第147章 挺进总决赛！做一道有意义的菜！【求月票】
“是否兑换完美级菜品白玉藕丝？” “是！” “兑换成功，恭喜宿主获得完美级菜品白玉藕丝，因该菜品为宿主师父高培生所创造，额外奖励卓越级烹饪学习卡一张。” 哈哈！ 居然成功了？ 上次谢保民做白玉藕丝的时候，林旭用烹饪学习卡学习，结果因刀工不到卓越级，所以学习失败。 他原本以为这次还会失败呢。 没想到一次性成功。 甚至还额外获得了一张卓越级餐品学习卡。 什么是惊喜？ 这就叫惊喜！ 这一刻。 林旭觉得二十万积分花得也不算冤。 两道完美级菜品和一张卓越级烹饪学习卡。 还要啥自行车啊。 在他感慨连连的时候。 吴可欣正忙里偷闲用手机对着桌上的菜品拍了几张特写，然后发在了自己的社交平台账号中： “林老板在只有五种食材的情况下，创作出来的原创菜品《家》，近距离特写，欢迎品鉴！” 很快。 点赞和回复就开始暴增： “哇靠！我以为接下来是林老板暗然退场呢，没想到错过了好戏！兄弟们，回去吧，林老板要赢啦！” “马上回去！高低得为林老板刷一波打赏。” “这道菜光看卖相就是我吃不起的！” “我也是，不过吃不起不重要，重要的是要给林老板喊加油捧场！” “来了来了，林老板反杀的剧情怎能错过？” “希望评委们手下留情呀！” “……” 比赛现场。 评委们开始品尝了。 首先是郭星海做的丝瓜酿rou，这道蒸制类菜品从卖相上来说还是很不错的，翠绿色的丝瓜中间填满了rou馅，上面还点缀着蒜蓉。 浓郁的rou香中夹杂着丝瓜的清鲜，让人一闻就立马有了食欲。 郭星海做这道菜时候也作了大难，因为没有生抽、没有葱姜，腌rou的时候，他只能把食盐化开，代替葱姜水和生抽加进rou中。 然后把rou摔打起胶发黏。 而往丝瓜中填馅的时候，按理说是要在内壁抹一层淀粉的，这样能防止蒸熟后rou馅从里面滑脱出来。 但他没抢到淀粉。 所以只能用小刀把丝瓜的内壁尽可能的凋刻得凹凸不平一些，以此来挂住rou馅。 好在他抢到了大蒜。 利用食用油和食盐把大蒜做成了简易版的蒜蓉酱。 让这道丝瓜酿rou的味道多了几分蒜香。 郭星海笑着跟林旭说道： “要是能把食用油换成生抽，我这道菜的味道应该会更好一些。” 一旁的魏乾问了一句： “那你还怎么做金银蒜啊？” “我可以把rou馅中的肥rou挑出来炼油。” 啧，看来他对自己的丝瓜酿rou不是很满意啊。 几个评委品尝了一下。 对丝瓜酿rou给了不低的评价： “在调味料只有盐的情况下还能把这道丝瓜酿rou的味道和色泽做得这么完美，这厨艺真是不简单。” “对，猪rou本身的鲜香和丝瓜的清香结合得非常好。” “蒸制的火候也恰到好处。” “金银蒜比较点睛，蒜香味把rou香和丝瓜的清香给托起来了。” 这道丝瓜酿rou得到了评委们的一致好评。 接着开始品尝魏乾做的葱爆里嵴。 拿到里嵴rou的时候，他原本打算做滑炒里嵴的。 但没有蛋清和淀粉，根本滑不起来。 幸好他第五轮拿到了大葱，所以便做了这道葱爆里嵴。 这道菜闻味道是不错。 但最大的缺陷就是没有老抽，导致里嵴rou没法上色，浅白色的rou片和白色的葱白掺在一起，卖相上多少有些失分。 “我要把生姜换成老抽就行了，这样色泽好，还能增加点酱香味，不像现在，虽然放了生姜，但却被葱味死死压住，跟没放没一点区别。” 魏乾也是一脸遗憾。 总觉得没有发挥出应有的实力。 不过评委们品尝过后倒是觉得不错，葱香和rou香结合的很好。 把所有咸味菜品品尝一遍后，评委们开始品尝林旭做的原创菜品了。 大家原本以为这道菜就是吃个卖相，但品尝之后才发现，吃起来居然口感多变，味道也各不相同。 首先是蛋黄焗南瓜球，这道菜吃起来甜咸交织，蛋香味浓郁。 而且在吃的过程中还能吃到咸蛋黄那又绵又沙的质感。 吃完蛋黄焗南瓜球。 评委们又尝了尝下面充当“枯树枝”的焦糖南瓜。 炸得香酥的南瓜条表面挂满黑褐色的焦糖，吃起来又香又甜，而里面那软嫩的南瓜，又让这道菜有了不一样的口感。 接着大家还饶有兴趣的尝了尝那些比头发还细的龙须酥。 入口甘甜，还带着一丝丝糯米粉的香味。 一道菜吃出三种不同的口感和味道，关键卖相还这么好。 让评委们直呼过瘾。 品尝完毕后，开始打分。 这也是网友们最关注的环节。 毕竟林旭都开大了，这要再被淘汰的话，那就真太冤了。 最终，林旭凭借一道卖相、味道等各方面都无可挑剔的原创菜品再次获得了满分。 而缺少生抽等调味品的郭星海，也获得了9.6分。 菜品卖相方面失分有点严重的魏乾获得了9.4分。 至于其他两位选手则获得了9.2和9.1分。 分数出来后。 不管观众席还是直播间的粉丝们，全都很兴奋。 因为大家见到了一道新菜在极限条件下的诞生，见到了林旭使出浑身解数努力翻盘的过程。 “钓鱼台啥时候上新这道菜？我第一个点！” “我也来吃，多少钱都得尝尝。” “还有我还有我，这卖相太好了，光拍照也值得。” “……” 观众席上有不少都是钓鱼台的会员客户，今天是被特意邀请来见证烹饪比赛的。 这会儿他们被林旭的菜品所吸引。 想尝尝味道。 听到大家的讨论，坐在前排的钓鱼台膳食部主任廖金明无奈的叹了口气。 刚刚见到林旭这道原创菜品的时候他也很心动。 也很想让各个楼都赶紧上新。 当跟身边几个人一合计才发现。 钓鱼台能做这道菜的人还真不错。 因为这道菜不仅要把蛋黄焗南瓜和焦糖南瓜这两道菜品做到完美，而且还得会做龙须酥，擅长摆盘。 除了甜品部的厨师。 其他厨师很少能做到。 毕竟不是谁都跟林旭这样动不动就跨界到其他行业的。 不过既然有顾客喜欢，廖金明只得说道： “大家放心，我们会尽快在二号楼上新林旭先生创作的这道菜，同时欢迎大家去二号楼品尝其他菜品。” 嗯，这个林旭是二号楼请来的顾问。 那就让二号楼的谢保民头疼这件事吧。 廖主任一个倒挂金钩，把皮球踢给了正坐在观众席上吃瓜的谢保民。 这时候。 正在和魏乾与郭星海聊天的林旭。 脑海中突然响起了系统的提示音： “宿主依靠厨艺征服钓鱼台的领导，完成支线任务【扬名国宾馆】，获得完美级红烧类菜品抽奖一次，是否立即抽奖？” 我去！ 原来被钓鱼台的领导点名，就等于扬名贵宾馆了啊。 林旭有点喜出望外。 还以为比赛结束才能完成这个任务呢。 这会儿抽奖小能手墩墩不在身边，他按捺住立即抽奖的想法，打算比赛结束了再抱着墩墩抽一下。 系统奖励的菜品其实都不错。 但有的不适合店里上新，有的却能帮店里挣大钱。 为了不浪费。 那只能借助墩墩了。 分数出来后，后面两位选手被淘汰，依照分数分别获得第四和第五名。 而林旭郭星海以及魏乾，则进入总决赛，争夺冠军、亚军和季军。 顾问团那边。 自从林旭把菜品做出来后。 高大爷脸上的笑容就没停止过。 “老高，这孩子可真给你长脸啊？” “手艺也确实厉害，哪怕咱们呢，在这种条件下，也不一定能做出这么一道菜来破局。” 两道菜结合在一起不难。 龙须酥也不难。 难的是怎么把它们结合在一起。 这些老人很想问问林旭，当时是怎么考虑的。 那么短的时间，那么有限的食材，居然想到了这么绝妙的点子，真是让人叹服！ “后生可畏啊！” 台下。 听到分数后，沉佳悦激动得抱着墩墩连着亲了好几口。 把这小家伙烦得直接跳到了耿乐乐怀中。 “你是我家旭宝的儿子，就是我儿子，我这当妈的亲几口怎么了？居然还躲！” 沉佳悦不乐意的揪了揪墩墩的耳朵。 一旁的陈燕说道： “你可能就是个后妈，所以它才不待见你，连带着我这个大姨也被它嫌弃。” 沉佳悦：？？？？？？ 你动不动就蹂躏人家，现在反倒怪到我头上咯？ 很快。 总决赛要开始了。 置物架上的食材得到更换后，耿立山宣布道： “总决赛的要求很简单，在四十分钟内做出一道菜品，口味不限、类型不限、食材不限、技法不限……请三位选手发挥出你们的全部实力，不要留遗憾。比赛开始！” 这话让所有人都松了一口气。 终于可以撒开随便做了。 比赛开始后。 喜欢做猪rou的魏乾首先挑了一块猪后臀的二刀rou，又挑选了豆瓣酱、辣椒等调料和食材，看起来像是要做川菜中的当家名菜回锅rou。 轮到郭星海挑选的时候。 他看了看猪大肠，看了看乳鸽，又看了看几种生勐海鲜，但最终还是选择一块猪rou和一个菠萝。 “老蝈蝈，你孙子这是准备做咕咾rou吗？” 高大爷好奇的问了一句。 粤菜那些能拿高分的菜品不少，这孩子怎么选怎么一道相对家常的菜呢？ 郭继昌笑着说道： “这孩子当年跟我学厨的时候，学的第一道菜就是咕咾rou，现在选择做这道菜，也算是不忘初心。” 居然是这么有意义的一道菜。 看来这场总决赛会更加精彩啊。 “老高，你徒弟会选择做什么啊？” 这个问题还真难住他了。 徒弟会的菜品真是不少。 随便挑一道就能获得不错的分数。 他觉得林旭应该做相对比较加分的糖醋里嵴。 这道菜卖相好口感好，还比较容易摆盘。 当然了，小炒黄牛rou也不错，也比较适合在这种场合下做出来。 然而他正苦思冥想的时候。 就看到林旭从置物架上拿了一根莲藕，另外还有白醋白酱油等调味品。 这是…… “不是吧老高？你徒弟要做凉拌菜？” “这不是开玩笑嘛？刚刚甜品菜能闯过去是其他选手限制太多，现在别的选手都在做热菜，你徒弟不会打算靠凉菜取胜吧？” “这孩子真急死我了！” “老郭赶紧笑一个，你孙子的三连冠要实现了啊。” “……” 然而高大爷对这些声音却完全没听进去，他欣喜的看着台上的心里，眼中的泪花隐约可见： “好孩子，真是个好孩子啊！” 而台下。 谢保民见到林旭挑选的食材和调料时候，脸上也不自觉的露出了欣慰的笑容。 “师兄，旭宝选择莲藕，这是要做什么菜呀？” 沉佳悦没看明白。 总觉得人家都选择了rou类食材，而自家旭宝却只拿了一根莲藕。 从气势上来说就输了一截。 谢保民说道： “我师弟这是要做我们师父当年在钓鱼台一战成名的菜品——白玉藕丝！真没想到，我就在他面前做过一次，他居然学会了。” 当年才二十来岁的师父从国营饭店抽调到钓鱼台当厨师，然后创作了这道白玉藕丝，从此一战成名。 而几年前的厨艺比赛上。 谢保民也是依靠这道菜，击败郭卫东做的鲍汁扣辽参，拿到了中年组烹饪比赛的冠军，开启了他的五连冠之路。 现在师弟居然也默契的选择了这道菜。 师父心里肯定乐开花了吧？ 要不是当心被人当成傻子，谢保民真想站起来冲林旭喊一声加油！ 白玉藕丝？ 沉佳悦和陈燕都吃过这道菜。 那极致的爽脆口感和味道到现在还念念不忘呢。 假如是这道菜的话…… 那说不定还真能赢了这场比赛呢。 “妹夫肯定能赢，毕竟老子不是说过嘛，颜值高的人，运气都不会太差！” 旁边的耿乐乐眨了眨眼： “老子？哪个老子？” 陈总指了指自己： “我！” 直播间中。 网友们对于林旭的选择展开了激烈的辩论。 “上一轮剑走偏锋赢了，这一轮不会又要走偏门了吧？” “烹饪比赛中，凉菜可是减分项。” “那去年白切鸡怎么能夺冠？那不也是凉菜吗？” “你不会指望莲藕做出白切鸡的味儿吧？” “我只是相信林老板能夺冠，什么菜不重要。” “我也相信他，那么高的厨艺，就算再喜欢玩也会分场合的。” “……” 在这样的质疑与期待中。 林旭不慌不忙的拿着莲藕开始削皮。 削好皮后将莲藕放进加了白醋的水中清洗两遍，防止氧化变色。 接着，他将拿起菜刀开始薄片。 莲藕多孔。 想切成均匀的薄片就需要付出极大的努力。 因为每次切到孔洞的时候就会出现空刀，很容易造成菜刀的刃口跑偏。 要不是有完美级技法的加持。 林旭刚刚好几次都差点切到手上。 评委席上。 耿立山有些不解的看着正在切莲藕的林旭。 那么多鸡鸭鱼rou等食材不选，为什么偏偏选了莲藕呢？ 准备用凉拌的素材打败热炒的荤菜吗？ 不是很懂这位小友的选择啊。 旁边的一个评委小声说道： “纵观整个现代美食史，莲藕类菜品也就当年东瀛首相访华时候被一道凉拌类莲藕所吸引，回去后还念念不忘，写到了自己的回忆录中……” 这话让耿立山一愣，随即想起了这段美谈。 好像那道菜就是这钓鱼台国宾馆的后厨做的。 这位小友，不会要复刻那道菜吧？ 耿立山曾经列举过几大遗憾，其中就包含过美食传说中的那道凉拌类莲藕。 他连菜名都不知道。 但听说那桩美谈后却一直念念不忘。 “我也听说过那道菜，叫白玉藕丝，好几个国家的领导来之前还特意要吃这道菜，听说这是二号楼的保留菜式。” 白玉藕丝？ 二号楼的保留菜式？ 耿立山呼吸一滞。 林旭小友就是代表二号楼参赛的啊。 难道他…… 真要做这道白玉藕丝吗？ 顾问团那边。 看到林旭用刀把莲藕切成的薄片。 那群老师傅们逐渐停止了笑容。 “老高，这孩子不是要做白玉藕丝吧？” “应该是，看老高眉眼间那股得意劲儿。” “靠！那还有什么好比的？当年连我都……不，不光是我，咱们好像都在这道菜面前吃过亏……” 台下。 谢保民正看着师弟切菜的时候，才发现郭卫东不知道什么时候坐在了自己身边。 “老谢，你这师弟是不是要做白玉藕丝？” 谢保民笑眯眯的说道： “应该是吧，他选这些食材和调料，想做别的也做不了啊。” 郭卫东不死心的问了一句： “这道菜对刀工要求那么高，他年纪轻轻能学会？” “东东啊，厨艺这玩意儿不光看努力，还得看天赋，你做不到，不代表别人也做不到……晚上喝什么？我提前把酒准备好。” 郭卫东叹了口气： “你还是先说去哪吃吧……” 谢保民指了指台上： “我师弟的店里，让他亲自给你下厨，你觉得咋样？” “行，晚上我把星海也带过去，好好尝一下冠军的手艺。” 要搁别的菜。 侄子做的咕咾rou还真有可能挣扎一下。 但白玉藕丝一出。 基本上没了翻盘的可能。 毕竟这道菜是招待贵宾用的菜品，从卖相到味道再到口感，全都无可挑剔。 半小时后。 当林旭把做好的白玉藕丝整齐的摆放在盘子里之后，系统的提示音便再次响了起来： “宿主做出师父高培生的原创菜品，触发师徒任务【薪火相传】：请宿主在一年内，向师父高培生学习三道以上完美级原创菜品，完成后奖励完美级失传菜品抽奖两次，完美级烹饪技法抽奖一次。” 林旭：“……” 原来师父不止一道原创菜品啊。 那还等什么？ 学学学！ 他正在心里给自己打鸡血的时候，比赛时间到。 工作人员把选手们做好的菜品送到了餐桌前。 评委们纷纷起身。 开始打分！ ———————— 月底最后一天，求月票啊兄弟们，顺便求一下晚上零点后的保底月票，7月份争取继续日万！本章5400字，不算太短吧？