第二十三章 秋宴（二）
做这道咖喱汁珍珠藕圆需要用到咖喱粉，由于在这个时代没有咖喱粉，云渺渺只好自己动手做咖喱粉了。 云渺先把孜然，香菜和生姜捣碎，混在一起，再加入半匙辣椒粉、2匙姜黄和半匙芥末籽，一起捣成细粉，然万放到一旁备用。 这样一来，就可以开始做咖喱汁珍珠藕圆了。 云渺渺先把已经泡好的糯米沥干水分备用。 再把rou剁成陷，把莲藕用筛子擦成蓉。 然后她把藕蓉放入rou馅中，加入调味料，并搅拌均匀。 接着，云渺渺把藕片放入蒸笼中备用。 再把rou馅取一点搓成圆子，然后滚上糯米。 依次做好后，云渺渺把圆子放入蒸笼中，用大火蒸制。 在蒸制这段过程中，云渺渺开始做咖喱汁。 云渺渺在锅加入少许清水，再加入刚做好的咖喱粉，接着加入盐搅拌均匀。 熬出香味后，加入少许糖和胡椒粉，然后加入水淀粉，搅拌均匀浓稠透亮后即可。 最后，云渺渺把蒸好的藕圆子取出来，把咖喱汁浇在上面，用枸杞和葱丝放在上面点缀。 这样一来，咖喱汁珍珠藕圆就做好了。 这道咖喱汁珍珠藕圆卖相极好，站在一旁的云枫仅看了一眼就馋的口水直流了。 “姐，这道菜可真好看，它叫什么呀？”虽然是在问云渺渺，但云枫的眼睛还是直勾勾的盯着那道咖喱汁珍珠藕圆。 “它叫咖喱汁珍珠藕圆。”云渺渺看着一脸馋样的云枫无奈的摇了摇头道。 “珍珠？！还真的挺像珍珠的。”云枫的眼睛还是直勾勾的盯着咖喱汁珍珠藕圆，“姐，等回家后，这道咖喱汁珍珠藕圆你也要做给我吃！” “好，等回家后，你姐我一定做上一大桌好吃的给你这只小馋猫吃！”云渺渺笑着说道，“你可千万别再打扰我了，这样的话，你才能早点吃到好吃的！” “好，我一定不再打扰你，你就快点做吧！”一听云渺渺这样说，云枫连忙点头道。 见云枫答应不再打扰自己，云渺渺开始着手做第二道菜。 云渺渺接下来要做的菜是西红柿炖牛腩。 云渺渺先将牛腩切成块，再牛腩放入锅里，加入适量水，放入香叶、桂皮、八角、料酒，煮一个小时，中途撇去浮沫，等到牛腩煮熟后将牛腩捞出，去掉调料不要。 接着，云渺渺将西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，然后撕去西红柿的皮。 然后她把西红柿切成块，生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成段。 锅里放倒入适量，等油烧到七成热后，放入西红柿翻炒，然后加入适量清水，把西红柿炒成稠状。 再加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛rou、葱、姜、蒜，翻炒。 接着加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味。 然后加入适量开水，煮至土豆软烂汤浓稠。 西红柿炖牛楠就做好了，那股微酸的香味让人一闻就食欲大增。 一旁的云枫闻到那股微酸的香味后，不由得咽了咽口水，马上就把落在咖喱汁珍珠藕圆上的视线转移到西红柿炖牛腩上了。 不过云枫此时并没有出声，因为他答应云渺渺不打扰她，他答应了就要做到。 云渺渺见嘴馋的云枫这次居然真的没有出声，虽然感到有点不适，但是她更多的是欣慰，因为云枫遵守了对她的承诺。 由此看来，云枫是个守信的人。 这时，云渺渺开始着手做第三道菜了。 云渺渺要做的第三道菜是拔丝地瓜。 这道拔丝地瓜最大的特点便是丝不容易断。 云渺渺先将地瓜去皮洗净，拭干水后切成滚刀块。 接着，云渺渺在锅内倒入2碗油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡后倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色，然后用筷子捅穿地瓜块。 然后，她将已经炸好的地瓜块一一捞起，沥干油放在一旁待用。 云渺渺倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水开始煮，煮沸后再改小火慢熬糖浆并且不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。 这时，云渺渺马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，然后装盘。 简单的拔丝地瓜就做好了，一旁的云枫又将视线转移到了这道拔丝地瓜上。 云枫看着拔丝地瓜上的那些丝，有种想试试那些丝容不容易断的念头。 不过，他也只是想想罢了。他怕如果真这样做的话，云渺渺肯定会生气，这样一来，她就不会做好吃的给他吃的。 所以，云枫还是乖巧的呆在一旁看着那三道菜流口水。 接下来，云渺渺准备做第四道菜了。 这第四道菜叫做桂花花雕鸭。 “小枫，你到院子里的桂花树上摘一些桂花来！”由于做这道桂花花雕鸭要用到桂花，云渺渺就让云枫到后院的桂花树上摘一些桂花。 “好的！”云枫毫不犹豫的答应了，他一直呆在这真是太无聊了，现在有事做真是再好不过了。 云渺渺先将已经处理好的鸭子洗净斩块，然后放在漏盆中沥干水分。 接着，锅中倒入少许油，锅烧热后倒入鸭rou进行煸炒，炒到鸭rou皮发紧，颜色变白，有白烟升腾，锅里不断出现液体（鸭子中的水分）为止。 然后，云渺渺将炒好的鸭rou放进砂锅，再放入姜片和桂花，先后倒入花雕和客家酿酒。 又加入生抽和老抽，最后放入白糖。 刚开始用中火煮，煮开后改为人火炖半个小时。 “姐，你要的桂花！”这时，云枫摘完桂花回来了，他的手里拿着一盆桂花。 云渺渺接过那盆桂花，抓了一小把清洗干净，然后放在一旁备用。 云渺渺将红萝卜去皮切滚刀放在一旁备用。 半个小时后，她把红萝卜和桂花倒进砂锅，再用小火炖10分钟。 10分钟后，云渺渺将鸭rou带汤一起装盘，然后洒上点芝麻装饰。 这样一来，营养丰富、味道鲜美的桂花花雕鸭就做好了。