第一百二十八章简单不一般的压锅菜

    王勇歪着脑袋在心里把自己认识的能帮自己找几个书架的人默默的数了一遍，最后才掏出手机，翻找了一下电话号码，然后选择了一个拨了出去。【】

    “喂？彪叔啊？你干嘛呢？”

    “你小子有话就说，有屁就放，别跟我来这一套”电话对面刘彪一点都不客气的教训着王勇，以他的经验，这小子主动打来电话，还这么客气，肯定是有事求着自己。

    “哎呦喂我这心凉的啊那真是哇凉哇凉的啊伤自尊了，不说啦，我挂啦你别再打过来了，我先找地哭一会儿再说。”

    “扑哧”

    刘彪被王勇这一通耍宝卖乖给逗乐了，这小子怎么总有这么多俏皮话啊？

    “行了，行了，说吧，有啥事找你彪叔帮忙？”

    “不说了，伤心了，那啥，挂了吧电话费老贵老贵的，一分钟要一块儿呢”说完，王勇就直接按下了关机键。

    小样的，跟我来这套，小爷咱不管怎么说那也是脑子里有着未来二十多年记忆的特殊，经受了网络大潮考验过的勇士，能让你这么一个普通人给唬住了吗？

    把手机关机之后，王勇搬了一把椅子，径直坐到家里的座机旁边，胳膊肘放在桌面上，双手支撑着下巴，眼睛一眨不眨地看着面前的电话。

    “1,2,3,4，…,38，39……64,64,65.”

    “叮铃铃，叮铃铃……”

    “嘿嘿，超过一分钟了，我是接呢还是接呢？废话当然是接啦要不然你让谁给你弄书架去啊？”

    王勇一边自言自语着，一边伸手抄起了话筒，故意扯着嗓子喊道：

    “喂？你谁呀？赶紧说话，不说我挂啦”

    “哎，我说你小子是吃枪药了怎么的？今儿脾气怎么这么大啊？谁又给你气受啦，这冲着你彪叔发什么火啊？我又没着你惹你吧？”

    话筒那边。刘彪那熟悉的声音传来，王勇这边一听嘴角就露出了一丝微笑。既然与已经上钩了，还是赶紧收线吧，要不然没准就该跑了。到时候自己找谁去哭啊？

    “你怎么又打过来了？不是说让我先找地哭一会儿吗？这刚掉了两眼泪你就打过来了，真扫兴”

    “好啦，好啦，别跟你彪叔来这一套了，赶紧的说吧。有啥事找你彪叔？”

    刘彪才不上当呢，这种把戏这小子都在自己身上玩了无数次了，即使记性再不好，那也不可能记不住了，再上当受骗了。

    “你这是什么话，真是的，本来我想到了一种新式的做菜方式，准备用在私房菜那边，这不想着让你过来试试菜的。可是你冤枉我，我决定了。这次没你的份了”

    说完，王勇就不吱声了，静等着电话那头彪叔的反应。他相信，彪叔一定会上钩的，哪怕他知道有可能会再次遭了自己的道，也绝对不会放过品尝美食的机会的。

    吃货的内心都是无比强大的这点打击算什么？

    “啊？好啊，好啊我待会儿就过去。要说试菜你找彪叔就对了不时你彪叔我自夸，就我张嘴，只要尝一下就绝对能给你几条最专业的意见可不像某些人除了会说好吃，不错。挺好的，就没有一点建设性意见了。”

    王勇赶紧捂住自己的嘴巴，以免自己笑出声来。这人，以前可不就是经常这么说吗？后来跟自己一块吃饭次数多了。跟自己学了不少形容词。

    于是，每次聚在一起吃饭的时候，这人就开始在张叔，秦叔等几个人显摆了，那小人得志的样子，看的王勇连胃口都没了。

    “要不算了吧。反正我自己觉得没啥问题。再说了，我们家也不差我开饭馆赚的那俩钱，就算是饭馆开业后赔个底朝天能赔多少钱啊？”

    “别，别要知道你可是被大家伙叫成小财神的啊？你要是干不好，那不是丢人可丢大了吗？你想想到时候人家一说，你连个饭馆都开不好，还有啥资格叫小财神啊？多丢脸啊，你说是不是这个理？”

    “嘴长在别人脑袋上，他爱说啥说啥呗，我不在乎”

    “那不行”刘彪激动了，“那怎么行？你不在乎，我在乎啊你可是我大侄子，你是不知道，就因为有你这么个大侄子，给你叔我挣了多少面子啊？你怎么能说不在乎啊？”

    “我”

    王勇刚想开口，刘彪就急忙插话打断了他。

    “啥也别说了，我这就过去了，有啥东西要我带过去吗？”

    王勇听到这里，脸上微微一笑，心说总算是等到这句话了，自己浪费的这点唾沫星子算是值得了啊

    “那个，那个什么。”王勇故意吊起胃口，吭哧半天也没说清楚到底要什么。急的刘彪在电话那头可就就冒汗了。

    “啥这个那个的啊，你就直说吧，哪怕你要天上的月亮，你彪叔也给你想办法去。”

    “哎呀，就知道彪叔你最好了”

    说完这句，王勇就觉得嗓子眼里有什么东西要往外冒了。实在是太那个了，自己这么大个人了，脑子里还有着自己未来二十多年的记忆，这样装傻卖萌，实在是让他到现在也有些不适应啊

    “嘿嘿，那当然了你说吧，想要彪叔帮你弄点啥？说好了，你真要是想要月亮，你彪叔可真没办法人家老美都好几十年没登月了，彪叔也是心有余儿力不足啊这个你得谅解”

    “谅解，必须谅解”

    “行了，别废话了，赶紧的说吧，这里这中午也没多长时间了，你抓紧时间做饭，中午我就去帮你试试菜，给你出出主意，提提意见什么的”

    “行其实也没啥，就是我这缺几个书架，你看看哪有帮我弄几个过来。你知道我稀罕喜欢的意思，老家土话书，家里书太多了。没个书架那些书好多都放坏了，看的我心疼啊您说，这么爱学习，爱看书。作为家长长辈是不是应该支持啊？可我爸倒好，我让他给我找几个书架他都不搭理我”

    刘彪听了王勇的要求也是直撇嘴啊心说我就知道你小子主动打电话肯定没啥好事，这农村里谁家有书架啊？就是城里一时半会的那也不好找啊？恐怕还的找几个木工现做啊

    “那啥，这事就这样了，我去做饭了。你抓紧时间带着书架过来啊。”

    说完，王勇不等刘彪回话，一把就把电话听筒给挂了，然后手脚熟练的一把又把电话线给拽了，看着毫无动静的电话，他伸手抹了抹额头上并不存在的汗水，这才长出一口气。

    书架的事情，交给彪叔，王勇一百二十个放心。所以他放下电话之后，扭头就去了堂屋。准备做一回他刚刚回忆起来的一种新式做菜方法。

    压锅菜，顾名思义，就是用高压锅做菜。这年头农村里可没几个人见过高压锅的。大部分人恐怕连听都没听过。

    实际上，所谓的压锅菜就是利用高压锅的特性来烹制一些特色菜肴的一种方法。

    通过脑子里的未来记忆，王勇知道这是在新世纪一零年前后发源于东北大地并逐渐扩散到全国的一种东北菜的新做法。

    以前很多饭店里也有用到高压锅来处理一些不容易成熟的食材，比如rou类，像牛rou，排骨，鸡鸭什么的。

    压锅菜其实就是为了省时省力，通俗点说那就是为了偷懒把食材处理好。然后把调料，食材一股脑放到高压锅里，盖好盖子，焖煮一段时间就能够直接端上桌了。这不是偷懒是什么？

    一般来说，压锅菜讲究的就是省时省火，出菜上桌快，而且因为整个烹制过程都是密闭的，还可以保证食材营养不会流失。

    压锅菜菜品大多没有多少汤汁汤水，干香。味道浓郁，一经推出，就颇受北方人的喜爱。从东北大地迅速就的向全国各地传播开来。

    压锅菜一般分为汤压和油压两大类，主要是以汤压为主。

    汤压就是用一些老汤，比如鸡汤，骨头汤，高汤什么的，还有的菜是用啤酒代替高汤，靠着高压锅的特殊原理和控制汤汁用量，使得做出来菜干香，入味。

    一般适合这种做法的都是淀粉含量比较高的食材，比如土豆，玉米，芋头，地瓜等。代表性的菜肴有土豆炖牛rou，压锅鱼，排骨炖土豆，压锅猪手，压锅fèng爪等。

    油压压锅菜也叫嘎巴锅，做法是把调料和食材放入高压锅，放入适量的油，开小火，这样食材本身的水分蒸发之后，食材，油，锅之间就容易产生酥香美味的嘎巴了。

    不过，这种方法一旦控制不好，很容易糊锅，所以采用这种方式的做菜的饭店着实不多。嘎巴锅的代表菜嘎巴锅大丰收，嘎巴锅泥鳅等。

    为了省事和不丢人，王勇决定今天就做几道普通的汤压压锅菜就好了。反正他们肯定是没吃过这种方法做出来的菜肴，更不可能知道还有嘎巴锅这么一说的。

    因为是他临时起意的想法，实现也没有准备食材。打开冰箱看了一下，有排骨和鱼，成了，做这两道菜就够了

    排骨和土豆搭配，弄一个排骨炖土豆，汤就用自家的大骨头老汤，只要不炖的糊锅，味道自然不用说。

    绵软酥烂，入口即化那是基本要求颜色浓郁，味道干香入味那是必须的。虽然之前没有尝试过这种做法，但是有着记忆里用电饭煲做米饭，煮排骨的记忆，王勇自认为应该不会在这道菜上丢人现眼的。

    至于鱼，王勇觉得还是清炖算了，汤汁就全部都用啤酒代替了。家里的这条鱼也不大，也就是三斤左右的分量，两瓶啤酒完全足够了。

    食材都一一处理好之后，王勇又发现了一个新问题。两道菜，可是家里只有一个高压锅啊？难道要先做好一道菜盛出来在去做第二道吗？未完待续。

    ps：求收藏，求推荐啦

    ...