第471章 追求细腻没问题，但颗粒感才是芝麻糊的灵魂啊！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第471章追求细腻没问题，但颗粒感才是芝麻糊的灵魂啊！【求订阅】“儿砸，草图出来了，你看看感觉咋样。” 晚上八点多，陈美娟和那位园林设计师总算把景区的大致草图给做了出来。 林旭坐下来，拖着鼠标看了看。 有不少改动的地方，比如大门完全改掉，做成景区的闸机样式，普通散客可以买票进去玩儿。 另外围墙升级，四周围墙全都装上防止翻墙的铁丝网。 银杏园的门票其实很便宜，毕竟这是个让人休闲的地方，里面有收费项目，所以门票便宜点，先把人骗进去再说。 这是景区的一贯套路。 但万一有人连这点门票钱也想省，选择不走寻常路，这些铁丝网就能起作用了。 这么设置，倒不是防止逃票，而是担心万一有人翻墙摔个好歹来，到时候往医院一躺，没个几十万银杏园别想脱身。 为了防止花这种大钱，所以现在花点小钱装铁丝网很有必要。 大门里面，原本直通中间那排房屋的水泥路被拆掉了，进门需要顺着栈道向左或者向右走，延长大家散步的距离。 至于里面，则设置了梅花鹿园、矮马园、孔雀园和羊驼园。 旁边有卖胡萝卜等食品的小摊，方便游客购买投喂。 如果把景区划分成一个巨大的“田”字，那这四个小小的动物园区，就在田字的四个空格正中央。 这样布置，让想看完四种动物的游客可以多走很多路，间接延长了大家的游玩时间。 而对于景区来说，游客呆的时间越长，产生的消费就越多。 哪怕进来一分钱不花呢，至少也能捧个人场，增加点人气。 里面的道路有两种，一种是木质结构的栈道，比较窄，供游客在银杏林中穿梭。 还有就是围着银杏园修建一圈的彩色步道，如果有人在这里小住，可以进行跑步、健步、骑行等健身活动。 园区正中间的空地，会做成户外就餐区，甚至还会修一些地锅灶，让游客们感受到围着铁锅吃饭的乐趣。 至于后面的池塘，会趁着水少修一些水上栈桥，另外还会修建一些钓位，游客们只要花钱，就能体验一把钓鱼佬的快乐。 “不错啊，我觉得挺好的。” 林旭看完，对于银杏园又有了新的期待。 陈美娟说道： “假如效益好，后面围墙外的空地米岚也会包下来，到时候用那种轻钢结构做成宾馆，供顾客吃住。” 嗬，连二期计划都构思好了。 林旭说道： “既然如此，那明天就找米岚姐商量一下，她没什么意见就直接出图纸开始施工吧，争取春节前把工程做完，明年开春重点宣传一下。” 只要有墩墩在，银杏园吸引游客还是很容易的。 毕竟上次去钓鱼玩，小家伙就吸引过去了师嫂的同事和米岚的闺蜜。 现在做成景区，那岂不是更来劲？ 第二天，陈美娟吃完早饭就跟沈佳悦匆匆出门，找米岚聊设计图的事了，林旭带着墩墩开车慢悠悠的来到店里，刚进门，于大爷就跟了进来： “小林啊，你抽时间能不能拍一下黑芝麻糊和奶片的教程？我闺女想跟着学，要是简单的话，她就给彤彤做着吃了。” 黑芝麻糊和奶片？ 林旭好奇的问道： “咋突然想学这些了？” “害，昨天彤彤那丫头不是来玩儿，喝了黑芝麻糊嘛，我担心小丫头挨训，就说是乐乐从小喜欢喝，我闺女一听，就想学着给彤彤做，想让小丫头变成乐乐那样高智商的人才。” 啧啧，你们可真是望女成……望女成“乐”啊。 不过耿乐乐童鞋确实已经成了燕京各大中学的标杆人物，谢宇飞和谢宇航所在的寄宿学校甚至还想出钱请乐乐去做演讲，但被爱女心切的严总给回绝了。 我们干女儿既没有打算白手起家创业，也没有准备去股市IPO圈钱割韭菜，干嘛去讲故事呢？ 不去！ 影响学习的事情一概拒绝。 而且就算创业，就算上市，还有她这个干妈撑腰呢，也不用去学校给那些本就学得很累的学生打鸡血了。 天赋这玩意儿，真的光努力是不行的。 就像崔清远，他出国留学时，就学了普通人一辈子都学不完的知识。 这样的天赋，打再多的鸡血也没用。 “等下次拍视频时我拍一下吧，天冷了，确实应该喝点暖和的黑芝麻糊了，至于奶片，对小孩和老年人有好处，确实也应该多吃。” 林旭的话让于大爷顿时喜出望外： “那我们可就等着学了啊。” “行，没问题，保证能学会。” 要说别的美食，林旭还真不敢打包票保证。 但黑芝麻糊和奶片，这种简单的甜品，基本上有手就行，而且做出来的品质也绝对不差，至少比冲剂要好。 把墩墩放在服务台上，小家伙跳到屋顶上抓着瓦楞纸磨了爪子，然后便跳下来，跟刚吃过早饭的宋甜甜玩耍起来。 林旭来到楼上，员工们还在吃早餐。 今天早上吃的是马志强做的胡辣汤和齐思亮炸的油条菜角以及糖糕，大家吃得都很开心，因为这让不少人有种在外面吃早餐的感觉。 “老板，要不要来点胡辣汤？” 马志强和牛闯端着碗从厨房出来，见到林旭，主动问道。 林旭笑着说道： “我刚在家喝了一碗黑米粥……诶，这糖糕炸得不错啊。” 他从旁边满是炸物的托盘上捏起一个炸得焦黄的糖糕，咬一口，香酥的外皮让人打心眼里有种很舒服的感觉。 而里面的红糖馅则甜中带香，香中带沙。 很明显，这是在红糖馅中放了炒熟的面粉，所以吃起来才会有这种沙沙的感觉。 “齐师傅做炸物真是一绝，不管rou还是面食，都炸得很到位，火候把握得也很好，真是个怪才。” 牛闯喝了口碗中的胡辣汤，正夸着齐思亮呢，突然发现自己也是个怪才。 刚来林记那会儿，只会做一些打下手的工作，没法上灶当大厨，后来还是跟着老板学了做手擀面，在后厨才算是有了一席之地。 要论怪才，自己这个做了十来年红案的师傅转做白案，这才是真正的怪才吧？ 林旭笑了笑说道： “既然擅长，那就别跟庄一舟当助理了，后厨不是有专门给rou过油粗加工的步骤吗？交给齐思亮负责吧。” 林旭把剩下的糖糕塞进嘴里，去厨房转了一圈。 接着他掏出手机，给孙大爷发了条消息： “孙大爷，吃早饭了没？” 很快，老孙头回了条消息： “昨晚一边补鱼护一边跟伱大娘聊过去的事情，忙活到十二点多才睡，现在刚起床，正准备随便弄点对付一口呢。” 看到这条消息，林旭立马说道： “别对付了，店里早饭多，我给您送一份去，顺便商量点事儿。” 老孙头看到消息，冲厨房里正准备做早饭的大妈说道： “别忙活了，小林要来咱家送早餐，林记的早餐，比咱自己做要好吃得多。” 孙大妈说道： “那还让他送啥啊，咱直接去吃不就行了？” “小林应该是有事儿跟我商量，在店里不方便，所以才来送早餐的。” 一听这话，孙大妈开始收拾客厅。 她对老孙头说道： “小林虽然在京城站稳脚跟了，但毕竟是外地人，有什么需要帮忙的，你在不违反原则的情况下，该伸手得伸手，咱不能白吃人家的喝人家的。” 老孙头笑了笑： “放心，我心里有谱，而且这孩子有钓鱼台和燕京饭店撑着，他岳父虽然只是个没多少根基的商人，但韩家有关系有门路，未必能看上我这点关系。” 老孙在警界摸爬滚打了一辈子，对一些台面下的事情门儿清。 现在林记虽然有名气，但远没到树大招风的境地，没必要为这孩子紧张。 “那咱也得cao着点心，别在咱家门口被人欺负了。” “放心吧，绝不会发生这种事情。” 两口子正聊着，外面响起了敲门声。 老孙头赶紧去开门，然后看到了提着几个打包餐盒的林旭。 “店里今天做了胡辣汤，炸了油条菜角和糖糕，还给您和大妈带了一些蒸的小点心，都是面点部的人闲着没事自己琢磨的。” “哟，那可多谢谢了。” 来到屋里，跟孙大妈打完招呼，林旭把打包的饭菜拿出来。 老孙头端着胡辣汤喝了一口： “嚯，这胡椒味儿够正的，这两天正馋这口呢，没想到你就送来了……咱不是外人，有啥需要我帮忙的事儿你就说话。” 林旭笑了笑： “您这么一问，搞得我像是无事献殷勤一样。” 老孙头拿着油条吃了一口： “咱是自己人，所以我就没跟你兜圈子。” “是这样的孙大爷，我申请了个迎春街钓鱼协会，打算让您当这个协会的理事长，因为我顾不上，而且资历太浅，不够格。” 迎春街钓鱼协会？ 老孙头还以为林旭打算托自己办什么证件呢，没想到是钓鱼的事儿。 身为一个钓鱼佬，可这是义不容辞的大事。 他笑着说道： “行啊，反正闲着也是闲着，不过要说资历的话，你的资历不差，二十斤的大鱼都能提上来，这可不是一般钓手能做到的。” 一说到钓鱼，老孙头的话就多了。 他还记得那天在银杏园中，林旭轻松就钓上来一条将近二十斤的大花鲢。 这要是换做自己，不扛着在迎春街走几个来回，那绝对找不到家门。 钓鱼佬大都是与世无争心态平和的，但要是钓上鱼来，那就是另一番模样了。 林旭没想到老孙头答应得这么果断，也就省了他准备了一路的措辞。 配着老两口吃完饭，他给窦雯静打了个电话，一行人开车去街道办那边按照流程进行申请注册。 接下来就是等待审核了。 为此，林旭还特意把林记旁边一个二楼的商铺租下来，作为协会的驻地。 回头一旦通过审核，钓鱼佬们就有自己的空军基地了。 接下来两天，不管店里还是公司都很平静，陈美娟已经带人开始在银杏园那边开始做前期的施工了。 比如拆掉大门，比如清理荒草方便修路等等。 沈佳悦拍完了空气炸锅做炸鲜奶后，在网上掀起了用空气炸锅做美食的热潮。 就连吴可欣都在直播时候跟着复刻了一把，还把鲜奶换成了酸奶，做成了炸酸奶，让网友们看到了空气炸锅的更多用法。 “旭宝，噔噔噔噔，看我买到了什么！” 周三下午，林旭去钓鱼台和燕京饭店转了一圈，刚走进小厨房，才发现工作台上多了一样不太常见的东西——小型电动石磨。 林旭好奇的问道： “你买这东西做什么？准备做豆腐吗？” “哈哈，老土了吧，这东西可不止能做豆腐，还能磨豆浆、磨糯米、磨花生、磨芝麻……反正用石磨能做的，这个小磨都能做出来。” 这本身就是石磨的工作范围而已。 林旭不理解的是，自家沈宝宝买台石磨的动机是什么，难道真要在美食的道路上一去不复返了吗？ “怎么想起买石磨了？” “因为长得可爱呀，别的石磨都好大好大，但这台石磨小小的，你看上面的磨盘跟一个盘子差不多大小，看起来又精致又可爱，我一眼就相中了。” 果然…… 女人买东西的脑回路，永远停留在颜值上。 不管有没有用，只要能碰触到她们莫名其妙的萌点上，那就爽快的剁手。 林旭见旁边放着石磨的说明书，才发现这台石磨是低速研磨，最大程度还原手磨的效果。 而且在磨制的过程中，不会因为摩擦而发热，这样就不会破坏食材的营养平衡了。 现代社会，虽然豆浆机、料理机、研磨机、破壁机非常普遍，但这类高速设备都个共同缺点，那就是在快速搅打食材时，刀头会发热。 这种热量，对食材本身来说是有破坏性的。 所以一些讲究的人，研磨食材时会特意加一些冰冻的水，或者放一些碎冰进去，尽可能降低刀头发热的情况。 “旭宝，咱用这个做点好吃的吧？” 沈佳悦不知道能做什么，但这么可爱的小磨磨，不做点美味总觉得缺少些什么。 林旭刚要说太麻烦，突然想起前几天于大爷拜托自己出黑芝麻糊教程的事情。 既然有了石磨，那就一步到位，拍一期古法石磨黑芝麻糊的教程吧，顺便讲一下黑芝麻糊的制作要点。 想到这里，他对沈佳悦说道： “那咱就做黑芝麻糊吧，传统手工制作的石磨黑芝麻糊，让你感受一下纯正的芝麻糊是什么口感。” 沈佳悦眼前一亮： “好啊好啊，我就打算喝点黑芝麻糊呢，昨天媛媛姐从我头上揪下来一根白头发，吓死我了，肯定是营养不够。” 林旭：“……” 你为什么不往熬夜方面联想呢？ 做黑芝麻糊很简单，除了必须要用黑芝麻之外，就需要冰片糖和泡透的糯米了。 他把这些食材准备好打算拍摄时，沈佳悦好奇的问道： “还需要糯米？” “对啊，不然口感怎么会丝滑柔顺呢？” 林旭把黑芝麻、白糯米、冰片糖摆在石磨旁边，拍摄就正式开始了。 “大家好我是林旭，前两天有位街坊想让我出一期制作黑芝麻糊的教程，今天终于有时间来制作了。” 说完他指了指工作台上的电动石磨说道： “某位刚刚恰饭成功的UP主刚收到费用，就迫不及待买了这台石磨，我趁机给石磨开个光，今天教大家做古法石磨黑芝麻糊。” 林旭介绍一些要用的食材，说了一下做这道美食的注意事项： “黑芝麻糊一定要放糯米，这样口感才好，而糯米的量，按干米来算，一般是黑芝麻的二分之一左右，少了味道苦，口感不丝滑；多了口感发黏，容易腻。” 把这些全都说完，他把准备好的黑芝麻倒进清水中进行淘洗： “用生芝麻的时候，要淘洗，因为这些芝麻有灰尘，甚至还有小颗粒的黏土，吃下去会影响味道和口感。” 淘洗过后，用细网筛子捞出来控水。 接着架上做甜品的不粘锅，将控完水的黑芝麻倒进去，用小火开始翻炒。 黑芝麻表面水分很多，但耐心炒一会儿就会发现，锅里的黑芝麻正在慢慢变干。 林旭调整一下头顶的摄像头，一边炒制一边拍摄： “你们在家做的话，不建议用生的黑芝麻，因为炒这一步要求挺高，炒不透香味出不来，炒过了又会发苦，经验不足的人根本掌握不住火候，还是熟芝麻比较好，一步到位，省时省力。” 等黑芝麻炒到有轻微的噼啪声响起时，就可以关火出锅了。 刚出锅的黑芝麻要倒进托盘中摊开，否则余温会让黑芝麻变苦的。 黑芝麻炒好，林旭又将糯米捞出来，同样放在锅里炒干炒香。 南方有些地摊上做的黑芝麻糊之所又香又丝滑，就是提前把原材料炒香的缘故。 炒好的黑芝麻和糯米分别加水，水可以适当多点，这样比较方便研磨。 要是不加水的话，这么直接磨，黑芝麻会被磨成芝麻酱的。 林旭先把石磨认真清洗一遍，接着开始磨黑芝麻，机器开动后，没多久，黑灰色的粘稠液体就从石磨中慢慢研磨出来。 沈佳悦在一旁看得惊讶，感觉好好玩呀。 等会儿拍完我要这么玩一会儿，看起来真解压。 黑芝麻磨完，林旭又将糯米端过来，同样磨成浆液，两者全都磨好后，倒进奶锅中开始熬制。 沈佳悦看得很惊讶： “旭宝，我看网上的教程都过滤的，说这样口感才细腻。” 林旭笑了笑说道： “追求细腻没问题，但黑芝麻糊的灵魂就是里面那若有似无的颗粒感，香味的来源也在那些细微的碎渣中……最好不过滤，不然就是舍本逐末了。” 他用勺子在锅里搅动着，等水开后继续熬制。 这既是为了将多余的水分熬出来，同时也是为了把黑芝麻糊的香味再次熬出来。 “家里没石磨的怎么做呀？” “等会儿我出个无石磨版的，另外还有无研磨机版的……黑芝麻糊的做法不难，只要想学，有手就能学会！” ———————— 更晚了不好意思，本章5400字，求月票！