第一百三十八章：大显身手！

    试菜完毕之后，二人的信心皆是大涨！

    两人接下来，便开始动起了真格的，准备起来食堂的午餐起来！

    备菜，切菜，配菜！

    案板之上，仅仅就贾东旭与张抬头两人，但也依然把工作有条不紊的进行了下去。

    在学习了系统给予的初级厨师技能之后，贾东旭立刻是有一个只会烧点简单的家常菜和煮个泡面的业余水平都算不上的人。

    立刻摇身一变，成为了一个专业的厨子！

    再次拿起菜刀，仿佛就是那些武侠小说中的武林高手，拿起了与他们并肩作战了一生的佩剑一般。

    简直是如臂使指！

    切片厚薄均匀，切块大小相同，切丝长短一致！

    菜刀在砧板上飞速的起起落落，发出的哒哒声的频率，比那些裁缝店的裁缝，踩的缝纫机还要快！

    “主任。。。您这也太厉害了！我天天下了班回去练习，都没您切的这么快，这么好啊！”

    “难不成，您从前还当过厨师嘛？”

    张抬头看着贾东旭，眼神中钦佩越发的深重。

    “哈哈哈，无他，唯手熟尔！”

    “抬头啊，你呢好好学，好好干，要不了多久，就能比我强！”

    贾东旭说这番话，倒也不是完全在谦虚！

    初级的厨师，也就相当于一个刚独立的厨子而已！

    其实吧，也没多大本事！

    而张抬头这小子，勤奋谦虚不说，还挺有天赋的！

    这样的人啊，只要有机会，有人愿意正儿八经的带带他，教教他！

    那他很快便能独挡一面！

    “来，咱们开始烧菜吧！”

    “其实抬头啊，在我看来，这烧菜嘛真要烧到一定境界，可能是需要一定的手艺什么的！”

    “但如果仅仅只是到好吃的程度，那么用心就可以了！”

    “用心的处理食材，仔细的搭配调料，密切的关注着火候，这样一来啊，出锅的东西还能差到哪去呢？”

    贾东旭一边颠锅炒菜，一边跟张抬头说着自己的心得感悟。

    时不时的，还让他上手，真刀真枪的练习一番。

    “这大锅菜怕什么？怕的就是刚刚刘岚说的，上面还生着，锅底都已经焦了糊了！”

    “但解决起来，也简单！焯下水，让食材有个半熟，或者全熟就行了！”

    坐完茄子，贾东旭又马不停蹄的开始了第二道菜！

    按照一周前就定好的计划，今天食堂菜的第二道，是个普通的不能再普通的土豆丝了！

    但跟在家的不一样，食堂这一锅炒一大盆的，火候自然没那么好掌控！

    稍微一个不注意，那就成了刘岚之前担心的那样，有的人吃到的还没熟，但有的人吃到的，可能就是焦了的！

    “焯水我知道！先用清水煮一遍是吧！”

    张抬头立马回答道！

    在食堂干了这么久，这点事，他但是听说过，也见过。

    “没错！但这焯水，可不能把他当成了是炖煮！时间不能太久，过了头菜就瓤了，没有嚼头了！”

    贾东旭一边说着，一边开始示范！

    只见他在另一个灶台之上，架起大锅，添上水，把火开到了最旺！

    没一会儿的功夫，锅中的水便咕嘟咕嘟的冒起了泡来！

    就在这时，贾东旭猛的将事先切好的土豆丝，悉数倒入锅中！

    待水烧开，约莫煮了一分半钟的样子，就直接把土豆丝给捞了起来，放在一旁备用！

    “来，下锅开炒！”

    换回之前的灶台，锅中下入油，开大火等锅烧热之后，贾东旭轻车熟路的先放入青红椒，再下入土豆丝。

    “主任，这青辣椒跟红辣椒起什么作用的啊？”

    求知的欲望，战胜了内向，张抬头鼓起勇气，主动的问起了贾东旭问题来。

    “呃。。。其实就是为了一会儿装盘出来好看！”

    气氛飘过一丝尴尬，贾东旭也没想到，这小子平时话不多，但一开口，问的他还真是有些不好回答！

    成了厨子之后，他一瞬间明白了很多事！

    很多他从前都不知道的事！

    比方说眼下这配土豆丝用的，青辣椒和红辣椒吧！

    这些新鲜的辣椒，其实根本没什么辣度！

    再加上切上丝之后，在油锅里这么一爆炒，那更是让人吃不着任何辣味了！

    所以啊，这还真不是为了什么口味，下的辣椒！

    这些辣椒丝的作用只有一个，那就是花花绿绿的，看着好看！

    可也别小看了这看着好看！

    做菜嘛，讲究的，就是个色香味俱全，食客在接触到一盘菜的时候，首先就是靠眼睛去感受！

    其次才是气味，最后才是口味！

    因此一道菜的品相看起来如何，那也是相当重要的！

    还有酱油其实也是这个道理！

    生抽嘛，还能补充的盐味鲜味，但老抽的话，其实最大的作用，就只是上色而已！

    让菜rou看着，更有食欲！

    土豆丝一下锅，贾东旭立刻挑了适量的盐巴撒进去。

    再次翻炒，也不过就是半分钟的样子，就直接盛出装盆。

    “这。。。这么快就好了嘛？”

    张抬头看的有些发愣！

    这土豆丝下锅，也就三十秒的功夫，这难道就炒熟了嘛？

    “哈哈哈！那你尝尝嘛？”

    贾东旭笑了笑，然后递过筷子。

    张抬头立马接过，夹起了几根，吹了吹之后，就立刻送入口中。

    他轻轻一嚼，绵密中，还带着一丝微微爽脆的口感的土豆丝，立刻就在他的口腔中化开。

    “哇！好吃哎，而且为什么，只炒了这么两下，就已经全熟了？”

    张抬头不可思议的望着贾东旭，刚刚他哪里是炒土豆丝啊，在张抬头看来，那不过是把土豆丝放进了锅里，就立刻盛了出来而已！

    可他吃进嘴中，感受到的口感，却又是这么的恰到好处！

    那股绵密中夹杂的最后一丝的爽脆，仿佛再多炒一秒，都会消失！

    “你忘了嘛？咱们刚刚不是焯过水了嘛？”

    “土豆丝已经是熟透了的状态，再下锅，是赋予他油亮的光泽，以及油香味！”

    “所以自然，放点盐调调味就可以盛出来咯，不然一会烧过头了，就是粉坨坨的，没什么口感了！”

    贾东旭颇有些大师风范的，向着一旁的张抬头解释到。