第七章 女仆长的曲奇制作特别讲座
在此声明，以下有关于曲奇的制作方法非常危险，一般人请勿模仿。 —————————————以下正文————————————— “你是说让我教你料……理？” 原本女仆长还打算去计划一下今晚的行动的，可惜在那之前有一个人先找上她了。 “诶……艾米利亚，教我做料理不行吗？” “不！你真是找对人了！如果你去找大总管的话，他未必抽的出时间教你，你找到我是最明智的选择。” 然后女仆长不给礼服少年反应的机会，一把抓起他的手拉走了。 “艾米利亚女仆长，你拉着客人打算去哪里。” 途中她们还遇到了正拿着蓝色的防水布打算把番茄全部遮掩起来的尼尔托拉西斯。 “我要去厨房亲自教导小艾里斯做料理～” 当女仆长说出这句话时，她好像看到尼尔托拉西斯的肩膀微微的颤抖了一下，是错觉吧。 “请问一下，那做出来的料理是给谁吃呢？” “应该是……做给小艾里斯的男朋友吧。” “才……才不是男朋友！” 红着脸礼服少年很慌张的样子。 “那还好……” “……好？” “没什么，还有艾米利亚女仆长，厨房是在那边，你现在去的地方可是地下的储存室，里面可是有很多危险……” “啊啊～知道了，我会尽量的不去触碰那些东西，现在过去只是找一些食材而已。” “食材么……那么我顺手去准备一些胃药好了。” 小声的嘀咕着，尼尔托拉西斯快速的收起防水布，他认为当先主要的任务必须要修改一下了。 ================================================ “再确认一次你是打算制作曲奇吧。” “对，就是那种很好吃很甜的饼干。” “嗯，那么就开始教学吧，先是要完成点缀曲奇用的巧克力，由于这是最难的部分，所以我们要先行制作，把炉子打开吧。” “是！” 一边回应着女仆长，礼服少年一边拧开了炉子下的按钮。 “往锅里加水，然后投入可可粉，对就是这样。” 亲自指导着礼服少年，女仆长还不忘在他身上随意的触摸，手感还不错但比起大小姐的还差了点。 “呜~！” “怎么了？” “不，没什么，接下来应该怎么做。” “接下来？哼哼，接来下就是第一步最重要的地方了。” 双手抱着胸，女仆长神秘的一笑，指着礼服少年背后放着的某种食材。 “蔗糖……？” “恩，还有它隔壁的也顺手拿过来吧。” “哦哦……蔗糖隔壁的是什么？” 摇晃着手中的玻璃瓶，礼服少年看到的是无色略带黏稠的液体。 “我记得是叫浓硫酸吧，它可以使蔗糖溶入水中时有更多的营养，而且还有防腐的作用能保持食物的鲜味。” （备注①：蔗糖用稀硫酸水解能生成果糖和葡萄糖，不过在这里女仆长为了使水解速度变的更快，当然这是不可能的，所以她选择了浓度更高的浓硫酸。） “是吗？我倒下去了哦。” “等一下……！” 在礼服少年扭开浓硫酸的瓶子，一股刺激性气味弥漫入厨房的空气时，女仆长已经把瓶子小心的取过来。 “怎么了？” “没什么，接下来有点危险，如果没有接受过厨艺训练的人可能会受伤，先让我演示一遍吧，小艾里斯好好看着哦。” 机械性的点头，礼服少年目不转睛的注视着女仆长的动作。 小心翼翼的把浓硫酸倒入已经把蔗糖和可可粉扔进去的锅里，原本浅棕色的液体也逐渐变成了漆黑。 （备注②：浓硫酸具有脱水性，蔗糖在浓硫酸作催化剂作用下脱水会生成碳和水，脱水反应产生的大量热让浓硫酸和碳再次发生反应形成二氧化碳和二氧化硫。） 平静的水面也因为加入了其他东西而愉快的沸腾起来，期间还不断飞溅出一些水滴，礼服少年就看着女仆长像是魔术师一样，从袖子里抽出一把小刀（经过魔法加持防腐蚀）把跳出来的液体全部温柔的接住，再重新倒入锅中。 （备注③：浓硫酸的密度比水大，在把浓硫酸倒入水中时，水会迅速升温并沸腾，然后液体飞溅——） “现在就等一下吧，先放光锅里的空气先，小艾里斯把那个东西拿来。” “哦哦，这次是……食醋？” “没错，使用食醋的酸味和那自身带有的刺激性气味可以消除锅里制作的巧克力的气味，你难道没有闻到一股很刺鼻的味道吗？” “的确是有啊……” 用鼻子轻轻嗅了嗅，礼服少年也察觉到弥漫在空气中的刺激性气味。 “是把，所以才需要这东西啊~食醋本身也能作为提味的东西，让煮出来的巧克力更甜。” 微笑着，女仆长算好了时间把手中的食醋全部倒入锅中。 “就是现在！快点把锅盖盖上！” “哦哦！” 听到女仆长的命令，礼服少年立即把手中的锅盖用力扣在高速沸腾的锅面上。 “为什么要盖锅盖呢？敞开来不是能更好的搅拌均匀吗？” 抱着求知欲，礼服少年问起了正在抹汗的女仆长。 “哼哼，这你就不动了吧，如果不快点把锅盖盖上的话会发生大爆炸的哦~我可是亲自实验了两次才找出来的原因哦。” （备注④：食醋的主要成分是乙酸，乙酸又称醋酸当它和浓硫酸反应是一样是利用浓硫酸的脱水性催化出一些有机物——乙酸乙酯，乙酸乙酯易燃，蒸汽能与空气形成爆炸性混合物，吸入半数致死量超过11.3ml/kg可以令一只体型强壮的老鼠死亡。） “爆……炸？” “恩，是爆炸，料理是一种如果不抱有必死的决心是学不会的，小艾里斯……你有这个决心吗？！” 女仆长用凌厉的目光和礼服少年褐色的眼眸对视着，起初礼服少年还有些回避，但随后他似乎想通了什么又重新和女仆长对视。 “我要学！” 礼服少年和女仆长对视的眼睛突然变得异常的坚毅。 “每次都是看着金红石和菲利斯他们在前面战斗，但是我却只能乖乖的呆在后方，除了弹钢琴之外就什么都不会，所以至少也让我能帮得上他们……” “很好，记住你现在的眼神——” 非常满意礼服少年的回答，女仆长又重新动手制作料理了。 “距离巧克力制作完成还有1027秒，接下来我们就要开始制作曲奇本身了……” “哦哦。” 点头，礼服少年开始按照女仆长递过来的字条收集食材。 “面粉250克、淀粉30克、240克黄油，砂糖三勺、食盐小半匙、鸡蛋一个、新鲜的牛奶两大匙。”到此至今，材料都十分正常，可是到后面就……“硫酸50CC……又用到硫酸？！”“当然啦，很多料理可是都需要用硫酸的，所以硫酸是制作美味可口的饭菜的必须品。”“这样啊，适量的**、小半勺的氯乙酸……”不断的称量计算，紧张的烹饪即将开始。“恩恩不错，就这样，把淀粉和面粉混合起来。再分别的加入砂糖，食盐把打碎鸡蛋和牛奶也放进去。”女仆长一边把黄油搅拌成羽毛状，一边指导起礼服少年制作曲奇。 “恩恩，再来就是带上专用的手套把硫酸放进去均匀的搅拌，对对，就是这样均匀的~搅拌~” （备注⑤：淀粉在酸的催化作用下，能发生水解生成分子量较小的糊精（淀粉不完全水解的产物），糊精继续水解会生成麦芽糖，而最终水解产物是葡萄糖。） “那个……艾米利亚老师……” “小艾里斯怎么了？” “可以的话，能放开你的手吗？这样我很难把面粉搅拌均匀……” “啊哈哈哈哈~情不自禁~~~情不自禁。” 打着哈哈，女仆长便放开了在礼服少年胸口上均匀搅拌的手。 “接下来再加入**和氯乙酸重新搅拌。” 说着女仆长已经把打发好的黄油面糊装进挤花袋里，旋转封好袋口。（备注⑥：食盐会和氯乙酸反应生成氯乙酸钾和盐酸，**会和硫酸生成硝酸和硝酸氢钾，最后盐酸 硝酸会生成硝基盐酸，熟称王水，王水比硫酸和盐酸更具有腐蚀性，可以很轻易的把人的骨髓溶掉。） “准备的已经差不多了，小艾里斯！把你手中面粉做成你喜欢的形状放入特制的烤盘中吧，记得要小心哦，别随意碰到面粉，不然会被烫伤的。” “是是！” 深呼吸一口，让自己冷静下来，小心翼翼的把面粉挤成一个人形，那个样子就像是母亲在喂自己的孩子一样含在嘴里怕化，放在手里怕掉。 “非常好！” 赞赏了礼服少年一句，女仆长动手将黄油挤成花状涂在还是面粉状态的曲奇上，再来就是放入那大大的法式风格的烤箱中，这么一来美味的曲奇也就完成一大半了。 耐心的等待了15分钟，曲奇就出炉了，同时刚刚煮的巧克力也好了。 “小艾里斯！快点把备用的特制锅子拿过来，这边这个已经部分的金属已经开始融化了！” “是！就来！” 紧张有序的工作正在进行中。 当煮巧克力的锅子打开时，一股香甜的巧克力味冲散了厨房那特有的刺激性气味。 迅速的把焦糊状的巧克力倒入备用的锅子中，女仆长终于在锅底发出滋滋的声音，被溶解完前一滴不剩下的倒完。 “剩下的材料要怎么办？” 指着桌面上那堆用剩的食材，礼服少年队女仆长疑惑的问道。 “那个啊，尼尔托拉西斯大总管说过如果材料有剩下的话叫我千万不要乱动放在那里等他处理就好了，所以说根本不用理会。不过现在只要再等上一两分钟，巧克力解除那种焦糊的状态后就可以对曲奇进行最后的点缀了！做出来的味道一定会让你喜欢的人大吃一惊的！” “我才不喜欢金红石呢！” “阿拉拉拉~” 厨房里所发生的事情，金红石和菲利斯却一点都不知道。 死神是离他们如此的近，然而他们却还在讨论着接下来的旅途要去的地方。 本章完…… ========================================================== 以下特别节目—— 琪露诺的化学教室要开始了哦☆~ 首先呢是备注①的讲解。 普通的蔗糖加稀硫酸水解是：C12H22O11 H2O===稀硫酸催化===C6H12O6 C6H12O6。 然后是女仆长的蔗糖水解备注②的讲解：C12H22O11==浓硫酸催化==12C 11H2O，第二步浓硫酸的脱水性让浓硫酸和C发生反应产生的大量热：C 2H2SO4=加热=CO2↑ 2SO2↑ 2H2O。 备注③是物理现象跳过。备注④的方程式是：CH3COOH C2H5OH（加热）====浓硫酸催化====CH3COOC2H5 H2O。备注⑤的方程式是：（C6H10O5）n nH2O====硫酸催化====C12H22O11（麦芽糖），而最终生成的是C6H10O6(葡萄糖)。 备注⑥的方程式是：NACL（氯化钠） CH2CLCOOH（一氯乙酸）→CH2CLCOONA（氯乙酸钠） HCI（盐酸）。 再来是：KNO3（**） H2SO4（硫酸）→HNO3（硝酸） KHSO4（硫酸钾）。 最后王水的生成由于是物理混合而成的没有反应式。 特殊名词讲解： 半数致死量（median lethaldose，LD50）表示在规定时间内，通过指定感染途径，使一定体重或年龄的某种动物半数死亡所需最小细菌数或毒素量。 在毒理学中，半数致死量，简称LD50（即LethalDose,50%），是描述有毒物质或辐射的毒性的常用指标。按照医学主题词表（MeSH）的定义，LD50是指能杀死一半试验总体之有害物质、有毒物质或游离辐射的剂量。 就这样~米娜~今天的琪露诺的化学教室就到这里了哦★~下一期将会不定期放送，请不要过度期待——