第247章 刀工
滋滋！ 半熟羊腿rou放在烤架上，不一会就被烤得滋滋冒油，眨眼之间，张夜已经切下了七八片，将其铺在铁架上。 唐梦璇拿起筷子，不时翻滚rou片，让他们受热均匀，不至于烤的太焦，二另一边的金雅和李珊却都像个傻子一样看着他们两个。 羊腿下面的铁架比较宽，中间隔着羊腿，通常是并排而坐的两个人配合切割羊腿烤rou来吃。 然而此时，羊腿的一边是张夜和唐梦璇，他们那边的铁架上已经铺满了香味扑鼻的羊腿rou，而金雅和李珊这边的铁架上却空空如也。 唐梦璇一边翻着羊rou，终于发现一块完全烤熟的，便打算夹到张夜的盘子里，却听张夜道：“你先吃，我不急。” 唐梦璇点点头，便把羊腿rou蘸了一下蘸料，然后放入口中。 “味道真不错！”羊腿rou外焦里嫩，比羊的其它部位更有嚼劲，唐梦璇一边吃，一边道。 “我就不信了！”面对空空如也的铁架，李珊一发狠，使出吃奶的力气，终于在羊腿上切下来一块。 看到自己的劳动成果，李珊兴奋地欢呼一声，对金雅道：“你看，咱们也可以！” 金雅十分开心的点点头，说：“好厉害！” 随后，李珊和金雅两个人合力，一口气切下来好几块rou，然后便放到铁架上，既兴奋，又焦急地等待羊rou烤熟。栢镀意下嘿眼哥关看嘴心章节 可是，直到那边唐梦璇都吃了好几块了，这边的rou也没完全熟。 这下李珊又生气了，“怎么还不熟啊！” “你们没发现，你们那的rou太大块了么？”唐梦璇笑着提醒道。 金雅低头看了看，这才说道：“是哦，他们那边都是rou片，可咱们这都是rou块，熟的当然没有人家快……” “啊，那怎么办，我都要饿死了……” 李珊十分郁闷地说了句，一抬眼，发觉羊腿的另一边，张夜和唐梦璇的rou片正滋滋冒着油，突然灵机一动，抄起筷子，以迅雷不及掩耳盗铃响叮当之势将rou片夹了过来，没蘸料，也顾不上烫，一筷子塞到嘴里。 李珊这一下的速度快到让人眼花，唐梦璇和金雅都愣在那，看着李珊因为rou烫而咋舌，然而，脸部扭曲了一下的她突然十分开心地道：“哇，这rou****啊！” 唐梦璇忍不住吐了吐舌头，十分嫌弃地嘲笑道：“姗姗，你真把我和金雅的脸给丢尽了！” 李珊看了看张夜，发觉对方似乎并没有太夸张的表情，于是便说道：“我说唐总，上次我要租一个月，你开那么贵的价，现在只不过是吃一片他切的rou，你的意见怎么那么大？” 唐梦璇脸色登时一红，说道：“我哪有意见大，明明是你很过分好不好！” “我哪里过分了，人家不会切嘛，”李珊嗔道：“话说回来了，为什么张夜的刀工这么好？” 此时，三女都把目光落在张夜正在切rou的手上，发觉他的动作也没什么稀奇，很平常，很慢条斯理地在切，似乎连一点力气都没用，这和李珊与金雅之前狠命切rou的样子截然相反。 如果说有区别的话，那就是张夜的手很稳定，稳定到让人着迷。 可是，为什么自己用了那么大劲都切不好，为什么张夜看似不用力气就能切好呢？ 唐梦璇看了看张夜，眼中没有一丝意外。 从认识他到现在，这个男人带给自己的惊奇一次比一次多，一次比一次令人感到神秘难测，区区切个烤羊腿，已经不能让唐梦璇感到意外了。 张夜见三女都把目光投向自己，不禁笑着说道：“你们啊，怎么都忘了。” “忘了什么？”李珊和金雅异口同声道。 “忘了我之前是干什么了的呗。”张夜笑道。 “干什么……”金雅登时反应过来，脱口而出道：“你以前是卖牛rou面的！” “是啊，这才过了没多久，你们怎么都忘了。”张夜笑道。 “可是，煮面跟切羊腿好像没什么关系吧？”李珊纳闷道。 “怎么没关系，做牛rou面当然是厨艺的一种了，要想把厨艺练好，最基础的东西是什么？” 张夜抬头看了两女一眼，见她们的表情都有些迷茫，便笑着解释道：“当然是刀工！” “刀工？” “对！刀工，”张夜笑着说道：“要说这刀工，讲究可就太多了，切什么样的菜，什么样的rou，对力道的要求都不一样，比如说你切个土豆，需要力气大一些，如果换成黄瓜，就要轻一些，要想把菜切得又快又好，这力气不能轻，也不能重，恰到好处，才会更有效率，速度也就出来了。” 李珊似懂非懂的点点头，说：“你说的是菜，可是这羊腿呢？” “rou也一样，最常见的有三种rou，猪rou牛rou羊rou，就拿牛rou来说，牛rou的纤维比较粗，你要顺着它的纹理切，就比较好切，再拿猪rou来说，买回来的鲜rou切起来比较费劲，可若是放到冰箱里冻一下，就好切多了！” 李珊点点头，指了指架子上的羊腿，说：“那这个呢？” “这个啊，其实也很简单！”张夜指了指羊腿的最外层，说：“由于受热不均，外面这一层的rou其实已经熟了，熟的rou当然比生的要好切得多，所以只要掌握好角度，横向切入，就能很轻松地切下薄薄的一片下来，可若是竖着切呢，就会切到没熟的部分，你们觉得难切，就是因为这个。” 李珊和金雅两个人半信半疑地把刀叉落到羊腿上，简单试了一下，这一试之下，她们的脸上都泛出喜色！ “原来是这样啊！”李珊兴奋地大声叫道。 “看来无论做什么，都是需要技巧的。”金雅对李珊说道。 很快，两女便掌握了切rou技巧，在羊腿上一顿猛切，玩得不亦乐乎，甚至连吃都给忘了。 很快，烤架上便摆满了切下来的rou片。 这已经七八分熟的rou片切下来容易，烤起来也快得多，四个人吃的热火朝天，尤其是李珊，吃得她眉开眼笑，开心地不得了。