第244章 兑换升级任务！众所周知，东北四大炖是五道菜！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第244章兑换升级任务！众所周知，东北四大炖是五道菜！【求订阅】“该升级任务需要700000积分，是否兑换？” 林旭正被突如其来的顾客整得手忙脚乱，一看账上多了一百万积分，当即就进入系统，点开教学培训栏，找到季明辉的名字，选择手擀面升级。 很快，系统光幕上就弹出是否兑换的页面。 “是！” 系统的提示音再次响起: “宿主消耗700000积分，获得面点部厨师长季明辉的手擀面技能升级任务，是否立即读取任务内容？” “是！” “请宿主在三天内指导季明辉做出一百碗手擀面，完成后奖励宿主优秀级基础烹饪技法抽奖一次，奖励季明辉完美级手擀面技法。” 后面这个提示是什么意思？ 员工想要彻底获得升级的技能，还必须得在林记打够三年工才行吗？ 啧啧啧…… 系统啊系统，你可真够黑的啊！ 联想到过去连师父的名字都出现在系统认可厨师的名单中，林旭觉得这个所谓的烹饪之神系统，应该改名为吊路灯系统比较贴切。 不过这样也好，省得有些员工学会就提桶跑路，导致自己损失一大笔积分。 收起心思，林旭对旁边帮着揉面团的季明辉说道: “季师傅，我觉得你的手擀面技法还有提升空间，要不这样，这几天的午饭和晚饭你都给大家做手擀面吧，正好我给你分享一些做手擀面的小技巧。” 季明辉一听忙不迭的点点头: “好啊好啊，我正发愁怎么才能帮上忙呢，能得到老板你的指点就再好不过了，我听牛师傅说，他就是被你指点过才突然开窍入门的。” 一旁的牛闯附和道: “确实是这样，老板才指导几天我就入门了，虽然做手擀面的手艺还不如老板，但比之前已经强了太多。” 几人像流水线一样。 牛闯和其他几個擀面师傅把面团擀开交给季明辉，季明辉擀成面片后再交给林旭，林旭则调整后将面片擀到完美状态，随即切成面条，放在一旁的煮面锅中开始煮制。 一直忙到下午两点。 来打卡的顾客才逐渐离去。 而这时候，店里的食材也卖了个七七八八，卤品部那边，新上的压猪头是第一个被卖光的。 接着是虎皮鸡爪和各种鸭货。 不到一点钟，徐新华领导的卤品部就提前进入了打烊阶段。 不过说打烊也不合适，因为他们只是在窗口挂上售罄的牌子，然后在卤品部抓紧时间开始收拾食材，争取赶在晚饭来临前再做一批。 林旭忙完，擦擦头上的汗水来到楼下，他得弄清楚突然出现的一百万是怎么回事。 “甜甜，今天有人办卡吗？” “有的老板，不过大多数人都是为了占个靠前的编号，只有陈总充了一百万，连银行那边都打来电话询问了。” 最近的断卡行动导致大额资金来往的监管更加严厉，所以饭店账上突然多出一百万，银行赶紧咨询具体情况。 大姨子？ 她突然冲一百万做什么？ 打算把店里的会员卡充满吗？ 林旭掏出手机，给陈总发条微信表达了谢意: “燕姐大气，不愧是咱家的万人迷！” 陈燕回复道: “哼，看你老婆以后还说不说我吃白食了……下午我要喝美容养颜的翡翠羹，另外还要吃点能补充胶原蛋白的下饭菜，你看着弄吧。” 充了一百万之后，大姨子明显说话硬气了很多。 对于这位“榜一大姐”，林旭自然全力配合，快速回复道: “没问题，保证让你满意！” 感谢完大姨子之后，他抱起了旁边正在睡觉的墩墩。 日入百万还有个完美级的菌菇类菜品抽奖呢，趁着儿子就在旁边，一并抽了吧，看能抽到什么菜。 抱起墩墩互动一会儿后，他在心里默念一声: “抽奖！” 经过一系列cao作，抽奖的结果很快就出来了: “恭喜宿主获得完美级菌菇类菜品——小鸡炖蘑菇。” 什么？ 小鸡炖蘑菇？ 这次真把林旭给惊到了。 原本觉得能抽个蘑菇丸子或者口蘑汤之类的就了不得了，没想到居然直接抽中了这道享誉国内外的东北菜。 真不愧是早上吃鸡腿的好儿子，就是给力！ 林旭把墩墩放回到服务台上，笑着问宋甜甜: “甜甜，小鸡炖蘑菇在你们东北人心中是不是有很高的地位啊？” “那必须的！在我们东北的四大炖中，小鸡儿炖蘑菇是排第一位的。” 哦？ 还有东北四大炖的说法吗？ 林旭接着问道: “东北四大炖都哪几样啊？” 这得问清楚，回头说不定自己就能凑齐东北四大炖了。 到时候东北人思乡了来店里造一顿。 这不妥妥的就多了一群顾客嘛。 说起东北四大炖，宋甜甜立马脱口而出: “小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、猪rou炖粉条、鲶鱼炖茄子、大骨头炖酸菜……” 林旭:？？？？？？ 甜甜啊，你们体校的数学老师，也是体育专业的吧？ 你就没觉得这四大炖多了一样吗？ 不过想想四大天王也是五个人，人家东北四大炖有五道菜倒也挺正常，这要再加上铁锅炖大鹅之类的菜，说不定有更多呢。 他见宋甜甜说起家乡菜那一脸的神往，便笑着说道: “是不是想家了？等不忙了我让车仔买几只散养的小土鸡，再买点优质的榛蘑和土豆粉条，做一次小鸡炖蘑菇，好好慰藉一下你的思乡情。” “谢谢老板，我会努力的！” 离开服务台，林旭向着卤品部走去。 快中秋节了，等店里的业务走上正轨后，他打算跟窦雯静和舒云商量一下，看能不能给员工们调个假，让大家轮流回老家看看。 虽然长假放不起，但让员工们陪父母和家人吃顿团圆饭还是没问题的。 来到卤品部，下午要用的猪头已经收拾妥当。 鉴于昨天剩下的猪头和上午的四只猪头完全不够顾客点的，所以车仔又加了量，这会儿盆里泡着八只收拾妥当的猪头。 加量，所有菜都要加量。 过去路边店的时候售罄，大家只会说生意好，但现在这么大店面了再售罄，那就是统筹不够专业了。 毕竟售罄就说明菜品准备不足，也意味着该赚到的钱没赚到。 从生意人的角度来看，没赚到的钱，就是赔钱。 不过装修后第一天营业，想要探出顾客们的购买底线是很难的，毕竟这才是试营业而已。 只有等完全开业后，才能知道每天准备食材的量。 这会儿卤制猪头的汤已经成了老卤，上面漂着厚厚的一层油脂，这些油脂全都是从猪头上卤出来的。 油脂在卤汤中，能让卤出来的食材更加油润。 而且有油脂封着，卤汤也能保持长久的温度，让卤出来的食材更加酥烂脱骨。 但油脂太多了，会让食材在卤制的过程中散不出异味，导致味道重新被食材吸收，造成食材品质下降。 林旭将多余的油脂舀出来倒进了虎皮鸡爪的卤汤中。 虎皮鸡爪因为油脂少，每次卤的时候要特意放点猪油进去。 现在好了，可以直接从卤猪头的汤锅里舀，卤品部不用再去楼上要猪油了，自己就能实现油脂的内部循环。 把猪头卤进去后，林旭又去楼上，和帮厨们开始做今天的另一道热销菜品水晶肘子。 正忙着的时候，他想起大姨子点的菜。 富含胶原蛋白的菜店里有不少呢，刚刚卤上的压猪头，还有现在正在做的水晶肘子，都富含胶质。 但下饭的话…… 这两样就明显有点不够看了。 要不给大姨子专门做一道肘子类的菜？ 想想自己掌握的冰糖肘子下饭也一般，毕竟那道菜都接近甜品了。 林旭一边嘀咕一边点开系统，在技能栏中寻找着自己掌握的菜品，看能否满足榜一大姐的需求。 正翻找着的时候，他见到了上次完成主线任务后奖励的一道完美级红烧类菜品——红烧猪手。 当时墩墩帮自己抽到三样完美级餐品。 其中的扬州炒饭和冬瓜糖很早之前就做过了。 只有这道红烧猪手一直没做过，刚开始没遇到合适的机会，后来每天都那么忙，完全给忙忘了。 现在重新翻出这道菜，林旭立马做出了决定。 “车仔，店里有猪前蹄没有？” “有有有，老板你要几个？” 几个？ 大姨子自己吃的话，大概两根就够了。 但她一吃，自家沈宝宝肯定也要吃，得再加两根。 岳母对容颜那么在意，遇到这种富含胶质的菜品肯定不会错过，还得继续加。 这么七算八不算的，林旭说道: “给我来十根吧，我给家人做点红烧猪手尝尝，要好吃的话，回头店里也上这道菜。” “好嘞！” 没多久，车仔就端着十根猪蹄走了过来。 他见林旭在忙，便二话不说将猪蹄放进锅里煮了一下，然后拿着喷枪，把猪蹄的外皮烧了一遍。 猪蹄分前蹄和后蹄。 前蹄骨头少rou多，适合吃rou，后蹄rou少骨头多，适合煲汤。 把猪蹄烧好后用热水泡着。 等林旭把水晶肘子炖进锅里，猪蹄也泡得差不多了。 他将浸泡着的猪蹄从盆里捞出来，用钢丝球洗净表面的黑灰，猪蹄重新变得白净起来。 全部洗净后，将猪蹄从蹄甲的部位竖着劈开。 做猪蹄类菜品时候，这一步不能少，因为猪蹄的两瓣脚趾中间还夹着一些猪毛和脏东西，不劈开的话很难清理干净。 劈开后将蹄瓣中间清理干净，再将猪蹄斩成大小均匀的块。 全部斩好后将猪蹄放进锅里，接着放入清水和葱姜料酒，给猪蹄焯水。 猪身上各部位的食材中，猪蹄算是异味稍微大的，所以焯水的步骤不能少，而且焯的时候还得多煮一会儿，这样才能把猪蹄彻底焯透。 等水开的时候，沈宝宝突然发来了消息: “旭宝你在干嘛呢？” “那位充值了一百万的大财主想吃富含胶原蛋白的菜，我正给猪蹄焯水打算做红烧猪手呢，到时候你多吃点，毕竟大财主请客。” “哈哈哈哈哈好哒好哒！” 明明自家也是有钱人，但看到林旭这条消息的时候，沈宝宝居然有种吃大户的迫切感和期待感。 哇咔咔，怪不得以前过不下去就去吃大户呢，这感觉果然不一样。 原本中午已经把吃饱饱的她，此时居然又有点饿了。 一想到老妈也喜欢吃这类菜品，沈宝宝当即发消息说道: “你多做点呀，mama也喜欢吃的。” “咱爸咱妈都有，晚上吃饭时别忘了感谢大财主。” “嘎嘎嘎不会的，好期待晚上早点到来，这样我就能带着老爸老妈吃狗大户了！” 林旭:“……” 说吃大户就行了，狗大户这个词还是尽量少说。 毕竟咱没必要这么骂自己。 锅里的水开之后，用勺子将浮沫撇干净，大概又煮了五分钟，约莫猪蹄已经彻底煮透，林旭将猪蹄从锅里捞出来，随即用温水冲洗了一下，放进筐里开始控水。 接着他起锅烧油。 锅里放入一把冰糖，用小火慢炒的方式炒了一些糖色。 等糖色炒得差不多了，放入准备好的葱姜和花椒大料桂皮香叶，以及几个干辣椒段，翻炒出香味后倒入猪蹄，接着再兑入一些热水。 接着开始调味。 锅里放入两小勺食盐、几颗冰糖、一小片陈皮。 大火烧开后倒进高压锅中，盖上盖子，上汽压一小时。 红烧猪蹄这道菜想要好吃，必须要长时间炖煮，为了节省时间和能源，饭店一般都会用高压锅来炖。 下午五点。 中午没顾上打卡的网友们再次涌了过来。 跟中午那会儿相比，晚上的熟面孔就多了不少。 比如陈燕派过来做探店直播的吴可欣和潘达，还有一块儿直播的粤利粤以及今天提前下班了的强哥。 他们先在店里转了一圈，认真给网友展示了一下店里的布置，这才回到一楼大厅，正好碰到给自己签了假条的耿乐乐，大家一起坐在餐桌前，边吃边跟网友们互动。 吴可欣吃着软糯微辣的虎皮鸡爪，复述了一下弹幕上的问道: “你们吃饭是不是没掏钱？林老板也开始给主播充值了？哈，这个网友的问题问得好啊！” 她嗦了一下鸡爪接着说道: “林老板没给我们充值，他的名气也不需要充值。至于这桌菜也不是白吃白喝的，因为我们老板中午刚在这里充了一百万，等会儿她来了就会结账。” 一听这话，弹幕顿时沸腾了起来。 “真是中国好老板啊！” “这么好的老板，就应该多雇几个员工。” “充一百万现金给员工吃喝玩乐，这样的老板能不能来一沓？” “好希望能有个这样的老板看穿我的倔强……” “咱老板缺拎包擦鞋的不？” “我能去咱公司当清洁工吗？” “……” 回答完这个问题后，她看着耿乐乐问道: “你中午咋没来啊？” “考试呢，开学前的最后一次摸底，考完之后我看旭哥说店里忙不过来，就在学校门口买了生煎吃。” 自从杨林负责的生煎店在学校门口开业后，耿乐乐至少胖了三斤。 这丫头馋了就去门口买，尝尝这个口味，再尝尝那个口味，跟杨林混熟之后，还特意给她煎过两面都香酥的生煎。 “杨林哥让我回去的时候给他捎点猪头rou，等会儿你们别忘了提醒我打包啊。” “好的，等会儿提醒你。” 正说着的时候，沈宝宝来到了店里。 “悦姐好！” “老板娘来一起吃呀！” “新上的菜好好吃，林老板真是费心了啊。” “……” 沈佳悦跟大家一一问好，还跟直播间的网友们打了个招呼，这才施施然上楼去了。 虽然不介意直播，但她也不太喜欢被人盯着看。 尤其是吃饭的时候，总觉得怪怪的。 而且楼上可是有大财主预定的红烧猪蹄，趁着这会儿燕宝还没过来，先偷吃两块才是正理。 结果她刚到楼上，陈燕就前后脚的来了。 “妹夫，赶紧把我点的菜端上来，这可是花钱买的哟，某人一口也不准吃。” 旁边的沈佳悦“嘁”了一声: “说的好像谁愿意吃似的……旭宝，回头别忘了帮我蒸个寿桃啊，莪要给一位年过三十的孤寡老人过寿呢。” 陈燕:“……” 为啥每次都能被表妹稳稳的击中死xue呢？ 她轻咳一声: “我说的某人没说你，咱姐妹情深，哪怕我不够吃呢也得紧着你吃啊。” 快生日了，陈总真怕沈宝宝弄个大寿桃给自己过寿。 “这可是你说的啊，等会儿我可不跟你客气。” 陈燕:？？？？？？ 我就虚让一下，你还当真了？ 厨房里，林旭打开高压锅的锅盖，一股夹杂着浓郁香味的水蒸气就升腾而起。 里面的猪蹄颜色红润，富含胶质，甚至连里面汤的都变得粘稠了不少。 将锅里的猪蹄一股脑倒进炒锅中，用筷子挑去葱姜花椒八角香叶桂皮等配料，大火烧开，让多余的汤汁蒸发掉。 等汤汁变少的时候，往锅里淋一点葱油，翻炒两下后出锅装盆。 此时的猪蹄颤巍巍的，用勺子盛的时候，甚至能感受到汤汁中那些胶质的黏性。 盛到盆里之后，在最上面放一撮香菜叶，然后便端到了外面。 正在讨论减肥方式的的陈燕和沈宝宝见到这道菜，顿时看呆了。 那油润的外表，那红润的颜色，看起来就馋人。 “米饭呐旭宝？赶紧上米饭，馋死我了！” “我至少得两碗啊妹夫，别上少了，不够吃我可不付钱。” 林旭轻轻一笑。 你俩刚刚不是还讨论减肥的事儿吗？ 这是打算吃饱了再减吗？ ———————— 真没想到，我居然连续16天日更一万了，再坚持十四天，把那个连更30天日更万字的徽章拿到手。本章5200字，求订阅求月票啊兄弟们！