第三十五章:你说好，那就好！

    两人才吃掉一个，正欲再动筷子，却被彭曦连忙劝下。“吃慢点吃慢点，待会儿还有好多吃的，现在一人胡塞几个百花稍梅，待会儿还怎么塞得下？”“等到先把每一样菜都试了个遍，再选几样吃也不迟。”正说着，服务员便端上来一个大盘子，上面放着一个个呈麦色，形状像是小笆斗一样的东西。“小笆斗”一个个形似蜂窝，面香四溢。然后又有一个服务员紧随其后，端上来许多小料。彭曦一看，又立马热情的介绍起来。“哈哈哈，这道菜有个好玩的名字，叫做莜面栲栳栳，是不是很有趣？”席颜和沈为顿时化身为两个认真听老师上课的乖宝宝，因为他们知道，彭曦的介绍绝不止于此。“传闻李世民父子在晋阳起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，‘栲栳’与‘犒劳’音调相去不远，所以才叫这名字。”“做这莜面栲栳栳可是不容易，需要‘三生三熟’。”“所谓‘三生三熟’，是指从生莜麦到做成能吃的莜面制品要经历三次生三次熟的过程。”“一生一熟就是莜麦收割下来，拉到场上脱粒的时候，这就是“一生“。莜麦磨成粉，须先将麦粒炒熟，这就是‘一熟’。”“二生二熟，是将炒熟的麦粒磨成莜面，这就又成了生的了，这就是‘二生’。滚水和面，所以这就叫‘二熟’。”“这三生三熟则是指，和好的面要制成莜面，制品又成了生的了，这就是‘三生’。然后再蒸或者在煮，这叫‘三熟’。”“不过具体做法我是不知道的，我也是个不会做饭的，你们听听就行。”说到最后一句，彭曦也是有些赧然。虽然这么说，但两人还是露出佩服的表情，要是彭曦不自己承认，就以她刚才那谈起来神情自若的表现，怕都觉得这定是位大厨。“都别看着我了，两位快吃吧！”每个莜面栲栳栳厚薄均匀，色香味俱全。后一个服务员端上来的盘子，放有十几种辅料，有茄子、土豆泥、蒜泥、酸菜等和在一起。沈为和席颜作为渝州人，自是爱吃辣，于是倒上红红的辣椒酱和辣油，蘸了辣椒油的莜面栲栳栳顿时又是另一番滋味。本来莜面栲栳栳它还是天然的绿色食品，糖分低、蛋白含量高，有益肥胖或糖尿病人食用，但一旦重油重辣，便成了热量的天堂，三高的炸弹，只能让有福分的人来享用了。一口下去，辣的两人嘴唇发麻，嘴边全是油。“等等，等等！”彭曦又将两人叫住。“既然都来到了晋阳，那就把你们渝州那一套放下。”“栲栳栳最爽的吃法可不是这样。”说罢，她挑出一些，倒入服务员刚刚端上来的一盆羊rou汤之中，然后搅拌均匀。抬手示意两人尝一尝。席颜率先动了筷子莜面本是口感劲道的东西，但经过羊rou汤的泡发之后，就变得软烂许多。虽说失去了之前的独特口感，却与羊rou汤结合，经过一道成功的华丽转身，又有了与众不同的风味。尤其裹上这肥瘦相宜的羊rou臊子。席颜形容不出来那该有多好吃，以她没文化的水平，硬要牵强附会就是羊鲜与麦香齐飞，油脂共热量一道的感觉。“沈为你快试试，这个好吃诶！”吃到好吃的她立马就想到了沈为，连忙叫他快试试。转头却注意到彭曦笑盈盈的看着她，顿时小脸一红，连忙埋头吃饭。沈为听见她的话，也是连忙尝了尝，发现果然还不错。接下来，就不是这些主食了。晋省虽然是面点之都，但也并不缺少其他的家常小菜。而且，哪有人一桌子全是主食的？下一个上来的是过油rou。这家饭店只能说不愧是晋省的老资格饭店，金黄的过油rou上桌，立马便有一股淡淡的醋香味弥漫在包间。彭曦照例也少不了一通介绍。过油rou可以用五花rou，也可以用里脊rou，这家饭店用的就是里脊rou。这盘过油rou里加了蒜薹、木耳、洋葱等配菜，绿色、黑色、紫色以及过油rou的金黄色将相辉映，是以看起来并不单调。外面是炸过的一层薄薄的水淀粉，本以为会是酥脆的口感，然而沈为一口下去，却感觉像是吃到了蒸过的酥rou。这是因为，过油后的里脊rou虽然有了酥脆的外皮，但过油rou在翻炒时，经过高温水汽的加热。所以吃起来却并不是十分酥脆的感觉，因为进入了些许水分，表皮反而吃起来是糯糯的滑滑的。咬到里面，却又是另一番口饭，又糯叽叽的淀粉层变成了里脊rou的细嫩，变化十分丰富。味道也是极富层次感。加了醋、花椒水、盐等调味料，所以吃起来味道咸鲜。沈为和席颜两人每个几筷子，便吃去了一半。这时只听见彭曦感慨的声音传来。“虽然现在的过油rou还是那个做法，但味道却是说不清楚，似乎变了，也似乎没变。”“老晋人饭店号称第一正宗，但要我说，过油rou没有什么正宗不正宗。”“比起小时候吃到的自家mama做的过油rou，那当然是饭店里的好吃。”“但长大后吃到饭店里的，却又开始怀念自己家里mama做的过油rou。”沈为和席颜也都是赞同的点了点头。或许，每个晋省人心里都有一道属于他自己的过油rou，就像每个渝州人心里都有一碗小面。无论食材贵贱，无论味道好坏，最好的味道都是属于一转身就追逐不回来的过去。所以世界上没有任何一位厨师能够做出符合所有人口味的东西。即便是那些号称世界名厨的厨师。接下来彭曦本来还待上菜，却被沈为强拉着拒绝了。理由是桌上的这些已经够吃了。虽然傅贵和彭曦极力想要再多加几道。但沈为和席颜都觉得没必要。一是想为这对夫妻俩节省钱。毕竟这家饭店看起来就不像是便宜的样子。二呢则是吃不完就浪费了。虽然可以有打包服务，但没必要不是吗？何况今天已经吃到了这么多的晋省美食，已经算是兴尽而归了。两人还待再劝，却被沈为“在晋省呆的日子还长，不必要今天一下子就吃完。”的理由劝服。拍了拍傅贵的肩膀。傅贵也就没有多说了，让自家老婆就暂且而止吧。大学里的铁哥们儿不存在因为什么几道菜的面子功夫就得强撑，而是你说好，那就好！