0033 请客
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这时候刘昊嘉兄弟退后了一步,凸显出了张顺平的存在。张顺平笑容满面的想众人拱手施礼后,从一个伙计那里接过一条细细的麻绳轻轻一拉,蒙在牌匾上呢一块红布就落了下来,露出了后面的乌木牌匾!牌匾上写着三个大字:食味斋! 这三个字写的苍劲有力,是张顺平花了大价钱请名家写的! 等牌匾上的的红布一落下,旁边的伙计就点燃了爆竹!“噼噼啪啪”的声音顿时再长街上响起,整个街上的所有人都知道这个酒楼算是正式开业了! 鞭炮声刚一结束,张顺平就带着嘉宾们进了酒楼。酒楼的第一层一般来说都是接待散客的,所以都会尽可能放着比较多的桌子。但是食味斋根本就是准备走精品路线,所以即便是一楼散客的位置也摆的比较松散! 而且最奇妙的是,每张桌与桌之间都是用高低不同的矮墙分割开来,矮墙上则放着一盆盆大小不一的绿植,将每个桌子分割成独立的单独空间!绿植的高度并不高,刚好比人的视线高一点,绝对保证看不到邻桌!而且有了植物的格挡,就连邻桌说话声音都能被阻隔许多! 看到这一幕,这些嘉宾们一个个都啧啧称奇,夸奖张顺平好心思!有人说道:“用这些花草树木一格,这一个个的散桌就变成了雅间的样子,让人自在了许多,好心思!” “确实如此!而且你们发现没有,这些绿植高度刚刚好能挡住大家的视线,看不到隔壁桌去!” “这些花草里面居然有不少是南方的常绿植物,北方怕是不好养活,养护来恐怕要花大价钱了!” “这倒不是特别难,冬天日里只要多放几个碳盆也就是了,花费不了几个钱,效果却非常好!” 等他们在一楼转了一圈,顺着楼梯上到二楼是发现,再二楼中间空出来地方制成了一个小舞台的样子,周围的雅间呈个大半圆形环绕着舞台。更让大家称奇的是,所有雅间的门都是一整面墙壁! 整面墙是由十六块木板组成的,木板中间有折页,上下有凹槽滑道。若是拉开全部木板就会形成一面墙壁,就将在这个房间封闭成一个密闭完整的雅间!可是若将这些木板推开,他们就会折叠起来,整面墙就都打开露出了里面的餐桌。这让坐在里面的人就能看到舞台上伶人的表演! 这个发现又让众人将张顺平好顿夸奖!张顺平一脸得意的接受了,但坚决不说这些主意都是其他人出的! 就当众位嘉宾想向三楼走去的时候却被张顺平拦住了,说道:“诸位,三楼就没什么好看的,全都是一个个的单独雅间,只是面积大了一点儿!而且现在三楼里有贵人在,不好上去打扰!等日后诸位有时间了,张某一定请大家上去坐一坐!” 这些嘉宾都是商人,自然知道惹不起那些贵人,所以打个哈哈,跟着张顺平在二楼落座,等着上菜,好尝一尝这个食味斋到底有什么手段? 就在他们落座的时候,三楼刘父的那一桌已经开始上菜了!最先上来的都是冷拼和凉菜。在这些东西上面刘昊嘉实在没有什么创新的办法,因为很多卤味的方子就是从明清时代传下来的,传到现代的时候改进也不大。 再加上刘昊嘉本身也不是厨师出身。所以也做不出太多的改进,他能做的只是在市场上尽量的收集一些香料交给厨师们处理。所以这些冷菜让这些勋贵们尝过之后并没有给他们太多的惊讶,只有几道菜还让人眼前一亮! 要知道,刘父再一开始的时候可是狠狠的吹嘘过,所以大家尝过冷菜后都有一点失望!不过好在大家都是勋贵,还要讲些面子,不会这时候直接笑话刘父。 但是刘父看众人脸上的表情也猜到了一些,所以他马上说道:“咱家的本事不在凉菜上面,都在在热菜上!一会儿热菜上来你们就知道高低了!” 说话的时候第一道菜已经上来了,是一道麻辣豆腐!一看菜的颜色众人就起了好奇的心思!等一筷子下去众人就连喊着“过瘾!” “太辣了,受不了!” “赶紧给我拿水!” “这道菜好吃!” 刘父看了众人的样子也是心中暗笑!不过他心里知道,他当初第一次吃这道菜的时候也是这个德行!天知道刘昊嘉从哪里寻来的这种鬼东西,吃起来香的很,就是太辣,还有点儿烧舌头! 其实随着大航海时代的到来,很多外来物种都已经在中国生根发芽,并且开始逐渐本土化。这辣椒就是其中之一! 根据明朝的一本著作《花草录》记载,辣椒在明朝中叶的时候就已经本土化了,只不过那时候他的名字叫做番椒,是被当做观赏植物来种植的。结果这些辣椒都被刘昊嘉派人搜罗来做成了调味料! 而且在这个时候中国的八大菜系还没有成型,所以很多菜色还没有完全出现在这个世界上。刘昊嘉只能向这些厨师描述了这些菜的样子和大致的做法,以及原材料及配料后,由这些厨师们自行摸索。 这些厨师们有了这么多的提示,很快就将这些未来的菜色复制了出来不少,而且做的有模有样的!这也是他开这个酒楼的底气! 随着一道道菜端上来,这些勋贵们终于知道今天这顿饭不同以往了!这写勋贵们在京师里面过着锦衣玉食的日子,完全可以拍着胸脯说这天下没有几样他们没吃过的东西!可是今天的菜色大部分他们还真没吃过! 菜色新鲜倒还罢了,慢慢研究还能研究出来。可是不好学的是,这整桌菜突出了三个特色!第一个就是咸香,这是北方菜色的主要传统之一了,特别适合北方人的口味! 第二个就是辣!过去的人吃辣一般都是用茱萸这种东西调味料。但是茱萸做出来的辣味更偏向于辣根的那种辣!而且还有一种淡淡的涩味!所以在辣椒正式被列为调味品之后,他们就被彻底淘汰了!