200 五种不同rou类的料理
第201章五种不同rou类的料理 总帅府邸。 这里代表着远月权力的中心，亦是最高统治者的住所。 只需轻呷一口香槟酒，作为贵客的堂岛银，眼睛中不禁流露着兴奋的光芒。 甜美。 微苦。 在成熟的酒质中，散发着清新气息。 那种细腻气泡、清新果香和悠然回味，瞬间就能让人沉醉其中。 尽管香槟酒的味道本身就非常特别，酸甜苦咸都有，但其味道和口感层次感是如此丰富的酒，却并不多见。 以至于，堂岛银隔了很久才回神而来！ “如何？” “哦？他也去居酒屋了？” …… 堂岛银，开始迫不及待地打探起了才波城一郎最近的情况。 端起酒便一饮而尽，接着总帅吐了吐浑浊酒气，语气平静的道了道。 “此次邀请你来远月学园，主要是跟秋选赛的事情有关。” “银，不瞒你说，这款香槟酒其实是才波亲自酿造。” “总帅，他……他怎么样了？” 堂岛银稍微愣了愣，随即经过短暂的思索之后，摇了摇头回道。 总帅，收回目光问道。 一听，堂岛银立刻就懵了！ “虽说秋选赛属于学园内部的事务，应当由十杰管理和负责，但一来他们没有那么多时间和精力，二来他们的经验也没你丰富。” “如此品质在诸多香槟酒绝对殊绝，极其适合在豪华晚宴中搭配佳肴。” 总帅切仙左卫门，目光变得深邃，表示深有同感。 “这酒……我以前确实不曾品过。” “似曾相识？” “这些事情如果没有你来相助，恐怕是不行！” “想必他应该是品尝过张凡的料理了，那么他对张凡的评价如何？” “好。” “然后在住宿研修期间，他独自一人来到远月学园，但在此之前好像先去了居酒屋一趟。” 然后他直愣愣望着杯中那如琥珀般绚烂的酒液，皱着眉头极力回想：“真是没想到，他也能创造出这么清新柔和的东西了啊！” 总帅，不禁流露着一丝笑容，然后亲自再给他倒酒。 堂岛银，喷出了一口酒气，最终忍不住感概道：“时间过得真快，当初才波途中退学的场景，每每回想起来都是历历在目，仿佛还像是在昨天，可眨眼间却已经有将近20年的时间了。” “你放心，我一定会努力协助这群现任十杰，争取把这届秋选赛办得圆满，办得隆重！” …… “才波？” 总帅见他真的无法察觉出来，便只能无奈解释。 “是啊！确实差不多有20年。” 言罢，他幽幽一叹，眼神开始有了些茫然。 堂岛银，紧紧盯着杯中的香槟酒，淡淡道。 得知自己已被总帅重视，堂岛银不由感到受宠若惊，赶紧应允了下来。 “辛苦了！” “他的事情，等下再详细述说。” “总帅，竟然你都这么说了，那我自然没有推辞的道理。” 清纯的幽香酒味，迅速溢出。 “像比赛场地的修建，还有联系和招待评审官、跟诸多食材供应商的合作等等。” “变了很多，我当初与他相见都差点认不出来。” 这香槟酒虽然没有很香醇，可咽下后胜在回味无穷。 …… “对你而言，就没有似曾相识之感？”总帅闻此，呵呵轻笑一声，再度问道。 “所以，银，这段时间还得多指望你。” 堂岛银，在这个问题上显然很好奇。 “对他评价很高，而且跟你我一样，都是认定在未来必然能成为引领新料理时代的人物。”总帅，淡淡回道。 “呵呵，果然张凡的实力，连才波都感到畏惧。” 只有到他这种境界的强者，才能更加清楚张凡的可怕之处。 所以，堂岛银是能够想象着，代表远月最强，不，是霓虹国最强的厨师才波城一郎，在品尝了张凡料理之后，会流露着何等惊叹的神情。 …… “银，除了秋选赛，其实还有一件事情也急需跟你商议。” 谈话间，本该显得和睦的气氛，却伴随着总帅目光变得凌厉，而猛然犹如坠入深不见底的地狱中，令人感到绝望！ “什么事？” 堂岛银，转而严肃问道。 谁又能想到，一开始就聊得好好的，结果原来还有一幕“重头戏”。 这让经历过许多风浪的他，很快就意识到了此次受到总帅的相邀，并不是简简单单的叙旧。 “才波最后一次跟我见面，是谈及到了深夜料理人。” 总帅抚了抚胡子，趁机道。 “深夜料理人？” “我记得四宫小次郎的SHINO‘S法式餐厅，就是被他们……” 闻此，堂岛银不禁瞪大眼睛，连说话的声音都不知不觉充满了轻颤，似有些恐惧之意！ …… 咖喱一词，来源于泰米尔语，其意思是： 许多的香辛料加在一起煮。 听说在最初，咖喱是用来去除羊rou的膻味，而如果采取单单一种香辛料，并未能祛除其膻味。 故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁，来进行烹调，没想到效果出奇地好。 所以某些方面，咖喱等于香辛料，并没有错！ 这样的话，擅长野味食材的吉野悠姬，就更容易做出以“咖喱”为题目的料理了。 毕竟野味动物的rou质，像什么鹿啊、兔子啊、羊啊等等，通常都会有股浓厚的腥膻味，因此如何用香辛料增味或是掩盖食材原本的糟糕味道，便是成了她要不断去研究的问题。 当然，用咖喱的香辛料跟野味食材相结合，然后创造出在初选赛上绽放光彩的料理，同样让她感到头痛！ 别忘了。 她能想到这点，别人就想不到吗？ 对她来讲，站在香辛料的思路去做料理，就能避开很多问题。 可同理，这种思路搁到别人身上也能适用，比如： 田所惠。 切爱丽丝。 凉子。 新户绯沙子。 她们这些人，都不是擅长咖喱料理，但在香辛料的运用上绝对也不会比她差。 “对哦！” “现在临近初秋季节。” “很多野生动物，此时的脂肪量都是最为肥厚，最为完美，如果……” 想到这里，吉野悠姬眼睛溜溜转了几圈，打定了主意后便继续道：“凉子，小惠，我得先赶紧去野味食材市场那边一趟，看看能不能寻到一些品质较好的野味食材！” 紧接着，就在众人的诧异下，她直接起身溜走了。 “香辛料？” “不知道之前在居酒屋的时候，所品尝的那道鱼咖喱火锅料理……” 与此同时，田所惠也不禁陷入了沉思。 …… 在一间料理实验室。 身穿白衣大褂的切爱丽丝，要比平时更具有风情。 当她知道此届秋选赛的料理题目是咖喱时，便陷入了苦恼，因为咖喱这种玩意，跟她所擅长的分子料理相差甚远！ 最后经过一番苦思冥想，她只能选择一种偏传统做法的低温分子咖喱鸡。 咖喱鸡，就是以鸡rou、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱为主要食材制作而成的一道菜肴。 以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚。 然而。 爱丽丝的做法，却是不同。 她把咖喱酱加鸡rou一起真空塑封后，采取低温慢煮法进行料理。 等到时机成熟，便直接出锅装盘。 仔细一看，这道咖喱鸡料理，在外观上还真与普通的咖喱鸡完全不同，反倒是处处都体现着分子美食的特色！ 特别是在辅料上，更是有着相当大的创意。 首先把一部分咖喱酱，做成了胶囊。 如此，若是想要品尝该料理的话，必须先将把胶囊扎破。 咖喱酱便会自然流到鸡rou上，使菜品咖喱味浓郁又突出了分子美食元素，卖相也得到提升。 而更有意思的事情，她竟然还把香茅碎做成泡沫装盘。 “呼！” “但愿这种咖喱分子料理，不会让我失望。” 深深呼着一口气，渐渐平静下来的切爱丽丝，便拿起了一根银针，立刻将胶囊戳破。 顷刻间，那nongnong的咖喱酱果真是流到鸡rou上。 一股前所有为的浓郁香味，也以席卷八方之势的惊人速度，弥漫着整间实验室。 显然，经过低温慢煮，咖喱味道确实是完美融合在鸡rou当中。 但这股味道的劲头…… 来得快。 消失得也快！ “奇怪，味道一下子就消失了？” “难道是我将咖喱酱做成了胶囊形状，从而也把味道给抹掉了？” 咽了咽，爱丽丝不由陷入了沉思。 …… 晚上7点，居酒屋开始营业。 食客，与食物总能在这里产生联结的温暖画面。 穷困的学生、挑剔的富家千金、风韵犹存的家庭主妇、为工作不停奔波的中年大叔…… 每一位来到居酒屋的食客，从社会背景、身份，再到性格、喜好等等，都各不相同。 然而，他们的人生却如同这些料理菜品，充满了丰富和多彩。 喝着由自动咖啡机调制的咖啡，听着轻柔温和的音乐，味蕾仿佛就被全部激发出来，感觉整个人也都变得清醒！ 是啊！ 在居酒屋。 哪怕是小小天地的休闲区和咖啡厅。 相较于外面城市的繁华街景，更能让人觉得安心，更有勇气去坦然面对所有的一切！ 有时候，人生难免要去面对复杂的情况，要去面对惨淡的结局。 但只需放慢自己的脚步，找到像居酒屋这样的地方，静静品尝着一份料理，或是品味着一杯咖啡，放空自己，也许就会有新的想法和突破。 经历过昨晚的事件，角崎泷现在每每面对着张凡，都有意要避开他的眼神。 当然，这是“好”的开始。 至少说明，她对张凡的感情已不再有任何偏见了！ …… “这就是居酒屋？” 此时，一位意想不到的生客睿山枝津也，走了进来。 他本人的亲自光临，自然是引起了张凡注意。 毕竟作为远月的现任十杰第九席，他多少还是有点名气的，尤其在商业运营方面更是无人能及。 传闻有不少知名厨师，都心甘情愿的在替他“打工”。 不过，可能是他太注重赚钱的能力，导致在料理方面的建树，有些不尽人意了！ 众所周知，远月十杰一开始还是鼎鼎大名。 但首个让人觉得十杰好像也不咋滴的人，便是眼前这位睿山枝津也。 原著的百舌鸟屋事件，他就已经间接惨败给了创真。 后来经历过切蓟的政变，他跟反叛者创真终于有了一场“堂堂正正”的料理对决赛，结果居然是3:0， 对！ 他是惨败！ 要知道，那时候的幸平创真，还没有后期这么逆天。 “你好，本店有随意点菜的规矩，你想吃什么？” 张凡主动上前，问道。 “随便！” 睿山枝津也，深深望了张凡一眼，淡淡道。 张凡会意，便不再多问什么。 他直接转身回到料理台，开始准备食材，按照自己的意愿来做料理。 …… 只见得，他先是准备五种rou： 猪耳尖、兔rou、山麂rou、牛腰rou、羊臀rou。 这些rou在外面市场上都很常见，但都拿到一起就让人摸不着头脑，毕竟没有谁会想到有一道料理，要同时用到五种不同种类的rou！ 紧接着，他先将牛腰rou和羊rou腌制并且打成rou泥，并且放入盐、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉。 猪耳尖嘛！ 在处理上，则偏向于清淡。 在众人的注视下，他只是放入少许盐和淀粉就可以了。 至于……羊臀rou、兔rou、山麂rou，这三种rou的品质都有着浓重腥膻味，所以下的料会比较多。 先用八角、茴香腌制片刻，再放入少量的盐、少许淀粉、姜末和孜然粉，进行调味。 要一口气处理五种不同rou类，过程肯定是很复杂和繁琐的。 如若厨师没有强大的恒心和专注力，绝对会出乱子。 “嗯？他……他这是要做什么料理？” 睿山枝津也，目光有点呆滞！ 随后，却见张凡熬小半碗花椒水，先放凉，接着倒至rou馅中。 而且他是一边慢慢倒，一边还用筷子朝同个方向方拌均，直到rou馅变得有弹性，稀软。 这般细腻的处理，再次颠覆了睿山枝津也的认知。 哇靠！ 这家伙，莫非是怪物？