第九十八章 李昊下厨
听说李昊出息了，李大娘比谁都高兴，随之他问起李昊的近况，在做什么，赚不赚钱，有没有结婚，打算什么时候要孩子，问了很多。 李昊都一一回答，李大娘高兴的啊，恨不得亲李昊一口。看老人家这么开心，李昊很感动，也很高兴。 这真的像是一家人，李昊在自己家里也不过就是这样了。三人在一起聊了很久，直到快到正午了，李昊才依依不舍的离开李大雄家。 临走之时，李大娘还叫李昊早点争取结婚，生个孩子，也好能陪陪她。李昊笑着答应，之后才安心的回了家。 回到家里时，家人们正坐在小院里处理上午抓来的鱼，当然，还有李大雄搞得那些水产，正忙的不亦乐乎。 李昊将车停在一旁，也过来凑热闹，跟家人一起处理。这次抓的鱼很多，刘梅将一些已经挂了的鱼腌制了。剩下的都放在一个大木桶里，一只一只的拿出来处理。 加上李大雄留下的，这木桶里装了大半桶东西，什么鱼，虾，泥鳅，黄鳝，螃蟹，应有尽有。而且，都纯天然，纯绿色，绝无半点污染。 李昊来的时候，他们也才刚开始，大家依次坐在木桶旁，各自拿着一块木板，将新鲜的鱼儿处理好。 一时间，小院里充满了欢声笑语，不时还能听到李天和唐可可的吵闹声，一家人其乐融融，享受着天伦之乐。 当把这些东西处理好后，李昊突然心意大起，跟父亲李建复说：“老爸，今天就由我来给大家做顿饭吧，很久都没动了，恐怕厨艺都生疏了呢！” 唐可可见哥哥要亲自动手，忙说：“哥，你还会炒菜呢，真看不出来。” “嗨，你还别说，这小子继承了他老爸的基因，炒的菜还真不错的，今天你们有口福了。”刘梅知道李昊从小爱钻研，跟着父亲学了一手好厨艺。所以，他对李昊炒菜是充满信心的。 除了唐可可，家里人都吃过李昊做的菜，手艺早就得到他们的认可了。只是李昊一般很少炒菜，除了他自己一时起了那个心意，想要露一手。 见李昊要当主厨，唐可可和李天争着要给他打下手，李昊当然很乐意，就带着两个人进了厨房。 第一个要做的是一道腊味，也是彩南人喜欢的宣威火腿，在这里，几乎家家都会自己做，但味道各有不同。 李昊喜欢将火腿跟时鲜的菌子搭配，这样既有腊味的咸香，又有菌子的鲜美。两者一结合，刚好形成中和，做出来的菜肴就格外香甜。 李昊的当然是家常的做法，先是将火腿切片，放入开水中烫一下，等软化后便捞出备用，这样一来也就去掉了火腿中过多的咸盐。 然后将父亲早上采回来的牛肝菌切开，放在碗里。 等油一烧开，李昊将火腿过油，然后迅速捞出，这样做的目的就是为了保持火腿过水后的湿滑软嫩，不至于太干。 之后，他叫唐可可将切好的牛肝菌拿来，倒入锅中翻炒，等炒的八成熟时。再将火腿放进去，加上一把红辣椒，放入一点点盐巴，翻炒几下后，迅速出锅。 这样，一盘火腿牛肝菌就炒好了。虽然比不上酒店大厨的手艺，但是在家常菜中还是首屈一指的。 唐可可闻着这菜香味四溢，忍不住捏起一块尝了尝，结果烫了个半死，但嘴里却还嘟嘟囔囔的说着：“好吃，好吃！” “瞧把你馋的，像个饿死鬼一样，也不知道给你老公一块！”由于用的是柴火灶，李天在一旁帮着烧火，看可可偷吃了，他也忍不住。 唐可可笑着就是不给他吃，馋的李天直咽口水，最后也只好作罢。李昊看着这对欢喜冤家，也算是够了。 接下来，李昊开始做自己最拿手的菜肴，酸辣禾花鱼。这菜可以说是李昊在李家的成名菜，自己第一次做出来的时候，刚上桌一会被大家一抢而空，李昊当时自己倒吃的很少。 这菜集中了酸辣两个特点，味道是鲜咸口，做法虽简单，但味道一流。 做这道菜时，李昊先叫唐可可将处理好的禾花鱼端过来，然后再往烧热的锅里倒入菜油，放入一点姜片，等油烧开后，将发干的姜片捞出。 接着，李昊就将鱼放入锅中，大火煎炸，等鱼尾巴翘了起来，鱼皮发黄时，又很快的给鱼翻了一面，将鱼的两面都炸至金黄。 这个过程必须很短，不过就一分钟左右，之所以要这样大火高油温快速煎炸，就是为了将鱼表面炸成金黄，激发出焦香的同时，也不至于将里头的鱼rou榨干影响口感。 也只有这样才能把鱼做的外焦里嫩，香味四溢。 唐可可闻着那迷人的香味，忍不住的咽了几下口水。 “小天，火小一点，可可，你快把我准备好的辣酱拿来。”李昊急道。 这时候，就是过辣酱的最佳时机，李昊端起锅子，将鱼暂时离开火膛。 “好的，给你，哥。”唐可可连忙拿起放在架子一边的辣酱，递给李昊。 这辣酱其实就是李家自己腌制的，典型的酸辣口，其中还放有去腥的姜片，是专门用来做鱼的。它味道很辣，但非常融口，也很下饭。 李昊见辣酱来了，就连忙接住，重新将锅子放在火上，将其倒入锅中，快速的翻炒了几下。等那种酸辣的香味释放出来，激发出鱼的鲜味时，李昊连忙往锅中倒入一碗清水。 刺啦啦，随着一声响，辣酱红通通的都浮上了汤面，而刚加入的水瞬间就成了乳白色的，色泽鲜艳，十分诱人。 同时，浓烈的酸辣味也弥漫着整个厨房，惹的人忍不住马上就想吃一口。 “哇塞，太香了，哥，你就是天才。”唐可可目不转睛的盯着那口锅，又吞咽了几下口水，馋的不行了。