14杀猪做菜

    金世莱昨天晚上还安排了今天早上的伙食，这让郁小闲很是意外，身边的锦娘也觉得不对劲，不过郁小闲很快就做出了解释说到：“金大官人是客栈的大股东，过问客栈里的事物是自然的，我有一次和他聊天的时候说过，猪肺炖海带是挺好吃的，花生米干蘑菇炖猪心也是很好吃，还把怎么分猪rou的事情告诉了他。大约是金大官人自己想尝新，所以才安排在回乡前弄出了这些吃食。既然是这样，大家就一起用饭，底下的人也不用侍候，东西要是够，你们全去厨房吃。”

    这个院子已经改造了，原先的马棚弄出了一边做了厨房，下人们听说不用侍候就立刻散了。四婆拿来了大半桶看上去十分诱人的猪血汤，还有三十个杂合面的馒头，不趁热吃就凉了，于是她带着仆从们去傍边的灶间吃饭。头一次和太太见面就同坐吃饭，雨柔有些害怕，她干脆站起来，打算服侍郁小闲吃饭。没想到郁小闲是因为真的饿了，三下五除二就把两张鸡蛋饼和一碗桂圆rou饼汤给吃光了，丝毫没有作秀的样子。

    郁小闲吃完的时候，锦娘和鱼rou几乎就没有吃什么。锦娘觉得不妥，脸都红了，郁小闲就对锦娘说到：“你们慢慢吃，我不想耽误时间，把话撂下就要回去理事。”

    雨柔胆小，就要放下碗，郁小闲说到：“你不必客气了，我说几句话，算是教你。你这样的性情，就只能靠着别人过日子了。靠着别人却不能不拿出一点本事，这卖唱的事情也不能保证一直能替你赚到生活费，所以这个院子你要好好用上。这样吧，唱曲的钱，你和翠柳商量着分，没有她帮你。那些钱也不能到你手里，你多少要分出一些给她才好。等你赚到二百两银子，还了我们家的钱，剩余的银子叫陆三少慢慢还。千万不能把自己的钱贴补男人。一个吃软饭的男人是不懂珍惜女人的，另外你应该是在帘子后面唱曲的，这事情不能让陆三少知道，将来他可以用这个理由嫌弃你，不承认你的名分。”

    雨柔羞涩地说到：“少爷不会的，他晚上绝对不敢留宿在这里的，就算是白天也只是在路过的时候和我见上一面。现在他是一门心思赚钱养家，我卖唱的事情也没有告诉他，这是翠柳jiejie教过的。”

    郁小闲点点头，又问雨柔说到：“针线上，你和自己家带来的丫头婆子都不差吧？除了唱曲，养活这么多人也不易，三两银子的月钱，实在是连温饱都成问题。我有心帮你一把。陆三少带来的人是留着监视你，还是真的是来照顾你，你心里有数吗？那对夫妻是否可靠？”

    雨柔听到这些话一下子就愣住了。她从来没有想过自己的情郎会这么做，锦娘觉得郁小闲的话重了一点，赶紧解释到：“雨柔，你这样的身份在别人眼里就是一个外宅，主人当然要防着你在他不在的时候和别人私通了，或是卷带私逃，不过三少肯定不会这样想。他一个没钱的少爷怕什么卷带，还有你的性情是这样顺服，对他是真心的，他如何会提防你。我听你的大姑子说。陆九夫妻原来是服侍少爷从小到大的仆人，少奶奶嫌弃他们帮扶少爷，才打发了。三少是个念旧的人，看他们活得不好，所以才把他们放到你的身边。”

    听到这些话，雨柔的脸色才好了些。她对郁小闲说到：“少爷给我的两个人对我们主仆都挺好，不用太太挂心。”

    郁小闲叹了一口气，说到：“你不在意，我也不劝你了，不过你唱歌赚钱的事情还是瞒着他们好。我打算包了你家的吃喝家用，让锦娘和翠柳帮着你在这楼里做些小买卖，等到陆少爷把债还清了，我们还可以谈分红的事情。这个主要你做，还是我请你家大姑子，少爷一起谈呢？”

    雨柔支吾地说到：“太太和少爷说吧，其实他应该没什么主意，还是请大姑来做主。”

    郁小闲说到：“既然是这样，从此你就跟着锦姨娘好好学些当家理事的本领，将来若是能进陆家的门，我也希望你能顺当地活到终老，也不枉锦姨娘对你的一番照顾。”

    锦娘听到郁小闲这么说，赶紧对雨柔说到：“你赶紧磕头谢谢太太的大恩大德，你若是得了太太的照顾，这一辈子都有靠了。”

    雨柔虽然不明白锦娘的话，可她还是赶紧跪在地上给郁小闲磕了头，郁小闲并不扶她起来，只是说到：“福缘是自己争取的，但愿你好自为之，不要犯浑。”转脸她又对锦娘说到：“你让玉红两姊妹开始布置屋子，这里收拾地不宜待客。赵岐买来的货物里面有瓷器，镇上也能买到还算看得过去的家具，你就指挥着人把物资布置起来，也不用太省，将来这些还能搬到我们新宅子里用着。这一处也能做些茶叶，大理石之类的买卖。钱不够，到我这里来拿就好。”

    锦娘领命之后，郁小闲又说了一句，：“等这里收拾地差不多了，晚上摆一桌小席面请陈家大少奶奶和二少奶奶都来我们院子喝酒吃饭，你到了未时末一定要把菜收拾出来，家里今天杀了猪，我会让拿些好rou和墨鱼，鱼，肥鸡过去，酒水上你也不必另外买。我会让人送过去。”

    麻利地把这里的事情吩咐完了，郁小闲就在四婆的护送下回到了客栈那边，随后她派人去请陆家二少奶奶到客栈一聚，说些要紧的话。趁着请人的功夫，郁小闲去看了看家里的猪rou是如何处置的，那些细分猪rou的方法，她曾经在商路上跟金世莱说过，也不知道怎么的，他却提前替自己布置了，也算是帮了自己的忙。那样血淋淋的场面，亲身经历，也挺怕人的。

    王顺子媳妇看见郁小闲过来了，马上过来请安，说到：“太太，奴婢没想到金大官人是那样有才的人，连杀猪分rou的事情都算得那么精细。我们请人杀了三头肥猪，杀猪匠不要银子，讨了三幅猪腰子，猪肚子给他家坐月子的儿媳妇吃，又另外要了两对猪脚，五斤好rou。他还夸我们家养的猪是全县第一呢。”

    郁小闲看到王顺子媳妇眉开眼笑的样子，就觉得金世莱确实干了好事，这样也没白费自己送银子，说好话一场，于是她问到：“那些猪rou具体是怎么分的，我看你的猪血汤就挺好的。”

    王顺子媳妇高兴地说到：“猪心炖了干蘑菇花生，猪肺炖了海带，搭着鲜rou小包子卖，已经被客商和榴花院的买光了，都说味道好，足足收回了两贯多钱，当得上二十斤的好rou价钱。猪血我们干活的人吃完了，多余的就给了包饭的客商当早点。猪肝，金大官人说应当给孩子们吃，我包好了，等一会儿拿一副给少爷小姐吃，另外的，我让冰月小姐带进山里，让梅老太太做汤给孩子们吃，猪胰子说是要做护手的香皂，我们不会，留下来交给太太您带去。剩下的猪头，肠子那些下水和猪尾巴，碎rou现在全在锅子里卤煮，金大官人说太太喜欢吃大蒜炒猪鼻子，我们一定给您留着。小肠我们正在剥肠衣，香肠我们不会做，还请太太指点。骨头炖汤，金大官人说再放两只鸡同煮就是高汤了，做菜放一点就特别鲜，我已经煮上了。剩下的好rou已经称过了，一共是八百三十二斤，里脊rou，还有六个蹄花，一些肥膘rou，一百斤排骨被刘家买去了，给了七两银子。剩下的rou做了包子，还有不到七百斤，冰月小姐拿走了两百三十斤，说是太太给山里的人赏。现在厨房里还剩四百多斤rou，请太太示下，该卖还是留？”

    郁小闲没想到金世莱对食物的处理听得如此用心，这些事情要是自己到现在才想到就晚了。四百多斤rou分在自己近两百号手下的名下并不多，还是不要卖了。郁小闲说到：“那些rou不要卖了，今天再派车送三百斤到山里去，让梅家舅母腌制腊rou，再给大伙红烧一顿，略解解馋。剩余的，你们这些人也吃一些，再做菜卖给客商，这个天反正不容易坏。等一会儿送猪肝的时候，到我们的水塘里捞一条三斤以上的鱼，再送一只肥鸡，墨鱼我拿给你，其余的你再搭配些rou和菜，今晚我在锦娘那边请人吃饭。”

    王顺子的媳妇从郁小闲手里接过三两墨鱼干之后，就去处理事情去了，郁小闲摆在屋里的炭炉上的水刚可以泡茶，四婆就把陈家二少奶奶陈陆氏请来了。这个陆氏当日就和郁小闲只有两三面的缘分，今天突然被邀请过来也是一头雾水，想来想去估摸着还是清雅院的事情。是锦姨娘擅自做主借钱惹恼了当家太太，要谈那二百两银子的事情，陆氏也会很烦恼。过年了，总不能把首饰头面拿去抵债吧。