第143章 这蘸汁儿太费羊rou了！再次晋级！【月票900加更】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第143章这蘸汁儿太费羊rou了！再次晋级！【月票900加更】积分商城中的蘸料技法不少。 除了上次见到的通用蘸料之外，还有各种菜品的专用蘸料，比如麻辣牛油火锅蘸料、涮羊rou蘸料、烤rou蘸料、干碟蘸料、油碟蘸料等等。 林旭顺着蘸料栏找半天。 总算找到了白水羊rou蘸料。 【合格级白水羊rou蘸料：40000积分】 【优秀级白水羊rou蘸料：100000积分】 【卓越级白水羊rou蘸料：200000积分】 【完美级白水羊rou蘸料：350000积分】 哇日！ 这也太贵了吧？ 墩墩也才八十八万啊，这完美级都能买小半个墩墩了。 系统这是想着法子逼自己去做任务啊。 而且卓越级和完美级不仅需要超高的积分，居然还附带技能任务和试炼任务。 你就是个蘸料啊兄弟。 咋还带着一副主菜的桀骜感呢？ 林旭原本想兑换优秀级来着。 但又对卓越级的白水羊rou蘸料很好奇，想了想便选择了兑换。 “宿主消耗200000积分，获得卓越级白水羊rou蘸料技法，并触发技能任务：请宿主在十分钟内，让自己做出来的蘸料获得十人以上的称赞，否则卓越级白水羊rou蘸料技法会降级为优秀级技法。” 林旭：？？？？？？ 台上就九个评委，你让我获得十个人的称赞，我现场给你造个人出来吗？ 二十万积分买了个一次性的技能。 兑换得真是冤啊。 不过事已至此，他只能选择打落牙齿往肚子里吞。 这会儿所有人都已经开始忙着调蘸汁。 林旭读取完经验后。 也开始做了。 不过当他看到桌上筐里那些调料的时候，才发现缺了食材。 好吃的白水羊rou蘸料，要有八种食材八种调料。 八种食材分别为：大蒜、洋葱、苹果、西红柿、香菜梗、生姜、小米辣、大葱；而八种调味料为：食盐、味精、白糖、酱油、米醋、香油、花椒粉、熟芝麻。 这十六样食材和调味品按照比例混合在一起。 才能做出适合白水羊rou的蘸料。 而现在，工作人员发的筐里面食材调料虽然不少，但却没有配料中需要用到的苹果和西红柿。 生苹果有去膻去腥效的效果，而去了皮的西红柿，也有着增鲜提味的作用。 这两样能让rou类蘸汁产生妙不可言的味道，所以做蘸料时候必须要有，缺了的话，做出来的蘸料会大打折扣。 更重要的是。 林旭没法用别的食材和调味品进行替代。 因为级别越高的技法，对食材的要求也就越高，不能缺少。 这该怎么办呢？ 他抬起头四处看着，然后看到评委席上摆着的果盘里，放着苹果西红柿以及柠檬雪梨等水果。 要不上去抢一个？ 这样会不会被门口的武警叉出去啊？ 林旭认真想了一下这一轮比赛开始前耿立山说的话。 好像只说了调配一款适合白水羊rou的蘸料，并没有限制必须用筐里的食材和调味品。 想到这里。 他举手问道： “请问，只能用筐里的食材做蘸料吗？” 耿立山抬头看了他一眼，笑着说道： “没有限制，全场所有的食材你都可以使用，不过……场内也没什么别的食材可选吧？你有什么需要的特殊食材吗？” 林旭指了指他面前的果盘： “我想要这个果盘，可以吗？” 果盘？ 台下的观众有些好奇。 做蘸料呢，你要果盘做什么啊？ 旁边几个选手更是吃吃的笑着。 哥们儿，这是做白水羊rou的蘸料，不是做水果捞啊，而且就五分钟时间，你还准备啃个苹果再下手吗？ 耿立山来了兴趣： “行，你端走吧，反正我肠胃不好也吃不了水果。” 台下的观众和正在准备蘸料的选手全都乐了。 评委席上的评委们也小声说了一些立山先生幽默风趣之类的话。 林旭也没客气。 直接走到评委席前，将耿立山面前的果盘给端走了。 直播间的粉丝全都笑傻了： “不是做蘸料吗？咋感觉林老板要做水果捞啊？” “他又忍不住要跨界了吧？” “继五金焊工之后，林老板再次跨界到了水果捞圈子。” “别人参加比赛是比拼厨艺，就他是来秀横向知识的！” “很想尝尝放了水果的水果捞……哦不蘸料，蘸羊rou吃是什么味道。” “大概是水果味羊rou吧？” “……” 比赛现场。 看着林旭端着果盘回去。 不少选手都咧着嘴笑，但也有看着果盘出神的。 比如郭星海，他等林旭回去后就凑了过去，小声问道： “哥们儿，你都用什么水果啊？能不能给我匀半个柠檬？我打算在蘸料中放半个柠檬试试。” 柠檬？ 林旭摇了摇头： “我就用苹果和西红柿，不用柠檬，你想用可以拿走。” “谢了哥们儿！呼……希望放柠檬不会翻车。” 见到郭星海拿走了柠檬，另外一个胖胖的选手也凑过来，一番寒暄后拿走了果盘中的雪梨。 有了苹果和西红柿之后，林旭拿来一个大碗，开始开始准备白水羊rou所需要的蘸料。 把西红柿和苹果去皮切成小粒，放在大碗中。 接着放入切碎的大蒜、生姜、洋葱、大葱、小米辣等食材。 全部放好后，开始调味。 碗中依次放入四勺酱油、两勺米醋、两小勺盐、一小勺味精、三小勺白糖、两勺香油、一小勺花椒粉、一小勺熟芝麻。 用小勺搅拌均匀，然后静置一会儿。 顾问团那边。 几个老人原本觉得这一轮比赛应该是郭家那个小孩儿要赢。 但林旭要完水果后，他们就更看好这个年轻人了。 “居然懂得放苹果和西红柿，老高，你这徒弟天赋可真不错，有兴趣来钓鱼台工作吗？我们七号楼给他主厨待遇。” 高大爷随即摇摇头： “你给总厨也不来，就蘸料中放水果这一项，钓鱼台允许这么做吗？” 其他人全都哑然了。 因为国宴菜上有规定，为了防止宾客吃坏肚子，蘸汁类菜品中中是不允许不能放生冷类食材的。 自己的大徒弟已经被这些条条框框束缚住了。 高大爷怎么允许小徒弟也跳进这种窠臼中？ 观众席上。 对烹饪完全不懂的沈佳悦好奇的问旁边坐着的谢保民： “师兄，我家旭宝做的蘸料咋样啊？” 谢保民意味深长的说道： “这个蘸料啊，它有个很大的缺点……” 缺点？ 沈佳悦的心顿时提到了嗓子眼。 陈燕和耿乐乐也忍不住侧目： “什么缺点？” “太费羊rou了……我觉得我自己就能吃两斤！” 众女：“……” 师兄你能不能换个场合开玩笑？ 没办法，谢保民心里是真高兴。 师弟太给自己长脸了，从端走果盘那一刻起，他就知道这一轮比赛，这个帅气的师弟赢定了。 因为蘸汁中放点水果确实好吃。 虽然钓鱼台不允许这么做，但不允许不代表不存在。 很期待那些评委尝到之后的表情啊。 想到这里，他忍不住看了眼坐在不远处的十号楼行政总厨郭卫东。 正好郭卫东也在看他。 四目相对之时，谢保民伸出了自己的拳头，随即将中指伸直。 郭卫东：“……” 你多大个人了还跟老子竖中指！ 前两年压着二号楼打了两次，好不容易出了口气，谁知道这谢保民不知道从哪找了个年轻人。 真是防不胜防啊。 侄子星海马上就二十五岁了，今年是最后一年参加青年烹饪比赛。 原本三连冠稳稳拿下。 但现在有了场上那个年轻人，三连冠多了几分变数。 他心里默默叹息一声。 随即瞪了谢保民一眼，继续看比赛。 “比赛时间到！” 随着计时员的一声令下，所有选手全都停止了手上的动作。 门外排队进来好几个服务员，每个服务员手中都端着冒着热气的白水羊rou，一下子把现场的人给看馋了。 我去！ 还以为这些评委只是尝蘸料呢，没想到羊rou都准备好了。 不管台下的观众还是直播间的粉丝，全都直咽口水。 评委们走下评委席，用筷子夹着盘子里那些热气腾腾的羊rou开始蘸着选手们调好的蘸汁吃。 一边吃还一边小声议论。 “嗯，这个蘸料调得不错，就是香菜有点多。” “放雪梨是个创意，把羊rou的鲜味给提起来了，吃起来别有一番滋味，你们都来尝尝，这蘸料真不错。” “你这个蘸汁做得太辣了，应该少放点辣椒！” “蒜放太多了小伙子，嘴里都是蒜味儿，品不出羊rou的鲜美了。” “……” 评委们有美食家，也有其他饭店退休的老师傅。 都是在烹饪方面有很深研究的人。 所以稍微一尝，便能吃出各个蘸料中的区别。 耿立山一路尝着走来。 尝到郭星海做的蘸料后眼前一亮： “小伙子你这蘸料调得很有粤菜的特点啊，虽然口味清鲜，但却把羊rou衬托得十分鲜香，让羊rou增色不少，而且柠檬非常点睛。” 他记得很清楚，第一轮比赛的时候这年轻人就获得了第二名，现在能把蘸汁做得这么好，确实有真本事啊。 尝完郭星海做的后。 他径自来到林旭面前。 刚要尝尝林旭做的，没想到郭星海也跟了过来： “老师，我能尝尝他做的蘸料吗？” 耿立山一愣，随即说道： “可以啊，来尝吧，这一盘羊rou我也吃不完……给他拿双筷子。” 旁边的服务员拿来一双一次性筷子，郭星海冲林旭笑了笑说道： “我看你用的料很有意思，很想尝尝味道，不好意思啊。” 在烹饪比赛中，选手之间相互尝试菜品，会被认为是挑衅或者质疑裁判，不过郭星海是真的好奇林旭做的蘸料是什么滋味，所以便硬着头皮来了。 林旭倒是没什么想法。 想尝就尝呗。 卓越级的蘸料完全不怕尝。 郭星海夹起一小片羊rou在蘸料中蘸了一下，刚送进嘴里，脸上就流露出了震惊的表情，一下子把耿立山的好奇心给勾了起来： “味道咋样啊小伙子？” 郭星海慢慢咀嚼，品尝着羊rou的滋味，吃完后，他意犹未尽的看了眼桌上摆着的蘸料： “好！真好，这味道……老师我能再尝一块吗？” “可以！” 耿立山点点头，也夹起一片羊rou在蘸料中蘸一下，送进嘴里后，表情变得跟郭星海一模一样了。 入口的鲜香让人浑身一激灵。 这蘸料把羊rou鲜香和口感完美的衬托了出来。 瘦rou的部分嚼起来鲜美，肥rou部分嚼起来浓香。 半肥半瘦的羊后腿rou配上这鲜香可口的蘸料，让人直呼美味。 “确实好吃……你们都来尝尝，这小伙子做的蘸料，一般厨师根本比不上，像是老师傅调出来的。” 耿立山说完又夹了一筷子羊rou尝了尝碗中的蘸料： “越吃越美味，酸、甜、麻、辣、鲜、咸多种味道融合交织，这味道感觉太棒了，感觉我自己都能吃一整盘羊rou。” 其他评委闻言也凑过来。 尝了之后，觉得立山先生说得确实很对。 这蘸料真像是老师傅调出来，味道好，滋味足，但又没有压住羊rou本身的鲜香，反而让羊rou更美味了。 听着大家的夸奖。 林旭脑海中很快就响起了系统的提示音： “宿主在规定时间内获得十人以上的称赞，正式获得卓越级白水羊rou蘸料技法，恭喜宿主。” 呼…… 侥幸完成啊。 幸好郭星海好奇自己调的蘸汁，不然还真不一定能完成这个任务呢。 卓越级蘸汁技法到手。 那回头是不是也煮点羊rou尝尝呢？ 林旭打算回去了买点羊rou试试。 可惜积分不多。 不然绝对要把那个完美级蘸料兑换出来，看能触发什么试炼任务。 “看这些评委吃我都饿了。” “以前看电视上的美食比赛，那些评委都是吃一口然后叭叭说半天，钓鱼台这些评委咋跟吃席一样啊？” “就是，快馋死我了。” “这些蘸料能不能别扔给我啊，我想就着馒头吃。” “只能蘸羊rou吗？家里没羊rou，但好想试试味道。” “猪rou和鸡rou肯定也行，就这料，随便煮点素菜蘸着都好吃。” “希望林老板能出个完整的教程啊。” “对对对，我也想知道具体的配比和教程。” “……” 直播间的粉丝们全都被评委们的吃相给迷住了。 究竟得有多好吃，才让评委们有这种吃相呢？ 而现场的观众更是馋得不行。 直播间的粉丝们只能看视频，但坐在现场可是能闻到羊rou那浓郁的鲜香味儿的。 那小香味儿闻得大家心里直抓挠。 但评委们偏偏还吃个不停。 一边吃还一边讨论每个选手的蘸料侧重点。 有的选手做出来的蘸料酸辣，有的是麻辣，还有的是清鲜，每个厨师做的蘸料都不一样，让这些评委涨了见识。 等羊rou吃得差不多的时候。 开始打分。 林旭获得了全场最高分9.9分，郭星海获得了9.7分，而那个要走雪梨的胖选手，也获得了9.5分的高分。 显然，放了水果之后，蘸料的鲜味让评委们有了新的体验。 所以不免就给了高分。 “咋又排第二名了？” 坐在台下的郭卫东轻叹一声，想起了前几年中年组比赛时候自己连续五年拿第二名的情景。 我们郭家……难道注定只能当第二名吗？ 他热切的看着侄子郭星海，希望他在接下来的比赛里能加加油努努力，争取超越那个二号楼的年轻人，实现十号楼的三连冠伟业！ 现在就看第三轮的比赛内容了。 郭家是靠粤菜起家的，粤菜是郭家的核心。 郭卫东期盼着能上粤菜类的菜品，这样对二号楼那个年轻人来说绝对是致命一击。 毕竟钓鱼台十八座楼，没谁能比十号楼更懂粤菜了。 场上再次被淘汰了十五名选手。 第三轮比赛即将开始。 就在评委们喝茶闲聊着的时候。 外面进来一几个工作人员，他们推着一台手推车，上面放着一个大铁盆，里面是一只只刚刚宰杀好的小香猪。 看到这里。 郭卫东差点起身大吼一声。 哈哈！ 居然真是粤菜类的食材啊。 大侄子郭星海十几岁的时候都能独立烤乳猪吃了，这小香猪更是闭着眼睛都能做。 他得意的扭过脸，瞅了谢保民一眼。 然而回敬他的，依然是一根竖起的中指。 十五头小香猪分别放在了十五位选手面前的案板上。 耿立山起身说道： “今天中午人多，需要的食材也多，为了帮助后厨那边缓解压力，所以第三轮比赛的内容是：运用你们学过的烹饪技巧，将你们面前的小香猪按照不同部位进行分割处理，处理得最干净、用时最少的人将获得本轮比赛的冠军。” 处理猪rou？ 直播间的粉丝和现场的观众全都有些懵逼。 处理猪rou不是卖rou佬的活儿吗？ 让厨师做这个是不是有些强人所难了？ 一些选手也露出为难的表情，他们虽然处理过不少猪rou，但完全没接触过整猪分割，甚至有些不知道该怎么下手。 但他们为难的时候，也有选手已经直接动手了。 比如从小就接触粤菜的郭星海。 还有闪耀全场的某跨界之王…… ———————— 感谢投月票的朋友！ 本章这个蘸汁是《老饭骨》的大爷郑秀生老先生教的，曾经对着视频跟大爷学过很多烹饪小技巧，这个蘸汁是印象最深刻的，蘸羊rou真是绝美，可惜大爷已经仙逝，再也没法听他讲那些烹饪知识了，挺伤感的。