见李雨晴递过来一双筷子，安小能一愣，想到自己刚刚在心里还在排挤李雨晴，人家现在就邀请自己很不好意思。不过美食当前也没多说，接过李雨晴的筷子就去夹菜。 李雨晴本来就是想让他试试见他这样也没说什么，一脸期待，虽然自己觉的不错可不代表别人也觉得不错。 安小能一筷子接着一筷子的吃着，李雨晴傻眼了赶紧制止“安小哥” 安小能才反应过来，见盘子一边已经被自己吃了个洞出来，一下子满脸通红吱吱唔唔“对不起，太好吃了一时没注意到。” 虽然从安小能的吃相上能看出来自己的成功，但能再次听到肯定的话李雨晴更加高兴。