第463章 爱心牌鸡蛋灌饼！电视台做八宝葫芦鸭？那咱也做！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第463章爱心牌鸡蛋灌饼！电视台做八宝葫芦鸭？那咱也做！【求订阅】“小旭今天不是拍结婚照吗？咋这会儿打来电话了？” 龙栖山风景区，农家乐餐厅里，陈美娟正跟一大家子人吃着晚饭，见林旭打来电话，好奇的嘟囔一句，随即拿着手机走出嘈杂的餐厅来到外面。 “儿砸，今天的结婚照拍得咋样？” 电话接通，她好奇的问了一句。 之前儿媳妇在家族群里和朋友圈中断断续续发了一些自拍，看起来都好漂亮。 儿子儿媳跟神仙眷侣一样，让原本有些疲惫的陈美娟顿时又充满了斗志。 农家乐院子里，停着沈佳悦给林红旗买的最新款路虎揽胜，香槟金的颜色看起来大气十足，宽大的车身和敦实的造型，给人一种很强的压迫感。 车子旁边，是沈佳悦原来开的那台宝马X1，现在已经挂上了殷州牌照。 别看这台车的外形是X1，但整车改装下来，差不多能卖一台国产X5了，跟X5相比，这台车无论通过性还是舒适度都更高。 小小的，开着很舒服。 两台车外面，是林红旗原来开的丰田霸道，前段时间正式转让给了林旭的姑父石文明。 随着景区生意火爆，石文明原来的车买菜有些捉襟见肘，加上现在景区轰轰烈烈的大建设，小轿车进出不方便，一不小心就会挂到车底。 有了丰田霸道，不仅可以装更多的食材，而且完全不惧路况差的问题。 “拍照太累了，感觉跟道具一样……妈您吃饭了吗？” “正吃呢，景区这次扩建，工程车把道路压坏了，你爸正跟你二舅商量着怎么把景区里面和通往镇上的路修一遍呢……有事儿吗儿砸？” 林旭说道： “我想让您来京城一趟……” 他刚说到这里，陈美娟就急切的问道： “怎么了儿子？出啥事儿了？” “没事，就是上次我拍视频那个银杏园，人家给了我百分之十五的股份，想让我弄成一个生态园，我不懂这个，想让您实地来摆弄摆弄，毕竟您是这方面的专家嘛。” 被儿子这么一拍马屁，陈美娟脸上不自觉露出了欣慰的笑容： “我跟你爸都是门外汉，算哪门子专家啊，不过我去一趟也行……做景区之前，我跟你爸就打算弄个生态园来着，但后来想要装的东西太多，才索性搞成了景区。” 林旭：“……” 稠了加水稀了加面，然后和了一大盆面是吧？ 他说道： “那您这几天来一趟吧，正好悦悦想吃咱老家那种大粉条丸子，这是您的强项，顺便再帮我们选一下照片。” 结婚照不是所有都能用的，需要新郎新娘筛选出来。 当然了，这也是婚摄摄影店的一贯套路，把所有照片都修得美美哒，再用话术套路一下新郎新娘，让他们加钱洗印。 这么一来二去的，钱就到手了。 每到五一国庆这类适合拍结婚照的时候，这类婚摄摄影店就会推出超低价套餐，就是等着选照片时加洗呢。 到时候加洗的价格调高，利润这不就哗哗的来了嘛。 不过蔡森那里不是这么玩的，他是高端摄影师，平时帮人拍照，哪怕友情价也得五位数起步，根本不用玩那些低端套路。 “那我周末去吧，正好你二舅妈担心媛媛受冻，想送点棉衣呢，我这次去的时候就一并捎过去了。” “行啊，买过票记得把车次发给我，到时候我和悦悦去车站接您。” 林旭跟陈美娟又聊了两句，随即把电话递给早就等得着急的沈佳悦，让她们婆媳聊天去了。 很快，周末来临。 一大早，沈佳悦就起床收拾床褥，接着拿起洗地机开始打扫家里的卫生。 今天婆婆要来，得表现得勤快点。 咱虽然不会做饭，但做点家务还是没问题哒。 楼下，林旭正忙着做早餐。 和好的半烫面松弛一下，接着搓成长条，再分成一个个小剂子。 面剂子按压成长条状的厚面片，中间抹点油，再从中间扭一下对折过去，用擀面杖擀成圆形薄饼放进电饼铛中。 电饼铛已经预热妥当，同时还抹了油。 面片刚放上去，就发出了滋滋啦啦的声响。 趁着这个空档，林旭将一个鸡蛋打进碗中，放入一点点椒盐和一撮葱花，用筷子快速打散。 这会儿面饼已经鼓起来，用筷子翻个面，底部烙得焦黄。 面饼擀的时候就是双层，这会儿加热后，中间的空隙受热鼓起，用筷子把鼓起的面皮挑破，将打好的蛋液小心倒进去。 接着用竹铲把面饼旋转一下，这有利于蛋液均匀散开。 烙一分钟，约莫里面蛋液已经凝固，林旭把面饼翻个面，再烙三十秒，重新翻面。 趁热在饼面上刷一层用热油炒过的黄豆酱，再放上一根改刀炸过的火腿肠，放一小包辣条，撒一点干碟辣椒面，最后摆上生菜叶，将两面都已经焦香的鸡蛋灌饼卷起来，摆到旁边的盘子里。 昨晚沈佳悦睡前刷了一会儿短视频，看到有人发鸡蛋灌饼的教程，顿时馋了。 既然想吃，那就安排呀。 所以林旭今天早上就和面开始做。 顺便又熬了一点对身体比较好的黑米粥，用温水泡了一些特优级的小碗耳。 “宝宝，别打扫了，赶紧吃饭！” 鸡蛋灌饼做完，林旭冲楼上喊了一声，将泡好的木耳捞出来控水。 切一些香菜段放进盆里，将木耳倒进去，淋入食盐、生抽、香醋、绵白糖、辣椒油、芝麻香油，搅拌均匀后盛到盘子里。 等沈佳悦下来，他已经盛好了黑米粥，将做好的鸡蛋灌饼也端了过来。 “哇，好香啊！” 沈佳悦洗洗手，没等坐下就拿起一个卷好的鸡蛋灌饼咬了一大口。 面饼外面焦香酥脆，里面筋道，吃起来鲜香美味。 虽然没有昨晚视频中那些鸡柳、鸡排、洋葱圈等配料，但这是旭宝亲手做的欸，爱心鸡蛋灌饼，是花钱都买不到的。 “真好吃，旭宝你上学时经常吃鸡蛋灌饼吗？” 林旭端着黑米粥喝了一口： “上高中时候经常吃，那会儿学校食堂的窗口有卖，吃完午饭会特意买一个带到教室里，上完一两节后垫肚子。” 高中时候因为长身体的缘故，林旭饭量很大，所以会在课间垫巴点儿吃的。 沈佳悦咬了口鸡蛋灌饼，好奇的问道： “那上大学时咋不吃了？” “因为有个天仙一样的宝宝投喂我了，就不用再买了，大学四年省了至少好几千块钱呢。” 沈佳悦：“……” 后半段话你可以不说的。 林旭端着黑米粥喝了一口，夹起木耳送进嘴里，然后说道： “老妈乘坐的那趟高铁十点进站，到时候你开车去高铁站接吧，我得去燕姐的公司一趟，下午正式开始录节目，得看看厨房弄得咋样了。” “喔……好的，那你要回来吃饭呀，咱妈说到店里就给我做粉条丸子呢，你要不在这儿，我不好意思多吃。” “没事，咱妈知道你能吃六个包子。” 提到六个包子，沈某人就想起办毕业证那天，自己在学校吃包子的事儿了。 那会儿还没确定关系，隔壁班的女孩儿跟旭宝拍个合影还挤呀挤的，哼哼，不知道我沈佳悦守了他四年吗？ 要不是我护着，就旭宝这长相，不知道被人祸祸多少次了。 早饭过后，两人各自开车去店里。 上午九点，林旭开车去公司，经过几天的安装，适合拍摄的厨房已经弄好。 据说还特意装了一整套图传设备，拍摄的视频直接传到电脑上，这能大大减轻后期处理的工作压力。 到了公司，林旭走进欢乐传媒隔壁，这里就是刚刚装修好的拍摄工作室。 里面的设计很简洁，一共两组灶头，一组是饭店用的，靠墙安装，用的成套静音炉和静音烟机。 另外一组是典型的家庭小灶，在旁边的工作台边上挨着。 这样比较方便拍摄食味人间风格的美食视频。 灶台旁边的墙上挂着各种厨具，各种炒锅、汤锅、平底锅、奶锅、甜品锅等厨具应有尽有。 这些设备上方和侧方，全都装着适合拍摄用的相机架，灶头上面甚至还装有电子滑轨，这样可以拍摄一些特写方面的平移镜头。 看了一圈后，林旭觉得挺好的。 比之前电视台的场地宽敞多了，设备也更加先进。 曾晓琪说道： “以后所有的美食视频都会是4K60帧格式，部分美食甚至可以升级到4K120帧，你觉得咋样林老板？” “不错，可以。” 林旭虽然也喜欢高端设备，但设备只是辅助，关键还得是内容。 内容不好，再好的设备也没用，甚至还会起反作用。 他好奇的问道： “新节目叫什么名字啊？” 陈燕说道： “我们根据厨师们的意见，注册了三个账号，一个是主打美食教学的《开饭啦！》，还有主打宣传烹饪理念的短视频号《美食杂谈》，最后一个，也就是延续食味人间风格的账号，名叫《人间风味》。” 一下子开三个账号，看来这次野心不小啊。 不过美食杂谈这个名字，多少有些…… 林旭刚说有点普通，曾晓琪突然说道： “《美食杂谈》是实践和清谈相结合的节目，立山先生负责出镜，这个名字也是他取的，他准备把中餐里一些已经失传的老传统和老菜给年轻人讲一下，传递美食观念，谈的时候会有厨师共同出镜。” 既然是耿立山取的，那就没事了。 就冲耿立山这个名字，也能吸引到不少文化圈的人关注。 比如田清澜任崇墨等著名教授，都是这位书法家的粉丝，而且闭门谢客两年多，这会儿突然要出镜做节目，肯定能引起文化圈的轰动。 不错不错，还说回头找个时间安排耿立山直播呢，没想到他自己先耐不住寂寞了。 这样挺好，正好最近要用扒烧整猪头开启淮扬菜的分支任务了，有了耿立山的加持，文化菜的基调这不拿捏得死死的嘛。 他正想着，曾晓琪接着说道： “我们还计划趁着过年前，拍摄各地准备过年的视频，做成过年特别纪录片，不过这需要平台方的支持，陈总正在跟平台那边沟通。” 纪录片？ 曾晓琪的野心果然够大。 不过这样也好，签了那么多行政总厨，多铺开几个摊子，才能把大家都安排上。 他好奇的问道： “人间风味第一期节目比较重要，准备拍什么啊？” 曾晓琪没说这一茬，而是说起了老东家： “电视台已经发了预告，食味人间正式登陆燕京卫视，还请了号称新派京菜的一位总厨出镜做菜，据说那位师傅有留洋经历。” 嗬，果然放不下食味人间这块蛋糕啊。 不过留洋经历跟厨师的水平没什么联系吧？ 要是别的行业，你留洋就留洋了，中餐烹饪，你留洋有个毛用？ 跟着一群不懂中餐的人学中餐吗？ 林旭试探着问道： “不会是轮胎厂认证的厨师吧？” “还真被你猜对了，米其林三星厨师，擅长新派中餐。” 好吧，新派中餐，一听就是迎合老外的菜品。 曾晓琪很不开心，因为食味人间就像她的孩子一样，是她一遍遍写策划稿，一遍遍找领导，这才得到了尝试的机会。 现在火了，这档节目却被改得不伦不类。 这种时候任谁都开心不起来的。 陈燕拿着手机冲林旭晃了晃： “他们的预告铺天盖地的，还把要做的菜发了出来，是八宝葫芦鸭，周日下午五点首播……妹夫，咱第一期做什么菜比较好啊？” 林旭笑着说道： “那咱也做八宝葫芦鸭算了，也放在周日下午发。” 旁边一直等着预告新菜的小唯和小穗问道： “这样是不是不太好？” 陈燕摆了摆手： “管他好不好呢，先帮晓琪把这口气出了再说……妹夫，到时候你做还是谢总厨做？” “我师兄出马就太欺负人了，还是我来吧。” 林旭觉得不能老躺在系统给的技法上洋洋自得，该挑战自己还是要挑战的。 八宝葫芦鸭这道菜比较锻炼刀工，正好可以用来练手。 十点半的时候，林旭开车回店里，正好碰到从高铁站回来的沈佳悦和陈美娟，婆媳俩说说笑笑，不知道的还以为是母女呢。 “儿砸，你发的鸟瞰图我看了，也大致了解了一下，你说的没错，里面的漫步道需要改一下，另外要增加一些诸如公厕、路灯、指示牌等设施。” 刚下车，陈美娟顾不上寒暄就聊起了银杏园的事情。 一家三口走进店里，林旭说道： “要不下午让悦悦开车带你去银杏园一趟？你实地走走看看。” “行，我就是这打算，要是悦悦忙，我自己开车或者打车也行。” 沈佳悦这个渴望表现的儿媳妇赶紧说道： “不忙不忙，正好我打算带墩墩去散心呢，就跟妈一块儿去吧。” 陈美娟进门刚要继续聊银杏园，服务台那边突然窜过来一个灰蓝色的小身影： “喵呜！！！！！！” 显然，墩墩见到了奶奶。 陈美娟也顾不上聊天了，弯腰将这小家伙抱在怀中： “乖孙子，有没有想奶奶？” 墩墩赶紧用脑袋在怀中蹭了蹭。 “哈哈，我孙子可真乖呀，上次看你直播了，你爷爷从头到尾都在猜你说的话，还往手机上装了好几个猫语翻译软件……” 林旭完全没想到老爸居然还有这一面。 回头等有了和悦悦的孩子，两边的老人不定惯成什么样呢。 陪小家伙玩了一会儿，陈美娟跟着林旭来到楼上，洗了洗手准备做儿媳妇惦念好几天的粉条丸子。 “有rou汤吗小旭？” 粉条丸子是当成rou来解馋的，所以做的时候，最好用点rou汤，这样粉条吃起来才更香，味道也更加醇厚。 林旭说道： “有的，高汤多着呢，随便用。” 沈佳悦好奇的问道： “妈，您用rou汤做什么呀？” “煮粉条，用rou汤煮出来的粉条，吃起来才香，才有rou的口感。” 用rou汤煮粉条？ 沈佳悦一下子想起了猪rou炖粉条，要那样的粉条来炸丸子，那味道绝对……不行不行，不能流口水。 在婆婆面前要矜持点，这样才显得贤惠。 大厨房里这会儿正在做午饭前最后的准备工作，为了不耽误大家，林旭和陈美娟去了小厨房，沈佳悦一看，也跟了过去。 婆婆给我做好吃的，那我学一下没问题吧？ 旭宝说这种丸子是炸出来的，不知道能不能用空气炸锅来做，要是可以，那我岂不是又掌握了一道新的美食？ 陈美娟没有直接用高汤，而是先烧了半锅七十度左右的热水，将粉条泡进去。 “这些粉条做的时候，都是直接在村头路两边的树上扯着绳子晾晒，表面会沾上尘土，所以要用热水浸泡一下，泡软了再淘洗一遍，洗掉表面的灰尘。” 林旭点点头，表示记下了。 粉条泡软，淘洗一遍，接着锅里加入高汤，把粉条放进去，用小火煨一下，让粉条尽可能吸收高汤的香味。 趁着这个时间，陈美娟开始准备做粉条丸子需要用到的配料。 比如葱末、姜末、五香粉、红薯淀粉等配料。 一切准备就绪，粉条也煮到了用手一掐就断的地步。 将粉条从锅里捞出来，用冷水投凉，这不仅能冲掉表面的浮油，让调味品更好的被粉条吸收，同时也能给粉条降温，防止过热失去筋道爽滑的口感。 投凉后，放在案板上，切成半寸左右的小段，切好盛到盆里，正式开始制作这道号称穷人版狮子头的中原美食——粉条丸子！ ———————— 本章5200字，月底最后一小时，求月票啊兄弟们！本月30天，写了将近34万字，更新量没上月多，不好意思哈各位，下月争取多更一些，春节前冲一波字数！